有機(jī)肥替代化肥對(duì)設(shè)施蔬菜土壤質(zhì)量提升的效果評(píng)價(jià)

袁奇 章歡 鐘月華 何文文 徐聰 許仙菊 馬洪波

摘要 為探討有機(jī)肥替代化肥條件下的土壤質(zhì)量特征，通過(guò)建立20個(gè)設(shè)施蔬菜土壤監(jiān)測(cè)點(diǎn)，分析有機(jī)肥替代化肥前后的土壤理化指標(biāo)，再進(jìn)行單因素描述和指數(shù)和法評(píng)價(jià)分析，科學(xué)掌握設(shè)施蔬菜土壤的質(zhì)量狀況，為合理的設(shè)施蔬菜土壤培肥措施提供理論依據(jù)。結(jié)果表明，單因素評(píng)價(jià)得出有機(jī)肥替代化肥后，土壤酸堿緩沖容量增加，土壤有機(jī)質(zhì)、有效磷和速效鉀含量增加，堿解氮處于較低水平，蔬菜品質(zhì)得到有效改善，茄子和包菜的維生素C和可溶性糖含量增加，硝酸鹽含量降低，指數(shù)和法評(píng)價(jià)得出有機(jī)肥替代化肥后的土壤質(zhì)量得到有效提升，表明有機(jī)肥替代化肥措施有利于土壤質(zhì)量提升和可持續(xù)性。

關(guān)鍵詞 有機(jī)肥替代化肥;土壤質(zhì)量;蔬菜品質(zhì);單因素評(píng)價(jià);指數(shù)和法評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào) S 158? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 0517-6611（2022）12-0132-05

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.12.034

開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Evaluation of Replacement of Chemical Fertilizer with Organic Fertilizer on Soil Quality Improvement of Protected Vegetables

YUAN? Qi1， ZHANG Huan2， ZHONG Yue-hua3 et al

（1.Horticulture Extension Center of Sucheng District， Suqian，Jiangsu 223800;2.College of Agricultural Equipment， Jiangsu University，Zhenjiang，Jiangsu 212013;3. Institute of Agricultural Resource and Environment， Jiangsu Academy of Agricultural Sciences/ Scientific Observing and Experimental Station of Ministry of Agriculture and Rural Affairs （Jiangsu），Nanjing，Jiangsu? 210014）

Abstract In order to explore the soil quality characteristics under the condition of chemical fertilizer replacement with organic fertilizer， 20 observation sites of vegetable soil were established to scientifically grasp the vegetable soil quality by analyzing the soil physical and chemical data before and after organic fertilizer replacing chemical fertilizer， and carrying out single factor and index evaluation analysis. It provided a theoretical basis for reasonable soil fertility of vegetables. The results showed that the soil acid-base buffer capacity increased， the contents of soil organic matter， available phosphorus and available potassium increased， the alkali hydrolyzable nitrogen was at a low level， the corresponding vegetable quality was effectively improved， the contents of vitamin C and soluble sugar of eggplant and cabbage increased， and the content of nitrate decreased after organic fertilizer replacing chemical fertilizer. The index method evaluation showed that the soil quality has been effectively improved after organic fertilizer replacing chemical fertilizer. It was suggested that organic fertilizer replacing chemical fertilizer was good for the improvement and sustainability of soil quality.

Key words Replacement of chemical fertilizer with organic fertilizer; Soil quality; Vegetable quality; Single factor evaluation; Index evaluation

設(shè)施蔬菜在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中具有舉足輕重的地位，能夠全年滿足人們餐桌上需求，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志之一[1]。近幾年，我國(guó)的設(shè)施農(nóng)業(yè)迅猛發(fā)展，設(shè)施蔬菜的種植面積、產(chǎn)量位居世界第一[2-3]。與國(guó)外主要農(nóng)業(yè)國(guó)家相比，我國(guó)蔬菜大棚生產(chǎn)強(qiáng)度大、化肥用量大、農(nóng)藥濫用均能造成設(shè)施蔬菜土壤質(zhì)量下降[4-5]，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量降低，易發(fā)生鹽漬化、酸化，連作障礙嚴(yán)重，進(jìn)而導(dǎo)致設(shè)施蔬菜產(chǎn)量降低、品質(zhì)不高的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了全國(guó)設(shè)施蔬菜大棚的可持續(xù)發(fā)展[6-7]。4830B366-B32A-4EFC-9118-541E1C0F3AD0

