蔬菜施用有機(jī)肥不當(dāng)?shù)脑蚣翱茖W(xué)防控措施

豬、牛糞等有機(jī)肥對(duì)蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)等有重要影響。有機(jī)肥施用適量，蔬菜產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、土壤肥力得以提升和維持；有機(jī)肥施用過(guò)量或施用不正確會(huì)產(chǎn)生肥害，輕的妨礙植株生長(zhǎng)發(fā)育導(dǎo)致產(chǎn)量下降和土壤生態(tài)惡化等，嚴(yán)重的植株全部或部分枯死、產(chǎn)量大減或絕收。施用沒(méi)腐熟的有機(jī)肥，會(huì)污染土壤和四周環(huán)境、死苗和枯株增加、病蟲(chóng)草害加重等。有機(jī)肥施用不足，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不良、早衰、產(chǎn)量低、品質(zhì)劣化、效益差。防止蔬菜有機(jī)肥施用不當(dāng)，重要的是采用綜合措施科學(xué)施用有機(jī)肥，以確保所栽蔬菜豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)。

一、蔬菜有機(jī)肥施用不當(dāng)?shù)脑?/h2>

菜地施用了沒(méi)腐熟的有機(jī)肥，導(dǎo)致有機(jī)肥在腐熟過(guò)程中產(chǎn)生大量的有機(jī)酸、氨氣、硫化物和二氧化碳等，達(dá)到一定量時(shí)會(huì)使蔬菜枝、葉、花、果等中毒，引起落葉、落花、落果和枝莖萎凋等；嚴(yán)重的，根系會(huì)因燒根而腐爛，引起植株凋萎或枯死。沒(méi)腐熟的有機(jī)肥中含有大量的病原微生物、蟲(chóng)卵和雜草種籽等，這種肥一旦施于菜地，會(huì)促發(fā)和加重土傳病、蟲(chóng)害和草害的發(fā)生。栽培番茄、辣椒和茄子時(shí)，施用沒(méi)腐熟的有機(jī)肥，青枯病、根腐病、猝倒病等的發(fā)病率將比施用腐熟有機(jī)肥的高30%～40%。蠐螬、螻蛄等喜生活在沒(méi)腐熟的有機(jī)肥中，蔬菜地施用沒(méi)腐熟的有機(jī)肥，這些土壤害蟲(chóng)將多發(fā)和重發(fā)。

菜園土壤中有機(jī)質(zhì)含量的多少，一定程度上可反映出土壤的肥力；有機(jī)質(zhì)含量多的地，土壤肥力就高，反之土壤肥力就低。通常情況下，每千克菜園土中有機(jī)質(zhì)的含量應(yīng)不少于20 ～30 克，高產(chǎn)菜園每千克土壤的有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)為50 克以上。紅（黃）壤黏性土、稻田土、沙地、山坡地等，土壤有機(jī)質(zhì)大多不足或嚴(yán)重缺乏，栽培蔬菜時(shí)要適當(dāng)多施有機(jī)肥。

蔬菜地有機(jī)肥既要防施用不足，也不可過(guò)量施用。有機(jī)肥施用過(guò)多，致土壤中銨鹽等濃度過(guò)高，會(huì)引起蔬菜燒根而導(dǎo)致植株枯死和生長(zhǎng)過(guò)旺引起大量落花落果等。

將蔬菜栽植于有機(jī)肥上、有機(jī)肥距根系太近或有機(jī)肥直接與根接觸等，極易產(chǎn)生燒根等肥害。

二、有機(jī)肥施用不當(dāng)?shù)闹饕：?/h2>

土壤中缺乏有機(jī)肥或有機(jī)肥施用不足，會(huì)導(dǎo)致蔬菜植株生長(zhǎng)緩慢、矮小、發(fā)棵弱或不發(fā)棵、形成老弱苗、開(kāi)花少、結(jié)果少、落花落果多、產(chǎn)量低、品質(zhì)差和后期易過(guò)早出現(xiàn)衰退等。缺乏有機(jī)質(zhì)的蔬菜地，幼苗發(fā)根少、根弱且短，根尖發(fā)黃但不會(huì)腐爛。

有機(jī)肥施用過(guò)多，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致蔬菜植株因燒根而凋萎枯死，輕的會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)過(guò)旺、根多、莖粗、葉大、株間過(guò)于蔭蔽、花多果少、果實(shí)遲遲不能成熟、病蟲(chóng)害增多和植株倒伏等。

有機(jī)肥施用過(guò)量或施用沒(méi)腐熟的有機(jī)肥，會(huì)超出土壤中微生物分解有機(jī)質(zhì)和降解土壤中有害、有毒物質(zhì)等的能力，土壤和周邊環(huán)境將被污染，同時(shí)分解有機(jī)肥會(huì)產(chǎn)生大量的有機(jī)酸、硫化物、二氧化碳、銨鹽等有害、有毒物質(zhì)，大量殺滅土壤中的有益微生物并燒傷蔬菜根系。

沒(méi)腐熟的有機(jī)肥中存有大量的病原體、害蟲(chóng)、蟲(chóng)卵和草籽等，如不經(jīng)腐熟就施用，會(huì)增大蔬菜地中病、蟲(chóng)、草的基數(shù)，加重病、蟲(chóng)、草害的危害，增加防控難度。沒(méi)腐熟的有機(jī)肥是蠐螬、地老虎等的食物源和適宜繁殖床，施用沒(méi)腐熟有機(jī)肥的蔬菜地會(huì)引來(lái)大量這類害蟲(chóng)，斷根死苗、缺蔸和斷壟將增多40%～70%。

三、防控有機(jī)肥施用不當(dāng)?shù)闹饕夹g(shù)

