全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通困局與流通體系構(gòu)建

陶章

基金項目：廣西高校中青年教師基礎(chǔ)能力提升項目“‘一帶一路戰(zhàn)略背景下廣西物流協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展研究”（編號：2017KY0371）階段性成果

中圖分類號：F724 文獻標識碼：A

內(nèi)容摘要：當前我國農(nóng)產(chǎn)品流通模式陳舊，引發(fā)了產(chǎn)銷脫節(jié)、農(nóng)戶利益難以保障、流通關(guān)系不穩(wěn)定等問題，無法與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展相適應(yīng)，無法滿足消費的多元化需求，重構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品流通體系必須從“全產(chǎn)業(yè)鏈”視角出發(fā)。本文著眼于“全產(chǎn)業(yè)鏈”視角，在構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通運行機制的基礎(chǔ)上，從企業(yè)、流通、食品安全三個維度進行闡述，提出了構(gòu)建一體化流通鏈條、整合流通資源、建立信息交易中心、實施供應(yīng)鏈逆向調(diào)控等創(chuàng)新路徑。

關(guān)鍵詞：全產(chǎn)業(yè)鏈 農(nóng)產(chǎn)品流通 維度分析 體系構(gòu)建

全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通模式運行的特點分析

全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)涵分析。中糧集團在2009年率先提出了“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略，即實施農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌各環(huán)節(jié)的協(xié)同管理，著力提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，從根本上解決食品安全問題。以市場需求為導(dǎo)向，聯(lián)動上下游產(chǎn)業(yè)鏈，實施業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)與系統(tǒng)控制，保障農(nóng)產(chǎn)品的均衡供給、穩(wěn)定價格，實現(xiàn)農(nóng)戶與消費者的“雙贏”。這也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新型模式，且全產(chǎn)業(yè)鏈與流通模式是相互聯(lián)系、相互促進的，都是實施產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)管理、有效管控。

全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通模式運行的特點。全產(chǎn)業(yè)鏈強調(diào)“全”字，即對產(chǎn)業(yè)鏈的全面整合。打通農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈，理順流通渠道，構(gòu)建完善、高效的運行機制，尤其是以消費需求為導(dǎo)向，強調(diào)市場供求平衡。其核心就是對產(chǎn)業(yè)鏈的全面掌控，協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈上各主體的關(guān)系，構(gòu)建質(zhì)量責任追溯體系，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升流通效率、提高價值的增值效率。全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通模式的運行特點：第一，流通成員間組建企業(yè)聯(lián)盟，以協(xié)作為目標，在相互信任的基礎(chǔ)上構(gòu)建長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。第二，構(gòu)建利益共同體，產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)實施縱向一體化，追求整體利益的最大化。第三，構(gòu)建信息共享平臺，實現(xiàn)信息的交互使用，利用信息技術(shù)為成員間溝通架起“橋梁”，實現(xiàn)信息暢通交換。第四，構(gòu)建產(chǎn)銷一體化體系，以消費需求為導(dǎo)向，以銷定產(chǎn)。第五，規(guī)避各種流通風險，掌握市場需求動態(tài)，避免滯銷、“賣難”和“賤賣”。

