“雙一流”建設(shè)背景下“食品化學(xué)”課程思政元素挖掘甄選與實(shí)踐

李玉芹，周蓉，唐裕芳，張劍，黃師榮

（湘潭大學(xué) 化工學(xué)院食品系，湖南 湘潭）

一 引言

為提升我國(guó)高校在人才培育、科學(xué)研究以及社會(huì)服務(wù)等方面的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，中共中央統(tǒng)籌推進(jìn)“雙一流”建設(shè)總體方案，其中明確提出大學(xué)生在掌握專業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)應(yīng)具有人文素養(yǎng)、社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新意識(shí)、民族自豪感、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、學(xué)術(shù)忠誠(chéng)等德育品質(zhì)，并著重強(qiáng)調(diào)高校推進(jìn)課程思政建設(shè)的重要載體是專業(yè)課。然而，諸多高校本科專業(yè)在實(shí)際課程教學(xué)過程中過多注重知識(shí)與技能傳授，常忽視專業(yè)課中蘊(yùn)含的情感態(tài)度與價(jià)值觀，甚至教學(xué)的拓展延伸也幾乎針對(duì)專業(yè)知識(shí)。即便在專業(yè)課教授過程中相關(guān)的思政元素有所涉及，但因存在教授時(shí)間不足、關(guān)聯(lián)思政教育的專業(yè)課程數(shù)目偏少、教授方法陳舊單一、考核與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不完善、學(xué)校職能部門協(xié)調(diào)配合不夠以及教師對(duì)專業(yè)課中滲透的思政教育認(rèn)知不足或理解狹隘等諸多問題，造成思政教育融入困難、人文教育缺失和大學(xué)生人格缺陷，進(jìn)而導(dǎo)致“雙一流”建設(shè)質(zhì)量不高或建設(shè)進(jìn)度遲滯現(xiàn)象。因此，“雙一流”建設(shè)背景下專業(yè)課程思政元素挖掘甄選及全過程教學(xué)融入是促進(jìn)學(xué)生綜合素養(yǎng)達(dá)成的關(guān)鍵。

二 “雙一流”建設(shè)背景下《食品化學(xué)》課程思政建設(shè)的必要性

《食品化學(xué)》作為食品專業(yè)實(shí)用性較強(qiáng)的工具課之一，是為改善與控制食品品質(zhì)、革新食品加工工藝和儲(chǔ)藏技術(shù)、開發(fā)新食品資源、合理膳食結(jié)構(gòu)，以及食品原料加工和綜合利用水平提高而奠定基礎(chǔ)的重要專業(yè)課；同時(shí)，其獨(dú)特的理論方法和技術(shù)也是專業(yè)后續(xù)課程、職業(yè)資格或技能證書的必要支撐，因而是思政教育的重要工作陣地。尤其在我校食品科學(xué)與工程專業(yè)于2019年通過了教育部工程專業(yè)認(rèn)證以及2022年我校入選“雙一流”建設(shè)高校的形勢(shì)下，人才綜合素養(yǎng)能力培養(yǎng)對(duì)該課程思政提出了更新、更高的要求。因此，在講授食品化學(xué)基本知識(shí)、開展食品化學(xué)相關(guān)實(shí)踐的同時(shí)，應(yīng)結(jié)合該專業(yè)課程的特點(diǎn)，積極在《食品化學(xué)》全教學(xué)過程融入思想政治教育內(nèi)容，這對(duì)于充分發(fā)揮該課程促“雙一流”建設(shè)綜合素養(yǎng)能力達(dá)成至關(guān)重要。

三 《食品化學(xué)》課程思政元素的挖掘甄選途徑

基于“三位一體”（知識(shí)探究、能力培養(yǎng)與思政素養(yǎng)）教學(xué)理念，要求學(xué)生掌握理論基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感、專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感，以期達(dá)成《食品化學(xué)》專業(yè)課程的育人功能。圍繞食品科學(xué)與工程等專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，制定食品化學(xué)課程教學(xué)目標(biāo)（圖1）。

圖1 “食品化學(xué)”課程教學(xué)目標(biāo)

