淮安地區(qū)‘夏黑’葡萄促成栽培技術(shù)

李 明，辛守鵬，郝紫微，朱碧云，司少鵬

（江蘇省淮安市園藝技術(shù)服務(wù)站，江蘇淮安 223001）

‘夏黑’葡萄，歐美雜種，三倍體，1998年引入我國。果穗偏大，最大2 kg，圓錐形（或有歧肩），果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3～5 g；經(jīng)植物生長調(diào)節(jié)劑處理后，果粒重7～10 g。果粉厚，果皮紫黑至藍黑色，厚而脆，著色較容易。果肉硬、脆，可切片，無肉囊，成熟時味濃甜，可溶性固形物含量20%以上，草莓香味濃郁，鮮食品質(zhì)極佳。無核，早熟，耐運輸。樹勢強健，生長勢強，隱芽萌發(fā)力中等，花芽分化好，穩(wěn)產(chǎn)，豐產(chǎn)性強（圖1）。目前，‘陽光玫瑰’的市場認可度很高，對老葡萄園的沖擊較大，導(dǎo)致很多老果園種植的‘夏黑’葡萄銷路不暢，經(jīng)濟效益差。針對這種情況我們進行了相關(guān)試驗研究，現(xiàn)總結(jié)如下。

圖1 ‘夏黑’葡萄結(jié)果狀

1 試驗概況

試驗園位于淮安市淮陰區(qū)顧莊村西側(cè)文藝葡萄園。該地空氣流通，排水順暢，交通便利，土質(zhì)為壤土，有機質(zhì)含量約2%，土壤pH 值6.5 左右。年均氣溫14.5℃，年均降水量950 mm 左右。2014年引進一年生‘夏黑’苗木建園，面積1.73 hm，行株距8 m×3 m。采用H 形整形，水肥一體化管理。2018年666.7 m產(chǎn)1 200 kg，近3年平均售價20.00 元/kg。通過促成栽培管理，葡萄果實著色好，可溶性固形物含量高，風(fēng)味佳。7月初上市，占據(jù)早熟優(yōu)勢，此時本地其他葡萄沒有上市的，可滿足市民采摘、嘗鮮的觀光需求（圖2）。666.7 m產(chǎn)量控制在1 200～1 500 kg，產(chǎn)值2.5 萬元以上，利潤1.5 萬元左右，對提升種植戶栽培積極性、增加收益具有重要意義。

圖2 ‘夏黑’葡萄溫室栽培豐產(chǎn)狀

2 促成栽培技術(shù)

2.1 設(shè)施與架式

本園雙膜促成栽培的連棟大棚采用拱形鋼架結(jié)構(gòu)，大棚長度50 m，跨度6 m，頂高3.8 m，肩高2.5 m，四周覆蓋裙膜，棚頂部兩側(cè)0.8 m 通風(fēng)卷簾，頂部拱形鋼管間距1 m，內(nèi)層棚架拱管高2.5 m，間距2.0 m。大棚南北走向，外膜選擇12 絲聚乙烯防老化無滴膜，內(nèi)膜選擇8 絲膜。‘夏黑’葡萄適宜平棚架式，利用設(shè)施的立柱及連棟設(shè)施鋼架，架設(shè)高1.8 m 的塑鋼線平網(wǎng)架面，塑鋼線直徑3 mm。已有大棚的種植戶，可以利用原有的栽培設(shè)施，在葡萄行間增設(shè)支柱和卡槽，架面頂端可用竹片或者鍍鋅鋼管作為弧形頂架材，將原有的連棟大棚改造成具有冬季保溫功能的設(shè)施大棚。

2.2 定植

栽植前采用菇渣進行土壤改良，每666.7 m施用10～15 m，撒于地面后深翻。成齡樹通過開條溝的方式，每666.7 m施用有機肥2 000～3 000 kg，循序漸進地改良土壤。栽植前一年對土壤進行深翻，擴大根系的延伸范圍，按照株行距在行上開定植溝，寬0.8～1.0 m、深0.45～0.60 m。挖定植溝時，把表土和底土分開堆放。定植溝挖好后底部鋪一層厚0.15 m 的菇渣（稻殼、鋸末等有機質(zhì)），將腐熟的雞、羊等禽畜糞便和過磷酸鈣（每666.7 m施用有機肥2 000 kg、過磷酸鈣50 kg）、表土混勻后填入溝內(nèi)，最后填入底土。

定植時間在2月下旬?！暮凇咸鸭藿用绲恼枘具x擇‘貝達’。栽植前對苗木根系進行修剪，剪去劈傷和霉?fàn)€部分，用70%甲基托布津700 倍液消毒。地上部枝條可用5°Be 石硫合劑浸蘸2～3 min，消滅枝芽上攜帶的病原菌和害蟲。晾干后定植。栽植時舒展根系，高壟堆土淺栽，嫁接口露出地面5 cm 以上，確保苗正。栽后澆透定植水，壓實，覆蓋黑色地膜。