當前我國農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的困局

我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條較長、復(fù)雜繁冗，導(dǎo)致市場反應(yīng)速度慢。目前我國農(nóng)產(chǎn)品流通模式多樣，主要有六種（見圖1），從各自所占的比重來看，依舊沿用傳統(tǒng)流通鏈模式，占比達到68%。近年來，雖然直采流通模式、一體流通模式有所發(fā)展，但占比依舊較少，分別為5.4%、3.2%。傳統(tǒng)流通鏈模式下，鏈條較長、環(huán)節(jié)較多是最大弊端。農(nóng)產(chǎn)品從田間至消費者需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，如收購、運輸、批發(fā)等，成本層層疊加，導(dǎo)致農(nóng)戶利益被嚴重擠壓。據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會調(diào)研顯示，我國農(nóng)產(chǎn)品流通成本過高，達到全球平均水平的2-3倍，這也成為城鎮(zhèn)居民生活成本居高不下的癥結(jié)所在。流通鏈條過長，導(dǎo)致市場供需不均衡。近年來頻頻出現(xiàn)了滯銷事件，“蒜你狠”、“姜你軍”現(xiàn)象時常發(fā)生，如2016年8月河北保定易縣50萬斤李子滯銷、2017年1月內(nèi)蒙古巴彥淖爾市葵花子遭遇低價格困境等，信息不對稱、市場反應(yīng)速度慢，導(dǎo)致小農(nóng)戶利益受到巨大損失，嚴重打擊種植積極性。除此之外，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)銜接不緊密，農(nóng)產(chǎn)品面臨“賣賤”、“買貴”的困境，農(nóng)戶利益不能得到保障，而城鎮(zhèn)居民生活成本大幅上漲。

農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的組織化程度低，導(dǎo)致流通成本高、損耗率大。我國農(nóng)產(chǎn)品流通模式大多組織化程度低，如圖1所示，傳統(tǒng)流通市場占比最大且組織化程度最低，處于無序、低效的狀態(tài)。這也是“小農(nóng)戶”與“大市場”的矛盾，農(nóng)戶大多較為分散、種植規(guī)模小，在流通鏈上缺乏話語權(quán)，在自產(chǎn)自銷模式下更是扮演著初始物流的角色，導(dǎo)致流通成本過高，由于農(nóng)產(chǎn)品量少，流通主體往往會因“湊單”導(dǎo)致鮮活產(chǎn)品損耗率較大。據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會調(diào)研顯示，我國農(nóng)產(chǎn)品的損耗率在3%左右，部分鮮活產(chǎn)品的損耗率甚至達到5%，而國外這一比率僅為1%-2%。農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域缺乏核心、龍頭流通組織，盡管農(nóng)產(chǎn)品種植地區(qū)已開始組建成立專業(yè)合作社，但通常規(guī)模較小、專業(yè)程度低，無法有效整合、打通產(chǎn)業(yè)鏈，難以實現(xiàn)“小農(nóng)戶”與“大市場”的對接。尤其是當前“調(diào)結(jié)構(gòu)、促改革”背景下構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通標準化體系，缺乏核心、龍頭組織的帶領(lǐng)，導(dǎo)致現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展仍舊陷入小生產(chǎn)、弱流通、貴流通的困境。

農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點布局不合理，導(dǎo)致流通效率難以提升。我國農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點布局不合理主要體現(xiàn)于三個層面：一是批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場布局不合理。農(nóng)戶或?qū)I(yè)合作社將種植、收購的農(nóng)產(chǎn)品運輸至批發(fā)市場，就近買賣能夠節(jié)省流通成本、提升流通速度，但受行政區(qū)域劃分的限制，地處縣域邊界的農(nóng)戶或?qū)I(yè)合作社就只能選擇較遠的路線運輸至本縣、市的農(nóng)貿(mào)市場，這種“舍近求遠”的農(nóng)產(chǎn)品流通節(jié)點布局模式，導(dǎo)致流通成本大幅上升。二是城市網(wǎng)點布局不足。尤其在大城市中，通常將批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場設(shè)在城市外緣地段，盡管從農(nóng)戶、專業(yè)合作社的角度來看，縮短了運輸距離，但受城市交通堵塞的影響，農(nóng)產(chǎn)品堵在了“最后一公里”。三是“多頭管理”現(xiàn)象嚴重，制度成本較高。農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場，面臨多個部門的監(jiān)管，費用繁多，如管理費、進場費等，增加了流通成本，也加大了價格波動。我國農(nóng)產(chǎn)品的流通面臨著優(yōu)惠政策落實不力的困境，盲目的市場調(diào)節(jié)也加劇了農(nóng)戶的利益風險。

