黃腐酸復(fù)合肥施用對核桃果實(shí)品質(zhì)的影響研究

秦江南,郭永翠,鄧 浩,彭 剛,龍建春,王倩茹

(1.阿克蘇地區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，新疆 阿克蘇 843000；2.阿克蘇職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 溫宿 843100；3.新疆理工學(xué)院，新疆 溫宿 843100)

1 引言

核桃(JuglansregiaL.)屬于核桃科(Juglandaceae)落葉喬木，是我國重要的木本油料樹種。我國是核桃生產(chǎn)大國，有著2000多年的栽培歷史，國內(nèi)核桃種植分布廣泛且品種資源豐富[1～4]。新疆南疆因其得天獨(dú)厚的自然光熱資源，成為核桃優(yōu)質(zhì)天然產(chǎn)區(qū)。目前全疆核桃種植面積約33.33萬hm2，其中阿克蘇、喀什、和田地區(qū)核桃種植面積占南疆核桃生產(chǎn)的99.6%，是南疆的主要三大產(chǎn)區(qū)[5，6]。近些年隨著人們生活水平的提高和飲食方式的改變，對核桃的需求量不斷增大。因此，南疆地區(qū)核桃種植面積、產(chǎn)量迅速增加，但核桃品質(zhì)卻在下降，主要表現(xiàn)為種仁不充實(shí)、殼厚增加、露仁等方面，加之人工成本增加，導(dǎo)致核桃種植效益降低。黃腐酸復(fù)合肥能調(diào)節(jié)土壤[7]、提供養(yǎng)分[8]、增強(qiáng)樹勢[9]、提高產(chǎn)量和品質(zhì)[10]，生產(chǎn)中因其顯著高效的作用特點(diǎn)，在近些年果樹生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。

黃腐酸可溶于酸、堿、水中，分子量較小易被吸收利用，有較強(qiáng)的陽離子交換能力、螯合力和吸附力，生理活性大，其具有的促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成，改善土壤生化性狀，提高土壤交換容量，提高土壤肥力，促進(jìn)作物生長，提高作物的抗逆性功能等已得到認(rèn)同和應(yīng)用[11，12]。胡小軍等[13]研究指出，對樹齡13年的紅富士蘋果，在座果期、幼果期、果實(shí)膨大期各噴施一次生化黃腐酸制劑，每畝用量500 g，稀釋800倍液，其畝產(chǎn)量、單果重、其糖度、色度分別較對照有所增加。魯宇菡等[14]研究表明，對樹齡為50年的蘋果梨，施入由黑木耳菌糠制備的生化黃腐酸，在生育期內(nèi)每隔10 d噴施一次，濃度為1.25 g/L，共噴施7次，其可溶性固形物、特等果率達(dá)、單果重均有所提高。劉增照等[15]研究指出，在“徐香”獼猴桃上噴施黃腐酸復(fù)合肥，其果實(shí)產(chǎn)量、內(nèi)部干物質(zhì)、維生素含量均較對照有所提高。韓玉國等[16]研究表明，在4年生的紅富士蘋果上噴施黃腐酸旱地龍，其增產(chǎn)幅度較對照顯著增加。目前關(guān)于黃腐酸類肥料多用于蘋果、桃等樹體噴施，而施用于核桃上鮮有報道。因此，探究黃腐酸復(fù)合肥的施用對核桃果實(shí)品質(zhì)的影響具有重大意義，進(jìn)而為黃腐酸類肥料在生產(chǎn)上的大面積應(yīng)用提供強(qiáng)有力理論支持。

2 材料與方法

2.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)溫宿縣吐木秀克鎮(zhèn)7大隊示范園中，試驗(yàn)地地處西部天山中段的托木爾峰南麓，塔里木盆地西北邊緣，光熱資源豐富，晝夜溫差大，年均氣溫10.10 ℃，年均降水量65.4 mm，年均無霜期185 d，氣候干燥適宜干果生產(chǎn)。

2.2 試驗(yàn)材料

供試材料為9年生“溫185”“新新2”核桃，南北行向，株行距為5.0 m×6.0 m，管理水平中等。供試肥料為黃腐酸磷酸二氫鉀復(fù)合肥(無氯型)，由新疆農(nóng)科院土壤肥料與農(nóng)業(yè)節(jié)水研究所監(jiān)制生產(chǎn)(黃腐酸≥100 g/L，N+P2O5+K2O≥400 g/L,微量元素：5～50 g/L)。