（一） 從我國(guó)對(duì)食品化學(xué)創(chuàng)新貢獻(xiàn)中培養(yǎng)愛國(guó)情懷

《食品化學(xué)》起源可追溯至18世紀(jì)。而我國(guó)《食品化學(xué)》學(xué)科起步較晚，但發(fā)展速度迅猛，究其根本是因?yàn)槲覈?guó)歷史悠久，飲食文化豐富，從而造就了當(dāng)今的“食品化學(xué)”。讓學(xué)生以史為鑒，了解我國(guó)食品文化之博大與傳承，增強(qiáng)文化自信，并肩負(fù)起相應(yīng)社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)道德。另一方面，我國(guó)油脂風(fēng)味化學(xué)和天然抗氧化劑研究先驅(qū)張駟祥教授、利用可食用膜技術(shù)延長(zhǎng)果蔬貨價(jià)期的世界領(lǐng)先開創(chuàng)性成就的孫大文院士、食品毒理學(xué)學(xué)科創(chuàng)始人陳君石院士、食品科學(xué)檢測(cè)技術(shù)學(xué)科專家龐國(guó)芳院士等曾先后為食品化學(xué)發(fā)展做出了巨大的創(chuàng)新貢獻(xiàn)，這些科學(xué)家故事都是充滿正能量、生動(dòng)感人的《食品化學(xué)》課程思政素材，他們堅(jiān)持不懈、一絲不茍、實(shí)事求是、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神；淡泊名利、樂于奉獻(xiàn)、勤奮執(zhí)著的崇高品德；恪盡職守、兢兢業(yè)業(yè)的工作態(tài)度等，都可激發(fā)學(xué)生愛國(guó)主義熱情、民族自豪感、熱愛科學(xué)以及熱愛工作的激情，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生不計(jì)個(gè)人得失和淡泊名利的精神修養(yǎng)以及崇尚科學(xué)、積極創(chuàng)新的科學(xué)素養(yǎng)。

（二） 從典型案例中踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀

在食品化學(xué)課程思政建設(shè)中通過典型案例挖掘思政元素并付諸教學(xué)實(shí)踐是提升學(xué)生社會(huì)主義核心價(jià)值觀的有效途徑之一。如通過食品化學(xué)相關(guān)領(lǐng)域溝通成功的案例，著重挖掘包含尊嚴(yán)、價(jià)值、生命維護(hù)、追求和關(guān)切等在內(nèi)的人文精神，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到教學(xué)相長(zhǎng)，在實(shí)際工作中須尊重食品工作者，維護(hù)人的尊嚴(yán)和價(jià)值；通過食品推廣經(jīng)營(yíng)服務(wù)、食品化學(xué)信息服務(wù)等案例教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí)守信、守法經(jīng)營(yíng)、為民服務(wù)的職業(yè)道德；通過分析農(nóng)資食品電商實(shí)際案例，培養(yǎng)學(xué)生大眾服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)；以“三鹿奶粉-三氯氰胺”“臺(tái)灣飲料-塑化劑”等事件引進(jìn)案例，培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識(shí)、社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)擔(dān)當(dāng)。

（三） 從時(shí)事政策、社會(huì)熱點(diǎn)事件提煉與提升人文素養(yǎng)

隨著互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展和普及，網(wǎng)絡(luò)已迅速超越各種傳統(tǒng)媒介，成為獲取信息的主要渠道。

而當(dāng)下大學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)對(duì)社會(huì)影響較大的社會(huì)熱點(diǎn)問題關(guān)注度較高，將這些網(wǎng)絡(luò)素材用于高校課程思政教學(xué)中，可以有效地幫助學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的關(guān)注度和培養(yǎng)他們的社會(huì)責(zé)任感。熱點(diǎn)事件中有些事件可以培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)大眾、關(guān)心社會(huì)的家國(guó)情懷，有些可以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)科研誠(chéng)信和科學(xué)道德的全方位認(rèn)知。在食品化學(xué)課程思政教學(xué)中，以新冠肺炎發(fā)生期間以及湖南插旗菜業(yè)與錦瑞公司“土坑”酸菜生產(chǎn)內(nèi)幕、食品安全指引、食品安全正確輿論引導(dǎo)等事跡，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神；通過介紹近年來食品生產(chǎn)中推廣的綠色安全技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，樹立環(huán)保意識(shí)。

（四） 從實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)中培養(yǎng)科學(xué)精神

實(shí)際上，食品化學(xué)重要突破性成果主要來源于自然科學(xué)，自然科學(xué)相關(guān)課程思政元素挖掘最重要的導(dǎo)引是包括批判精神、創(chuàng)造精神、實(shí)踐精神和奉獻(xiàn)精神等在內(nèi)的科學(xué)精神、實(shí)事求是、追求真理、勇于創(chuàng)新等。食品化學(xué)重要成果基本遵循先試驗(yàn)、再示范、再推廣的程序，這可以給學(xué)生以啟迪，做任何事情都必須實(shí)事求是、按部就班，不得投機(jī)取巧。在以小組形式進(jìn)行食品化學(xué)相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)及食品相關(guān)產(chǎn)品試驗(yàn)設(shè)計(jì)等實(shí)踐教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生勇于面對(duì)挫折、克服困難、知難而進(jìn)、挑戰(zhàn)自我的精神和對(duì)待食品相關(guān)工作踏實(shí)認(rèn)真、勤奮敬業(yè)的科學(xué)精神。

