重慶稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

文/薛洋 李虹 劉丹 陳鐵嬌 翟旭亮

重慶市地處長江上游、四川盆地東南部，地貌以丘陵、山地為主，多梯田，氣候濕潤、雨量充沛，冬暖夏熱。目前，重慶市河流水面127萬畝，水庫水面158萬畝，稻田面積1000多萬畝，其中宜漁稻田近400萬畝，但綜合開發(fā)利用的稻田面積僅占重慶市可利用稻田面積的9%。2021年，重慶市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積127萬畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)54.5萬t，漁業(yè)總產(chǎn)值221.8億元，平均每年水產(chǎn)品市場消費(fèi)量約80萬t，其中淡水產(chǎn)品消費(fèi)量65萬t，市場仍然存在一定需求缺口。進(jìn)一步開發(fā)利用宜漁稻田，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)，增加當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品產(chǎn)量，已成為當(dāng)務(wù)之急。

一、重慶市稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）稻田養(yǎng)魚的歷史沿革

據(jù)歷史記載，1700年前的三國時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)稻田養(yǎng)魚。《魏武四時(shí)公制》中載：“郫縣子魚黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”，后大足縣志有載，“過二凼鯽魚好吃”“萬擔(dān)鯽魚下重慶”。早期稻田養(yǎng)魚多為人放天養(yǎng)，產(chǎn)量較低。20世紀(jì)80年代，重慶市稻田養(yǎng)魚開始發(fā)展擴(kuò)大，大足區(qū)、璧山區(qū)等地在全國率先探索于稻田中開挖“魚凼”，著名農(nóng)學(xué)家、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授侯光炯的“半旱式耕作法”在重慶地區(qū)得到大力推廣，將種稻養(yǎng)魚有機(jī)結(jié)合，解決了兩者間的矛盾。1986年，重慶市發(fā)展稻田養(yǎng)魚105萬畝，總產(chǎn)量0.8萬t，平均產(chǎn)量8kg/畝。

20世紀(jì)80年代～90年代，稻田養(yǎng)魚在重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣人員不斷努力下快速發(fā)展，通過建設(shè)規(guī)范化魚田工程、積極推廣名特優(yōu)新品種混養(yǎng)、因地制宜推廣“稻魚菜”等多元復(fù)合生態(tài)種養(yǎng)模式、做好科學(xué)種養(yǎng)和病蟲害綜合防治等措施，逐漸走向規(guī)?；⒁?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，取得了豐碩的成果。重慶市稻田養(yǎng)魚發(fā)展水平也在全國領(lǐng)先，享譽(yù)全國，成為重慶市“農(nóng)業(yè)三絕”之一，畝產(chǎn)“千斤稻，百斤魚”的稻田逐年增多。1996年，重慶市稻田養(yǎng)魚約174萬畝，總產(chǎn)量4.16萬t，平均產(chǎn)量23.91kg/畝。

（二）稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

進(jìn)入21世紀(jì)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的大力推動(dòng)下，稻漁綜合種養(yǎng)典型模式不斷涌現(xiàn)，逐步形成了“以漁促稻、穩(wěn)糧增效、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)?！钡牡咎锞C合種養(yǎng)新模式。重慶市按照“以漁促稻、穩(wěn)糧增效”的總要求，集成配套稻漁綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)施設(shè)備，建立稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展技術(shù)體系和配套服務(wù)體系，加大政策資金扶持力度，推廣多樣化稻漁綜合種養(yǎng)模式，重慶市稻田綜合種養(yǎng)結(jié)合模式連續(xù)五年被列入全國農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在總結(jié)“稻田養(yǎng)魚”經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，逐步探索推廣稻魚、稻鰍、稻蝦、稻蟹、稻蛙及稻藕—鰍、稻菱—鰍、稻莼—鰍等多樣化種養(yǎng)模式，建立多種綜合種養(yǎng)模式基地。重慶市通過“稻漁共生”，實(shí)現(xiàn)“一田雙業(yè)、一水兩用、一季多收”，令土地?zé)òl(fā)新生機(jī)，取得了顯著的綜合效益。