為了提高土壤質(zhì)量，找到科學(xué)有效的土壤地力提升措施一直是科研部門研究的熱點(diǎn)，廣泛應(yīng)用的有效措施是施用有機(jī)肥[8]，施用有機(jī)肥可以保證農(nóng)產(chǎn)品高產(chǎn)甚至增產(chǎn)，提升土壤質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)可以減少氮磷等化肥施用過(guò)量造成的肥料利用率低和環(huán)境污染問(wèn)題，能夠使土壤保持良好的物理結(jié)構(gòu)，進(jìn)而保持生態(tài)平衡發(fā)展[9-10]。徐明崗等[11]研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)無(wú)機(jī)肥配施有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，與化肥相比明顯提高土壤礦質(zhì)氮含量，改善土壤供氮特性，從而有利于提高氮素利用率[12]?？梢?jiàn)，有機(jī)無(wú)機(jī)肥配施改善土壤質(zhì)量作用很明顯。

土壤質(zhì)量是土壤的本質(zhì)特征，直接影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)和效益[13]?？茖W(xué)評(píng)價(jià)施用有機(jī)肥的土壤耕層肥力情況，能夠準(zhǔn)確掌握土壤質(zhì)量，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)及提升品質(zhì)、保護(hù)耕地資源、減少環(huán)境污染、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。近些年，研究者主要研究聚焦在設(shè)施蔬菜的土壤質(zhì)量評(píng)價(jià)上[14-16]，有機(jī)肥替代化肥前后的設(shè)施蔬菜土壤質(zhì)量評(píng)價(jià)很少。為促進(jìn)設(shè)施蔬菜土壤的可持續(xù)發(fā)展，筆者對(duì)宿城羅圩鄉(xiāng)20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行取樣調(diào)查，評(píng)價(jià)設(shè)施蔬菜大棚有機(jī)肥施用前后的土壤養(yǎng)分狀況，針對(duì)不同地點(diǎn)的蔬菜大棚采取不同的培肥措施，以期為改善宿城區(qū)設(shè)施蔬菜的土壤肥力、提高蔬菜產(chǎn)量、提升蔬菜品質(zhì)、改善生態(tài)環(huán)境提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)概況 宿城區(qū)地處江蘇省北部，位于118°10′07″～118°33′88″E、33°47′25″～34°1′16″N，北以中運(yùn)河為界與湖濱新區(qū)相望，總面積941 km2。屬于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均降水量為892.3 mm，無(wú)霜期較長(zhǎng)，平均為211 d，年平均氣溫14.1 ℃，年均日照2 315 h，宿城區(qū)處于平原地帶，土壤類型為潮土。全區(qū)蔬菜播種面積約1.57萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量59萬(wàn)t，總產(chǎn)值12.97億元，同比增長(zhǎng)14.3%。其中設(shè)施蔬菜產(chǎn)值9.7億元，同比增長(zhǎng)8.1%;羅圩鄉(xiāng)大棚茄子面積達(dá)200 hm2，效益15萬(wàn)元/hm2以上。

1.2 監(jiān)測(cè)點(diǎn)分布與土樣采集 監(jiān)測(cè)點(diǎn)分布在羅圩鄉(xiāng)，約333.33 hm2的蔬菜大棚，主要對(duì)示范區(qū)開(kāi)展有機(jī)肥替代化肥實(shí)施前后效果監(jiān)測(cè)，共建立20個(gè)效果監(jiān)測(cè)點(diǎn)（表1）。試驗(yàn)處理共2個(gè)，處理①為化肥對(duì)照，復(fù)合肥（15∶15∶15）用量為900 kg/hm2，處理②為有機(jī)肥替代化肥20%，復(fù)合肥（15∶15∶15）用量為720 kg/hm2，商品有機(jī)肥施用7.5 t/hm2;在項(xiàng)目實(shí)施前后（2018年12月5日和2019年3月8日）分別以GPS定位信息來(lái)確定大棚點(diǎn)位，取多點(diǎn)（5～10個(gè)點(diǎn)）隨機(jī)采樣表層土壤（0～20 cm）混合，4分法留取約1 kg樣品，土壤樣品風(fēng)干、研磨，過(guò)10和100目土壤篩后進(jìn)行養(yǎng)分分析。

