中英茶文化在高職英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用研究

蔣顯倫

（四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽(yáng) 618000）

中國(guó)是茶葉文化發(fā)展的起源地，中華民族飲茶、品茶和茶葉貿(mào)易的歷史悠久，在中華民族的發(fā)展中一直具有顯赫地位。茶的起源眾說(shuō)紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說(shuō)法也都有，造成眾說(shuō)紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說(shuō)法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說(shuō)法。隨著十五、十六世紀(jì)人類航海事業(yè)大發(fā)展，茶文化從我國(guó)東南沿海傳入歐洲。從英國(guó)本土來(lái)說(shuō)，茶文化傳入后與當(dāng)?shù)氐恼巍⒔?jīng)濟(jì)、人文等密切結(jié)合，逐漸產(chǎn)生了以下午茶為特征的英國(guó)茶文化，在英國(guó)近現(xiàn)代發(fā)展中和人民生活中均產(chǎn)生了積極意義。在實(shí)際的高職英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，由于中英地理位置和社會(huì)文化的差異，想要培養(yǎng)出應(yīng)用型英語(yǔ)人才，使學(xué)生對(duì)英語(yǔ)內(nèi)涵有準(zhǔn)確把握是比較困難的。因此，加強(qiáng)對(duì)中英文化之間的對(duì)比和研究是非常關(guān)鍵的。在本次研究中，筆者將茶文化引入到高職英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，希望通過(guò)這一具象化的教學(xué)媒介，使學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的把握更加具有綜合性。

1 中英茶文化差異與高職英語(yǔ)教學(xué)

1.1 茶文化理解存在差異

在我國(guó)，茶文化是中華民族文化的象征，是國(guó)家發(fā)展中的寶貴財(cái)富，代表著廣大中華兒女對(duì)美好生活的向往。雖然我國(guó)發(fā)展歷史久遠(yuǎn)，但是在五千年的文明史中，始終沒(méi)有拋下茶文化的發(fā)展，并將其歸為藝術(shù)文化和教育文化之間，并在日后的傳播當(dāng)中將茶文化擴(kuò)散到了世界各地。二十一世紀(jì)以來(lái)，茶文化在中國(guó)和英國(guó)社會(huì)之間的理解和認(rèn)知存在著一定的差異，在學(xué)生身上也較為顯著。雖然英國(guó)茶文化也有較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，但在茶文化的翻譯、教學(xué)、傳播上仍然存在較多不標(biāo)準(zhǔn)的情況。同時(shí)，在中國(guó)認(rèn)知中，茶文化不僅是飲品文化，更是精神文化。而英國(guó)認(rèn)知?jiǎng)t更多地將茶文化當(dāng)做物質(zhì)文化，與生活、與商業(yè)貿(mào)易之間的聯(lián)系更加緊密，同時(shí)賦予了當(dāng)?shù)氐奈幕瘹庀?。因此，?duì)中英茶文化的認(rèn)知、理解等做好分析對(duì)高職英語(yǔ)教學(xué)具有重要的促進(jìn)意義。

