普安有好茶

李婭梅

普安縣某茶場(chǎng)，工人們正在忙著采茶（ 陳明英/ 攝）

夏至的貴州普安，連綿起伏的茶山一片蒼翠，整座小城沉浸在氤氳的茶香里。細(xì)寨村的羅雷正在自己的茶園里面鋤草，為夏秋茶采摘做好準(zhǔn)備。

“縣里邀請(qǐng)了有名的茶葉專家來上課，說種茶不能養(yǎng)懶莊稼，‘普安紅’這塊招牌可不能砸咯?！绷_雷說。

“十年前，我們的茶葉是‘養(yǎng)在深閨人未識(shí)’，并沒有真正的名號(hào)，被大家稱為‘福娘紅茶’或者普安茶葉?！弊霾杷氖嗄甑钠瞻怖喜枞它S生良說，“普安紅”真正成為全國(guó)知名紅茶，得從2015年說起。

這一年的5月12日，省領(lǐng)導(dǎo)到普安縣調(diào)研時(shí)，對(duì)普安紅茶大加贊賞，說想不到貴州還有這么好的紅茶，并將其更名為“普安紅”。至此，一個(gè)區(qū)域性的紅茶品牌誕生了。

“我們這里保存完好的古茶樹就有兩萬多株，有目前國(guó)內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的最古老、最大的茶樹，也是目前最大的野生四球古茶樹居群，這是最珍稀的資源優(yōu)勢(shì)?！?普安縣茶業(yè)發(fā)展中心副主任廉建宏介紹，每逢三、四月，古茶芽苗抽苔，鮮嫩飽滿，大清早就會(huì)看到茶農(nóng)們背上竹簍，架起長(zhǎng)梯，登高采茶，各地茶青收購(gòu)商絡(luò)繹不絕。

在黃生良的茶葉加工廠，一條條清潔化、智能化生產(chǎn)線不斷輸送新鮮采摘的茶葉，幾名工人忙碌地進(jìn)行鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，“普安紅”的幽香飄滿了整個(gè)生產(chǎn)車間。

一名之變天下知，四球古茶樹翻身變成了普安縣的金名片。

在更名當(dāng)年的首屆“中國(guó)貴州普安紅古茶文化節(jié)”品茗項(xiàng)目推介活動(dòng)上，“普安紅”古樹茶最高賣至5萬元一斤。憑借“普安紅”金字招牌，2016年，普安縣四球茶、普安紅茶成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，同年“普安紅茶”“普安四球茶”省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，“可以喝的活化石”成為了普安紅的新標(biāo)簽。同時(shí)，“中國(guó)古茶樹之鄉(xiāng)”“普安紅——中華文化名茶”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”“全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”四塊國(guó)字招牌也熠熠生輝。

“普安紅生長(zhǎng)環(huán)境干凈無污染，采摘時(shí)間比全國(guó)其他地區(qū)早20天左右，香味獨(dú)有，內(nèi)含物多，鋅硒元素豐富，這是得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)?！苯衲?月，在普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)上，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英接過“黔西南州高質(zhì)量發(fā)展決策咨詢特聘專家”的聘書時(shí)說道。從此，“普安紅要走茶產(chǎn)業(yè)科技之路”成為了普安縣高質(zhì)量發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)。

“沒有公安部的幫扶政策，我們都不知道古樹茶葉子這么值錢。我們現(xiàn)在就負(fù)責(zé)把茶種好，其他的事情政府都幫我們想好了?！备呙捺l(xiāng)的何金權(quán)是第一批吃到政策幫扶紅利的本地茶農(nóng)，靠著公安部捐贈(zèng)的10畝近3萬株茶苗，現(xiàn)在就盼著8月份趕緊和茶企簽訂茶青包收協(xié)議。

當(dāng)年種下的感恩茶“白葉一號(hào)”和萬畝茶園里的小茶苗已經(jīng)變成了小茶樹，普安縣副縣長(zhǎng)潘曉陽說，縣里不僅擴(kuò)大種植面積，還全方位提升種植技術(shù)，打造生態(tài)園區(qū)，提高茶葉品質(zhì)。2020年以來，先后組織近300名茶農(nóng)到省外龍頭茶企學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理和銷售技術(shù)，培養(yǎng)骨干力量。

盤山公路蜿蜒九曲，四面環(huán)山青翠撲面，層層疊疊竹海山林，云霧繚繞壟壟茶田的小縣城普安，正在向全世界講述著獨(dú)有的因茶而變的新時(shí)代故事。

在茶源街道納茶社區(qū)，剛從武夷山學(xué)習(xí)回來的冉桂琴正在向當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)宣傳新技術(shù)，從茶藝培訓(xùn)到茶葉種植，尤其是茶園的科學(xué)化管理中的套種技術(shù)，對(duì)于他們這些傳統(tǒng)茶農(nóng)來說，受益匪淺 。

和冉桂琴一道，今年53歲的羅雷也走出了深山，在武夷山受到很大啟發(fā)，“種茶30年了，現(xiàn)在才明白，這茶葉鮮葉采摘質(zhì)量的好壞，直接影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)”。

