崔夢(mèng)笛，耿琳燁，李德娟，樊寶良

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北保定 071000）

我國的肉雞生產(chǎn)包括快大型肉雞、黃羽肉雞和淘汰雞。肉雞產(chǎn)業(yè)是組成我國畜牧業(yè)的重要部分，其具有飼料轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品蛋白含量高等顯著優(yōu)勢(shì)?？齑笮腿怆u肉品質(zhì)及風(fēng)味差、肉質(zhì)松軟、肉色灰白，難以滿足我國消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)雞肉的需求。黃羽肉雞被稱為國雞，早期培育于我國南方，是一種特殊的肉用雞種，按照其生長速度，可以分為慢速、中速和快速3 種類型。黃羽肉雞耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美，以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感受到大眾喜愛，也是我國地方雞開發(fā)與利用的一個(gè)重要方向。

婆羅門雞也被稱為梵天雞，從印度引進(jìn)，其成年雞體型碩大、羽色靚麗，屬于以肉用和觀賞為主的家雞品種。盡管婆羅門雞的起源至今仍然存在很大爭(zhēng)議，但大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為該品種含有我國九斤黃雞的血緣。婆羅門雞體型大，肉質(zhì)細(xì)膩，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，且該雞羽翼豐滿，翅膀?qū)?，腳掌上覆有厚厚的羽毛，有很高的肉用價(jià)值，但因該雞存在一些缺陷，諸如：生長發(fā)育緩慢、性成熟較晚、開產(chǎn)日齡大約在7～10 月齡左右、每只雞年產(chǎn)蛋只有20～30 枚等，因而一直未能得到大范圍推廣，目前面臨著退化甚至滅絕的危險(xiǎn)，然而該雞種獨(dú)特的體型外貌和優(yōu)良的肉品質(zhì)是培育肉用家雞配套品系的良好素材。

對(duì)特定品種的雞生長發(fā)育規(guī)律及體重與體尺等各指標(biāo)的相關(guān)性進(jìn)行評(píng)價(jià)是對(duì)其作為肉用動(dòng)物配套系遺傳素材的價(jià)值進(jìn)行評(píng)估的重要研究?jī)?nèi)容。研究畜禽生長發(fā)育規(guī)律的內(nèi)容之一即是對(duì)其生長曲線進(jìn)行分析擬合。目前，家禽生長曲線擬合常用的模型為Logistic、Gompertz 和Von Bertalanffy 模型。三者都是典型的非線性生長曲線模型。目前，關(guān)于婆羅門雞的生長規(guī)律及體重體尺的相關(guān)性研究尚未見報(bào)道。本研究擬通過對(duì)婆羅門雞生長發(fā)育規(guī)律及體重與體尺相關(guān)性進(jìn)行分析研究，對(duì)其作為黃羽肉雞配套系遺傳素材的價(jià)值進(jìn)行評(píng)估，為婆羅門雞后續(xù)研究打下基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 以婆羅門雞為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，其中公雞27 只，母雞33 只，記錄其在不同發(fā)育階段的體重和體尺數(shù)據(jù)并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備 孵化出雛一體機(jī)、皮尺、游標(biāo)卡尺、直尺、電子秤等。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法 購進(jìn)種蛋，按照家雞種蛋的孵化程序進(jìn)行孵化，23 d 后全部出雛完畢。出雛時(shí)進(jìn)行個(gè)體編號(hào)，立體籠養(yǎng)，自由采食、飲水，所用飼料購于大午種禽公司。按照正常的免疫程序進(jìn)行免疫。1 日齡和第1 周齡稱取體重、測(cè)量脛長；第2 周齡開始，每?jī)芍軠y(cè)量一次體重、脛長、體斜長、龍骨長、胸深、胸寬等數(shù)據(jù)；待到22 周齡完成最后一次相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定。稱重前對(duì)其12 h 禁食，體尺測(cè)量參照張沅編著的《家畜育種學(xué)》中的測(cè)定方法。

采用3 種常用的生長模型，即Logistic 模型、Gompertz 模型和Von Bertalanffy 模型擬合其生長過程。模型表達(dá)式及相關(guān)參數(shù)見表1，其中為極限生長量，為瞬時(shí)相對(duì)生長率，為調(diào)節(jié)參數(shù)，為周齡。

表1 3 種常用生長曲線模型

1.4 統(tǒng)計(jì)方法 利用SPSS 23.0 軟件的方差分析來分析不同性別雞只體重和體尺指標(biāo)的差異性，采用SPSS 23.0 統(tǒng)計(jì)軟件中的雙變量相關(guān)分析進(jìn)行體重和體尺指標(biāo)間的相關(guān)性分析。使用SPSS 23.0 軟件中Gompertz、Logistic、Von Bertalanffy 3 種數(shù)學(xué)模型擬合婆羅門雞體重增長變化過程，得到相應(yīng)各個(gè)參數(shù)（A、B、k）的估計(jì)值與擬合度（），根據(jù)擬合度來評(píng)價(jià)3 種生長模型，擬合度越高，擬合程度越好。利用Excel整理數(shù)據(jù)，數(shù)值用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，繪制曲線圖，擬合計(jì)算出模型參數(shù)的最佳估計(jì)值A(chǔ)、B、k，建立最佳生長模型。

