小議豬場(chǎng)管理中的“本手、妙手和俗手”

孫華偉，李 彬

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)所，農(nóng)業(yè)部獸用生物制品工程技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，國(guó)家動(dòng)物疫病南京觀測(cè)實(shí)驗(yàn)點(diǎn)，江蘇 南京 210014）

2022年高考作文題（見(jiàn)圖1）引發(fā)熱議，貼近現(xiàn)實(shí)生活，蘊(yùn)含人生哲理，注重思辨能力的作文題目，啟發(fā)著考生和教育者的思考。亦對(duì)豬場(chǎng)管理有很多可借鑒之處。

圖1 2022年高考作文

圍棋之道，非常之道?！氨尽比绾粚?shí)壘土，土厚方能有“妙”之九層臺(tái)；“本”如深扎樹根，根實(shí)方能有“妙”之合抱木。妙在于巧，巧源于熟。至于“俗手”，就是人們常說(shuō)的“臭棋簍子”了。俗手者，或急于求成，或剛愎自用，貌似神乎其技，實(shí)為蹈空凌云。而多數(shù)初學(xué)者，欲求速成，熱衷于精妙之法，總想著靠“妙招”一劍封喉，結(jié)果往往“一著不慎滿盤皆輸”，適得其反。追求“妙手”思想的存在，對(duì)豬場(chǎng)是管理中的一大障礙，也是很多豬場(chǎng)多走彎路的重要因素。

1 善弈者通盤無(wú)“妙手”—論牧原之崛起

這有點(diǎn)違背我們的直覺(jué)，但那些取得過(guò)非凡成就的人卻告訴我們這是事實(shí)。奪得18個(gè)世界冠軍的韓國(guó)圍棋職業(yè)棋手李昌鎬說(shuō)：“我從不追求妙手，也沒(méi)想過(guò)要一舉擊潰對(duì)手”。作為世界圍棋冠軍，他個(gè)人就從不追求妙手，而只求51%以上的勝率，俗稱“半目勝”，重在點(diǎn)滴積累。草船借箭、空城計(jì)都是妙手，成為千古絕唱，但是如果敗了就國(guó)破人亡。因此無(wú)論是打仗還是養(yǎng)豬，如果總靠“奇兵”制勝是不可能的，高勝率的打仗終歸還是要高筑墻，廣積糧。晚清重臣，被稱為“半個(gè)圣人”的曾國(guó)藩就是個(gè)例子，他便推崇尚誠(chéng)尚拙的人生哲學(xué)。

很多養(yǎng)豬人總想著“一招鮮吃遍天”，如非洲豬瘟發(fā)生后，不少豬場(chǎng)不是努力做好豬場(chǎng)生物安全，而是通過(guò)各種關(guān)系購(gòu)買非法的非洲豬瘟疫苗，以為免疫了非洲豬瘟疫苗就可以高枕無(wú)憂了，而隨后的事實(shí)告訴我們，這些想走捷徑的豬場(chǎng)，最后幾乎都慘敗離場(chǎng)?！懊钍帧彪m妙，但存在不穩(wěn)定和不持續(xù)性，很多時(shí)候是可遇而不可求的。所以關(guān)鍵時(shí)刻一旦“妙手”遲到或缺席，若沒(méi)有扎實(shí)的基本功，就必然會(huì)陷入困境。