1997年，重慶市被批準(zhǔn)設(shè)立為直轄市后，隨著國家城鎮(zhèn)化逐漸加快，稻田養(yǎng)魚面積呈下降趨勢，目前重慶市稻漁綜合種養(yǎng)主要分布于潼南、梁平、銅梁、南川、榮昌、永川、忠縣、合川、江津等26個(gè)區(qū)縣。2021年，重慶市稻漁綜合種養(yǎng)面積36.1萬畝。其中，標(biāo)準(zhǔn)化稻漁綜合種養(yǎng)示范面積17萬畝，核心示范基地2萬余畝，形成包括大足鐵山、武隆鳳來、潼南崇龕、太和、龍形等十多個(gè)規(guī)模500畝以上稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，千畝示范基地四個(gè)。

稻漁綜合種養(yǎng)示范基地共實(shí)現(xiàn)稻鰍模式畝均產(chǎn)泥鰍40kg、稻蝦模式畝均產(chǎn)小龍蝦115kg、稻魚模式畝均產(chǎn)魚139kg、稻鱉模式畝均產(chǎn)魚鱉233kg、稻蟹模式畝均產(chǎn)蟹類50kg，畝均產(chǎn)值2000元以上。此外，重慶市已開發(fā)出兩個(gè)有機(jī)稻商標(biāo)、多個(gè)稻田水產(chǎn)品品牌。

（三）稻漁綜合種養(yǎng)模式優(yōu)勢

實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)，不僅可以通過稻漁生態(tài)系統(tǒng)消納養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污，減少排放，同時(shí)還能為水體增氧，減少病蟲草害，實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥減量，是一種綠色生態(tài)、節(jié)本高效的生產(chǎn)方式。稻漁綜合種養(yǎng)可以減少化肥用量65.4%、農(nóng)藥用量48.6%，節(jié)約用水25%以上，節(jié)省人力50%。養(yǎng)殖尾水通過稻田循環(huán)凈化后，水體中的氨氮含量降低70%，亞硝酸鹽降低69%，總磷降低49%，總氮降低40%。充分發(fā)揮稻漁綜合種養(yǎng)優(yōu)勢，能有效確保糧食穩(wěn)產(chǎn)、提升稻魚品質(zhì)和促進(jìn)農(nóng)民增收，是助推鄉(xiāng)村振興的重要抓手和保供增收的重要渠道，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

二、重慶市稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展存在的問題

（一）資源利用率低

目前，重慶市宜漁稻田的資源利用率僅為9%；養(yǎng)殖產(chǎn)量1.6萬t，較1996年下降61.54%；平均單產(chǎn)44.32kg/畝，較1996年提高85.36%。傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚區(qū)雖呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢，但總體規(guī)模不大，以小規(guī)模、分散型為主，規(guī)模達(dá)到500畝的稻漁綜合種養(yǎng)大戶較少。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施差

重慶市地勢較為復(fù)雜，高海拔地區(qū)以高山、深丘等地形為主，使得稻田星羅棋布、分布較廣。田間塘邊基礎(chǔ)配套的設(shè)施設(shè)備不足，水利、電力、交通、規(guī)范溝池等基礎(chǔ)設(shè)施缺乏，尤其是水源工程、輸排水工程不完善不配套，缺少養(yǎng)殖尾水凈化裝置，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（三）產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平低

絕大多數(shù)主體仍停留在傳統(tǒng)的技術(shù)水平上，以經(jīng)驗(yàn)為主，沒有上升到理論水平，往往出現(xiàn)“只會(huì)種稻、不會(huì)養(yǎng)魚；只會(huì)養(yǎng)魚、不會(huì)種稻”的現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)化水平較難突破。二是苗種繁育體系不健全。小龍蝦種苗基本靠養(yǎng)殖戶自繁自養(yǎng)，種質(zhì)資源退化嚴(yán)重，技術(shù)儲(chǔ)備不夠，沒有形成一套標(biāo)準(zhǔn)的苗種繁育體系。三是總體發(fā)展不均衡。主要表現(xiàn)為水平不高、增長乏力、單產(chǎn)水平低。一些貧困地區(qū)的宜漁稻田還未得到很好地利用，一些傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚地區(qū)發(fā)展勢頭不明顯，甚至還有退步趨勢，稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)品的平均單產(chǎn)低于四川省和湖北省。

（四）產(chǎn)業(yè)融合度低

目前，重慶市稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)以一產(chǎn)為主，大部分產(chǎn)品還是傳統(tǒng)的鮮活直銷，加工產(chǎn)品種類較少，市場營銷渠道較為單一，缺少集苗種繁育、養(yǎng)殖加工、冷鏈物流、休閑餐飲于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條經(jīng)營企業(yè)。品牌建設(shè)較為滯后，品牌化包裝和營銷不同步，沒有形成品牌價(jià)值，產(chǎn)品附加值較低。