2 結(jié)果

2.1 婆羅門雞體重體尺變化

2.1.1 婆羅門雞體重變化 由表2 可知，1 日齡及1～6周齡公雞體重顯著大于母雞；從8 周齡開始，公雞體重極顯著大于母雞。

表2 不同發(fā)育階段婆羅門雞體重變化 g

2.1.2 婆羅門雞體尺變化 由表3 可知，脛長變化：1日齡及1 周齡，公母雞脛長無顯著差異，2 周齡，公雞脛長變化顯著大于母雞，4～22 周齡，公雞脛長變化極顯著大于母雞；脛圍變化：2～8 周齡，公雞的脛圍顯著大于母雞，從10 周齡到22 周齡，公雞的脛圍極顯著大于母雞；龍骨長變化：2～6 周齡，公母雞間無顯著性變化，8 周齡，公雞的龍骨長變化顯著大于母雞，10～22周齡，公雞龍骨長極顯著大于母雞；體斜長變化：8 周齡及之前，公母雞間體斜長差異無顯著性變化，10～22周齡，公雞的體斜長極顯著大于母雞；胸寬變化：2～10周齡，公母雞胸寬無顯著性變化，12～22 周齡，公雞胸寬極顯著大于母雞；胸深變化：2～4 周齡，公母雞間胸深變化差異不顯著，6～8 周齡時(shí)，公雞胸寬顯著大于母雞，10 周齡開始，公雞的胸深極顯著高于母雞。

表3 不同發(fā)育階段婆羅門雞的體尺性狀變化

2.2 婆羅門雞體重體尺性狀相關(guān)性

2.2.1 公雞體重和體尺指標(biāo)相關(guān)性 由表4 可知，公雞體重和體尺性狀之間都呈極顯著正相關(guān)。公雞體重與脛長相關(guān)性最大為0.965，與脛圍相關(guān)性最小為0.888；脛長與胸深相關(guān)性最大為0.971，與胸寬相關(guān)性最小為0.895；脛圍與胸深的相關(guān)性最大為0.926，與胸寬的相關(guān)性最小為0.874；龍骨長與體斜長相關(guān)性最大為0.982，與胸寬的相關(guān)性最小為0.876；體斜長與龍骨長的相關(guān)性最大為0.982，與胸寬的相關(guān)性最小為0.845；胸寬與體重的相關(guān)性最大為0.904，與體斜長的相關(guān)性最小為0.845；胸深與脛長相關(guān)性最大為0.971，與胸寬的相關(guān)性最小為0.880。

表4 公雞體重和體尺指標(biāo)相關(guān)性

2.2.1 母雞體重和體尺指標(biāo)相關(guān)性 由表5 可知，婆羅門雞母雞的體重和體尺性狀間呈極顯著正相關(guān)。母雞體重與龍骨長相關(guān)性最大為0.957，與脛圍相關(guān)性最小為0.841；脛長與龍骨長之間的相關(guān)性最大為0.954，與脛圍的相關(guān)性最小為0.873；脛圍與體斜長相關(guān)性最大為0.894，與體重相關(guān)性最小為0.841；龍骨長與體斜長間的相關(guān)性最大為0.984，與胸寬的相關(guān)性最小為0.875；體斜長與龍骨長相關(guān)性最大為0.984，與胸寬相關(guān)性最小為0.859；胸寬與脛長的相關(guān)性最大為0.901，與脛圍和體斜長的相關(guān)性最小為0.859；胸深與龍骨長的相關(guān)性最大為0.965，與脛圍的相關(guān)性最小為0.889。

表5 母雞體重和體尺指標(biāo)相關(guān)性

2.3 婆羅門雞體重的Logistic、Gompertz 和Von Bertalanffy模型的擬合比較 由圖1 和圖2 可知，婆羅門雞公母雞在生長發(fā)育過程中都大致呈“S”型，3 種模型所擬合出來的曲線與實(shí)際測(cè)得的曲線也大致吻合。

圖2 婆羅門雞母雞生長曲線及模擬

如表6 所示，Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy這3 種模型都可以較好地模擬婆羅門雞的生長發(fā)育規(guī)律，且擬合度均在0.9 以上。其中，對(duì)公母雞擬合度最高的均為Bertalanffy 模型，分別是0.940 和0.951。由表7 和圖1、2 可知，Bertalanffy 模型所模擬出來的數(shù)據(jù)與公母雞實(shí)際測(cè)量所得到的數(shù)據(jù)都更為接近。所以，能夠更好地對(duì)婆羅門雞生長發(fā)育曲線進(jìn)行擬合的是Bertalanffy 模型；公雞的擬合度為0.940，拐點(diǎn)周齡是8.990 周齡，拐點(diǎn)體重為904.696 g；母雞的擬合度為0.951，拐點(diǎn)周齡是8.464 周齡，拐點(diǎn)體重為688.061 g。

表6 婆羅門雞體重生長曲線模型參數(shù)估計(jì)

