清至民國(guó)時(shí)期珠江三角洲的池塘漁業(yè)*

戴漢廷 衷海燕

明清以來(lái)，珠江三角洲地區(qū)成為我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的蠶絲、塘魚(yú)、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，極負(fù)盛名。池塘養(yǎng)魚(yú)是珠三角地區(qū)歷史悠久的農(nóng)作方式之一，時(shí)至今日，塘魚(yú)養(yǎng)殖仍在珠三角地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要地位。20世紀(jì)50年代以來(lái)，農(nóng)史學(xué)者們首先關(guān)注到別具特色的珠三角基塘農(nóng)業(yè)史，彭世獎(jiǎng)以專(zhuān)文討論了池塘漁業(yè)在不同歷史時(shí)期的發(fā)展樣態(tài)，總結(jié)了池魚(yú)養(yǎng)殖的技術(shù)模式，梳理了相關(guān)的歷史文獻(xiàn)，為此后的研究奠定了重要基礎(chǔ)。此后20多年，基塘農(nóng)史研究取得了許多成果，但主要聚焦在技術(shù)史的視域之下，重點(diǎn)關(guān)注塘魚(yú)業(yè)在基塘農(nóng)業(yè)中的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)池塘養(yǎng)魚(yú)歷史的社會(huì)要素探討不多。整體看來(lái)，池塘養(yǎng)魚(yú)業(yè)的發(fā)展歷史較為穩(wěn)定，對(duì)其結(jié)構(gòu)性要素的分析將有助于進(jìn)一步厘清歷史時(shí)期珠江三角洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程，為理解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的近代化歷史變遷提供新的視角。

一、生態(tài)環(huán)境與池塘漁業(yè)的發(fā)展

（一）自然生態(tài)環(huán)境

珠江三角洲是指西江羚羊峽、北江蘆苞、東莞石龍以下的平原，三角洲位于廣東中南部珠江流域的下游，瀕臨南海，地處北回歸線以南，屬熱帶亞熱帶氣候。古地質(zhì)時(shí)代的珠三角曾是一個(gè)淺海灣，經(jīng)過(guò)地層的沉積和河海的沖擊最終形成沃野千里的平原。明清時(shí)期，隨著珠江三角洲海岸的淤積和前伸，人們?cè)谌侵薜难睾^(qū)域開(kāi)始了大規(guī)模的沙田開(kāi)墾和圍田工程，300年前左右，現(xiàn)今的珠三角濱線逐步形成。就水文環(huán)境而言，三角洲的水系主要由珠江的西、北、東三江支流構(gòu)成，平原地勢(shì)低洼，三江江水在洲內(nèi)的集水盆地匯合，而后隨嶺南地形構(gòu)成縱橫交錯(cuò)的河網(wǎng)，泥沙則通過(guò)珠江水系順流而下在三角洲的底部形成沉積平原，這種獨(dú)特的地理結(jié)構(gòu)使得珠江三角洲更像是一個(gè)“灣區(qū)”。

農(nóng)業(yè)的興起依賴(lài)于相對(duì)應(yīng)的生態(tài)環(huán)境，與環(huán)境的交互貫穿于農(nóng)業(yè)發(fā)展的整個(gè)歷史。珠三角地區(qū)得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境是其自中古以來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展繁榮的首要因素，與此同時(shí)，珠三角地區(qū)的生態(tài)環(huán)境也深遠(yuǎn)地影響了本地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展形態(tài)，塑造了獨(dú)具特色的珠三角農(nóng)業(yè)景觀。漁業(yè)是有著悠久歷史的原始生業(yè)，適宜的自然生態(tài)環(huán)境同樣是其興起與發(fā)展的先決條件。珠江三角洲池塘養(yǎng)魚(yú)的核心區(qū)靠近江河，水源充沛，氣候溫?zé)釢駶?rùn)，土地開(kāi)闊平整。南?？h地處珠江水系的要沖，是西江、北江匯集之處，河流密布，擁有優(yōu)質(zhì)的魚(yú)苗資源，同時(shí)泥沙堆積快，沙田擴(kuò)展迅速；順德地區(qū)地勢(shì)平坦，耕地條件優(yōu)越，且田地多分布于河流沿岸，非常利于開(kāi)墾，清代時(shí)甚至達(dá)到“耕地占十分之九，而山嶺僅居其一耳”的境況］。新會(huì)縣“近河一帶（外海、河塘、潮連、天河、東甲、百頃沙、三江等附近）占全縣田地之半，水道密如蛛網(wǎng)，灌溉排水兩極便利”。清代以來(lái)，池塘漁業(yè)率先在這些區(qū)域發(fā)展成熟，成為適應(yīng)自然環(huán)境和社會(huì)人口變化的優(yōu)良選擇，魚(yú)花捕撈、魚(yú)苗篩選、塘魚(yú)飼養(yǎng)和魚(yú)塘管理的養(yǎng)殖體系已經(jīng)形成，塘魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到較高水準(zhǔn)。清 民國(guó)時(shí)期珠三角的?；~(yú)塘生產(chǎn)1年可采7至8次桑葉，池塘塘水溫度常年保持在15℃—30℃之間，池魚(yú)可以終年活動(dòng)，加之珠江支流中有豐饒的水產(chǎn)資源，復(fù)雜的水網(wǎng)環(huán)境使得池塘水體的管理和調(diào)控都較為便利，因此基塘產(chǎn)出的效率很高，優(yōu)勢(shì)相當(dāng)明顯。總之，適應(yīng)環(huán)境是塘魚(yú)產(chǎn)業(yè)在近代發(fā)展繁榮的先決條件。

（二）池塘漁業(yè)發(fā)展概述

1.清以前的池塘漁業(yè)