農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺建設(shè)滯后，導(dǎo)致農(nóng)戶陷入“增產(chǎn)不增收”的困境。我國農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺建設(shè)滯后，導(dǎo)致農(nóng)戶無法及時獲取市場需求動態(tài)、價格信息，盲目地選擇種植品種，在豐收季節(jié)，大量同品種的農(nóng)產(chǎn)品紛紛涌向市場，往往造成供大于求，農(nóng)戶不得不承擔“增產(chǎn)不增收”所帶來的巨大損失。在農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈上，農(nóng)戶、專業(yè)合作社、批發(fā)市場、消費者等都相互獨立，產(chǎn)銷關(guān)系難以把握，頻頻發(fā)生的滯銷案例更是打擊了農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性。如2016年5月海南省文昌市西瓜嚴重滯銷，原因主要是多地西瓜增產(chǎn)，與廣西、山東西瓜“撞期”，導(dǎo)致價格低迷，收購價格一度跌至0.6元/公斤，后通過政府、社會各界通過網(wǎng)上信息聯(lián)系收購商，銷售情況逐步好轉(zhuǎn)，且價格也上漲至2元/公斤。這個案例再次說明建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品信息化交易中心的重要意義，它將有助于農(nóng)戶掌握市場信息、提升話語權(quán)，也規(guī)避了流通的盲目性、價格波動風險，能夠提高流通效率，促進綠色流通的加速發(fā)展。endprint

農(nóng)產(chǎn)品流通體系的運行機制構(gòu)建與維度分析

全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)產(chǎn)品流通運行機制構(gòu)建。在全產(chǎn)業(yè)鏈視角下對農(nóng)產(chǎn)品流通體系進行重構(gòu)，其實質(zhì)是通過信息共享推動供需平衡，通過上下游各主體的整體協(xié)同實現(xiàn)合作共贏。由此，構(gòu)建以“合作機制”為核心的農(nóng)產(chǎn)品流通運行機制，將松散的流通主體集中起來，通過信任機制、契約機制將其整合成一體化的運行體系，建立聯(lián)盟式的渠道合作關(guān)系（見圖2）。建立完善、高效的信息平臺，實現(xiàn)各流通主體間的信息互通，對市場信息進行預(yù)測并建立風險預(yù)警機制，構(gòu)建基于終端需求的農(nóng)產(chǎn)品以銷定產(chǎn)、產(chǎn)銷均衡模式，創(chuàng)新規(guī)避各種流通風險，保障流通主體的利益。以利益分配為動力，強調(diào)流通中核心組織的掌控能力，發(fā)揮流通職能部門與價值創(chuàng)造作用，構(gòu)建各流通主體的價值鏈分工與創(chuàng)造體系。協(xié)同運作建立在信息化基礎(chǔ)上，構(gòu)建質(zhì)量責任追溯體系，建立強化農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的跟蹤、查詢監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，防范道德風險、提高食品安全，使消費者能夠明白消費。整體而言，全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)產(chǎn)品流通運行機制的任務(wù)與目的就是促進各流通主體間的協(xié)同合作，以信息共享機制為途徑將參與流通的各主體連成有機整體，共同促進流通成本降低和流通效率提升。

