關(guān)于脂肪，你需要知道的九件事

丹尼斯·曼　珍妮·蒙卡達(dá)

過度肥胖對健康沒有好處，但并非所有脂肪都對身體有害。

體內(nèi)脂肪分為兩大類。一類是白色脂肪，數(shù)量最多，捏捏自己的肚腩，你就知道它們在哪里了。另一類是棕色脂肪，主要在頸部、鎖骨周圍和脊柱附近，含有大量富含鐵的“線粒體”（細(xì)胞內(nèi)的小工廠，提供人體所需能量），可以保護(hù)我們免受糖尿病的困擾?！都?xì)胞代謝》雜志曾刊文稱，擁有更多棕色脂肪的人血糖水平更穩(wěn)定。

關(guān)于白色脂肪和棕色脂肪的區(qū)別，在《消除身體中的脂肪污染》一書中，巴黎沙普提厄醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)專家阿諾·科考爾和法國國家健康與醫(yī)學(xué)研究院前研究員米歇爾·布拉克曾提到：白色脂肪用來儲(chǔ)存能量，棕色脂肪則通過燃燒產(chǎn)生熱量。

幼兒有大量的棕色脂肪，這有助于調(diào)節(jié)體溫，但棕色脂肪隨著年齡增長逐漸減少，只在成年人體內(nèi)殘留了些許痕跡。不過，人們可以通過將自己暴露在寒冷中獲得一些益處。巴黎心臟病專家和催眠治療師馬修·布萊克認(rèn)為，用冷水洗浴對免疫系統(tǒng)有益。有研究表明，睡在涼爽房間（18℃）的受試者的棕色脂肪數(shù)量和活性提高了40%，而睡在溫暖房間（27℃）的則恰恰相反。

除了脂肪的顏色，脂肪的分布也是檢驗(yàn)其對身體是否有害的標(biāo)準(zhǔn)之一。腹部和內(nèi)臟上的多余脂肪會(huì)增加心臟、肝臟疾病和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，手臂、腿、臀等部位的脂肪則通常是無害的。

熊果酸能增加體內(nèi)棕色脂肪的量。蘋果皮中含有大量熊果酸，蔓越莓、藍(lán)莓、李子和西梅等水果中也富含此物質(zhì)。

棕色脂肪有一個(gè)缺點(diǎn)，它產(chǎn)生的熱量會(huì)干擾機(jī)器檢測癌癥患者的腫瘤狀態(tài)，影響放射科醫(yī)生的診斷。因此，醫(yī)生一般會(huì)建議患者在檢查前多吃高脂肪、低碳水化合物的食物，同時(shí)調(diào)高候診室的溫度，從而降低棕色脂肪的活性。

白色脂肪能轉(zhuǎn)變?yōu)樽厣?，也?huì)像棕色脂肪一樣通過燃燒產(chǎn)生熱量，這有助于減肥?？茖W(xué)家們正在研究這種轉(zhuǎn)變是如何發(fā)生的，目前有推論認(rèn)為，可能是運(yùn)動(dòng)時(shí)肌肉分泌的一種激素導(dǎo)致了這種轉(zhuǎn)變。

脂肪細(xì)胞對溫度的變化很敏感。冷凍溶脂療法的原理是用低溫凍死脂肪（人體會(huì)在幾個(gè)月內(nèi)將它們自然代謝出去），實(shí)現(xiàn)減肥。還有加熱療法，多項(xiàng)研究表明，長時(shí)間處于40℃以上的環(huán)境中，脂肪細(xì)胞同樣會(huì)死亡，這就是激光或射頻溶脂減肥術(shù)的工作原理。當(dāng)然，為了避免反彈，健康飲食和鍛煉也十分必要。

1.冷凍溶脂療法。2.射頻溶脂減肥術(shù)

脂肪組織與腦健康之間存在一定的關(guān)聯(lián)性。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，身體質(zhì)量指數(shù)高且腰臀比高的受試者的灰質(zhì)中含有的神經(jīng)元較少。

[編譯自法國版《讀者文摘》]

編輯：侯寅