珠三角地區(qū)的池塘養(yǎng)魚(yú)最早可以追溯到唐代。宋以后，大量人口向南遷徙，生產(chǎn)技術(shù)向南傳播，南方地區(qū)進(jìn)入土地大規(guī)模開(kāi)發(fā)利用的時(shí)代。這一時(shí)期珠三角地區(qū)興修了大量改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的水利設(shè)施，如始建于宋代的桑園圍“萬(wàn)二千余丈，捍田千百頃”，在此歷史背景下，珠江三角洲的沿海農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)開(kāi)始崛起，池塘養(yǎng)魚(yú)業(yè)得到初步發(fā)展，但宋元時(shí)期的珠三角池塘規(guī)模很小，生產(chǎn)技術(shù)也較為原始。明以降，池塘漁業(yè)成為珠三角地區(qū)重要的生產(chǎn)方式，經(jīng)萬(wàn)歷九年(1581)的全國(guó)土地清丈統(tǒng)計(jì)，珠江三角洲各縣課稅魚(yú)塘共計(jì)159828畝，且民塘課征的稅額也要高于民田。這說(shuō)明養(yǎng)魚(yú)已經(jīng)有了較高的經(jīng)濟(jì)效益。明中葉以后，南海九江堡憑借地利和技術(shù)優(yōu)勢(shì)獲得了官方許可的西江魚(yú)花捕撈權(quán)，率先發(fā)展為珠三角地區(qū)的養(yǎng)魚(yú)基地，“上自封川，下至都含，召九江鄉(xiāng)民承為魚(yú)阜……魚(yú)苗之池，惟九江鄉(xiāng)有之……諺曰：‘九江估客，魚(yú)種為先；左手?jǐn)?shù)魚(yú)，右手?jǐn)?shù)錢(qián)?！?，為珠三角地區(qū)池塘養(yǎng)魚(yú)業(yè)之嚆矢，此后九江養(yǎng)魚(yú)業(yè)興旺數(shù)百年。但整體看來(lái)，清代以前珠三角地區(qū)的魚(yú)塘規(guī)模并不大，多零星分布于村落之間，屬于自給型糧食生產(chǎn)的副業(yè)。

2.池塘漁業(yè)的興盛

清初，南海九江鄉(xiāng)、順德龍山鄉(xiāng)和龍江鄉(xiāng)地區(qū)發(fā)展成為塘魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的中心。清中葉以后，水文環(huán)境的變遷和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得珠三角許多地方出現(xiàn)了“田入漸薄，棄田筑塘，廢稻樹(shù)?！钡那樾?，魚(yú)塘的分布區(qū)域逐漸由中心向四周擴(kuò)展，西樵、海州、鎮(zhèn)涌等南順桑園圍內(nèi)十四堡都開(kāi)始采用基塘生產(chǎn)。據(jù)彭世獎(jiǎng)統(tǒng)計(jì)，明萬(wàn)歷初年，順德縣的基塘面積占耕地的四分之一，到清乾嘉時(shí)期已占四分之三了。至清末，順德地區(qū)已是“禾田多變基塘，蒔禾之地不及十一”，“塘倍于田，民舍外皆塘”，“每歲魚(yú)價(jià)，通以數(shù)萬(wàn)計(jì)”的盛況。

在池塘漁業(yè)的中心區(qū)域，專(zhuān)業(yè)化、系統(tǒng)化的生產(chǎn)方式日趨成熟。南?？h九江鄉(xiāng)的?；~(yú)塘十分普遍，“地狹小而魚(yú)占其半，池塘以養(yǎng)魚(yú)，堤以樹(shù)桑，男販魚(yú)花，婦女喂愛(ài)蠶”，大量農(nóng)民“改業(yè)桑魚(yú)，樹(shù)藝之夫，百不得一”，“鄉(xiāng)內(nèi)古多藕塘，道光季年尚存，近已改業(yè)種魚(yú)”卷五《經(jīng)政略。于是，南海出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模的池塘景觀，“地如棋秤，周回三十余里，其黑派者，堤也；方罫者，池塘也”，“魚(yú)塘十之八，田十之二”。塘魚(yú)生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，并在附近地區(qū)傳播開(kāi)來(lái)，“造魚(yú)之法，向所不傳于外者，今外人多能之，外人能造魚(yú)，則外魚(yú)多，吾鄉(xiāng)之魚(yú)不貴”。

清末至20世紀(jì)30年代，廣東的塘魚(yú)業(yè)（主要集中在珠江三角洲）一直居于全國(guó)前位。據(jù)調(diào)查，這一時(shí)期的順德地區(qū)“地沃人稠，交通便利，平坦之地，已無(wú)廢土，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，已臻極盛”。順德大部分地區(qū)以及新會(huì)、鶴山、香山等地形成了廣東面積最大的淡水養(yǎng)殖區(qū)，最多時(shí)全省共有魚(yú)塘150萬(wàn)畝，相關(guān)就業(yè)者50萬(wàn)人，占全省人口1.4%，塘魚(yú)年產(chǎn)量可達(dá)四五百萬(wàn)擔(dān)。

3.池塘漁業(yè)的衰落

20世紀(jì)30年代以后，池塘漁業(yè)由盛而衰。1929年，世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)，國(guó)際生絲市場(chǎng)蕭條，?；~(yú)塘受到致命沖擊。1938年，珠江三角洲淪陷于日寇手中，匪敵橫行，農(nóng)民流散，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嚴(yán)重失序，糧價(jià)大漲，在此雙重打擊下，塘魚(yú)生產(chǎn)走向衰落。根據(jù)抗戰(zhàn)末期進(jìn)行的南海農(nóng)村狀況調(diào)查，20世紀(jì)40年代的南海許多村落，池塘已基本荒廢，比如歷來(lái)以養(yǎng)魚(yú)為業(yè)的河清鄉(xiāng)，“事變前戶口約二千戶，現(xiàn)多已流散，僅余三百八十八戶，耕地大半荒廢……事變前池塘面積約一千畝，現(xiàn)在亦荒匱不用”，許多農(nóng)民迫于生計(jì)只能將土地改種糧食作物，“村民已喪失其對(duì)土地之愛(ài)著心，惟藉番薯果腹”。保留下來(lái)的池塘也因?yàn)榭色@取的肥料和飼料受限，產(chǎn)出大幅下降，經(jīng)濟(jì)效益已不復(fù)從前。

表1 明清民國(guó)珠三角地區(qū)魚(yú)塘面積統(tǒng)計(jì)表［4］(《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志·三》，P32)

