“棘”取自然原味道

巴桑卓瑪 次仁白吉 尕松求吉 旦增卓瑪 拉毛卓瑪

摘要： 基于國家的“脫貧攻堅”、“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”等一系列惠民政策的實施，人民生活水平不斷提高，國家注重鞏固脫貧成果和鄉(xiāng)村振興，但相對于內(nèi)地，我國西北地區(qū)擁有的一些天然資源并沒有實現(xiàn)充分的利用和開發(fā)，來增加當?shù)剞r(nóng)牧民的經(jīng)濟收入。

關(guān)鍵詞：沙棘;鄉(xiāng)村振興;合理開發(fā);藏餐

一、研究背景

黨的十八大報告提出“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”2018年國務院應發(fā)了《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022）》，這是我國出臺的第一個全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的五年規(guī)劃，規(guī)劃中提出繁榮發(fā)展鄉(xiāng)村文化、鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品。相對于內(nèi)地，我國西北地區(qū)擁有的一些天然資源并沒有實現(xiàn)充分的利用和開發(fā)，來增加當?shù)剞r(nóng)牧民的經(jīng)濟收入。沙棘就是其中一種天然優(yōu)勢資源，西北地區(qū)是天然沙棘林，主要分布于中國甘肅、青海和西藏，它生長于海拔3300-5200米的高原草地河漫灘及岸邊，隨著人們生活水平的不斷提高，追求健康、長壽、美麗的愿望更加強烈，沙棘作為天然原料，其極富營養(yǎng)和明顯的多種生理和藥理保健功能獨具優(yōu)勢，正迎合了新世紀人們對健康產(chǎn)品原料的要求。我們的項目結(jié)合抖音推出的“新農(nóng)人計劃”對“三農(nóng)”創(chuàng)作的全方位扶持，以甘肅省甘南藏族自治州為主要調(diào)研區(qū)，與當?shù)氐霓r(nóng)牧民與當?shù)靥厣蛷d合作，開發(fā)當?shù)卦鷳B(tài)天然野生沙棘，消費群體定位于當?shù)刈⒅仞B(yǎng)生者以及外地游客。

二、研究現(xiàn)狀

我們團隊經(jīng)過前期對其口味及生長習性的了解，從成本與原料品質(zhì)考慮，決定前期以甘肅省甘南藏族自治州為主要調(diào)研區(qū)，前往當?shù)厝嵉卣{(diào)研，進一步去了解當?shù)氐纳臣漠a(chǎn)量及生長情況，以及當?shù)貙ι臣拈_發(fā)程度及需求狀況，從而針對沙棘開發(fā)中存在的問題，學習研究別人成功的點，不斷完善其不足，精確配料的定量標準使其口感更佳，不斷改進、創(chuàng)新加工技術(shù)，為推動沙棘在藏餐領(lǐng)域的應用提供一個新思路，并提出切實可行的方案，形成一篇完善的項目研究報告。我們嘗試在之前已有人開發(fā)沙棘產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，為此目前在搜集大量關(guān)于這幾年沙棘的開發(fā)以及開發(fā)成功的案例，不斷地在嘗試能與當?shù)夭夭秃献鞯姆桨?，在不能到實地考察的這段時間里我們通過網(wǎng)上訪問、問卷調(diào)查等形式了解到沙棘的客群，針對他們的口味、包裝需求等一些針對性問題做了比較具有可行性的方案。

三、存在的問題

（一）、多數(shù)沙棘企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)量少，我們所要調(diào)查的那個銷量更是少，多數(shù)企業(yè)以資源開發(fā)為主，產(chǎn)業(yè)層次低，產(chǎn)品檔次低，設(shè)備落后，工藝粗糙，很多生產(chǎn)線亟待提高。

（二）、資金不足，貸款難仍然是制約沙棘企業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。很多企業(yè)原料有來源，產(chǎn)品有銷路，由于缺流動資金處于不飽和狀態(tài)。同時對原料和拳頭產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵性技術(shù)研究的經(jīng)費投入嚴重不足。

（三）、當?shù)厝藗兊沫h(huán)保觀念欠缺，沙棘生長的環(huán)境不是很好。沙棘作為一種罕見的野生瓜果 人們沒有了解到它的作用、更是沒有認識到它的價值，那里的人都把它當做一種很常見的野生瓜果、只有一些老人拿它去賣，但是他們采用的是最原始最普遍的方式賣，所以沒有什么明顯的收入，更是沒有把當?shù)氐纳臣_發(fā)出來。