三、發(fā)展對(duì)策

（一）科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，突出政策引領(lǐng)作用

把稻漁綜合種養(yǎng)作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興工程重點(diǎn)來抓，根據(jù)《重慶市漁業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，著力研究推廣稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，科學(xué)布局優(yōu)先發(fā)展區(qū)域和適度發(fā)展區(qū)域，遴選主導(dǎo)模式和主推品種，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，將稻漁綜合種養(yǎng)深度融入成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)和鄉(xiāng)村振興。

（二）出臺(tái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，充分發(fā)揮政策優(yōu)勢

加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，發(fā)揮政策優(yōu)勢，出臺(tái)促進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展的針對(duì)性措施，對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板和重點(diǎn)發(fā)展方面予以支持。積極爭取各類現(xiàn)有扶持政策和項(xiàng)目，研究制定各種新的優(yōu)惠政策，切實(shí)解決資金投入，繼續(xù)將稻漁工程建設(shè)納入低產(chǎn)田改造、農(nóng)田基本建設(shè)和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目；將稻漁綜合種養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、農(nóng)田水利建設(shè)、農(nóng)田宜機(jī)化改造、鄉(xiāng)村振興以及特色效益農(nóng)業(yè)等投資范疇，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設(shè)、成片開發(fā)，建成一大批穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的規(guī)范化稻漁綜合種養(yǎng)基地。

（三）強(qiáng)化科技創(chuàng)新支撐，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

充分發(fā)揮重慶市生態(tài)漁產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢，完善“產(chǎn)、學(xué)、研、推”協(xié)同攻關(guān)專家團(tuán)隊(duì)，針對(duì)稻田水土環(huán)境、稻漁專用品種、成套種養(yǎng)技術(shù)、生態(tài)影響和產(chǎn)品質(zhì)量等方面的關(guān)鍵核心問題，結(jié)合重慶市山地丘陵地貌實(shí)際，開展聯(lián)合攻關(guān)和試驗(yàn)示范。加快研究制定稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)操作規(guī)程、規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。加大稻漁生態(tài)模式推廣應(yīng)用力度，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。加快成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，通過技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)，幫助小、散、新戶提高技術(shù)水平，同時(shí)培養(yǎng)一批掌握水稻種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖和經(jīng)營管理的復(fù)合型人才。

（四）強(qiáng)化融合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

一是培育新型經(jīng)營主體。利用我國現(xiàn)有農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)政策，推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營，加快培育種養(yǎng)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型經(jīng)營主體，扶持龍頭企業(yè)。同時(shí)，引導(dǎo)新型經(jīng)營主體和小散戶建立多種利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)形成集中連片、規(guī)模發(fā)展的格局，在規(guī)?；幕A(chǔ)上，通過“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，帶動(dòng)周邊群眾，構(gòu)建生產(chǎn)、加工和消費(fèi)一體化發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合生產(chǎn)效益。二是建設(shè)一批稻漁綜合種養(yǎng)融合發(fā)展基地，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合。推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)深度融合，積極發(fā)展休閑漁業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)、田園綜合體等形式的農(nóng)家樂、漁家樂，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提升第三產(chǎn)業(yè)附加效益。

（五）強(qiáng)化品牌培育，引領(lǐng)市場消費(fèi)

推進(jìn)重慶稻漁有機(jī)米、稻田魚品牌建設(shè)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體品牌意識(shí)，引導(dǎo)相關(guān)主體主動(dòng)適應(yīng)市場化、信息化和消費(fèi)升級(jí)的需求，積極開展農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)和產(chǎn)品認(rèn)證。鼓勵(lì)和支持農(nóng)業(yè)企業(yè)與農(nóng)民合作社積極申報(bào)使用重慶市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。推動(dòng)全重慶市農(nóng)業(yè)品牌資源整合品牌升級(jí)，打造“大足小龍蝦”“潼南蟹田米”“武隆鰍田米”等市級(jí)特色品牌，探索形成重慶“有機(jī)米、稻田魚”區(qū)域公用品牌，并充分利用各類媒介、平臺(tái)加強(qiáng)品牌宣傳推介與營銷，提升品牌檔次與品位。