2.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2019年核桃果實(shí)發(fā)育期開展，選取生長較一致的“溫185”“新新2”核桃樹作為單株小區(qū)，每個小區(qū)全年施入量為4.56 kg/株，分別于開花期、膨大期、硬核期、油脂轉(zhuǎn)化期施入(施用記為：溫185A、新新2A)，以施入清水為對照(未施入記為：溫185B、新新2B)，黃腐酸復(fù)合肥施入均采用隨水沖施。試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，設(shè)置2個處理，5次重復(fù)，共10個小區(qū)。

2.4 測定項(xiàng)目及方法

2.4.1 外在品質(zhì)的測定

每處理隨機(jī)選取自然風(fēng)干果實(shí)15個，利用游標(biāo)卡尺(精確度0.01 mm)、螺旋測微器(精確度0.001 mm)和千分之一天平，進(jìn)行核桃果實(shí)橫徑、縱徑、側(cè)徑、單果重、果仁重、出仁率和殼厚度的測定。

2.4.2 內(nèi)在品質(zhì)的測定

蛋白質(zhì)、脂肪、還原性糖、脂肪酸、氨基酸分別采用GB 5009.5-2016、GB 5009.6-2016、GB 5009.7-2016、GB 5009.168-2016、GB 5009.124-2016測定。

2.5 統(tǒng)計分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010進(jìn)行繪圖和數(shù)據(jù)處理，DPS7.05統(tǒng)計軟件進(jìn)行方差分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 黃腐酸復(fù)合肥施用下對核桃外在品質(zhì)的影響

核桃外觀品質(zhì)是直接影響核桃商品率的一個重要指標(biāo)。由圖1可以看出，在溫185、新新2兩個核桃品種上施用黃腐酸復(fù)合肥，其果實(shí)縱、橫、側(cè)徑均較對照有不同程度增加，殼厚度顯著降低。溫185、新新2施用下其殼厚度較未施用降低了8.24%、9.78%，且均存在極顯著性差異。溫185A、新新2A果實(shí)縱、橫、側(cè)徑值分別較對照降低了1.78%、0.06%、1.79%和3.86%、368%、5.41%，且均存在極顯著差異。

圖1 核桃果實(shí)外觀品質(zhì)的測定

3.2 黃腐酸復(fù)合肥施用下對核桃內(nèi)在品質(zhì)的影響

3.2.1 主要營養(yǎng)物質(zhì)的影響

蛋白質(zhì)、脂肪、還原性糖是核桃內(nèi)在品質(zhì)重要的構(gòu)成物質(zhì)。由圖2可知，溫185、新新2核桃在施用黃腐酸復(fù)合肥，其蛋白質(zhì)、脂肪還、原性糖指標(biāo)均較對照有所提高。其中溫185A蛋白質(zhì)含量較對照高了1.84%，新新2A較對照高了1.14%，且存在極顯著性差異。脂肪含量溫185A較對照高了0.38%，且存在顯著性差異。溫185A、新新2A還原性糖含量分別較對照降低了20%和35.93%，且存在顯著性差異。

圖2 核桃果實(shí)主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量

3.2.2 脂肪酸含量的影響

脂肪酸是膳食脂肪的重要組成部分。由圖3可以看出，在施用黃腐酸復(fù)合肥下的溫185、新新2其脂肪酸的含量均較對照有不同程度的降低。其中溫185A、新新2A的硬脂酸、油脂酸含量分別較對照下降了8.56%、6.99%和5.86%、5.81%，且均存在極顯著性差異。溫185A、新新2A的亞油酸、亞麻酸含量均較對照提高了0.33%、1.29%和5.42%、1.79%，且存在極顯著差異。溫185A棕櫚酸含量較對照低了0.15%，存在顯著性差異。而新新2A棕櫚酸含量卻較對照高出0.64%。

3.2.3 果實(shí)微量元素含量的影響

微量元素是平衡身體酸堿的重要組成部分。由圖4可以看出，在施用黃腐酸復(fù)合肥下的溫185、新新2核桃其微量元素的含量均較對照有所提高。在黃腐酸復(fù)合肥施用下溫185鈣含量最高達(dá)1444.97 mg/kg，溫185A、新新2A核桃鈣元素的含量分別較對照高出7.96%和2.23%，且存在極顯著性差異。溫185A、新新2A中鋅、鉀元素含量分別較對照高6.48%、0.61%和3.67%、5.47%，且存在顯著性差異。在黃腐酸復(fù)合肥施用下新新2核桃硒元素含量最高為0.04 mg/kg，且較對照高出25%，存在極顯著性差異。

