小學生變“食神”

“孩子們，請大家系好圍裙，我們的美食課堂開課啦！”隨著老師一聲令下，湖南省永州市江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)第一完全小學（以下簡稱沱江鎮(zhèn)一小）烹飪課程班的孩子們立刻投入到趣味盎然的美食制作中。這是學校近年來開展的特色課后服務課程。

“將細嫩的精瘦肉剁得細碎如泥，之后撒上蔥花、食鹽、味精，并拌勻，輕手揀一塊水豆腐，用竹筷在豆腐中戳心，將餡料塞入其中，豆丸既飽壯還不破損……”6月的一個下午，烹飪教室里孩子們正在細心觀看老師制作“江華十八釀”的過程。

江華十八釀帶著濃郁的瑤家風味，早就享譽湘南、桂北地區(qū)，更是進入人民大會堂的餐桌，成為國宴佳肴。色澤金黃，黃中透翠，清香撲鼻，鮮嫩異常，嘗了十八釀，夢中常回想。釀丸既蘊含“團圓美滿”之祝福，更多的是瑤家人深深的情意。在老師的帶領(lǐng)下，孩子們學習江華十八釀這道江華瑤家人的傳統(tǒng)家常菜，是對瑤家人傳統(tǒng)手藝的繼承，更是對瑤族美食文化的傳承。“烹飪課真的太好玩啦，每次學的都不一樣！”伴隨著學生們的陣陣驚呼，校園里洋溢著笑聲、歡呼聲。

當然，烹飪課也不是只教孩子們做大菜，更多的是一些家常菜。走進烹飪教室，5個大灶、各類鍋碗瓢盆、調(diào)味品等廚房用具樣樣俱全，負責烹飪課后服務的老師李麗娟正在示范辣椒炒肉，學生們個個都睜大眼睛認真記下每一個步驟。

沱江鎮(zhèn)一小是江華瑤族自治縣的城區(qū)學校，但大多家長外出務工上班，接送孩子成了一大難題。如何解決家長的困難、滿足家庭的需求，學校圍繞減負提質(zhì)，深入探索實踐，設(shè)計了許多有趣的特色課程，烹飪課就是其中大受歡迎的一種。

“我們利用學校的后廚，打造了一個烹飪教室，里面小到破壁機，大到烤箱，廚房配套設(shè)施一應俱全，這么好的資源可不能浪費?！崩蠋熇铥惥暾f，自己很喜歡烹飪，于是便向?qū)W校申請開設(shè)了相關(guān)的課后服務社團。在烹飪社團，學生們不僅可以切磋廚藝，還能感受勞動的快樂。從食材的準備、洗、切、烹飪，到廚余垃圾收拾，都由學生自主完成，李麗娟和食堂廚師則在一旁指點；最后，學生們邀請老師一起分享他們的勞動成果。

學生張濤說，他最喜歡關(guān)于面食的內(nèi)容。面食課堂上，揉面、搟面皮、切面條、下面條……孩子們精心細致地進行著每一道工序，老師也在一旁耐心地指導示范：“面條要等水燒開了再放進去，然后把切好的佐料按順序放進湯里。”20名同學分成5組，通過每組的齊心配合，一碗碗香味十足的面條很快就做好了。

“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱，就是告訴我們珍惜糧食?！闭n后，張濤同學說，通過烹飪課他收獲很多，更明白今后要珍惜糧食。當看到大家美滋滋地吃著他做的炸醬面時，張濤的心里如暖陽照進一般，充滿了快樂。

學校校長葉平和介紹，學校廚藝實踐課的食材部分來自學校的勞動基地，是學生們自己親手種植的，不僅可以讓孩子們利用課間管理菜園，參與種植過程，真實體驗勞動的樂趣，還能讓他們感受自然的魅力，樹立正確的勞動觀?！懊磕晡覀兌紩е鴮W生現(xiàn)場采摘他們種的食材來制作美食，讓學生知道通過自己的雙手和勞動可以創(chuàng)造幸福，學生通過親耕、親種、親做，體會勞動的意義?！?/p>

（文/謝揚爍）