表7 婆羅門雞體重實(shí)測(cè)值及3 種擬合曲線估計(jì)值 g

圖1 婆羅門雞公雞生長曲線及模擬

3 討論

3.1 婆羅門雞的體重體尺 婆羅門雞從第1 日齡開始，公母雞體重差異顯著這一點(diǎn)與其他雞品種有所不同，這可能與品種相關(guān)。從8 周齡開始，公雞的體重極顯著大于母雞體重，即公雞體重迅速增加，母雞開始為產(chǎn)蛋做準(zhǔn)備。公雞和母雞大約在第8～9 周齡達(dá)到生長高峰，此時(shí)擁有最大的生長速率。

婆羅門雞公雞體重與脛長相關(guān)性最大為0.965，這與陸雪林等研究的申鴻七彩雉雞情況相似。婆羅門雞母雞體重與龍骨長相關(guān)性最大，為0.957。本研究表明，婆羅門雞公母雞的體重與脛長、體斜長等體尺指標(biāo)間都存在極顯著正相關(guān)關(guān)系，這與張樂超等研究結(jié)果相似。體重的增加和體型的增大有很大關(guān)系，因此研究體重和體尺指標(biāo)之間的相關(guān)性對(duì)于提高品種選育和經(jīng)濟(jì)效益有著重要意義。

3.2 生長曲線模型擬合分析 研究禽類生長發(fā)育規(guī)律的重要方法之一是建立關(guān)于它的生長曲線模型。本研究中所使用的Logistic、Gompertz、Von Bertalanffy 這3 種模型均能較好地模擬婆羅門雞不同性別的生長曲線，且擬合度均在0.9 以上。綜合擬合度和多種參數(shù)可知，用Bertalanffy 生長模型來擬合婆羅門雞的體重生長發(fā)育過程效果最優(yōu)，這與吳艷等、蔣世遠(yuǎn)等、陸雪林等對(duì)雙蓮雞、桂香雞、浦東雞研究一致。Von Bertalanffy模型對(duì)婆羅門雞公母雞的擬合度分別為0.940 和0.951。公母雞最佳擬合模型表達(dá)式分別為Y=3053.350（1-0.801e-0.098t）和Y=2322.207（1-0.761e-0.097t）。在相關(guān)的研究中，對(duì)家禽最佳生長模型的選擇也各有不同。張玲等、劉海斌等的研究表明對(duì)余干烏骨雞、壩上長尾雞的生長曲線擬合程度最高的為Logistic 模型。而譚玉文等、白優(yōu)等認(rèn)為在寧都黃公雞、烏蒙鳳雞母雞的曲線擬合上，Gompertz 模型更好。在其他雞種的相關(guān)研究中也有不同的觀點(diǎn)，張華杰等、孟信群等、申志超等認(rèn)為Gompertz 模型對(duì)吉林地方黑雞、赤水烏骨雞、鹽津?yàn)豕请u的擬合度最高。這可能是由于品種、地域、性別、飼養(yǎng)管理等原因造成的，可以根據(jù)雞的品種特點(diǎn)以及各生長曲線模型特點(diǎn)選擇最符合其生長發(fā)育規(guī)律的模型。

3.3 拐點(diǎn)分析 黃羽肉雞按照其生長速度可以分為慢速、中速和快速3 種類型。本次實(shí)驗(yàn)中公雞拐點(diǎn)周齡是8.990 周齡，拐點(diǎn)體重為904.696 g。母雞的拐點(diǎn)周齡是8.464 周齡，拐點(diǎn)體重為688.061 g，這一結(jié)果與朱文奇等對(duì)黃羽肉雞文昌雞的研究結(jié)果相接近。文昌雞屬于慢速型黃羽肉雞，拐點(diǎn)晚，生長周期長。所以從生長速度推測(cè)，婆羅門雞的生長規(guī)律大致與慢速型黃羽肉雞相接近。若以婆羅門雞作為肉雞的雜交親本，需要用生長速度較快的品種與之配套，才能得到肉質(zhì)較佳且生長周期較短的雜交配套組合。本研究只對(duì)婆羅門雞22 周齡及之前的體重體尺數(shù)據(jù)進(jìn)行了初步探索，其后期生長發(fā)育規(guī)律及其在肉質(zhì)和營養(yǎng)等方面的相關(guān)研究還有待開展。

4 結(jié)論

本研究對(duì)婆羅門雞的生長發(fā)育規(guī)律及體重體尺之間的相關(guān)性進(jìn)行了分析，并運(yùn)用3 種模型首次分別對(duì)公母婆羅門雞進(jìn)行了生長曲線擬合和分析，為了解其生長發(fā)育規(guī)律提供了參考。結(jié)果表明，從1 日齡開始，婆羅門雞公雞體重均大于母雞且差異顯著，8 周齡開始公母雞體重差異極顯著。公母雞體重和體尺性狀間均呈極顯著相關(guān)。Von Bertalanffy 生長模型來擬合婆羅門雞的體重生長發(fā)育過程效果最優(yōu)。婆羅門雞的生長規(guī)律大致與慢速型黃羽肉雞相接近。