全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通體系的維度分析。基于企業(yè)角度分析：基于鮮活農(nóng)產(chǎn)品不易存儲的特點，決定其流通環(huán)節(jié)必須實施高度的專業(yè)化分工，才能提高流通效率、降低損耗率。尤其是產(chǎn)業(yè)集中度低的現(xiàn)階段，流通企業(yè)專門從事農(nóng)產(chǎn)品的收購、加工、運輸，超市、農(nóng)貿(mào)市場專門從事零售，通過整合資源促進產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸與整合。構(gòu)建縱向一體化的流通模式，打通產(chǎn)業(yè)鏈，實施品牌化營銷與拓展，降低生產(chǎn)風險，逐步創(chuàng)造更多的經(jīng)濟利益與企業(yè)利潤，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。基于流通角度分析：針對當前“小流通”與“大市場”的矛盾，流通主體可結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H參與市場兼并重組，形成實力雄厚、綜合性強的流通組織，使原有的單一組織向更綜合的職能分工轉(zhuǎn)變，從而減少中間交易環(huán)節(jié)、形成產(chǎn)銷一體化的流通模式。實施分工內(nèi)部化，即拓展流通主體的內(nèi)部職能，不再局限于流通，還輻射產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、零售等領(lǐng)域，能夠縮短農(nóng)產(chǎn)品的流通鏈條，提高效率。基于食品安全角度分析：構(gòu)建嚴格的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準與質(zhì)量控制體系，繼續(xù)推進“農(nóng)業(yè)技術(shù)下鄉(xiāng)”的活動，形成以專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)為主體的質(zhì)量監(jiān)督隊伍，結(jié)合市場動態(tài)、標準體系實施農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程控制，從源頭上提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模生產(chǎn)、流通精簡構(gòu)建質(zhì)量追溯體系，實現(xiàn)農(nóng)戶、消費者、流通主體間的利益聯(lián)動與相互制約。

全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展的創(chuàng)新路徑

著力構(gòu)建一體化的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條，推進流通模式向多元化發(fā)展。我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道中，一體化流通鏈模式的組織化程度較高，也能夠引導(dǎo)流通主體實施規(guī)模經(jīng)營。在我國供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，一體化流通模式與需求導(dǎo)向更契合，實施農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)，有效規(guī)避市場風險，促進流通產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，提高議價能力，為農(nóng)戶增收創(chuàng)造條件。龍頭企業(yè)憑借資金實力，與農(nóng)戶簽訂契約，引導(dǎo)科學(xué)種植和養(yǎng)殖，打造縱向一體化流通體系，實施農(nóng)產(chǎn)品從田間至餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。同時，在我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的進程中，必須創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通模式，促進其向多元化發(fā)展。如構(gòu)建專業(yè)合作社為中心的驅(qū)動模式，自建配送中心，統(tǒng)一收購、配送農(nóng)產(chǎn)品，整合流通資源，降低流通成本。構(gòu)建物流中心主導(dǎo)模式，憑借流通規(guī)模效應(yīng)向下游延伸，建立一體化的流通產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)銷合作水平。構(gòu)建連鎖超市拉動模式，以契約合同為紐帶形成“農(nóng)超對接”體系，鼓勵大型連鎖超市向上游延伸，整合產(chǎn)業(yè)鏈，形成一條龍產(chǎn)銷服務(wù)體系。

整合農(nóng)產(chǎn)品流通資源形成合力，有效提升流通組織化程度。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式呈現(xiàn)松散狀態(tài)、“各自為陣”，導(dǎo)致流通資源的浪費，且流通成本高、效率低的問題難以解決。要從根本上解決這一現(xiàn)狀，就必須培育核心組織，形成流通合力。組建更多的專業(yè)合作社，提升流通組織化程度，實施全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)整合。組織農(nóng)戶種植，合作社擔當聯(lián)系上下游的重任，根據(jù)市場需求指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)，與上游企業(yè)、超市等簽訂契約，協(xié)調(diào)供需價格，有效規(guī)避市場風險。加強政府與行業(yè)協(xié)會的引導(dǎo)，培育大型物流配送中心，發(fā)展多業(yè)態(tài)零售組織，打造形式各異的核心組織。優(yōu)化零售網(wǎng)絡(luò)布局，及時發(fā)布市場信息，形成以資本、契約為紐帶的流通主體聯(lián)盟，發(fā)揮市場自由組織機制，調(diào)解農(nóng)產(chǎn)品市場產(chǎn)需矛盾。出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策、金融扶持政策，培育龍頭企業(yè)、組建大型物流中心，發(fā)揮市場信息傳導(dǎo)功能，解決“小農(nóng)戶”與“大市場”的矛盾，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障。

