餐飲外賣是新的污染源

周軍

網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè)的飛速增長，極大地便利了人們的吃，在填飽了人們胃的同時又在一定程度上制造了更多的生活垃圾。而塑料餐盒直通垃圾場，給環(huán)境帶來隱患。

如何讓越堆越高的塑料餐盒少一些？如何讓外賣行業(yè)實現(xiàn)綠色發(fā)展？這是一個需要多方施策的難題。

外賣有多火？根據(jù)美團外賣、餓了么、百度外賣等互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺公布的數(shù)據(jù)顯示，三家外賣平臺全國日訂單量約在2 000萬單左右。由于送餐迅速、種類豐富、支付方便，很多在華外國人評價稱，除了“高鐵、支付寶、共享單車、網(wǎng)購”外，中國的外賣也該歸于“新四大發(fā)明”之中。

外賣業(yè)務(wù)的爆發(fā)造成了餐盒的過量使用。有環(huán)保組織研究分析了100個外賣訂單發(fā)現(xiàn)，平均每單外賣會消耗3.27個一次性塑料餐盒/杯。這意味著，目前中國互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺上，每天使用的塑料餐盒超過6 000萬個。

事實上，不只是餐盒，外賣送餐使用的塑料袋、塑料餐具、塑料外包裝等，都屬于塑料垃圾。普通塑料餐盒和餐具的主要成分是聚丙烯，塑料袋主要成分是聚乙烯，均是不可降解的普通塑料。有報道稱，外賣平臺每天所用的塑料袋可覆蓋42萬平方米，大約15天即可覆蓋一個西湖。

對很多餐飲企業(yè)來說，使用塑料餐盒也是無奈之舉。有業(yè)內(nèi)人士稱，中餐食物多含湯水、油脂，使用塑料餐盒盛放更合適一些。雖然目前也有餐飲企業(yè)使用紙盒等包裝，但大多數(shù)可降解餐盒并不適合中餐，容易滲水滲油、使米飯粘連，難以被消費者接受。此外，餐盒成本也是餐飲企業(yè)的考量因素，有餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人稱，外賣包裝約占整個成本的2%。

其實，目前外賣使用的塑料餐盒并非“一無是處”。大多數(shù)塑料餐盒都印有可回收物標(biāo)識，可以通過垃圾回收的流程，實現(xiàn)資源的再利用。但現(xiàn)實情況是，大多數(shù)消費者用完餐后，直接就把餐盒扔掉了。即使餐盒里有剩菜剩飯，也大多一“蓋”了之。塑料垃圾與餐廚垃圾“混搭”，給外賣垃圾回收帶來不少麻煩。

即便進入到垃圾回收流程，外賣餐盒的回收價值也并不高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，塑料回收價格低、再資源化成本高，回收者一般不愿撿滿是油污的外賣餐盒，就算撿回來也要耗時耗力清洗，因此塑料餐盒在回收市場上不受待見。無論是垃圾回收企業(yè)，還是城市的“拾荒大軍”，都對回收塑料制品“無感”。

與此同時，目前中國還沒有形成完整的回收體系，塑料餐盒作為低附加值回收物，難以進入再生資源回收渠道。即便消費者主動將塑料垃圾分類，由于回收體系不完善，環(huán)衛(wèi)車在運垃圾時，也有可能把各類垃圾混在一起拉走。

既然難以回收，塑料餐盒就只能“混入”城市生活垃圾，進入垃圾處理系統(tǒng)，最終作為普通垃圾進行焚燒或填埋。不過，如果不同塑料成分一起焚燒，那就很容易產(chǎn)生空氣污染；而在垃圾填埋之前，一般也會對體積較大的塑料垃圾簡單焚燒，會產(chǎn)生大量廢氣排放。因此，放任塑料餐盒進入垃圾處理系統(tǒng)，絕非治本之策。

解決外賣垃圾問題，應(yīng)從源頭和下游兩端入手。既要采取措施減少外賣垃圾的產(chǎn)生，又要加強對外賣垃圾的專業(yè)回收處理，大力提高利用和處理“存量垃圾”的效率，嚴(yán)格控制“增量垃圾”的產(chǎn)生與規(guī)模。

目前，已經(jīng)有餐飲企業(yè)使用紙漿餐盒、甘蔗纖維餐盤等可降解材料，但這類餐盒的成本往往比塑料餐盒要高，因此全面普及尚需時間。

2017年6月，美團外賣、中國烹飪協(xié)會、中華環(huán)境保護基金會與數(shù)十家餐飲外賣品牌共同發(fā)起《綠色外賣行業(yè)公約（綠色十條）》，其中提出“推動使用綠色餐具”等內(nèi)容，并向供應(yīng)鏈端發(fā)出“英雄帖”，為餐飲行業(yè)小微企業(yè)找到健康安全的綠色餐具。也有外賣平臺正和科研機構(gòu)合作，研發(fā)可降解環(huán)保餐盒。

專家建議，應(yīng)對外賣包裝材料減量化、資源化作出約束性規(guī)定，按照“誰污染誰治理”的原則，在外賣中加收垃圾處理費，讓商家、平臺、消費者為外賣垃圾回收處理埋單。endprint