1.3 測(cè)試指標(biāo)與方法

土壤肥力指標(biāo)測(cè)定方法：選擇土壤pH、堿解氮、有效磷、速效鉀、有機(jī)質(zhì)這5個(gè)能夠代表土壤質(zhì)量的指標(biāo)作為測(cè)定指標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施前后示范區(qū)土壤質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。pH測(cè)定用點(diǎn)位法，堿解氮測(cè)定用堿解擴(kuò)散法，有效磷測(cè)定用鉬銻抗比色法，速效鉀測(cè)定用醋酸銨浸提火焰光度法，有機(jī)質(zhì)測(cè)定用重鉻酸鉀外加熱法。

農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定方法：采用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量;采用紫外分光光度法測(cè)定硝酸鹽含量;采用鹽酸水解-銅還原直接滴定法測(cè)定水溶性糖總量。

1.4 土壤質(zhì)量評(píng)價(jià)方法 采用單因子評(píng)價(jià)與綜合評(píng)價(jià)2種方法分別對(duì)項(xiàng)目實(shí)施前后示范區(qū)土壤質(zhì)量狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)，單因子評(píng)價(jià)[17]分別對(duì)土壤pH、堿解氮、有效磷、速效鉀、有機(jī)質(zhì)這5項(xiàng)指標(biāo)變化情況進(jìn)行評(píng)判，分析項(xiàng)目實(shí)施效果。綜合評(píng)價(jià)則選擇指數(shù)和法[18]對(duì)項(xiàng)目實(shí)施前后示范區(qū)肥力狀況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 單項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)

2.1.1 土壤pH。土壤pH是限制作物生長(zhǎng)及品質(zhì)的重要因素，大多數(shù)的作物均不耐太酸或太堿的土壤。由表2可知，示范區(qū)20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的pH平均值從7.95降低到7.89，可見(jiàn)，項(xiàng)目實(shí)施使得土壤pH更趨于中性，有利于土壤pH等級(jí)提升。

2.1.2 堿解氮。堿解氮包括無(wú)機(jī)態(tài)氮和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能為作物直接吸收利用的有機(jī)態(tài)氮，能反映近期土壤的氮素供應(yīng)能力。由表2可知，示范區(qū)監(jiān)測(cè)點(diǎn)在項(xiàng)目實(shí)施后堿解氮含量平均值從112.95 mg/kg降至98.25 mg/kg?？梢?jiàn)，項(xiàng)目實(shí)施會(huì)降低土壤堿解氮含量。

2.1.3 有效磷。有效磷是指土壤中可被植物吸收利用的磷的總稱，是土壤磷素養(yǎng)分供應(yīng)水平的指標(biāo)。從表2可以看出，項(xiàng)目實(shí)施前，20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的有效磷含量平均值為87.97 mg/kg，項(xiàng)目實(shí)施后，提高到94.81 mg/kg，增加了7.78%?？梢?jiàn)，項(xiàng)目實(shí)施會(huì)增加土壤有效磷含量。

2.1.4 速效鉀。速效鉀是指土壤中易被作物吸收利用的鉀素，速效鉀含量是表征土壤鉀素供應(yīng)狀況的重要指標(biāo)之一。從表2可以看出，項(xiàng)目實(shí)施前，20個(gè)樣點(diǎn)的速效鉀含量平均值為118.15 mg/kg，項(xiàng)目實(shí)施后，20個(gè)樣點(diǎn)的速效鉀含量平均值為202.25 mg/kg，增加了71.18%，可見(jiàn)，項(xiàng)目實(shí)施會(huì)較大幅度地增加示范區(qū)的土壤速效鉀含量。

