我國農(nóng)牧交錯帶肉羊養(yǎng)殖適度規(guī)模研究
——以山西省雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶37 縣規(guī)模肉羊養(yǎng)殖為例

任俊娜，李艷紅,云 燕,武佳偉

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理學(xué)院，山西太谷 030801）

隨著社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，人們對羊肉的需求量不斷增加。在國家政策引導(dǎo)下，肉羊養(yǎng)殖逐漸從傳統(tǒng)的散養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s化、規(guī)?；B(yǎng)殖。但在規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，受到技術(shù)推廣、政策限制以及規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）思想觀念落后的影響，我國肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖仍然存在為追求利潤最大化而盲目擴大規(guī)模的問題。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）所投入的成本也在隨之增加，但并不是投入越多生產(chǎn)成本，所獲得利潤就越高。超過一定限度后就會出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟，導(dǎo)致經(jīng)濟效益遞減，不利于規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）的長期生存，因此，在規(guī)模化養(yǎng)殖過程中需要對養(yǎng)殖適度規(guī)模進(jìn)行探索。本研究基于雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶37 縣規(guī)模肉羊養(yǎng)殖場（戶）調(diào)研數(shù)據(jù)，探索雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶在現(xiàn)有養(yǎng)殖條件下肉羊養(yǎng)殖的適度規(guī)模，旨在為雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶肉羊養(yǎng)殖未來發(fā)展方向提供有效建議，同時希望為政府出臺肉羊產(chǎn)業(yè)支持政策提供依據(jù)。

1 概念界定

1.1 肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖 在《全國畜牧業(yè)發(fā)展第十一個五年規(guī)劃》中將肉羊養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行劃分，年出欄1～29 只為散養(yǎng)，年出欄30～99 只為小規(guī)模，年出欄100～499 只劃分為中規(guī)模，年出欄500 只以上劃分為大規(guī)模。本文通過閱讀相關(guān)文獻(xiàn)及根據(jù)山西省對規(guī)?；B(yǎng)殖劃分標(biāo)準(zhǔn)將肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖劃為規(guī)?；B(yǎng)殖場（年出欄量400 只以上）、規(guī)?；B(yǎng)殖農(nóng)戶（年出欄30～399 只）2 種進(jìn)行研究。

1.2 適度規(guī)模 適度規(guī)模在不同條件下會發(fā)生不同的變化，并不是一個固定值，只有在一定的范圍內(nèi)，才能保持既定效果。本文肉羊養(yǎng)殖適度規(guī)模是指雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）根據(jù)其最優(yōu)效益而確定的最適宜的養(yǎng)殖數(shù)量，它既包括生產(chǎn)經(jīng)營剛好不發(fā)生虧損時的保本規(guī)模，又包括實現(xiàn)利潤最大化時的最佳經(jīng)濟規(guī)模。

1.3 盈虧平衡 盈虧平衡又叫保本分析，達(dá)到盈虧平衡區(qū)間時不會出現(xiàn)虧損，超出區(qū)間將會出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。本文以雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）為研究對象，養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖場（戶）之間的經(jīng)濟效益存在一定的盈虧平衡規(guī)律，即達(dá)到某一值時會出現(xiàn)盈利，如果盲目追求過大的養(yǎng)殖規(guī)模，只會過大的增加養(yǎng)殖成本，達(dá)到飽和狀態(tài)，并不會出現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。

2 雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 區(qū)域劃分 雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶位于山西省西北部，區(qū)域總面積6.35 萬km，占山西省土地總面積的40%，是國際公認(rèn)的草食畜黃金地帶，區(qū)域內(nèi)飼草資源豐富，養(yǎng)殖歷史悠久。雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶包括5 市37 縣，具體為太原市的婁煩縣；朔州市的朔城區(qū)、平魯區(qū)、右玉縣、山陰縣、應(yīng)縣、懷仁市；大同市的新榮區(qū)、云州區(qū)、平城區(qū)、陽高縣、渾源縣、廣靈縣、左云縣、云岡區(qū)、天鎮(zhèn)縣、靈丘縣；忻州市的忻府區(qū)、五臺縣、原平市、靜樂縣、寧武縣、五寨縣、代縣、定襄縣、岢嵐縣、偏關(guān)縣、神池縣、保德縣、河曲縣、繁峙縣；呂梁市的離石區(qū)、交城縣、臨縣、興縣、嵐縣、方山縣。

2.2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀 根據(jù)2021 年山西省農(nóng)業(yè)廳業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，2020 年雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶肉羊年出欄量達(dá)到1 022.02萬只，其中散養(yǎng)戶出欄157 萬只，出欄率為15.3%；年出欄30～399 只養(yǎng)殖場（戶）出欄502.25 萬只，出欄率為49.2%；年出欄400 只以上養(yǎng)殖場（戶）出欄362.77萬只，出欄率為35.5%，規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）共出欄865.02 萬只，規(guī)?；潭雀哌_(dá)84.6%。

