千年明珠
——薏苡

文/徐龍 圖片來源/網(wǎng)絡(luò)

桂林山水甲天下！在廣西桂林漓江之濱，有一座依水傍水的孤峰——伏波山，是因東漢時(shí)期伏波將軍馬援南征曾經(jīng)過此地而得名。伏波將軍中的“伏波”意為降伏波濤，是古代對軍士個(gè)人能力的一種封號，歷朝歷代中曾出現(xiàn)多位被授予伏波將軍的人物，而最著名的就是漢光武帝時(shí)的馬援。

東漢建武十七年（公元41 年），交趾（今越南北部）發(fā)生了女子征側(cè)、征貳兩姐妹造反，史稱“二征起義”，她們侵?jǐn)_大漢六十余城，征側(cè)自立為王。漢光武帝劉秀派馬援為伏波將軍，率大小樓船兩千余艘，兵士兩萬余南征交趾。然而熱帶山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行。來自中原的士兵因氣候不適，多被濕熱瘴氣所感染，無力戰(zhàn)斗。馬援將軍在焦急中從當(dāng)?shù)厝丝谥械弥菏侈曹硬粌H能避免瘴氣的侵?jǐn)_，還可使病情得以防控。他便采用薏苡治濕熱的方法，四年間將士常吃薏米，果然使官兵輕身省欲，戰(zhàn)勝瘴癘之氣，恢復(fù)了體力，屢立戰(zhàn)功。

交趾的薏苡個(gè)頭大，品質(zhì)好，不但能食用，它還可作為飾品佩戴。其種子多呈白色，也有灰白色，黑白條紋相間的，美麗而堅(jiān)硬，光亮如珠，故又名薏珠子、菩提珠、晚念珠，也被稱為假玉珠。種子中間有凹槽，可用繩子把一顆顆薏米粒穿起來做成手鏈、項(xiàng)鏈佩戴，可同玉石飾品相媲美。

馬援平定叛亂后班師回朝時(shí)把交趾的大粒薏苡種子帶回洛陽。但他卻病逝疆場，而朝中馬上就有人誣告他帶回的是搜刮來的財(cái)寶和珍珠，光武帝偏信讒言，怒令革除馬援爵位。一代忠良，馬革裹尸，草葬郊野。賓朋故舊，莫敢悼唁。這就是東漢時(shí)期因薏苡發(fā)生的一場著名宮廷冤案。據(jù)《后漢書·馬援傳》第二十四卷：“援在交趾，常餌薏苡實(shí)，用能輕身省欲，以勝瘴氣。南方薏苡實(shí)大，援欲以為種。軍還，載之一車。時(shí)人以為南土珍怪，貴皆望之。及卒后，有上書譖之者，以為前所載還，皆明珠、文犀，帝益怒?！边@也是后來成語“薏苡明珠”或“薏苡之謗”的由來。因此，引來后人白居易“侏儒飽笑東方朔，薏苡讒憂馬伏波。”以及辛棄疾“愧我明珠成薏苡，負(fù)君赤手縛於菟?！睂︸R援遭遇的憤慨，也抒發(fā)了詩人對宦海浮沉、憂讒畏譏的感嘆！

薏苡原產(chǎn)印度，后被帶到緬甸及越南等東南亞地區(qū)。薏苡傳入我國具體年代已無從考證了。但從河姆渡遺址出土過大量薏苡種子上判斷，至少在距今6000 年前的新石器時(shí)代，我國就開始了薏苡的栽培。

薏苡對先民而言是具有重要意義的糧食作物，因?yàn)槟菚r(shí)水稻才開始被馴化，而小麥還未傳入，所以薏苡不僅是主要的糧食，在當(dāng)時(shí)對生產(chǎn)、生活及意識形態(tài)等都產(chǎn)生了深刻的影響。