二、社會(huì)管理與市場(chǎng)制約下的池塘漁業(yè)

（一）水利、宗族與池塘漁業(yè)

圍墾、水利、基塘是清代以來(lái)珠三角地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要工程。農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與環(huán)境改善往往需要三者的綜合運(yùn)用，它們的組成、功能、性質(zhì)都是相互關(guān)聯(lián)的。清中葉以后，珠江水文環(huán)境發(fā)生急劇變化，人口激增使得人地矛盾日益尖銳，向海爭(zhēng)地、與水爭(zhēng)田的開(kāi)發(fā)顯著增多，各地丘陵植被遭到大規(guī)?？撤?，珠江三角周地區(qū)的生態(tài)條件惡化，自然災(zāi)害頻率和破壞力日增。清代以來(lái)見(jiàn)于各方志記載的珠三角水土流失災(zāi)害共計(jì)17次，高于明代的9次。山崩和流沙等水土問(wèn)題的凸顯直接表明了人與生態(tài)的緊張關(guān)系，“浪嚙涂泥，易于崩陷，上陷則下聚，此減則彼增，盈虛消長(zhǎng)互為乘除”。水 土 流失加快了珠三角地區(qū)河道的淤塞，迫使人們不斷將河堤加高加厚，“河日淺，水日高，堤亦屢加增峻”，與此同時(shí)，珠三角下游地帶不斷開(kāi)墾新的沙田，也增加了內(nèi)河的水患風(fēng)險(xiǎn)，“乘潮積淤，江心坦角，犬牙相錯(cuò)，海口日隘，下流日壅”。到了民國(guó)時(shí)期，珠江三角洲地區(qū)許多水道“河狹水淺，止通篷船”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，清代及民國(guó)時(shí)期珠三角水災(zāi)年份達(dá)225年，幾乎每年都發(fā)生一次水災(zāi)，波及面也越發(fā)廣泛，水災(zāi)頻發(fā)區(qū)域由珠江三角洲內(nèi)部逐漸擴(kuò)展到了邊緣地帶。這一時(shí)期珠三角地區(qū)關(guān)于水患江防的記載不絕如縷，順德龍山地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)深受潦水影響，“吾鄉(xiāng)獨(dú)防西潦，潦小則豐，潦盛則歉”；民國(guó)二十四年，南海縣凰池村在水災(zāi)后減收六成，許多農(nóng)民因?yàn)?zāi)破產(chǎn)。一言以蔽之，清民國(guó)時(shí)期珠三角地區(qū)面臨著嚴(yán)峻的水利頹廢形勢(shì)。

基塘生產(chǎn)是人們?yōu)檫m應(yīng)珠三角生態(tài)環(huán)境變化作出的生存選擇。三角洲地勢(shì)低洼，雨水充沛，河網(wǎng)密布，農(nóng)田必須做好引水、活水、排水等工程。于是，圍海造塘、挖地為塘、筑基圍塘就成了應(yīng)對(duì)水患的一種策略?？梢哉f(shuō)，在珠江三角洲平原地區(qū)，土地開(kāi)發(fā)利用就意味著堤圍的創(chuàng)建，二者不可分割。作為池塘漁業(yè)的保障，堤圍承擔(dān)著抵御洪澇災(zāi)害、調(diào)節(jié)池塘水體的重要職能。珠三角地區(qū)明代共興修堤圍181條，總長(zhǎng)220399丈，清代興修堤圍190條，總長(zhǎng)232093丈，明清時(shí)期修建的頻率和規(guī)模均遠(yuǎn)超前代。以清代廣東最大的水利工程——南海、順德地區(qū)十四堡桑園圍來(lái)說(shuō)，起初順德“獨(dú)防西潦”，“勢(shì)益甚，歲益數(shù)，率無(wú)三年不被淹侵”，而修建起堤圍之后“洼田盡變沃壤，租息比舊倍”。另根據(jù)民國(guó)十六年的社會(huì)調(diào)查，經(jīng)過(guò)百數(shù)十年來(lái)的水利建設(shè)，順德地區(qū)已是“水旱之災(zāi)，數(shù)十年未曾一見(jiàn)，江河兩岸皆筑基圍，雖間有西潦，亦無(wú)大患，倘非水勢(shì)激急， 基圍屋宇不致傾頹也”?？梢?jiàn)，池塘漁業(yè)的發(fā)展是與農(nóng)田水利的改善緊密聯(lián)系在一起的。

水利工程是一項(xiàng)社會(huì)化的事業(yè)，需要協(xié)調(diào)各方利益之間的沖突。南海九江朱氏曾上書(shū)官府控訴下游濫墾致使上游受災(zāi)，“今筑海為田，年年累積，未知所屆，故?？诓煌?，廣州水患未曾有艾也”。但囿于人多地少，食物生產(chǎn)不足，官府有時(shí)不得不支持沙田圍墾，“前撫憲孫以粵東田少人稠，產(chǎn)谷不敷民食，議請(qǐng)沿海無(wú)礙水道之沙灘給民承墾升科，以千頃為計(jì)”，足見(jiàn)不同區(qū)域的人們對(duì)于堤防建設(shè)、河道管理和沙田開(kāi)墾存在著不同的訴求。另一方面，水利工程還需要有大量資金的投入，清朝地方水利建設(shè)的政策基本采取“民堤民修”“圍民自行修派”，因而舉辦水利的資金主要來(lái)源于地方。改田為塘，圍海造塘也需要相當(dāng)資本，順德地方士紳曾記述“改鍬基塘，本重利微，糞料近尤靡費(fèi)”。南海梁氏長(zhǎng)年經(jīng)營(yíng)有成，積累了相當(dāng)財(cái)富以后才得以將家族嘗業(yè)改田為塘，提高租稅，“積存溢利，將祖遺荒田挑筑桑基魚(yú)塘，廢業(yè)變?yōu)楦嚯椤?。?jù)光緒年間羅振玉在南海的調(diào)查問(wèn)答，這一地區(qū)的魚(yú)塘“水之深淺略同”“自基而至塘底，深約九尺”。如此齊整而規(guī)范的系統(tǒng)工程，顯然需要一定社會(huì)力量的組織與調(diào)度。這些事實(shí)表明，池塘漁業(yè)的開(kāi)發(fā)、管理與經(jīng)營(yíng)需要社會(huì)層面的整合。