1.2 課程與教學(xué)觀念問(wèn)題

在當(dāng)前的高職英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，人才的培養(yǎng)目標(biāo)要求越來(lái)越高，學(xué)習(xí)英語(yǔ)不僅要使學(xué)生能夠流暢地進(jìn)行英語(yǔ)交流、商務(wù)翻譯等，還需要使其具有較高的英語(yǔ)文化素養(yǎng)。早在16世紀(jì)，英國(guó)就開(kāi)始比較廣泛的飲用茶，該國(guó)每日茶消費(fèi)量能夠超過(guò)上億杯。同時(shí)，英國(guó)人對(duì)紅茶的消費(fèi)是所有茶飲料中最多的，在高職英語(yǔ)教學(xué)中或日常交流中，以紅茶為例就有很多的交流障礙，教學(xué)上也存在問(wèn)題。例如，綠茶在引入英國(guó)后，被當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)原義和顏色等，翻譯為“Green Tea”，而在英國(guó)人最喜愛(ài)的紅茶方面，卻被稱為“Black Tea”。以此為例，僅茶文化就能夠出現(xiàn)理解和翻譯的偏差，放大到整個(gè)高職英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，自然還存在著很多問(wèn)題，在茶文化的認(rèn)知和分析中也能夠發(fā)現(xiàn)解決路徑。再例如，我國(guó)的毛尖茶能夠被翻譯為“Maojian Tea”，這也會(huì)使學(xué)生甚至是高職教師在教學(xué)當(dāng)中自然而然的認(rèn)為茶的種類在英語(yǔ)中應(yīng)當(dāng)為直譯。在課程設(shè)置方面，雖然當(dāng)前高職英語(yǔ)教學(xué)模式已經(jīng)在不斷創(chuàng)新與進(jìn)步，但高職英語(yǔ)教學(xué)在針對(duì)茶文化的教學(xué)中仍然以傳統(tǒng)的說(shuō)教方式為主，摻雜部分茶文化歷史、發(fā)展等的文化背景，理論教學(xué)內(nèi)容居多，這也會(huì)使學(xué)生難以得到直觀上的體會(huì)，在英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法上也不能有所領(lǐng)會(huì)。

1.3 中英在茶文化實(shí)踐中的區(qū)別

英國(guó)為典型的溫帶海洋性氣候國(guó)家，整體環(huán)境偏濕。在英語(yǔ)國(guó)家當(dāng)中，很多國(guó)民更加偏好加工后的茶葉，并且加入各種口味的調(diào)劑品。在中國(guó)來(lái)說(shuō)，茶包括各類說(shuō)話和各種飲用方式，甚至發(fā)展出茶藝等表演藝術(shù)。而在英國(guó)而言，茶的飲用只分為上午茶和下午茶，即大多以時(shí)間分類。在我國(guó)而言，廣大飲茶愛(ài)好者更加喜愛(ài)更重類型的綠茶和其它未經(jīng)加工的天然茶葉，飲茶環(huán)節(jié)往往在餐后進(jìn)行，迎客時(shí)也使用的較多，還包括三道茶等飲用習(xí)慣。這也表明不同文化會(huì)造就不同的茶文化，在高職英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中不僅要將茶文化這一商務(wù)、禮儀和會(huì)議中常出現(xiàn)的事物做到清晰講解，更要將其包含的差異化的文化精神傳遞給學(xué)生。在學(xué)生學(xué)習(xí)之后，能夠通過(guò)教師的引導(dǎo)，懂得用差異化的思維對(duì)待英語(yǔ)學(xué)習(xí)等，進(jìn)而得到更多的收獲。

2 中英茶文化在高職英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

2.1 構(gòu)建文化多元性教學(xué)體系

英語(yǔ)等外語(yǔ)學(xué)習(xí)與其它高職課程體系中的內(nèi)容不同，具有其特殊性，這也來(lái)源于國(guó)家間的地理環(huán)境、人文因素和母語(yǔ)習(xí)慣等。因此，現(xiàn)代高職英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)當(dāng)以文化差異性為教學(xué)的基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，為學(xué)生構(gòu)建具有西方文化背景的英語(yǔ)課。在實(shí)際的茶文化教學(xué)與講解當(dāng)中，教師要從茶文化的誕生入手，介紹茶文化在我國(guó)發(fā)展的歷史，再逐步引出全球化、商品貿(mào)易與茶葉傳播等等，最后增加對(duì)英語(yǔ)茶文化的內(nèi)涵講解，全方位、多角度的構(gòu)建教學(xué)體系。例如，在課堂控制上，為了防止學(xué)生出現(xiàn)枯燥的情緒，結(jié)合茶文化發(fā)展介紹，可以使用“be born in”等短語(yǔ)，使學(xué)生在對(duì)時(shí)間軸有印象的同時(shí)，還能夠加深英語(yǔ)學(xué)習(xí)的趣味性。再例如，英語(yǔ)詞匯短語(yǔ)當(dāng)中還包括許多與茶有關(guān)的內(nèi)容，也有一定的置換意義，“tea room”、“tea party”等就具有比較鮮明的含義，而“a cup of tea”等一方面代表著其本意，即一杯茶水，還能夠代表對(duì)一種事物的喜歡或表達(dá)自己熟悉擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，這種意義鮮明的短語(yǔ)、短句等在中英茶文化分析教學(xué)中也有突出效果。通過(guò)英國(guó)茶文化、英語(yǔ)短句等媒介，教師能夠在高職課堂上與學(xué)生做到良性交流，使學(xué)生更加具有英語(yǔ)應(yīng)用能力和英語(yǔ)文化素養(yǎng)。如若在此背景下增加實(shí)踐性商務(wù)教學(xué)、品茶禮儀等，則能夠使學(xué)生應(yīng)用型技能有更大提高。