中文薏苡的命名與蓮花有關(guān)，“薏”的本意是蓮子中的苦心。早在《爾雅·釋草》中古人就把荷花的各器官分別拆解細(xì)分定名：“荷，芙蕖，其莖茄，其葉蕸，其本蔤，其華菡萏，其實(shí)蓮，其根藕，其中菂，菂中薏。”菂即蓮子，薏苡的子實(shí)，頗似蓮子，只是略小。而“苡”與子有關(guān)，據(jù)《史記·夏本紀(jì)》第二卷注：“禹母修己見流星貫昴，又吞神珠薏苡，胸坼而生禹?！笔钦f大禹的母親因吃了薏苡受孕而生下了大禹。這個(gè)神話故事現(xiàn)在看來雖不可信，但至少說明漢代時(shí)薏苡已是很普遍種植的作物。西漢王充《論衡·奇怪篇》也云：“禹母吞薏苡而生禹，古夏姓田姒?！惫糯鷤髡f中薏苡有“食之宜子”的作用。因此，薏苡曾被尊為夏族的圖騰植物受到崇拜與敬畏。

由于薏苡有喜溫暖濕潤的習(xí)性，故多在南方生長，后傳到北地。可做成粥、飯等供人們食用。在各地還有起實(shí)、裕米、六谷米、珍珠米及川谷等別稱。薏苡這種古老的糧食和經(jīng)濟(jì)作物，可以制糖、釀酒、釀醋，它的莖稈可以作為造紙的原料和燃料。

隨著后來水稻的普及和小麥、大麥等傳入，相比之下薏苡因低量產(chǎn)、質(zhì)地粗、口感差逐漸不再被當(dāng)作主糧，但作為傳統(tǒng)藥食同源作物，薏苡反倒超出其糧食的地位。薏苡也逐漸從食用和藥用這兩個(gè)領(lǐng)域中分離出來。

薏苡也稱薏苡仁，最早記載于后漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，該書把所載365種藥物分成上品、中品、下品三類，其中薏苡仁與人參、阿膠等位居上品之列。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)上品·草部·薏苡仁》中記載：“味甘微寒。主筋急，拘攣不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣。久服輕身益氣。其根下三蟲，一名解蠡。”因此薏苡又有了“解蠡”的稱謂，李時(shí)珍謂“因其葉似蠡實(shí)葉而解散”。蠡實(shí)是鳶尾科馬藺的種子，薏苡與馬藺葉均為長條形，有相似之處。另一種解釋是，“蠡”有蟲蛀木之意，解蠡則有治蟲的意思。而薏苡根確有治療蟲積腹痛的療效。

薏苡有較高的藥用價(jià)值，歷代醫(yī)家都有利用薏苡的藥方。東漢醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》中以“薏苡附子敗醬散”來治腸癰。魏晉南北朝時(shí)期的陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱：“除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食?！庇衷唬骸稗曹由娑ㄆ綕杉疤镆?。八月采實(shí)，采根無時(shí)。”真定即今河北正定，可見南北朝時(shí)期薏苡已從南方普及到華北地區(qū)種植了。

古人一直重視薏苡的食療功效，公元754 年，唐代時(shí)把它作為滋補(bǔ)珍品列為宮廷膳食之一。這一時(shí)期，薏苡也傳入了日本。北宋司馬光在《資治通鑒》中稱薏苡為“享米”，是指優(yōu)質(zhì)的薏米進(jìn)貢給皇帝天子享用。

在民間，薏米同樣為保健佳品，尤其是健脾利濕的作用，長期服用薏苡能使身體輕巧，增加氣力。蘇東坡貶謫惠州時(shí)，在朱明洞躬鋤藥圃，寫有《小圃五味》的養(yǎng)生詩句：“伏波飲薏苡，御瘴傳神良，能除五溪毒，不救讒言傷?！蹦纤沃娙岁懹我灿袑Ｒ浴掇裁住窞轭}的詩：“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋。”