四 《食品化學(xué)》課程思政元素教學(xué)環(huán)節(jié)融入設(shè)計(jì)

（一） 《食品化學(xué)》教學(xué)大綱與教案思政教育內(nèi)容修訂

為充分發(fā)揮《食品化學(xué)》思政育人功能，應(yīng)適時(shí)對(duì)其教學(xué)大綱和教案進(jìn)行修訂，凝練該課程的思政教學(xué)目標(biāo)。將原來教學(xué)大綱與教案中涉及的素質(zhì)目標(biāo)緊密聯(lián)系后，融入思政元素，制定合理可行的《食品化學(xué)》課程思政教學(xué)大綱與教案，利于指導(dǎo)該課程思政教學(xué)方案的設(shè)計(jì)和實(shí)施。在教學(xué)大綱與教案中制定思政教育內(nèi)容時(shí)，要明確相關(guān)授課章節(jié)的思想政治教育元素和育人要求，需在該課程的自然科學(xué)屬性的基礎(chǔ)上，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，關(guān)聯(lián)思政教育，融入哲學(xué)思想，注重專業(yè)倫理、人文倫理和社會(huì)倫理的結(jié)合，針對(duì)其與日常生活、營(yíng)養(yǎng)和健康的密切關(guān)聯(lián)性，開展人文關(guān)懷、人文情懷及健康發(fā)展理念教育，培養(yǎng)科學(xué)精神，并突出敬業(yè)精神、工匠精神以及責(zé)任意識(shí)的培養(yǎng)，同時(shí)傳輸學(xué)以致用、終身受益理念。

（二） 《食品化學(xué)》課堂教學(xué)內(nèi)容中蘊(yùn)含的德育素材選擇與安排

教師是課程思政教育的關(guān)鍵因素，其育人意識(shí)和能力決定著課堂教學(xué)主渠道的思想政治教育的效果。當(dāng)教師將育人意識(shí)牢固地樹立于心中，在教學(xué)與日常當(dāng)中注意時(shí)時(shí)處處履行育人職責(zé)，重視價(jià)值傳播，將其與專業(yè)知識(shí)與能力的傳授同向同行。思政元素資源挖掘是課程思政教育的先決條件，每門課程都蘊(yùn)藏著豐富的思政元素，教師需要深入發(fā)掘自己課程中的思政教育素材，以期實(shí)現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容中的深度融合。以本課程《食品化學(xué)》為例，課程中部分教學(xué)內(nèi)容蘊(yùn)含的思政典型素材及教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)融入如表1所示。

表1 《食品化學(xué)》課程思政元素設(shè)計(jì)

（三） 《食品化學(xué)》課后實(shí)驗(yàn)實(shí)踐思政教育延伸

《食品化學(xué)》實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練包括充分理解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和原理的能力、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察和分析能力、正確規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作能力、科學(xué)撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告能力以及生產(chǎn)實(shí)踐認(rèn)知能力。在實(shí)驗(yàn)原理講授過程中，向?qū)W生傳遞“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，理論來源實(shí)踐但又能反哺實(shí)踐，實(shí)驗(yàn)?zāi)茯?yàn)證實(shí)驗(yàn)原理，且實(shí)驗(yàn)過程、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的整理與總結(jié)又能使得理論知識(shí)進(jìn)一步延伸和深入。例如，在對(duì)奶粉蛋白質(zhì)含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，提及“三聚氰胺”奶粉事件，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。在使用原子吸收光譜進(jìn)行元素分析時(shí)，介紹中國(guó)科學(xué)院院士黃本立的光輝事跡，向?qū)W生傳遞科學(xué)家為了祖國(guó)和人民的利益甘于奉獻(xiàn)精神。在食品微量元素分析環(huán)節(jié)，以應(yīng)用我國(guó)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的原子熒光儀對(duì)砷、汞、硒等元素的檢測(cè)為例，幫助學(xué)生增強(qiáng)民族自信，激勵(lì)自主創(chuàng)新意識(shí)，樹立打造民族儀器品牌決心。在食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)環(huán)節(jié)，以日本修改食品和農(nóng)產(chǎn)品毒死蜱的限量標(biāo)準(zhǔn)影響了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易為例，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)以國(guó)際視野思考食品化學(xué)安全問題，組織學(xué)生討論如何通過食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能學(xué)習(xí)，維護(hù)我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的利益，培養(yǎng)學(xué)生的家國(guó)情懷。除了驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)外，綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)多結(jié)合科學(xué)研究課題進(jìn)行，要求學(xué)生收集文獻(xiàn)資料、設(shè)計(jì)及實(shí)施整體實(shí)驗(yàn)方案、分析處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及討論總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提升學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和綜合能力。