宗族制度對(duì)此發(fā)揮了重要作用。事實(shí)上，土地用于大規(guī)模專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)的現(xiàn)象在全國(guó)并不多見(jiàn)，甚至在發(fā)達(dá)的江南絲區(qū)，桑地也僅占30%—40%，珠江三角洲出現(xiàn)的高度集中的基塘生產(chǎn)，是與華南地區(qū)發(fā)達(dá)的宗族體系緊密相關(guān)的。史載“粵地多以族望自豪”，“有族大丁口至數(shù)千者，或數(shù)百口，數(shù)十口者，要皆聚族而居”。宗族是通過(guò)對(duì)于地權(quán)、水權(quán)的控制而得以發(fā)展壯大的。早在明代時(shí)，池塘就已經(jīng)被作為家族的嘗產(chǎn)。明永樂(lè)年間的東莞王氏“將暮年，家裕而業(yè)廣，乃則陳地植果木蔬菜，鑿池蓄魚(yú)”，南海朱氏“終身稀履城府，家居課農(nóng)、種魚(yú)、灌園、訓(xùn)子”。清代以后，珠三角的地方豪族權(quán)勢(shì)日盛，掌握著大量土地資源，在地方事務(wù)中有很大的話語(yǔ)權(quán)，番禺縣沙灣鎮(zhèn)的何氏在新中國(guó)成立之前仍有6萬(wàn)多畝的族產(chǎn)。根據(jù)陳翰笙在20世紀(jì)30年代進(jìn)行的社會(huì)調(diào)查，廣東38縣152村內(nèi)，佃農(nóng)戶占整個(gè)農(nóng)業(yè)人口的57%，且由于廣東私人地主的政治、經(jīng)濟(jì)勢(shì)力遠(yuǎn)不及集團(tuán)地主（宗族），因而佃農(nóng)往往附屬于地方宗族。在珠三角基塘生產(chǎn)區(qū)，順德、新會(huì)、中山、番禺等大多數(shù)縣域中族田面積都超過(guò)耕地總面積的50%，以池塘漁業(yè)的中心區(qū)域言之，順德族田占比高達(dá)60%，南海也達(dá)40%。在珠江三角洲的沙田區(qū)，族田的面積占比更高，有的可達(dá)全部耕地的五分之四以上。但客觀而言，宗族控制大量田塘和勞動(dòng)力的歷史現(xiàn)象具有一定的合理性。首先，珠三角地區(qū)的宗族發(fā)展與農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)不可分割，二者不僅表現(xiàn)出時(shí)間上的同步性，而且存在相當(dāng)密切的互動(dòng)關(guān)系。強(qiáng)大的宗族有利于在農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)中爭(zhēng)取利益，而控制了新的土地資源則可以增強(qiáng)宗族勢(shì)力。同時(shí)，宗族還有效保證了社會(huì)規(guī)約的成立，明確了基圍社會(huì)中的責(zé)任與義務(wù)，如南海龐氏宗族中約定，“陳、龐、馮三姓既任管基，遇有基決及將決未決，須人事救護(hù)”。 清以來(lái)南順地區(qū)的圍總局、公所等機(jī)構(gòu)也大部分由鄉(xiāng)族勢(shì)力控制，如道光年間設(shè)立的高要縣景福圍圍總局對(duì)當(dāng)?shù)氐乃ㄔO(shè)和工程管理就發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。再次，宗族還具備融資與投資的功能，宗族有可觀的塘租、地租、房租、利息等收入，因而可以通過(guò)資本運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供充足資金，比如南海梁氏就曾設(shè)立“千益會(huì)”來(lái)共同管理并經(jīng)營(yíng)基塘和堤圍卷一二《外集譜記。總而言之，宗族是清民國(guó)時(shí)期池塘漁業(yè)發(fā)展歷程中至關(guān)重要的社會(huì)背景。

（二）市場(chǎng)與池塘漁業(yè)

珠江三角洲是我國(guó)較早出現(xiàn)商品化農(nóng)業(yè)的地區(qū)之一，在塘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的興盛與衰落之中，市場(chǎng)扮演了關(guān)鍵角色。整體看來(lái)，其重要性體現(xiàn)于以下方面：

第一，池塘漁業(yè)的發(fā)展得益于國(guó)內(nèi)商品市場(chǎng)的形成。清以來(lái)，中國(guó)社會(huì)的流動(dòng)性提高，商人的力量加強(qiáng)，社會(huì)的控制權(quán)下移，社會(huì)觀念發(fā)生改變，地方性市場(chǎng)發(fā)育并完善起來(lái)。廣東與廣西、福建、湖南、江西之間發(fā)生了大規(guī)模的商品販運(yùn)，逐漸形成了一個(gè)統(tǒng)一的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。人口的膨脹特別是城鎮(zhèn)人口的增加帶來(lái)了與日俱增的糧食需求，這刺激了塘魚(yú)生產(chǎn)的商品化。明中葉以來(lái)商品經(jīng)濟(jì)的繁榮突出表現(xiàn)在珠三角地區(qū)市鎮(zhèn)的規(guī)模上，明嘉靖時(shí)期珠江三角洲墟市數(shù)目已有177個(gè)，清雍正、乾隆時(shí)期增至542個(gè)，清咸豐至宣統(tǒng)時(shí)期更是劇增至959個(gè)，珠江三角洲地區(qū)以省城、府城、縣城為中心的市鎮(zhèn)體系逐漸發(fā)展完備。市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，還出現(xiàn)了一批買(mǎi)賣(mài)蠶、桑、魚(yú)、絲的專(zhuān)業(yè)化市鎮(zhèn)。商品市場(chǎng)的流通給塘魚(yú)生產(chǎn)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，這是珠江三角洲出現(xiàn)“改田筑塘”風(fēng)潮的主要原因，“塘之先，皆田主者以租賤，多變田為塘，耕者亦利于塘，其租輒倍”，咸豐前順德龍山地區(qū)尚有許多禾田，后悉數(shù)變?yōu)樯；~(yú)塘，禾田面積不及耕地的十分之一。可以說(shuō)，正是商品經(jīng)濟(jì)所帶來(lái)的城市化、工業(yè)化的需求，為池塘養(yǎng)魚(yú)的繁榮提供了內(nèi)在助力。