優(yōu)化流通節(jié)點布局，著力推進綠色、冷鏈物流的發(fā)展進程。農(nóng)產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈架構(gòu)是一項系統(tǒng)工程，涵蓋多個環(huán)節(jié)，優(yōu)化流通節(jié)點布局能夠有效連接“供需鏈”，促進流通資源的合理配置，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈兩端的價值對接。以消費需求為源動力，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū)域、需求量、交通設(shè)施等要素合理布局流通節(jié)點，在城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)升級背景下，著力推進綠色、冷鏈物流，有效降低損耗率、提升配送速度?；趦r值鏈分工，發(fā)展流通組織規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，利用信息傳導(dǎo)機制布局流通空間鏈，減少流通環(huán)節(jié)，兼顧合理利益訴求，實現(xiàn)農(nóng)戶增收、流通成本降低、讓利消費者的多贏局面。如打破行政區(qū)域劃分的限制，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的自由流通、就近流通，相關(guān)部門科學(xué)布局交通線路，縮短運輸距離、減少運輸時間。結(jié)合居民、小區(qū)密集程度合理布局城市網(wǎng)點，建立多渠道、網(wǎng)絡(luò)化的服務(wù)模式，形成大型超市與農(nóng)貿(mào)市場互補的網(wǎng)點布局，解決農(nóng)產(chǎn)品配送“最后一公里”問題。

加快農(nóng)產(chǎn)品信息交易中心的構(gòu)建，解決“信息不對稱”問題。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下，信息化建設(shè)是農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈體系構(gòu)建的核心內(nèi)容，能夠有效化解農(nóng)產(chǎn)品市場存在的供需不均衡、滯銷、質(zhì)量安全等問題。加快建設(shè)公共信息服務(wù)平臺，鼓勵產(chǎn)業(yè)鏈上下游各主體構(gòu)建契約制度，共享信息、預(yù)測市場需求，增強成員間的利益聯(lián)盟、促進成員間的戰(zhàn)略協(xié)調(diào)。鼓勵行業(yè)協(xié)會、中介機構(gòu)參與平臺建設(shè)，搜集、分析、發(fā)布市場信息，為農(nóng)戶生產(chǎn)提供指導(dǎo)與服務(wù)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)在市場、物流、質(zhì)量信息的交互傳遞，避免產(chǎn)銷銳節(jié)、價格大幅波動等問題。構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)督管理機制，實施農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌各環(huán)節(jié)的追蹤、監(jiān)管，實現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄、流向能追蹤、信息可查詢、責任可追究”的目標。例如目前全聚德烤鴨、敬亭綠雪茶葉、北疆紅提葡萄等都已實現(xiàn)全程追溯，消費者通過手機發(fā)送產(chǎn)品序列號即可查詢相關(guān)信息，能最大限度地保障消費者知情權(quán)和提高食品安全監(jiān)督水平。

綜上，本文以全產(chǎn)業(yè)鏈視角為切入點，以所設(shè)計的農(nóng)產(chǎn)品流通運行機制邏輯圖為核心，促進流通要素的相互作用、相互促進，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)結(jié)成利益共同體。運行機制發(fā)揮著調(diào)控與紐帶的作用，是全產(chǎn)業(yè)鏈視角下農(nóng)產(chǎn)品流通體系重構(gòu)的基礎(chǔ)與保障，圍繞運行機制所提出的流通主體間的戰(zhàn)略協(xié)同或契約協(xié)調(diào)將有助于優(yōu)化流通體系、提高流通效率。

參考文獻：

1.彭永芳，蒙玉玲，張惠敏.以全產(chǎn)業(yè)鏈模式重構(gòu)農(nóng)產(chǎn)品流通體系[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2015（2）

2.李偉珍. O2O模式下農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略探討[J].商業(yè)經(jīng)濟研究，2016（22）

3.王小平.創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式研究[J].價格月刊，2015（7）endprint