3 肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）適度規(guī)模的確定

在肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖的過程中，養(yǎng)殖場（戶）的根本目的在于獲取最大經(jīng)濟效益即追求利潤最大化，但是養(yǎng)殖規(guī)模不是越大越好。由規(guī)模經(jīng)濟理論可知，最初隨著肉羊養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，單位成本逐漸下降，規(guī)模報酬遞增，出現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，養(yǎng)殖場（戶）得到較高的經(jīng)濟效益，促使養(yǎng)殖場（戶）不斷的擴大規(guī)模。之后隨著規(guī)模的不斷增加，單位成本逐步上升，出現(xiàn)規(guī)模不經(jīng)濟。因此，根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟理論，基于雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶37 縣417份實地調(diào)研問卷數(shù)據(jù)，構(gòu)建盈虧平衡模型，對規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖場（戶）進(jìn)行適度規(guī)模確定，為促進(jìn)雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶肉羊養(yǎng)殖的高質(zhì)量發(fā)展提供理論支撐。

3.1 模型構(gòu)建 為確定雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場（戶）適度規(guī)模，本研究根據(jù)規(guī)?；B(yǎng)殖場（戶）的養(yǎng)殖成本收益情況，構(gòu)建盈虧平衡模型。運用SPSS 26.0 軟件回歸分析，肉羊養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖成本通常以一元二次函數(shù)表示，即：=++，其中C 表示肉羊養(yǎng)殖過程中投入總成本，X 表示養(yǎng)殖規(guī)模。

總收入函數(shù)通常以一元二次函數(shù)表示，即=（+）+Z=++Z，其中Y 表示肉羊養(yǎng)殖過程中獲得收入。

3.2 規(guī)?；B(yǎng)殖場適度規(guī)模 通過對雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖場實地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖場主要為全舍飼育肥羊，具體表現(xiàn)為購買羊羔，200 d 后直接販賣到羊肉市場?？偝杀举M用包括雇傭勞動力費用、飼料費用、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、場棚租金、購買羊羔的成本、防疫治療費用、水費、電費等?？偸杖氡憩F(xiàn)為肉羊直接銷售收入以及羊糞銷售收入。見表1。

表1 規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場養(yǎng)殖規(guī)模、成本、收入關(guān)系

規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖場中肉羊養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖成本的回歸模型為：

對該模型進(jìn)行回歸檢驗，為0.988，即擬合度較高，回歸效果明顯，該模型通過了模型擬合優(yōu)度檢驗，因此該模型能很好的解釋規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖與肉羊養(yǎng)殖成本的關(guān)系。F 值為290.848，顯著性為0，小于0.05，因此該回歸模型存在顯著性關(guān)系，具有統(tǒng)計學(xué)意義。

規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖場中肉羊養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖收入的回歸模型為：

對該模型進(jìn)行回歸檢驗，為0.975，接近1，擬合度高，回歸效果好，F(xiàn) 值為134.759，顯著性為0，因此規(guī)模養(yǎng)殖場養(yǎng)殖成本與養(yǎng)殖收入存在顯著關(guān)系。

利潤=收入–成本，即Y=Y1–C=-0.495X+1215.009X–676888.856

當(dāng)成本等于收入時，利潤為零，不會出現(xiàn)虧損，此時X=1 599，X=854。因此規(guī)?；B(yǎng)殖場養(yǎng)殖規(guī)模處于854～1 599 只區(qū)間內(nèi)處于保本區(qū)間，此區(qū)間內(nèi)不會出現(xiàn)虧損。令Y 的一階倒數(shù)為0，即y=-0.99X+1215.009=0，則X=1 227 只，此時平均每只肉羊出欄時耗費的成本為1 342.9 元，每天所耗費成本為6.7 元，即在市場經(jīng)濟萎縮、全舍飼飼養(yǎng)的情況下，規(guī)?；B(yǎng)殖場規(guī)模達(dá)到1 227 只時，會實現(xiàn)利潤最大化，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最高。

3.3 規(guī)?；B(yǎng)殖戶適度規(guī)模 規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖戶（出欄30～399 只），根據(jù)實地調(diào)研，80% 的規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)方式為半舍飼自繁自育模式，即白天放牧、晚上補飼。飼料成本相對較小，出欄時間較長。因此本文以該種模式為研究對象，運用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行分析，并計算出適度規(guī)模。見表2。

表2 規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模、成本、收入關(guān)系

規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖農(nóng)戶中肉羊養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖成本的回歸模型為：