2.1.5 有機(jī)質(zhì)。

土壤有機(jī)質(zhì)是指各種形態(tài)存在于土壤中的所有含碳的有機(jī)物質(zhì)，土壤肥力主要取決于有機(jī)質(zhì)含量。從表2可以看出，項(xiàng)目實(shí)施前，20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)的土壤有機(jī)質(zhì)含量平均值為16.86 g/kg，項(xiàng)目實(shí)施后，提高到19.30 g/kg，增幅14.47%?？梢?jiàn)，項(xiàng)目實(shí)施能夠增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。

2.2 綜合評(píng)價(jià) 土壤質(zhì)量指標(biāo)是耕地分等指標(biāo)的重要組成部分。耕地分等中土壤指標(biāo)的選擇應(yīng)遵循穩(wěn)定性、空間變異性、主導(dǎo)性、生產(chǎn)性原則。主成分分析、相關(guān)分析、土壤特性響應(yīng)時(shí)間、變異系數(shù)等方法是選取耕地分等指標(biāo)的科學(xué)定量方法，但最有效的耕地分等指標(biāo)體系選取方法應(yīng)根據(jù)土壤學(xué)研究成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而指數(shù)和法是綜合評(píng)價(jià)耕地等級(jí)的有效方法。4830B366-B32A-4EFC-9118-541E1C0F3AD0

土壤養(yǎng)分指標(biāo)分值是指根據(jù)某項(xiàng)診斷指標(biāo)的級(jí)別確定的對(duì)于耕地質(zhì)量而言的分?jǐn)?shù)，其值越大，說(shuō)明該耕地在這方面的質(zhì)量越好，有機(jī)質(zhì)含量劃分為5個(gè)等級(jí)，分別為<5 g/kg、5～10 g/kg、10～15 g/kg、15～20 g/kg、>20 g/kg，分別打分20、40、60、80、100，堿解氮、有效磷、速效鉀均劃分為5個(gè)等級(jí)，分別為<50 mg/kg、50～100 mg/kg、100～150 mg/kg、150～200 mg/kg、>200 mg/kg，分別打分20、40、60、80、100，pH劃分為5個(gè)等級(jí)，分別為<4.0、4.0～5.0、5.0～6.0、6.0～6.5、6.5～8.0，分別打分20、40、60、80、100。土壤指標(biāo)權(quán)重是指各項(xiàng)土壤指標(biāo)對(duì)耕地質(zhì)量影響的大小，對(duì)5個(gè)肥力指標(biāo)權(quán)重均設(shè)為1/5，綜合得分由各養(yǎng)分指標(biāo)得分分別與權(quán)重乘積再求和得到。

土壤等級(jí)可通過(guò)主成分綜合得分區(qū)間來(lái)劃分：Ⅰ（好）75～100，Ⅱ（中等）50～75，Ⅲ（較差）25～50，Ⅳ（很差）0～25。

由表3可知，有機(jī)肥替代化肥后，監(jiān)測(cè)點(diǎn)1土壤質(zhì)量總得分提高了12分，質(zhì)量等級(jí)無(wú)變化，監(jiān)測(cè)點(diǎn)2、監(jiān)測(cè)點(diǎn)3、監(jiān)測(cè)點(diǎn)4、監(jiān)測(cè)點(diǎn)5、監(jiān)測(cè)點(diǎn)6、監(jiān)測(cè)點(diǎn)9、監(jiān)測(cè)點(diǎn)13、監(jiān)測(cè)點(diǎn)16和監(jiān)測(cè)點(diǎn)18的土壤質(zhì)量總得分和質(zhì)量等級(jí)均無(wú)變化，監(jiān)測(cè)點(diǎn)7土壤質(zhì)量總得分提高了12分，質(zhì)量等級(jí)從Ⅱ級(jí)升高到Ⅰ級(jí)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)8土壤質(zhì)量總得分提高了24分，質(zhì)量等級(jí)從Ⅱ級(jí)升高到Ⅰ級(jí)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)10土壤質(zhì)量總得分提高了24分，質(zhì)量等級(jí)從Ⅱ級(jí)升高到Ⅰ級(jí)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)11和12土壤質(zhì)量總得分分別提高了20和16分，質(zhì)量等級(jí)均無(wú)變化，監(jiān)測(cè)點(diǎn)14土壤質(zhì)量總得分提高了8分，質(zhì)量等級(jí)從Ⅱ升高到Ⅰ級(jí)，監(jiān)測(cè)點(diǎn)15土壤質(zhì)量總得分提高了8分，質(zhì)量等級(jí)無(wú)變化，監(jiān)測(cè)點(diǎn)17土壤質(zhì)量總得分提高了4分，質(zhì)量等級(jí)無(wú)變化，監(jiān)測(cè)點(diǎn)19土壤質(zhì)量總得分提高了8分，質(zhì)量等級(jí)無(wú)變化，監(jiān)測(cè)點(diǎn)20土壤質(zhì)量總得分提高了12分，質(zhì)量等級(jí)從Ⅱ升高到Ⅰ級(jí)?？傮w來(lái)看，20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)有9個(gè)土壤質(zhì)量無(wú)變化，11個(gè)土壤質(zhì)量總得分提高，其中有5個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)土壤質(zhì)量等級(jí)提高了1個(gè)等級(jí)，表明有機(jī)肥替代化肥有利于土壤質(zhì)量的提升。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)