第二，市場(chǎng)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益主導(dǎo)了池塘養(yǎng)魚(yú)在基塘產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位升降。早期的基塘，魚(yú)利更高，因而塘重于基。清代以來(lái)，隨著廣東生絲市場(chǎng)利潤(rùn)的提升，池塘漁業(yè)逐漸成為蠶桑業(yè)的附屬。清末的《嶺南蠶桑要?jiǎng)t》中記載“蠶絲之價(jià)，價(jià)比道、咸間漲至三倍”，“魚(yú)、豬、蠶、桑四者齊養(yǎng)，十口之家，少壯者可勝任也”。據(jù)該文估算，當(dāng)時(shí)的農(nóng)民如果經(jīng)營(yíng)三四畝的?；~(yú)塘，一年下來(lái)僅絲價(jià)便可賺得200余兩。清末民國(guó)初期，珠三角常見(jiàn)的魚(yú)塘畝產(chǎn)約為500斤，平均每畝收益在10兩左右，如按照同治十二年（1873）的土絲價(jià)格計(jì)算，種桑養(yǎng)蠶的收益就已達(dá)到每畝40—60兩，如按照1920年生絲價(jià)格（生絲價(jià)格的最高點(diǎn)），蠶桑畝產(chǎn)收入可高達(dá)160—240兩。如此巨大的收益差距使得蠶桑成為基塘生產(chǎn)的主業(yè)。這突出表現(xiàn)在塘基面積比例的變化上，明萬(wàn)歷年間，珠三角地區(qū)的塘基面積比普遍高于6比4，九江鄉(xiāng)甚至高達(dá)8比2，這一時(shí)期的基面作物主要是糧食、果蔬或魚(yú)肥，而到了清末民國(guó)時(shí)期，基塘大多采用“基六塘四”或“基七塘三”的結(jié)構(gòu)，池塘漁業(yè)則主要發(fā)揮著副業(yè)生產(chǎn)、提供基肥或防范水患風(fēng)險(xiǎn)的作用。因此，市場(chǎng)在基塘的商品化發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮了導(dǎo)向性作用。

第三，高度依賴(lài)市場(chǎng)是珠三角地區(qū)池塘漁業(yè)迅速繁榮和衰落的重要原因。廣東背枕五嶺，面臨南海，溝汊縱橫，河海相連，歷來(lái)是我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的中心。15、16世紀(jì)以后，世界經(jīng)濟(jì)格局發(fā)生變化，分散于世界各地的區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)始統(tǒng)一起來(lái)。明、清朝廷中央雖施行時(shí)開(kāi)時(shí)禁的閉關(guān)政策，但一直保持廣州口岸的開(kāi)放，遂使廣州成為中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的中心，吸引來(lái)了世界各地的商人。以其中最主要的生絲言之，1763年廣州生絲價(jià)格每擔(dān)245兩，比1702年就已增長(zhǎng)175.6%。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，國(guó)內(nèi)與世界資本市場(chǎng)聯(lián)系更加緊密，舶來(lái)的生產(chǎn)方式和技術(shù)在中國(guó)影響日益擴(kuò)大，珠三角的基塘農(nóng)業(yè)“首當(dāng)其沖”。19世紀(jì)90年代，廣東生絲出口首先突破2萬(wàn)擔(dān)大關(guān)。民國(guó)初年，廣東生絲出口平均每年都在35000擔(dān)以上，1922年增長(zhǎng)至54758擔(dān)。1923年由廣東運(yùn)往美國(guó)的14、16號(hào)生絲，平均每擔(dān)價(jià)格2012.5元，相當(dāng)于售賣(mài)白米205擔(dān)，足見(jiàn)其利潤(rùn)之高。蠶桑業(yè)的成功直接促進(jìn)了池塘漁業(yè)的繁榮。20世紀(jì)20年代的社會(huì)調(diào)查顯示，僅在南海九江地區(qū)，每年養(yǎng)魚(yú)業(yè)的收入就達(dá)200萬(wàn)元以上。這些塘魚(yú)多數(shù)被銷(xiāo)往港澳和廣州灣，至1932年，珠三角地區(qū)鮮魚(yú)出口量已達(dá)到6.84萬(wàn)擔(dān)，這是魚(yú)塘生產(chǎn)已臻鼎盛的重要佐證。但是，池魚(yú)行銷(xiāo)華南、生絲暢銷(xiāo)海外的繁榮實(shí)際上是脆弱的，其中隱藏著致命的危險(xiǎn)。近代中國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)首先從屬于半殖民地的社會(huì)結(jié)構(gòu)，國(guó)內(nèi)在農(nóng)業(yè)技術(shù)、貿(mào)易交往和管理經(jīng)營(yíng)等方面均處下游，尤其是廣東地區(qū)，其外貿(mào)經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)出對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)的高度依賴(lài)性，這在根本上是由半殖民生產(chǎn)的社會(huì)性質(zhì)所決定的。因此，國(guó)際生絲的價(jià)格變動(dòng)隨時(shí)會(huì)對(duì)基塘農(nóng)業(yè)產(chǎn)生巨大影響。1929年，世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)，絲織業(yè)迅速萎縮，國(guó)際生絲需求量一落千丈，蠶絲價(jià)格暴跌。1926年，珠三角基塘中心的順德地區(qū)擁有繅絲廠300多家，基塘60多萬(wàn)畝，而到了1933年，繅絲廠僅余24家，至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，順德地區(qū)的基塘面積僅有10余萬(wàn)畝。劇烈變動(dòng)的數(shù)字背后實(shí)際上是珠三角農(nóng)民的悲慘命運(yùn)。根據(jù)考活等人所做的民國(guó)社會(huì)調(diào)查，1925年，1戶平常經(jīng)營(yíng)4畝魚(yú)塘的農(nóng)民每年的魚(yú)產(chǎn)品收入為120元，蠶桑收入為810元，每歲盈余可達(dá)290元。但1933年的調(diào)查情況已截然不同，“考其各家蠶戶虧損之?dāng)?shù)，最高者2561元，占投資額64%，最低者101元，占投資額20%，平均每家虧損503.25元，占投資額46.24%……絲價(jià)慘跌后，蠶農(nóng)生活已縮減至生命線之邊沿矣”?？箲?zhàn)結(jié)束后的珠三角鄉(xiāng)村社會(huì)調(diào)查更直接表明高度依賴(lài)市場(chǎng)而又缺乏風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避手段所帶來(lái)的災(zāi)難性后果：南海的河清鄉(xiāng)“受商品經(jīng)濟(jì)之浸潤(rùn)較早，以致農(nóng)業(yè)方面幾無(wú)以自給，加以兵災(zāi)影響，全村經(jīng)濟(jì)殆趨破產(chǎn)……軍隊(duì)之駐屯使耕地減少雖為一因，而最要者則為最近物價(jià)之漲勢(shì)傷農(nóng)”，南海小塘鄉(xiāng)“糧食大半仰給于外，全賴(lài)商業(yè)上之利潤(rùn)及勞工出外謀生之收入以平衡村中收支。事變后，出外者多已歸鄉(xiāng)，物資運(yùn)輸阻塞，村民收入遂減大半。尤以民國(guó)三十年八月之封鎖作戰(zhàn)，致西江貨物絕跡，對(duì)于村民打擊尤大”。在基塘作業(yè)中，農(nóng)民需要投入大量資金，流動(dòng)性資本占支出的絕對(duì)部分，資本流速快，故不得不依賴(lài)于從市場(chǎng)中換取再生產(chǎn)的資料。如有風(fēng)云不測(cè)，農(nóng)民往往終歲辛勞而一朝破產(chǎn)，可見(jiàn)市場(chǎng)化帶來(lái)巨大財(cái)富的同時(shí)也使得農(nóng)民背負(fù)相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)。加之20世紀(jì)30年代以后兵連禍結(jié)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)失序，塘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的衰落也就難以避免了。