薏苡食藥同源的作用一直被后人傳承。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》記載：“薏苡仁陽明藥也，能健脾，益胃。虛則補(bǔ)其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽明為本，故拘攣筋急，風(fēng)痹者用之。土能生水除濕，故瀉痢水腫用之。”他還詳盡地描述了薏苡的植物形態(tài)及品種：“薏苡人多種之。二三月宿根自生，葉如初生芭茅，五六月抽莖開花結(jié)實(shí)。有兩種：一種黏牙者，尖而殼薄，即薏苡也。其米白色如糯米，可做粥飯及面食，亦可同米釀酒。一種圓而殼厚堅(jiān)硬者，即菩提子也。其米少，即粳也。但可穿作念經(jīng)數(shù)珠，故人亦呼為念珠云。其根并白色，大如匙柄，糺結(jié)而味甘也?！崩顣r(shí)珍還介紹了薏苡有“解蠡、芑實(shí)、莘米、回回米、薏珠子”的俗稱。

清代包世臣《齊民四術(shù)》：“薏苡叢生，桿葉似蘆稷而瘦狹，種法同，亦有宿根自生者。米益人心脾，尤宜老病孕產(chǎn)，合糯米為粥、味至美”。

薏苡俗稱薏米，可以說伴隨著人一生的成長。薏米煲水，可治療小兒尿水灼熱，也可治小童小便赤短；以奶粉哺育的嬰兒，喂薏米水能預(yù)防因奶粉性熱小兒胃腸消化不良。成人筋骨拘束不舒，屈伸不靈活也可飲薏米水消除不適。因此說薏米老少均可，男女適宜。

有些藥物有清熱之功，但無祛濕之效；或是有祛濕之效，而無清熱之功。薏米不但兩者兼而有之，且不論寒底熱底之人，食之皆無不良反應(yīng)。因此，在夏季里用薏米熬粥煲湯，如紅米薏仁粥、山楂薏仁粥、薏米百合、冬瓜皮薏仁湯、薏仁菱角湯、薏苡紫菜丸子湯等，都是除濕、減肥的佳品而深入人心。除了制作甜食及各種羹湯外，還可以烹制咸味菜肴，如薏仁釀蓮藕、薏米燉雞、薏米燉排骨、薏苡燒鴨肉、薏苡羅漢肚、薏仁燉豬蹄等。

薏米雖好，但本性微寒，如直接食用，會傷脾臟。而經(jīng)過文火炒制后，薏米的寒氣會降低，其祛濕的功效又能有效地發(fā)揮出來。再有經(jīng)炒制過的薏米涼后，放在封閉的容器內(nèi)，置于陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中，或是冰箱冷藏保存，有避免受潮，防止發(fā)霉效果。真可謂一舉三得！

薏苡作為一味具有千年歷史傳承的中藥材，對人體的好處遠(yuǎn)不止如此。據(jù)分析其臨床的功效及作用才發(fā)揮了不到十分之一。現(xiàn)代研究證明，薏米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血壓、血糖、調(diào)節(jié)血脂和抗氧化等功效。所含的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，美容美顏。

作為優(yōu)質(zhì)上等的雜糧，薏米在禾本科水稻、小麥、玉米等品種中，它的營養(yǎng)最多，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素B、B、C 和鈣、磷、鐵等。

近年來，國內(nèi)外對薏苡的應(yīng)用價(jià)值日益受到重視。開發(fā)出薏米餅干、薏米咖啡、薏米乳酸菌飲料、薏米保健酒、薏米保健茶等保健食品，對消化吸收，減輕胃腸負(fù)擔(dān)及增強(qiáng)體質(zhì)都非常有益。薏苡以其豐富的營養(yǎng)及獨(dú)有的藥用價(jià)值，有著“生命健康之友”美譽(yù)的同時(shí)也形成了其特有的文化內(nèi)涵與特征。

在漓江伏波山山腹還有一個(gè)還珠洞，相傳馬援因被誣告后憤然將所謂的“明珠文犀”傾倒于此的水潭中，以明示自己的清廉。如今，還珠洞與伏波潭、試劍石等構(gòu)成了“伏波勝境”。在這風(fēng)景如畫的甲天下，品“薏米餅”或飲“薏米糖水”，耳邊不時(shí)傳來“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價(jià)值高，常吃延年又益壽，返老還童立功勞”的民謠?？捎钟袔兹诉€記得伏波大將軍馬援呢？