對該模型進(jìn)行回歸檢驗，為0.994，該模型通過了擬合度檢驗，F(xiàn) 值400.370，顯著性0，該回歸模型具有顯著關(guān)系。

規(guī)?；庋蝠B(yǎng)殖農(nóng)戶中肉羊養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖收入的回歸模型為：

對該模型進(jìn)行回歸檢驗，為99.8%，說明模型擬合度較好，顯著性0，說明該模型顯著性強。

利潤=收入–成本，即Y=-2.206X+731.3X–7757.693可知，X=11，X=321，即當(dāng)規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模為10～320 只區(qū)間內(nèi)為保本點。不在區(qū)間內(nèi)將會發(fā)生虧損。令利潤的一階導(dǎo)為零，則y=-4.412X+731.3=0，則求的X=166，平均每只羊出欄時所耗費成本為900.7 元，每天所耗費成本為3.5 元，即市場經(jīng)濟不容樂觀，自繁自育模式、半舍飼半放牧的情況下，養(yǎng)殖規(guī)模為166 時，出現(xiàn)最佳規(guī)模，此時成本最低，利潤實現(xiàn)最大化。

4 結(jié)論

本文從投入產(chǎn)出視角出發(fā)，基于實地調(diào)研獲得的數(shù)據(jù)，運用SPSS 26.0 軟件，構(gòu)建盈虧平衡非線性回歸模型，測算雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖場（戶）適度規(guī)模區(qū)間以及最佳規(guī)模。研究如下：2021 年山西省肉羊市場行情下，400 只以上規(guī)?；B(yǎng)殖場，養(yǎng)殖規(guī)模在854～1 599 只可以保本；規(guī)模達(dá)到1 227 只時，實現(xiàn)利潤最大化，經(jīng)濟效益最佳。30～399 只模化養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖規(guī)模在10～320 只能夠達(dá)到保本，反之亦然，規(guī)模達(dá)到166只時，生產(chǎn)成本最低，利潤最大，整體經(jīng)濟效益最佳。

本研究根據(jù)實地調(diào)查的數(shù)據(jù)，測算出適度規(guī)模經(jīng)營區(qū)間及最佳規(guī)模，為雁門關(guān)農(nóng)牧交錯帶現(xiàn)有肉羊養(yǎng)殖條件提供依據(jù)。但研究仍存在局限性，由于肉羊養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中做出經(jīng)營決策時或多或少會受到自身條件影響，調(diào)查時很難將各個養(yǎng)殖戶自身實際情況一一體現(xiàn)，給出一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此本文把所有養(yǎng)殖戶看作是同質(zhì)的，因而可以找到最佳規(guī)模，在這一方面存在一定局限性。

5 建 議

第一，各級政府應(yīng)重視適度規(guī)模評價，因地制宜推進(jìn)適度規(guī)模養(yǎng)殖。政府應(yīng)根據(jù)各地農(nóng)牧交錯帶實際養(yǎng)殖情況，組織專家學(xué)者進(jìn)行調(diào)研及評價，根據(jù)評價結(jié)果出臺相應(yīng)支持政策，比如給予小散養(yǎng)殖戶適當(dāng)?shù)难a助，促進(jìn)更多的散養(yǎng)戶轉(zhuǎn)型，這樣不僅可以充分利用資源，也有助于提高農(nóng)戶的收入，調(diào)動農(nóng)戶的積極性。

第二，加快搭建養(yǎng)羊大數(shù)據(jù)平臺建設(shè)，積極推動養(yǎng)羊適度規(guī)模經(jīng)營。加快農(nóng)牧交錯帶養(yǎng)羊大數(shù)據(jù)平臺建設(shè)，讓養(yǎng)羊戶能便捷獲取肉羊養(yǎng)殖成本及效益等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，并快速測算經(jīng)營收益，為養(yǎng)殖戶控制養(yǎng)殖規(guī)模提供有效參考。

第三，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，提升規(guī)模養(yǎng)殖整體水平。政府積極引導(dǎo)和支持高校、合作社等開展形式靈活的技術(shù)培訓(xùn)，鼓勵基層有實戰(zhàn)經(jīng)驗的土專家整理各自所在地區(qū)常見羊病及防御辦法，編印并發(fā)放資料，幫助建立養(yǎng)殖問題咨詢公益服務(wù)微信平臺，建立健全養(yǎng)殖技術(shù)推廣體系。通過這些措施著重促進(jìn)農(nóng)牧交錯帶肉羊養(yǎng)殖的飼料配方、品種選擇、良種繁育等全方位提檔升級，為適度規(guī)模評價提供更精準(zhǔn)的依據(jù)。