五 《食品化學(xué)》課程思政教育實(shí)施的保障措施

為確?！妒称坊瘜W(xué)》充分發(fā)揮課程思政功能以及思政教育能夠有效實(shí)施，可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行保障：

（一） 師資隊(duì)伍保障

高校教師作為開展德育工作的主體，當(dāng)其能精準(zhǔn)把握課程的德育目標(biāo)，并重視教育理念和方法的更新、因材施教因時(shí)施教，以及注重德育內(nèi)容的吸引力與說服力，可顯著增強(qiáng)思政教育工作的針對(duì)性與實(shí)效性。然而，目前大多數(shù)專業(yè)課教師的授課內(nèi)容過多地注重專業(yè)知識(shí)和技能，思政教育在專業(yè)課程中常被忽略，或是思政教育教授時(shí)間不足、教授方法陳舊單一，甚至于專業(yè)課教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容中滲透的思政教育認(rèn)知不足或理解狹隘。因此，高校應(yīng)作為總導(dǎo)演，教務(wù)部門牽頭、相關(guān)部門聯(lián)動(dòng)、院系落實(shí)推進(jìn)教師思政教育教學(xué)“全周期、全類型、全范圍、全手段”培訓(xùn)，培養(yǎng)政治立場(chǎng)過硬、業(yè)務(wù)能力精湛、技術(shù)方法嫻熟、育人水平高超的“金師”隊(duì)伍，使得專業(yè)課教師能夠在授課過程中主動(dòng)將思想政治教育內(nèi)容潤(rùn)物細(xì)無聲地融入知識(shí)講授過程，促進(jìn)學(xué)生全面健康學(xué)習(xí)和發(fā)展，以增強(qiáng)《食品化學(xué)》課程育人功能。

（二） 教學(xué)方法和教學(xué)方式多樣化保障

在《食品化學(xué)》專業(yè)課程教學(xué)上，高等學(xué)校專業(yè)課教師大多集中于探索和實(shí)踐專業(yè)知識(shí)的授課模式，如“雨課堂”“PBL-CBT”“CDIO理念”“UMU平臺(tái)”以及三位一體的教學(xué)模式[3-5]，而思政元素較少地在這些教學(xué)模式改進(jìn)與提升中涉及。因此，應(yīng)積極探索適合于《食品化學(xué)》課程專業(yè)教學(xué)與思政教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方法和教學(xué)手段。例如：《食品化學(xué)》專業(yè)課程思政中應(yīng)注重教學(xué)手段多元化，除了在上述教學(xué)模式中融入思政元素之外，還可引入思政案例和視頻、實(shí)地參觀體驗(yàn)思政教育基地等方式進(jìn)行拓展，逐步將思想政治教育與專業(yè)知識(shí)教授融為一體、相互滲透；同時(shí)，充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，引入貼近學(xué)生興趣與需求的思政教學(xué)內(nèi)容，以微信、課程中心、慕課等形式引導(dǎo)學(xué)生接觸世界和中國(guó)的食品文化、飲食文化，以此傳承、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)食品文化，增強(qiáng)大學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)食品文化、社會(huì)主義核心價(jià)值觀的認(rèn)同；此外，結(jié)合現(xiàn)在瘦肉精、老酸奶、工業(yè)明膠等社會(huì)熱點(diǎn)事件，通過讓學(xué)生收集網(wǎng)絡(luò)上各界人士的評(píng)論，加入自己思考后進(jìn)行討論、情景體驗(yàn)、感受模擬、翻轉(zhuǎn)課堂等探索，引導(dǎo)大學(xué)生通過體驗(yàn)式地?fù)Q位思考實(shí)現(xiàn)理性認(rèn)知、情感共鳴與行為認(rèn)同。