“我們采茶的時(shí)候，首先要把頂端的茶葉采掉，不采掉的話，下面的側(cè)芽營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上;要通過大拇指和食指把芽折斷，不要用手指甲去掐，要不然過一兩個(gè)小時(shí)顏色就會(huì)變暗，對(duì)茶葉品質(zhì)有影響……”學(xué)成歸來變成了老師的羅雷說，“一到采茶季，我的茶園每天都要請(qǐng)十幾名工人，養(yǎng)好土、采好茶，加上公安部的萬畝茶園補(bǔ)助，今年的茶青收入可以增加到20萬元以上。”

近幾年，普安縣把生態(tài)茶園建設(shè)作為提升普安紅茶質(zhì)量、增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要工作來抓，不僅堅(jiān)持源頭管控，用好生物、物理綠色防控技術(shù)養(yǎng)好土壤，還引入正山堂、普夷堂等多家茶企，堅(jiān)持科技賦能，加大與省內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)的合作，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“芯動(dòng)能”，提升生態(tài)紅茶等農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

今年8月，普安四球古茶科技產(chǎn)業(yè)園將啟動(dòng)運(yùn)行，這是普夷堂在普安縣投入的第一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，以5G物聯(lián)云工廠為載體，構(gòu)建“云上普安紅-普安茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)”。據(jù)普夷堂負(fù)責(zé)人于明來介紹，科技園的投入運(yùn)行，將建成以普安紅為代表的一二三產(chǎn)融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)“生態(tài)集群”，為升級(jí)打造引領(lǐng)普安縣茶工業(yè)、茶工藝、茶文旅、茶康養(yǎng)等茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展賦能，全面提升普安縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展效率。同時(shí)，對(duì)品質(zhì)達(dá)標(biāo)的茶青，企業(yè)將在市場(chǎng)基準(zhǔn)價(jià)格之上進(jìn)行保底收購(gòu)，有效調(diào)動(dòng)茶農(nóng)管護(hù)積極性，讓茶農(nóng)通過種茶實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收致富。

筑巢才能引來金鳳凰，普安紅這片金葉子正在吸引越來越多像普夷堂這樣的綜合茶企紛至沓來，一幅高質(zhì)量發(fā)展的茶鄉(xiāng)新圖景正在徐徐展開。

“一天天，秋風(fēng)吹過山野，吹落茶籽一地，其中之一顆，竟然衍變成1980年出土的四球茶籽化石……”郎朗的誦讀聲從普安縣九峰街道辦龍溪石硯小學(xué)的教室里傳出，何廣饒正在給孩子們上課。

把茶起源、茶發(fā)展編成一個(gè)又一個(gè)的小故事，《探尋世界茶源地——普安》一書成為普安縣地方特色課程。“依托獨(dú)有的茶文化積淀，將‘茶’融入校園文化建設(shè)中，打造茶藝實(shí)踐課程，讓孩子們學(xué)茶藝、做茶操、誦茶詩(shī)、學(xué)制茶等，推進(jìn)特色綜合實(shí)踐活動(dòng)課程建設(shè)，從小培育孩子們的文化自信?！饼埾幮W(xué)校長(zhǎng)介紹。

在茶神谷的聯(lián)盟村，憑著“貴州綠茶”第一采永久首采地而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，茶農(nóng)們嗅到了商機(jī)，搞起了茶旅一日游。每逢周末，風(fēng)光勝好，滿目蒼翠的茶山是游客去往的好地方，在茶園里體驗(yàn)采茶、炒茶、制茶全過程。而在青山鎮(zhèn)普白林場(chǎng)，溪澗潺潺、野花飄香，參天的千年古茶樹茶芽次第綻放，林下游走一圈，用土陶罐煮上一罐陳年古樹紅茶，香飄四溢，讓人瞬間忘記疲乏。每每這時(shí)，林場(chǎng)負(fù)責(zé)人張憲虎都會(huì)向客人們說起世世代代守茶人的故事，說古茶樹是茶文化的根，希望大家能好好保護(hù)古茶樹，讓茶客從中品嘗到時(shí)光之滋味，歷史之厚重。

“山上有棵古茶樹，樹下有口清水井。哪天如果不舒服，一片葉來一瓢水。”這首古老的茶樹之歌在海拔1700多米的普安縣傳唱至今。千百年來，普安當(dāng)?shù)厝罕娕c茶為伴，以制茶、賣茶、喝茶為謀生之技和養(yǎng)生之道，創(chuàng)造了豐富多彩的茶文化。普安縣充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中“產(chǎn)業(yè)興旺”的作用，深挖普安四球古樹茶樹“世界唯一、普安獨(dú)有”的茶文化，培育全民知茶、愛茶、飲茶的濃厚氛圍，開展茶園觀光旅游、采茶制茶技能大賽、茶文化展示等活動(dòng)，從種茶、采茶、制茶到茶藝，不斷擦亮“中華茶文化之鄉(xiāng)”這張名片。

盤山公路蜿蜒九曲，四面環(huán)山青翠撲面，層層疊疊竹海山林，云霧繚繞壟壟茶田的小縣城普安，正在向全世界講述著獨(dú)有的因茶而變的新時(shí)代故事。