（四）、我們團隊的整體研究力量比較薄弱，方案存在一定的缺點，團隊的大部分成員都對沙棘沒有一個很深入到了解、在做調(diào)查的時候進度有些慢。今年因為一些原因錯過了當?shù)厣L沙棘旺季的時間，沒有得到現(xiàn)場第一資料，在做創(chuàng)新的過程中一些想法不夠成熟等問題。

四、對策建議

（一）針對地區(qū)方面

由于西北地區(qū)的沙棘產(chǎn)業(yè)鏈至今未被開發(fā)，再加上本地區(qū)自身的發(fā)展狀況不太樂觀，再者團隊內(nèi)部有熟悉該地區(qū)的人員，所以原則西北地區(qū)作為研究對象，主要開發(fā)該地的沙棘產(chǎn)業(yè)鏈，并在堅持生態(tài)保護為主，保護利用結(jié)合的原則上，創(chuàng)造綠色沙棘飲品。

（二）產(chǎn)地規(guī)模方面

我們將會應國策，以營造生態(tài)林為主，種子園建設(shè)是我國沙棘良種工作的重點。在國家積極響應植樹種林的趨勢下，我們可以借此機會，實行沙棘良種工作，這樣不僅能給當?shù)責o業(yè)人員提供機會，還能改善沙棘的品質(zhì)，爭做綠色天然的沙棘產(chǎn)品。

（三）企業(yè)規(guī)模方面

向國家申請企業(yè)規(guī)模調(diào)整書，并在此基礎(chǔ)上，與當?shù)赜薪?jīng)驗的企業(yè)聯(lián)合開展，增加新型企業(yè)的知名度，由此提高企業(yè)規(guī)模，而后同旅游業(yè)合作，在營利過程中，提高產(chǎn)品檔次和產(chǎn)業(yè)層次，引進更多更好的設(shè)備來提高生產(chǎn)線。

（四）流動資金短缺方面

一是向銀行借款，二是在我們企業(yè)中減少流動資產(chǎn)的資金占用，主要進行存貨管理，加速存貨周轉(zhuǎn)。三是企業(yè)上市，企業(yè)或者公司產(chǎn)業(yè)的整合需要一個大平臺，上市公司就是最好的平臺。但是在上市之前，應該加強公信力，并提高企業(yè)的整體形象，如果上市成功，則可以很好地解決資金不足的問題。

（五）團隊成員的知識水平方面

提高整體團隊的能力，花精力去了解關(guān)于沙棘的一些資料并對實物進行實驗，培養(yǎng)自身的創(chuàng)新思維、實踐能力，充分利用國家及學校提供的平臺去提升自己的綜合能力。

結(jié)語

隨著社會的快速發(fā)展，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)既要尊重鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的特殊性，也要尊重特色產(chǎn)業(yè)的普遍性，沙棘也可以算為一種特色產(chǎn)業(yè)，雖然它的規(guī)模不大、市場供需不足，但也可以作為西北地區(qū)的一個特色產(chǎn)品，我們將它進行一個很好的開發(fā)和推廣，同樣沙棘的開發(fā)可以成為增加當?shù)剞r(nóng)民收入、實現(xiàn)脫貧攻堅戰(zhàn)略的一個重要方案。爭取做出高端養(yǎng)生飲品及旅游特色飲品，保留原汁原味，充分利用其營養(yǎng)價值，同時豐富餐廳飲食結(jié)構(gòu)，迎合消費者對綠色健康產(chǎn)品的需求，市場前景廣闊，也成為當?shù)剞r(nóng)牧民增收的重要途經(jīng)。沙棘對于西北地區(qū)的作用非常之大，它有極強的耐寒、風沙、鹽堿、等惡劣環(huán)境的適應能力，是干旱地區(qū)環(huán)境治理的好幫手，我們要大力宣傳和推廣我們身邊可利用的資源，沙棘比起其他植物對生長環(huán)境的要求小、養(yǎng)殖較簡單，所以沙棘的開發(fā)和利用要符合生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的結(jié)合，促進沙棘產(chǎn)業(yè)的進一步增值，這不光是對西北地區(qū)環(huán)境的有利影響、更是給當?shù)夭荒艿酵獾馗苫畹哪切┺r(nóng)民有個另外補貼家用的途徑。

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基金：2022年西北民族大學大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目資助（項目編號：X202210742365）

作者簡介：巴桑卓瑪，女，西北民族大學管理學院本科生