（三） 課程評(píng)價(jià)保障

要根據(jù)前期《食品化學(xué)》專業(yè)課程設(shè)定的課程思政目標(biāo)和要求，在課程考核指標(biāo)和評(píng)價(jià)過程中融入課程思政內(nèi)容，特別是涉及專業(yè)從業(yè)人員密切相關(guān)的思想政治元素，如食品從業(yè)人員職業(yè)道德、食品標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)等，并制定或調(diào)整課堂教學(xué)的評(píng)價(jià)體系，將課程教學(xué)評(píng)價(jià)、學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)從單一的專業(yè)知識(shí)維度轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)能力綜合人文社會(huì)素質(zhì)、職業(yè)與創(chuàng)業(yè)勝任力、社會(huì)責(zé)任感等多維度，充分細(xì)化學(xué)生學(xué)習(xí)效果的測(cè)量，根據(jù)學(xué)生在平時(shí)學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程表現(xiàn)出的思政素養(yǎng)，按一定比例給予平時(shí)考核成績(jī)。具體的評(píng)價(jià)方法包括：以期末考試、線上和線下的練習(xí)來考評(píng)學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握；以團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)過程記錄、成員自評(píng)與互評(píng)、團(tuán)隊(duì)成果匯報(bào)來評(píng)價(jià)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、協(xié)作能力、創(chuàng)新能力；此外，也鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)平臺(tái)以隨筆、照片、感言等方式發(fā)表學(xué)習(xí)感悟，可以此評(píng)價(jià)學(xué)生的人文素質(zhì)、社會(huì)責(zé)任感等。同時(shí)，應(yīng)用課程網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、課程交流群、座談及訪談等形式與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，及時(shí)跟蹤反饋學(xué)生的問題與意見，從而保證《食品化學(xué)》課程思政教育的實(shí)施效果。

六 《食品化學(xué)》課程滲透思政教育實(shí)踐考核與評(píng)價(jià)

專業(yè)課程的思政考核評(píng)價(jià)是了解和檢驗(yàn)思政教育在專業(yè)課程教學(xué)過程中教學(xué)效果的有效方法[6]。因此《食品化學(xué)》課程考核評(píng)價(jià)模式需重新確立，在過程性評(píng)價(jià)和終結(jié)性評(píng)價(jià)兩部分中都需增加思想政治考核要素比例。在過程評(píng)價(jià)中，針對(duì)學(xué)生在專業(yè)課程學(xué)習(xí)過程中的“德、能、勤、績(jī)”等多方面表現(xiàn)由學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)與教師考評(píng)的形式來完成考量，評(píng)價(jià)內(nèi)容可以包括學(xué)生的考勤、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、實(shí)驗(yàn)及儀器操作規(guī)范度、組內(nèi)成員合作協(xié)作能力、實(shí)驗(yàn)報(bào)告規(guī)范性、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)獲取后的總結(jié)和分析能力等，著重考核學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)的同時(shí)是否具備了“愛崗愛國(guó)、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、價(jià)值取向、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、自主學(xué)習(xí)”等能力，確認(rèn)學(xué)生是否樹立了正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，是否具備了良好的職業(yè)道德。這樣過程評(píng)價(jià)方式有利于提升學(xué)生的自我認(rèn)知，同時(shí)還有助于實(shí)現(xiàn)成果共享，促進(jìn)學(xué)生相互學(xué)習(xí)、相互進(jìn)步，從而確保獲得一定的“課程思政”教學(xué)效果，并有效地將其落到實(shí)處。而對(duì)于終結(jié)性評(píng)價(jià)階段，可將校友、用人單位、行業(yè)專家、畢業(yè)學(xué)生作為評(píng)價(jià)主體，以訪談、走訪、座談、問卷調(diào)查等方式，調(diào)查“課程思政”在學(xué)生能力培養(yǎng)中的效果，收集各評(píng)價(jià)主體反饋的建議并將其逐步完善于后續(xù)的教學(xué)過程當(dāng)中，在不斷地“反饋-完善”的良性循環(huán)過程中優(yōu)化課程思政教學(xué)效果。

七 結(jié)語

以我校食品科學(xué)與工程專業(yè)《食品化學(xué)》課程為例，通過解析課程思政元素發(fā)掘與教學(xué)過程融入的必要性，進(jìn)而提出了課程思政元素挖掘途徑，并在大綱、教案、課堂授課內(nèi)容、課后實(shí)驗(yàn)實(shí)踐等全過程教學(xué)環(huán)節(jié)將思政元素進(jìn)行設(shè)計(jì)融入，建議了課程思政教育實(shí)施保障措施及后續(xù)課程思政效果評(píng)價(jià)機(jī)制，為“雙一流”建設(shè)、“課程思政”推進(jìn)、“工程教育認(rèn)證”考核等多重背景下該課程充分發(fā)揮綜合素養(yǎng)能力達(dá)成的德育功能提供參考，并為培養(yǎng)出適應(yīng)未來社會(huì)發(fā)展的卓越人才提供有力保障。