由表4、5可知，對(duì)施用化肥和有機(jī)肥替代化肥的20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明，有機(jī)肥替代化肥后，包菜的VC平均含量提高了11.05%，可溶性糖平均含量增加了6.06%，硝酸鹽平均含量降低了1.24%，茄子的VC平均含量提高了19.00%，可溶性糖平均含量增加了8.33%，硝酸鹽平均含量降低了5.65%。根據(jù)國(guó)家GB 19338—2003蔬菜中硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)，茄果類蔬菜硝酸鹽要小于440 mg/kg，葉菜類蔬菜硝酸鹽要小于3 000 mg/kg，項(xiàng)目實(shí)施后的包菜和茄子均符合國(guó)家硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)，且項(xiàng)目實(shí)施對(duì)提高蔬菜品質(zhì)有明顯的促進(jìn)效應(yīng)，表現(xiàn)在無(wú)論是茄子還是包菜，均增加了VC和可溶性糖含量，降低了硝酸鹽含量。

3 討論

3.1 有機(jī)肥替代化肥對(duì)土壤肥力的影響 土壤肥力是土壤化學(xué)、生物和物理等特性的綜合體現(xiàn)，土壤肥力的綜合評(píng)價(jià)是判斷設(shè)施蔬菜土壤質(zhì)量的有效手段[19]。張建軍等[20]進(jìn)行11年的長(zhǎng)期定位試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有機(jī)肥替代化肥能夠提高土壤有機(jī)質(zhì)、全鉀、全磷、全氮、速效鉀、有效磷、堿解氮含量。陳志龍等[21]研究發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)化肥相比，施用有機(jī)肥替代化肥20%～40%，可提高土壤礦質(zhì)氮和有效磷含量。董文等[22]研究表明，有機(jī)肥替代化肥可以提高土壤養(yǎng)分有效性，優(yōu)化土壤物理結(jié)構(gòu)，提高土壤酸堿緩沖能力。該研究結(jié)果表明，有機(jī)肥替代化肥可以提高土壤有機(jī)質(zhì)、有效磷、速效鉀含量，土壤pH更趨于中性，提高了土壤pH的緩沖性能，與張建軍等[20]、陳志龍等[21]、董文等[22]的研究結(jié)果一致，但該研究有機(jī)肥替代化肥的土壤堿解氮含量下降，可能與項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間較短有關(guān)，需要長(zhǎng)期定位試驗(yàn)進(jìn)一步研究。