2.3 整形修剪

淮安地區(qū)相對于北方地區(qū)，春夏季雨水較多，濕度較大，葡萄病害也較嚴重。為了減輕病害，達到早期豐產(chǎn)的目的，均采用平棚架栽培、標(biāo)準(zhǔn)化管理，樹形采用H 形。

H 形整形 植株定干高度1.8 m。樹形結(jié)構(gòu)為1 個主干、2 個主蔓、4 個側(cè)蔓，同一方向側(cè)蔓間距3 m、長度5～8 m。同側(cè)結(jié)果母枝間距15～18 cm，每節(jié)留1 個結(jié)果母枝，每個結(jié)果母枝根據(jù)枝條強弱留一二個芽，最多留2 芽，每666.7 m留結(jié)果枝條2 500 個左右。

幼樹即開始整形，促進早成形、早豐產(chǎn)。春季苗木定植后，肥水供應(yīng)采用薄肥勤施，促進苗木生長，萌芽后留2 個飽滿芽，其余抹除；展葉后長到15 cm 時，用支柱支撐長勢較旺盛的1 個新梢，疏除另1 個；待幼苗主干生長超過水平架面15 cm 時，在棚架下20 cm 處進行強摘心，促發(fā)2 個一次副梢，培養(yǎng)2 個主蔓，沿樹行方向向兩側(cè)分別引蔓，注意及時綁蔓，保證蔓形的規(guī)整。在此過程中保留一次副梢前端的3 個二次夏芽副梢外，其余二次夏芽副梢均除去；當(dāng)2 個一次夏芽副梢長1.3m 時，各留靠近一次夏芽副梢前端的2 個二次夏芽副梢強摘心，促進所留二次夏芽副梢的生長，并按照與一次夏芽副梢綁枝垂直的方向，以一字型方式分別綁扎在水平棚架長度方向的支撐面上，則H 形形成。

冬剪 H 形初步形成后，冬剪應(yīng)以極短梢修剪為主，在葡萄落葉后半月至扣棚前半月進行，結(jié)果枝根據(jù)長勢選留一二個芽為宜。并配合回縮適時更新，疏除過密枝、弱枝、病蟲枝。

夏剪 應(yīng)做好除萌、定梢、摘心、副梢處理和去卷須。除萌在春季萌芽時進行，對每一節(jié)發(fā)出的多生芽，一般只留1 個壯芽，其余抹除。疏梢和定梢在新梢展葉三四片能分清花序時進行，一般結(jié)果母枝每隔15 cm 留1 個。摘心一般在花前五六天至始花期進行，長勢弱的適當(dāng)重摘，反之則輕摘心。副梢處理在主梢摘心后進行，花序下部的全都抹除，花序以上除先端保留一二個副梢讓其繼續(xù)生長，并留3～5 葉反復(fù)摘心外，其余副梢均保留一二葉摘心。去卷須隨摘心等同時進行，以減少養(yǎng)分消耗。

2.4 促萌發(fā)及溫濕度管理

促萌發(fā) 每年1月下旬即可進行扣棚。一年生延長頭修剪后需要進行刻芽處理，用小鋼鋸在芽上方1 cm處鋸斷韌皮部，不要傷到木質(zhì)部。扣棚前15 d 完成刻芽工作?？叟锖罅⒓礉餐杆?，密封大棚，棚內(nèi)濕度保持在90%以上；第2 天用50%單氰胺10 倍液涂抹芽，進行破眠，確保芽萌發(fā)整齊。

溫濕度管理 扣棚前半個月可在棚內(nèi)蓋黑地膜，先期提高地溫。1月下旬扣棚后灌足水，密閉大棚10 d左右，提高棚內(nèi)溫濕度。此時夜間溫度保持0～5 ℃，白天20～25 ℃，促進發(fā)芽，保證花芽分化質(zhì)量。萌芽早期溫度一定不要低于0 ℃，遇到極端天氣（低于預(yù)警溫度）要人工加溫。開花期溫度白天25～28 ℃，夜間16～18 ℃，有利于葡萄花期授粉受精。果實膨大期白天及早通風(fēng)，夜間溫度15～20 ℃，白天28～30 ℃；外界最低氣溫高于18 ℃時，撤去兩邊的裙膜，只留頂膜避雨?？叟锍跗诘矫妊壳皾穸缺３衷?0%以上，促進芽的萌發(fā)；新梢生長期濕度保持在70%以下，花期55%以下，果實發(fā)育期65%以下，果實成熟期60%以下。