蔬菜地中有機(jī)質(zhì)含量的多少很難用肉眼準(zhǔn)確判斷，有條件的地方應(yīng)科學(xué)測(cè)土，根據(jù)測(cè)土所得結(jié)果確定有機(jī)肥的施用量。菜園土壤有機(jī)質(zhì)含量低于4%的，有機(jī)肥應(yīng)作基肥連年適量施用。土壤有機(jī)質(zhì)含量高于5%的菜地，每年作基肥施用的有機(jī)肥可適當(dāng)減少施用量。

有機(jī)肥施用量不是越多越好，而是應(yīng)根據(jù)情況適量施用。有機(jī)質(zhì)不足或缺乏的菜地、高產(chǎn)的品種、收獲果實(shí)的蔬菜和溫度較低的季節(jié)等，有機(jī)肥可適當(dāng)多施些。有機(jī)質(zhì)含量較高的菜地、產(chǎn)量較低的品種、生育期較短的蔬菜、溫度較高的季節(jié)和葉菜類等，有機(jī)肥的施用量可稍減少些。豬、牛糞等農(nóng)家肥，可適當(dāng)多施些；餅肥和雞、鴨糞等，應(yīng)控制施用量。露地蔬菜有機(jī)肥施用量可稍少些，棚室蔬菜有機(jī)肥的用量應(yīng)適當(dāng)增加些。育苗配制的營(yíng)養(yǎng)土，豬、牛糞等有機(jī)肥的用量不可超過(guò)總量的三分之一。多數(shù)蔬菜品種和中等肥力的土地，每畝露地每茬可施豬、牛糞等有機(jī)肥2000 ～3000 千克，棚室每茬蔬菜施有機(jī)肥4000 ～5000 千克。條件許可時(shí)，蔬菜有機(jī)肥的施用量應(yīng)占總施肥量的50%～60%。

有機(jī)肥最適合作基肥施用。沒(méi)經(jīng)腐熟的有機(jī)肥，不要施于蔬菜地中。有機(jī)肥宜深施于土壤中，不要施于畦面，以免養(yǎng)分淋溶流失等。菜地翻耙前，先撒施所需的有機(jī)肥，然后翻耙1 ～2 次，可高效保持和延長(zhǎng)有機(jī)肥的肥力。蔬菜定植前，將有機(jī)肥埋施于定植溝或穴，用薄土蓋肥后再定植，有好的保肥和延長(zhǎng)供肥期等作用。冬季等低溫季栽培大棚蔬菜時(shí)，有部分栽培者會(huì)施用半腐熟的豬、牛糞等有機(jī)肥，記住不可讓蔬菜的根系直接接觸到這種有機(jī)肥，肥與根系應(yīng)隔土保持一定距離，以防發(fā)生肥害并燒傷根系。有機(jī)肥與化肥配合施用，可大大提高二者的肥效、持效性和蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)等。用有機(jī)肥作追肥，腐熟后摻入人畜糞尿水和沼液最好，其他有機(jī)肥次之。有機(jī)肥施用后，需微生物經(jīng)一定時(shí)間分解并轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)，方能被蔬菜根系吸收利用，所以，近成熟采收的蔬菜不要施用有機(jī)肥（施用了，蔬菜也不一定能吸收利用）。

豬、牛糞等有機(jī)肥不要隨便堆于室外自然發(fā)酵，這樣發(fā)酵慢而不完全，養(yǎng)分損失大。有機(jī)肥要堆積密閉發(fā)酵，以保證腐熟速度和質(zhì)量。發(fā)酵腐熟有機(jī)肥時(shí)，根據(jù)所需發(fā)酵有機(jī)肥的量，在地頭或遠(yuǎn)離居民點(diǎn)500 米以上的地方挖一適合大小、深淺的土坑，坑底和四周鋪上厚塑料薄膜，倒入豬、牛糞等有機(jī)肥并混入1%～2%生石灰粉或1%的尿素，肥與坑口平齊或略高于坑口后，用較厚的塑料薄膜覆蓋嚴(yán)堆肥并用土壓實(shí)薄膜四周，夏、秋季高溫季節(jié)豬、牛糞等經(jīng)30 ～40 天發(fā)酵，可達(dá)腐熟要求；冬、春低溫季節(jié)，經(jīng)50 ～60 天發(fā)酵能達(dá)腐熟目的。豬、牛糞等密閉發(fā)酵時(shí)，前期堆內(nèi)最可達(dá)60 ～70℃,加上密閉發(fā)酵造成的缺氧和產(chǎn)生的大量有毒氣體等，肥中絕大部分病原微生物和害蟲(chóng)、蟲(chóng)卵、雜草種籽等會(huì)被殺死。

有沼氣池的，可將沒(méi)腐熟的豬、牛糞及人畜糞尿等投入其中，讓其發(fā)酵產(chǎn)氣，然后用沼渣和沼液肥菜，生態(tài)又環(huán)保。

基肥施用有機(jī)肥過(guò)多時(shí)，如尚未定植蔬菜，可灌1 次大水，過(guò)8 ～10天后再定植；如剛定植蔬菜，每天上午、下午各逐株（蔸）澆1次較重的水，連續(xù)澆水4 ～5 天，基本不會(huì)發(fā)生肥害。

生長(zhǎng)中的蔬菜有機(jī)肥施用過(guò)量或施用沒(méi)腐熟有機(jī)肥的，要盡快將部分或大部分肥連同土壤從根部扒開(kāi)，接著連續(xù)澆大水2 ～3天，有很好的緩解肥害的作用。

已發(fā)生肥害的蔬菜，受害較輕的，通過(guò)采用以上方法，大多可得到解救；肥害發(fā)生重的蔬菜，是不可逆的，不用解救，要全部拔除，過(guò)些天改種其他蔬菜。