3.2 有機(jī)肥替代化肥的土壤質(zhì)量綜合評(píng)價(jià) 為了科學(xué)掌握有機(jī)肥替代化肥對(duì)土壤質(zhì)量的影響，需要對(duì)土壤肥力指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。丁曉娟[23]研究了泗洪縣有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)蔬菜地土壤肥力的提升效果，結(jié)果表明，通過(guò)指數(shù)和法綜合評(píng)價(jià)土壤質(zhì)量發(fā)現(xiàn)，有機(jī)肥部分替代無(wú)機(jī)肥實(shí)施后，80%的泗洪縣供試蔬菜土壤質(zhì)量等級(jí)由“中等”等級(jí)（Ⅱ級(jí)）提升到“好”等級(jí)（Ⅰ級(jí)）。李司童等[24]研究表明，通過(guò)主成分分析發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥替代化肥對(duì)土壤綜合肥力影響主要因子為速效鉀、速效磷、堿解氮及有機(jī)質(zhì)，綜合肥力評(píng)價(jià)顯示有機(jī)肥替代化肥70%效果最佳，有機(jī)肥替代化肥30%次之。楊忠贊等[25]進(jìn)行了有機(jī)肥替代化肥對(duì)土壤理化性狀及產(chǎn)量的綜合評(píng)價(jià)研究，發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥替代化肥30%既能維持作物產(chǎn)量，又能優(yōu)化資源配置，提高肥料利用率，改善土壤理化性狀。該研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通過(guò)指數(shù)和法綜合評(píng)價(jià)得到20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)有11個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)土壤質(zhì)量總得分提高，其中有5個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)土壤質(zhì)量等級(jí)由Ⅱ級(jí)提高到Ⅰ級(jí)，通過(guò)有機(jī)無(wú)機(jī)配施手段的土壤質(zhì)量也得到有效提升，表明有機(jī)肥替代化肥能夠有效改善土壤質(zhì)量。

3.3 有機(jī)肥替代化肥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的影響 湯桂容等[26]研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)肥替代化肥20%可提高蔬菜中VC和可溶性糖含量，降低硝酸鹽含量，整體提升蔬菜品質(zhì)。羅佳等[27]研究了有機(jī)肥替代化肥對(duì)生菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有機(jī)肥替代化肥40%時(shí)，提高了生菜的可溶性蛋白含量和可溶性糖含量。張宇等[28]研究表明，有機(jī)肥替代化肥25%在穩(wěn)產(chǎn)下可降低大蒜的硝酸鹽含量，提高可溶性糖含量。徐麗萍[29]研究了有機(jī)無(wú)機(jī)配施對(duì)大白菜產(chǎn)量、品質(zhì)及土壤肥力的影響，結(jié)果表明有機(jī)肥替代化肥可以降低大白菜可溶性糖含量，同時(shí)通過(guò)降低大白菜硝酸還原酶活性，也降低了大白菜中的硝酸鹽含量。該研究結(jié)果表明，有機(jī)肥替代化肥降低了茄子和包菜硝酸鹽含量，增加了茄子和包菜維生素C和可溶性糖含量，與大多數(shù)研究結(jié)果一致[26-28，30]，表明有機(jī)肥替代化肥能夠有效地改善設(shè)施蔬菜的品質(zhì)。4830B366-B32A-4EFC-9118-541E1C0F3AD0

4 結(jié)論

有機(jī)肥替代化肥后，20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)土壤pH整體均以弱酸性為主，整體pH等級(jí)較好且分布較為均勻，項(xiàng)目實(shí)施后，土壤pH趨向中性，更趨于穩(wěn)定均衡。可見(jiàn)，有機(jī)肥替代化肥，一定程度上增加了示范區(qū)的土壤緩沖性能，土壤堿解氮降低，有效磷、速效鉀和有機(jī)質(zhì)增幅較大，對(duì)土壤養(yǎng)分和質(zhì)量提升有較大的促進(jìn)作用。與化肥相比，有機(jī)肥替代化肥處理的包菜和茄子可溶性糖和維生素C含量增加，硝酸鹽含量降低，蔬菜品質(zhì)得到了較大改善。

采用指數(shù)和法對(duì)20個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)土壤質(zhì)量進(jìn)行劃分的結(jié)果表明，項(xiàng)目實(shí)施對(duì)示范區(qū)采樣點(diǎn)土壤質(zhì)量等級(jí)均有較好的正效應(yīng)，指數(shù)和法的分級(jí)數(shù)值則來(lái)自對(duì)各養(yǎng)分指標(biāo)分別打分得到的綜合得分，有機(jī)肥替代化肥對(duì)土壤質(zhì)量影響的正效應(yīng)趨勢(shì)已經(jīng)有所體現(xiàn)。

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