為何從2016年開始，重資產(chǎn)的牧原擴(kuò)張速度比輕資產(chǎn)的溫氏還快？養(yǎng)豬行業(yè)沒(méi)有捷徑可言。生豬歸根到底屬于生活資料，主要依靠成本取勝，老老實(shí)實(shí)把生產(chǎn)抓好，多生、少死、長(zhǎng)得快，是這個(gè)行業(yè)核心的經(jīng)營(yíng)策略。牧原董事長(zhǎng)秦英林先生在公司主要抓兩件事：1）新員工培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè)。他親自設(shè)計(jì)課程，親自進(jìn)行授課，并且不斷改進(jìn)培養(yǎng)模式。新員工培訓(xùn)長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，培訓(xùn)過(guò)程中不斷進(jìn)行篩選，把不合適在牧原工作的、思想不穩(wěn)定的人都篩出去。2）豬場(chǎng)設(shè)計(jì)和建設(shè)。秦英林先生認(rèn)為這是公司最重要的資產(chǎn)，豬場(chǎng)設(shè)計(jì)和建設(shè)不好，豬就養(yǎng)不好。這么多年來(lái)，牧原的每一代豬場(chǎng)都不一樣，持續(xù)改造、持續(xù)優(yōu)化，已經(jīng)是行業(yè)中難以超越的標(biāo)桿。這些都是在努力持續(xù)地做好“本手”，恰恰是持續(xù)的做好一個(gè)又一個(gè)“本手”，才能夠穿越豬周期的魔咒，無(wú)論豬價(jià)上行和下行，都能夠持續(xù)發(fā)展。

2 “日拱一卒，功不唐捐”—豬場(chǎng)日常管理，要落到實(shí)處

笨功夫成就真功夫，認(rèn)真用心做好“本手”，養(yǎng)豬尤其如此。在江蘇多地的實(shí)地調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)很多豬場(chǎng)的免疫程序是套用別的豬場(chǎng)的免疫程序。這樣非常不可取，因?yàn)椴煌i場(chǎng)豬群的抗體水平千差萬(wàn)別，而套用別的豬場(chǎng)的免疫程序，自然很難收到好的免疫效果，從一開始就埋下了失敗的種子。根據(jù)本豬場(chǎng)豬群的抗體水平，量身定制適合本豬場(chǎng)的免疫程序就是做好“本手”的一個(gè)重要表現(xiàn)。

“全進(jìn)全出”技術(shù)之所以能成為規(guī)模養(yǎng)豬的主流技術(shù)，正是因?yàn)樗梢越o豬場(chǎng)帶來(lái)阻斷疾病傳播、減少不同批次間的疫病傳播。而“全進(jìn)全出”的精髓是6步消毒法，且最核心的是消毒后的豬舍空欄干燥的時(shí)間不少于3 d，這是降低不同批次豬群疫病傳播的重要步驟。

豬場(chǎng)只有在做好“選址”“批次化生產(chǎn)”“全進(jìn)全出”“生物安全”等“本手”的基礎(chǔ)上，才能有穩(wěn)定的好成績(jī)。在江蘇多地的實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，許多豬群的“全進(jìn)全出”僅僅是流于形式，即上一批豬出欄后，簡(jiǎn)單地把豬舍清洗消毒后的第3天，甚至是第2天就迎來(lái)了下一批豬。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：急于進(jìn)豬的主要原因是豬場(chǎng)豬舍緊張，如果按照標(biāo)準(zhǔn)豬舍消毒后空欄5 d，豬群就周轉(zhuǎn)不開。即很多豬場(chǎng)由于各種各樣的原因，沒(méi)有將生豬生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)落到實(shí)處。

3 小結(jié)

“妙手”，都是慢慢熬出來(lái)的。不做好博觀約取的準(zhǔn)備，再好的機(jī)遇擺在面前都是白搭。古今中外，任何叫得響、傳得開、留得住的文藝精品，都是遠(yuǎn)離浮躁、不求功利得來(lái)的，都是嘔心瀝血鑄就的。其實(shí)，養(yǎng)豬更是如此，只有認(rèn)真地做好一個(gè)又一個(gè)“本手”，才有可能出現(xiàn)“妙手”，更何況“善弈者通盤無(wú)妙手”。要想取得“豬場(chǎng)常年穩(wěn)定、高效生產(chǎn)”的成績(jī)，怎能不經(jīng)歷一番做好眾多“本手”的旅程。

世上許多事情就是這樣，在人們看來(lái)似乎都很簡(jiǎn)單，可換作自己去做，才知并不像想象中的那樣容易。原因就在于，妙手非偶得，有無(wú)數(shù)不簡(jiǎn)單的辛苦付出，凝結(jié)在最后的“簡(jiǎn)單”之中。