（三）池塘漁業(yè)的近代化及其局限性

近代化是清民國(guó)時(shí)期池塘漁業(yè)發(fā)展的歷史主題，這一時(shí)期中國(guó)社會(huì)的劇烈變動(dòng)深刻影響了農(nóng)業(yè)發(fā)展的面貌。在農(nóng)業(yè)改良的歷史背景下，池塘漁業(yè)經(jīng)過(guò)一系列近代化的探索和發(fā)展，在清民國(guó)時(shí)期取得了一些進(jìn)步。但是，池塘漁業(yè)近代以來(lái)的發(fā)展主要表現(xiàn)為規(guī)模的擴(kuò)大，質(zhì)的提升則較少。在遲滯的近代社會(huì)變革下，農(nóng)業(yè)改良與施政并未真正解決隱藏在繁榮之下的危機(jī)，缺少結(jié)構(gòu)性的改革，技術(shù)落后、制度低效、貿(mào)易受制等問(wèn)題最終限制了池塘漁業(yè)在近代的發(fā)展。這一歷史過(guò)程的主要特征體現(xiàn)在以下方面：

第一，近代池塘漁業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)上有所改進(jìn)。洋務(wù)運(yùn)動(dòng)以后，不少有識(shí)之士開(kāi)始注重學(xué)習(xí)外國(guó)的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)以改良國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)。一些關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的書(shū)籍經(jīng)過(guò)譯介引入中國(guó)，比如從日本翻譯而來(lái)的《水產(chǎn)學(xué)》四卷、《養(yǎng)魚(yú)人工孵化術(shù)》 一卷等技術(shù)性文獻(xiàn)，詳細(xì)地介紹了近代以來(lái)日本淡水養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)。1909年，廣東農(nóng)事實(shí)驗(yàn)場(chǎng)在廣州設(shè)立，該試驗(yàn)場(chǎng)以美國(guó)農(nóng)科大學(xué)農(nóng)學(xué)博士唐有恒為農(nóng)師，并聘請(qǐng)了化學(xué)師、農(nóng)學(xué)師等一批專(zhuān)業(yè)人才，開(kāi)展農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)和良種培育，后更名為“廣東全省農(nóng)林實(shí)驗(yàn)場(chǎng)”，附設(shè)農(nóng)業(yè)講習(xí)所、農(nóng)業(yè)教員講習(xí)所和公立農(nóng)業(yè)專(zhuān)門(mén)學(xué)校（廣東農(nóng)專(zhuān)），是廣東近代高等農(nóng)業(yè)教育的開(kāi)端。民國(guó)以后，廣東中山農(nóng)科和嶺南農(nóng)學(xué)院均設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的水產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)，并廣泛開(kāi)展廣東地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。珠三角地區(qū)還開(kāi)展了國(guó)內(nèi)首先的漁業(yè)調(diào)查，1929年、1932年、1934年，廣東農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)西江魚(yú)苗進(jìn)行了3次調(diào)查，針對(duì)魚(yú)花的運(yùn)輸難題，采用注氧機(jī)為魚(yú)苗供氧的改良策略，提高了魚(yú)花的成活率，增加了魚(yú)苗產(chǎn)量。20世紀(jì)30年代以后南海、順德地區(qū)還發(fā)展起專(zhuān)門(mén)的職業(yè)教育，順德設(shè)立了省立順德農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校一間（即前省立第二農(nóng)業(yè)學(xué)校），計(jì)有普通科四班，高級(jí)蠶桑科三班，初級(jí)蠶?？迫?。1934年，鱖魚(yú)人工繁殖成功，開(kāi)始推廣飼養(yǎng)，政府將飼養(yǎng)方法在農(nóng)民買(mǎi)魚(yú)時(shí)附贈(zèng)給農(nóng)民。1935年，汕頭蜈田雞公山設(shè)立了全省第一所專(zhuān)門(mén)的水產(chǎn)學(xué)校。這些農(nóng)業(yè)改良是進(jìn)步的，對(duì)于改進(jìn)“無(wú)專(zhuān)門(mén)人才，缺乏科學(xué)智識(shí)，因循古法”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有積極意義，但這些改良都建立在歷代積累的種質(zhì)資源和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)之上，許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)難題如育種、蟲(chóng)病等實(shí)際上在1949年以前沒(méi)有大的改觀，技術(shù)改良缺乏實(shí)質(zhì)性的突破。