2.2 創(chuàng)新茶文化教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

茶文化雖然是一類較為生動(dòng)形象的英語(yǔ)學(xué)習(xí)內(nèi)容，但終究有其單調(diào)性和理論性。因此，不斷創(chuàng)新高職英語(yǔ)茶文化教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生更多的學(xué)習(xí)興趣就顯得尤為重要。在當(dāng)前新媒體技術(shù)和新式教學(xué)方法涌現(xiàn)的條件下，可以在茶文化英語(yǔ)教學(xué)中增加動(dòng)態(tài)化的視頻和圖像等，更多地帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)地學(xué)習(xí)，領(lǐng)會(huì)茶文化在英語(yǔ)中的內(nèi)涵。例如在課堂教學(xué)中，教師可以提前從互聯(lián)網(wǎng)或慕課平臺(tái)上搜索中英差異化的飲茶習(xí)俗視頻，使學(xué)生能夠在比較直觀、生動(dòng)地學(xué)習(xí)媒介下獲得體會(huì)。在實(shí)踐教學(xué)方面，有條件的情況下，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生到附近的中式茶館和英式茶館當(dāng)中，讓學(xué)生能夠觀察到茶文化的不同，同時(shí)能夠與英式茶館的侍者近距離交流，鍛煉英語(yǔ)的實(shí)用能力。

2.3 整合茶文化與文學(xué)藝術(shù)教學(xué)

茶文化不僅發(fā)展歷史悠久，在中英兩國(guó)各類文學(xué)藝術(shù)作品當(dāng)中也比較常見(jiàn)，例如我國(guó)的《茶經(jīng)》、《紅樓夢(mèng)》，再例如英國(guó)文學(xué)中的《傲慢與偏見(jiàn)》等，均包含茶文化的體現(xiàn)。茶文化已經(jīng)成為了兩國(guó)人民的精神寄托和歌頌對(duì)象，高職英語(yǔ)教師在教學(xué)當(dāng)中可以將文學(xué)作品引入課程當(dāng)中，通過(guò)對(duì)文學(xué)作品中有關(guān)茶文化的片段進(jìn)行欣賞、扮演等，既能夠提高學(xué)生的口語(yǔ)水平，又能夠增加其英語(yǔ)文化素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用水平的提高。

3 總結(jié)

目前，茶文化已經(jīng)成為了世界性的精神瑰寶，中英茶文化在對(duì)比上具有共通之處，也包含差異性。在高職英語(yǔ)教學(xué)中增加對(duì)中英茶文化的比較和應(yīng)用，能夠使學(xué)生在應(yīng)用型、文化型背景下開(kāi)展學(xué)習(xí)，能夠較為全面的增強(qiáng)學(xué)生的綜合英語(yǔ)能力，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中收獲英語(yǔ)涵養(yǎng)和文化。同時(shí)，中英茶文化不僅作為教學(xué)內(nèi)容有重要作用，其求同存異的文化內(nèi)涵在高職英語(yǔ)學(xué)習(xí)方法中也具有指導(dǎo)意義，值得進(jìn)行不斷研究。

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