2.5 花果管理

疏花疏果 花前1 周疏穗，將多余的副穗剪除。掐穗尖，保留3～4 cm，弱枝不留穗。結(jié)果枝除長勢特別壯的可留2 穗外，其余均留1 個果穗，疏去小僵果、病蟲果、裂果、畸形果，以及向上向下生長的果。單層留果，果頭一致朝外，每個果穗留50～60 粒，果穗重0.6 kg 左右?？刂?66.7 m產(chǎn)量，提高果實品質(zhì)。為改善果穗周邊的通風(fēng)透光條件，在果實變軟時應(yīng)摘除一部分老葉，促進著色，提高商品性。

保果和膨大 植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，第1 次在盛花后一二天，用赤霉素（GA）50 mg/L、苯基脲類細胞分裂素（CPPU）2.5 mg/L 蘸穗，保果。第2 次在第1 次處理結(jié)束后15 d 進行，用赤霉素（GA）50 mg/L 蘸穗，膨大果粒。保果和膨大處理蘸穗完成后均要抖掉果粒上的多余藥液，減少殘留。

套袋 一般在葡萄坐果后20 d 左右，幼果黃豆粒大時進行套袋。套袋前果穗噴施1 次25%阿米西達3 000 倍、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）4 000 倍和5 %甲氨基阿維菌素苯甲鹽10 000 倍液，待藥液干后當(dāng)天及時套袋。晴天上午9～11 時和下午3～5 時為宜。

2.6 水肥一體化管理

精準(zhǔn)控制每個時期肥料的用量和比例，適應(yīng)不同階段樹體對不同養(yǎng)分的需求，科學(xué)合理，省工省錢。萌芽前株施尿素2 kg，促進花芽分化；幼果膨大期株施復(fù)合肥3 kg 左右，膨大處理結(jié)束后水肥供應(yīng)要充分、及時；轉(zhuǎn)色期施肥以高鉀肥為主，促進轉(zhuǎn)色，依據(jù)樹勢株施高鉀型水溶肥2 kg、氨基酸水溶肥1 kg，間隔10 d 左右再施1 次，提升果實品質(zhì)；采后肥，果實采收后666.7m施用復(fù)合肥20 kg，促進樹勢恢復(fù)；秋施基肥，10月上中旬施入，在植株的南北兩側(cè)開溝施肥（第2年在東西兩側(cè)，交替開溝），株施菜籽餅15 kg、鈣磷肥5～10 kg、復(fù)合肥2～5 kg、硝酸銨鈣1～2 kg、中微量元素0.15 kg，混合拌勻，覆土，澆透水；葉面肥的使用主要在坐果期和膨大期，坐果期選用含有硼、鋅等微量元素的氨基酸水溶肥，膨大期選用0.2%～0.5%磷酸二氫鉀（促進著色，提高果實品質(zhì)）。

水分管理一般根據(jù)葡萄年生長周期對水分的需求進行。促成栽培的，扣棚后立即灌水，促進芽的萌發(fā)；萌芽前，結(jié)合催芽肥的施用灌好催芽水；花前1 周左右灌水一二次，花期嚴格控水；坐果至漿果硬核末期，依據(jù)雨水情況和高溫狀況及時補水，防止干旱等對根系造成不良影響；果實著色至成熟，為提高果實品質(zhì)，抑制營養(yǎng)生長，應(yīng)控制灌水，保持土壤不干即可；果實采收后，結(jié)合采后肥的使用及時灌水，促進樹勢的恢復(fù)；秋施基肥后及時澆透水，扣棚前1 個月左右灌水1 次，保持土壤不干。

2.7 病蟲害防治

病蟲害的防治原則是預(yù)防為主、綜合防治。避雨設(shè)施栽培病蟲害主要有灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、紅蜘蛛、介殼蟲等。

灰霉病 冬季清園后全園噴1次3～5°Be石硫合劑，花前噴50%多菌靈可濕性粉劑，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍、70%代森錳鋅700倍液一二次。

白粉病 葡萄萌芽前噴施1 次3～5°Be 石硫合劑；新梢生長期、 開花前及幼果期各噴1 次0.2～0.3°Be 石硫合劑或阿米西達2 000 倍液。

霜霉病 新梢生長期、 幼果期噴施25%嘧菌酯懸浮劑1 500～2 000 倍液，間隔7～10 d，再噴1 次。

炭疽病 果實膨大期至成熟采收前30 d，噴施苯醚甲環(huán)銼水分散粒劑1 000～1 500 倍液，間隔10～15 d，用藥二三次。

紅蜘蛛 萌芽前噴施3°Be 石硫合劑+0.1%洗衣粉、5%噻螨酮1 500～2 000 倍液。

介殼蟲 春季發(fā)芽前噴施3～5°Be 石硫合劑，生長季用吡蟲啉、啶蟲脒等防治。