第二，近代農(nóng)業(yè)行政管理促進(jìn)了池塘漁業(yè)的發(fā)展。清末以來(lái)，近代行政機(jī)構(gòu)逐步建立。晚清官府在各省設(shè)有勸業(yè)道，在其農(nóng)林科下設(shè)置水產(chǎn)股以專(zhuān)管水產(chǎn)事業(yè)。1909年設(shè)立的廣東農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)被視為是廣東農(nóng)業(yè)行政之發(fā)軔。民國(guó)以后，政府設(shè)立農(nóng)林部專(zhuān)管農(nóng)林行政，并下設(shè)水產(chǎn)局管理漁業(yè)，是近代漁業(yè)最早的職能部門(mén)，1929年國(guó)民政府公布了有史以來(lái)第一部系統(tǒng)和完整的漁業(yè)法規(guī)《漁業(yè)法》。1931年農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家馮銳博士就任廣東省農(nóng)林局局長(zhǎng)后，對(duì)廣東省農(nóng)林局進(jìn)行了大改組，將水產(chǎn)系列為十系之一，專(zhuān)事水產(chǎn)研究和改良全省漁民生活設(shè)計(jì)，建立了包括法規(guī)擬訂、水產(chǎn)漁業(yè)監(jiān)督指導(dǎo)、水產(chǎn)調(diào)查、漁業(yè)資本借貸、漁民生活救濟(jì)和漁業(yè)教育等內(nèi)容的漁業(yè)管理體系。至20世紀(jì)30年代，包括管理和推廣體系在內(nèi)的系統(tǒng)化廣東農(nóng)業(yè)行政機(jī)構(gòu)已經(jīng)初步建立，其規(guī)模在全國(guó)范圍內(nèi)都屬前列。到20世紀(jì)40年代，廣東地區(qū)的基層政權(quán)已經(jīng)建立起由保甲、鄉(xiāng)紳、農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)和水利機(jī)構(gòu)共同組成的組織網(wǎng)絡(luò)，他們?cè)谕茝V漁具、舉辦漁民福利、籌措漁業(yè)資金、建立漁業(yè)合作社等方面發(fā)揮了相當(dāng)作用。

第三，池塘漁業(yè)近代化的局限性。盡管塘漁產(chǎn)業(yè)的近代化不無(wú)成績(jī)，但歷史地看，這些改良與施政都并未挽救池塘漁業(yè)的蕭條。從根本上來(lái)說(shuō)是因?yàn)槠浣牟椒ナ冀K未能超出社會(huì)關(guān)系所容許的限度。土地資源的分配就首先限制了漁業(yè)的發(fā)展規(guī)模，使得農(nóng)業(yè)改良的效果打了折扣。20世紀(jì)30年代，美國(guó)斯坦福大學(xué)潘羅思教授曾對(duì)東亞地區(qū)的近代農(nóng)業(yè)改良有如是評(píng)價(jià)：“化學(xué)、植物學(xué)與商業(yè)的革命，已經(jīng)滲入到一個(gè)中世紀(jì)的社會(huì)結(jié)構(gòu)之中，但是在土地制度和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位的規(guī)模上還沒(méi)有進(jìn)行同樣的革命……不論生產(chǎn)單位的規(guī)模多么適合于早期的技術(shù)水平，如今這種規(guī)模卻限制了采取實(shí)用的改良措施的機(jī)會(huì)。”而作為高度成熟的小家庭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的代表，精耕細(xì)作的基塘農(nóng)業(yè)更加顯現(xiàn)出對(duì)于規(guī)?；牧嫉膬?nèi)在抗力，這限制了近代化能夠深入的程度及所能取得的效果。這種抗力不僅存在于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程之中，同時(shí)也存在于整體的社會(huì)結(jié)構(gòu)之中，就珠三角地區(qū)而言，數(shù)百年來(lái)這里已然形成了一個(gè)根深蒂固的營(yíng)銷(xiāo)體系，甚至對(duì)外來(lái)的技術(shù)持一定的排斥態(tài)度。20世紀(jì)20、30年代，蠶種的推廣就遭到了這一體系的抵制：“該處制種家合組會(huì)社，將原有之蠶紙市取消，另設(shè)新市，凡非會(huì)員不得在市銷(xiāo)售蠶紙，以防止新法制種者在市場(chǎng)上營(yíng)業(yè)?！被鶎由鐣?huì)的前資本結(jié)構(gòu)在此時(shí)也構(gòu)成了農(nóng)業(yè)改良的桎梏。1924年，廣州石牌村村民就因抵制將官地征作農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)而毆打農(nóng)科院師生。若干事實(shí)表明：地方權(quán)力體系所發(fā)生的變動(dòng)、政府權(quán)威的弱化以及對(duì)于地方非正式權(quán)力的失控，導(dǎo)致許多官方的施政無(wú)法得到有效配合。如再以整個(gè)鄉(xiāng)村社會(huì)的大環(huán)境觀之，生產(chǎn)力低下、勞動(dòng)力貧弱、資本匱乏已經(jīng)成為近代以來(lái)中國(guó)農(nóng)村的普遍問(wèn)題，20世紀(jì)20年代主政廣東的陳濟(jì)棠有如是感慨：“日用必須之農(nóng)產(chǎn)品，亦須仰給于舶來(lái)，農(nóng)村狀況如此，百業(yè)之凋零可知。”鄉(xiāng)村的貧困化、勞動(dòng)力的流失等嚴(yán)重危機(jī)再加諸頻繁的天災(zāi)人禍，加劇了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的惡化。總而言之，在日益深刻的社會(huì)危機(jī)面前，晚清民國(guó)時(shí)期的近代化施政與改良也就顯得杯水車(chē)薪了。