3.2.4 氨基酸含量的影響

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。由表1可以看出，在黃腐酸復(fù)合肥施用下溫185、新新2核桃氨基酸含量均較對照有所提高，溫185A、新新2A氨基酸總含量分別為15.56 g/100 g和15.72 g/100 g，分別較對照高出12.92%和8.4%，且存在極顯著性差異。其中，溫185A、新新2A氨基酸含量高低排序?yàn)椋劝彼?精氨酸>天冬氨酸，分別較對照高出7.89%、41.63%、6.45%和5.54%、32.53%、11.32%，且存在極顯著性差異。溫185A、新新2A亮氨酸、甘氨酸含量分別較對照高出16.36%、2597%和17.54%、18.99%，且存在極顯著性差異。

圖3 核桃果實(shí)脂肪酸的含量

圖4 核桃果實(shí)微量元素的含量

表1 黃腐酸復(fù)合肥施用下對“溫185”和“新新2”核桃果實(shí)氨基酸含量的比較 g/100 g

3.2.5 果實(shí)重量的影響

核桃果實(shí)的重量是構(gòu)成產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。由表2可以看出，在施用黃腐酸復(fù)合肥下的溫185、新新2核桃單果重、出仁率均較對照有所提高。在黃腐酸復(fù)合肥施用下溫185、新新2核桃果實(shí)的青皮重量分別為18.10 g、19.23 g，分別較對照提高了21.71%、18.51%，且存在顯著性差異。核桃干重分別較對照提高了1.05%、2.41%，且存在顯著性差異。在施用黃腐酸復(fù)合肥下的溫185、新新2核桃干濕重比例為63.04%、56.21%分別較對照的79.68%、67.33%低了20.88%、16.52%。新新2A出仁率較對照高出13.78%，存在極顯著性差異。

表2 黃腐酸復(fù)合肥施用下對“溫185”和“新新2”核桃果實(shí)重量的比較

4 討論

肥料是影響核桃產(chǎn)量、品質(zhì)的關(guān)鍵因素，而黃腐酸復(fù)合肥作為一種高磷高鉀生物肥，能顯著促進(jìn)果樹生長、提高果樹產(chǎn)量品質(zhì)、調(diào)節(jié)土壤酸堿度。曾詩媛等[17]研究表明，黃腐酸鉀和鈣鎂磷肥單施及配合施用，均能夠顯著改善山核桃生長，提高山核桃果實(shí)產(chǎn)量。胡小軍等[13]研究指出，在蘋果上噴施適度黃腐酸制劑能夠促進(jìn)蘋果樹健壯生長，提高產(chǎn)量、改善果實(shí)品質(zhì)。吳茂前等[18]研究表明，黃腐酸復(fù)合肥的施用可顯著增強(qiáng)臍橙抗逆性、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)。本研究發(fā)現(xiàn)，黃腐酸的施用可顯著增加核桃單果重和出仁率，這與蔣麗煌等[19]研究的結(jié)果一致。隨著黃腐酸復(fù)合肥的施入，核桃果實(shí)內(nèi)部蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸等指標(biāo)均有所提高，這與趙敏[20]、呂中偉[21]研究結(jié)果一致。

核桃青皮將樹體、葉片吸收轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)物質(zhì)傳輸至果核，對核桃果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)構(gòu)成中起到關(guān)鍵的作用。本研究還發(fā)現(xiàn)，黃腐酸復(fù)合肥的施用下，核桃青皮增重較果核增重較為明顯，說明果樹在吸收水、無機(jī)鹽離子后經(jīng)過葉片的光合作將有機(jī)物部分留于樹體儲藏用于翌年發(fā)芽開花，部分有機(jī)物由果皮將營養(yǎng)物質(zhì)傳輸至果核，用于后代繁殖。而在這一個傳輸過程中大部分營養(yǎng)物質(zhì)用于果皮生長發(fā)育，只有少部分有機(jī)物為果核內(nèi)部果仁的充盈飽滿提供物質(zhì)和能量支撐，這與張翠芳[22]、段麗娟[23]等的研究較為一致，因此在果樹生長發(fā)育的過程中，肥料的投入應(yīng)根據(jù)核桃的需肥規(guī)律合理投入，避免無效肥料的投入。

5 結(jié)論

黃腐酸復(fù)合肥作為一種高效水溶性肥料，含有多種大、中、微量元素，滿足核桃生長發(fā)育的需要，能顯著提高核桃單果重和內(nèi)在品質(zhì)，為核桃節(jié)本提質(zhì)增效可持續(xù)發(fā)展拓寬道路。