三、小結(jié)

清民國(guó)時(shí)期珠三角地區(qū)的池塘養(yǎng)魚(yú)業(yè)代表著工業(yè)化之前已經(jīng)發(fā)展成熟的傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)在新的歷史條件下的延續(xù)，它的起與落是這一時(shí)期中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。作為已經(jīng)發(fā)展到較高水平的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，池塘漁業(yè)在近代所面臨的危機(jī)、所發(fā)生的轉(zhuǎn)變以及它最終的結(jié)局，對(duì)今天仍有相當(dāng)啟示：一方面，生態(tài)環(huán)境與技術(shù)性要素的互動(dòng)關(guān)系在池塘漁業(yè)的發(fā)展中起著基礎(chǔ)性作用；另一方面，社會(huì)結(jié)構(gòu)的內(nèi)在作用同樣深刻地影響著池塘漁業(yè)的興衰。對(duì)此，主要的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)如下：

第一，因地制宜是貫穿池塘養(yǎng)魚(yú)業(yè)發(fā)展的首要因素。池塘漁業(yè)是珠三角地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)的代表，無(wú)論是在過(guò)去還是當(dāng)前，自然生態(tài)環(huán)境尤其是水文氣候條件都制約著池塘漁業(yè)的發(fā)展。在清民國(guó)時(shí)期，池塘養(yǎng)魚(yú)業(yè)展現(xiàn)出了對(duì)其歷史條件的高適應(yīng)水平，取得了良好的生態(tài)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。時(shí)至今日，池塘養(yǎng)魚(yú)及其延展而來(lái)的農(nóng)業(yè)模式在應(yīng)對(duì)生態(tài)危機(jī)、滿足社會(huì)需求、優(yōu)化資源配置、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力等方面仍然值得借鑒與推廣。

第二，市場(chǎng)因素在池塘漁業(yè)的近代發(fā)展歷程中發(fā)揮了主導(dǎo)性的作用。清以來(lái)日益完備和成熟的市場(chǎng)條件促使池塘漁業(yè)向商品化農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，在市場(chǎng)的主導(dǎo)下基塘產(chǎn)業(yè)的重心逐漸由池塘向基面轉(zhuǎn)移，隨著蠶桑業(yè)的快速發(fā)展，池塘漁業(yè)走向鼎盛，但高度的市場(chǎng)依賴(lài)也直接導(dǎo)致基塘產(chǎn)業(yè)迅速地由盛而衰。

第三，社會(huì)結(jié)構(gòu)是池塘漁業(yè)發(fā)展的深層機(jī)制。清民國(guó)時(shí)期，在社會(huì)權(quán)力格局變動(dòng)的大背景下，珠三角地區(qū)的宗族制度和近代農(nóng)業(yè)行政為池塘漁業(yè)發(fā)展提供了保障，促進(jìn)了池塘漁業(yè)的改良，但由于并未突破整體社會(huì)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)關(guān)系的限制，池塘漁業(yè)的近代化在許多方面都難以完成。

傳統(tǒng)不應(yīng)拿來(lái)與近代相比較，而應(yīng)從它是產(chǎn)生近代的土壤這個(gè)角度來(lái)把握。在以往的學(xué)術(shù)研究中，池塘養(yǎng)魚(yú)往往被視作基塘農(nóng)業(yè)或者近代商品性農(nóng)業(yè)的附屬，其歷史通常被解釋為“資本主義生產(chǎn)模式的興起”，或者是“資本主義導(dǎo)致的歷史變遷”。這些觀點(diǎn)隨著相關(guān)研究的深入正在受到反思，陳春聲指出：“人口增加、糧食短缺、經(jīng)濟(jì)作物種植擴(kuò)大等現(xiàn)象之間的關(guān)系十分復(fù)雜，絕不能只用一種線性的因果模式去理解?！痹谟懻撝袊?guó)近代社會(huì)變革時(shí)，應(yīng)改變對(duì)立地、停滯地思考前資本主義社會(huì)以及簡(jiǎn)單地、單向度地解釋歷史發(fā)展的舊有思路。從池塘養(yǎng)魚(yú)的發(fā)展史來(lái)看，塘魚(yú)業(yè)似乎更應(yīng)該是一種珠江三角洲地區(qū)的特色生產(chǎn)模式，是華南地方社會(huì)、制度以及市場(chǎng)系統(tǒng)的一部分，其歷史發(fā)展的過(guò)程并非必然的、直線的，在相當(dāng)程度上它受限于珠三角地區(qū)的社會(huì)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，也正因?yàn)槿绱耍淼闹槿堑貐^(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在清民國(guó)時(shí)期發(fā)生的歷史變化仍是有限的。

①珠江三角洲地區(qū)的池塘養(yǎng)魚(yú)最早出現(xiàn)于唐代的記載中，咸通年間（860—873）的《北戶錄》中曾記述當(dāng)時(shí)南海郡的農(nóng)民將魚(yú)“蓄于池塘中，一年可供口腹也”；晚唐時(shí)期劉洵也在《嶺表錄異》中記載西江下游的新、瀧等州的山田地區(qū)發(fā)明了墾田與養(yǎng)魚(yú)相結(jié)合的土地利用新方法，即在新墾山田上先養(yǎng)魚(yú)，過(guò)一兩年后，既成熟田，再種稻。這樣魚(yú)肥稻熟，經(jīng)濟(jì)效益甚高，稱(chēng)為“齊民之上術(shù)也”。

②宋元時(shí)期珠江三角洲的池塘養(yǎng)魚(yú)已經(jīng)較為普及，北宋鄭熊曾在《番禺雜記》中記載：“魚(yú)子草，溪湖中草，上多魚(yú)子，收草曝干，于春水種之，須臾化為魚(yú)?！笨滴酢陡呙骺h志》中也有元朝時(shí)西江流域“并口港，已復(fù)堰而養(yǎng)魚(yú)”的記載。