菌蕈文化在園林設(shè)計(jì)中的美學(xué)探究及應(yīng)用

王植芳 吳 苗 袁伊?xí)F

(武漢設(shè)計(jì)工程學(xué)院，武漢 430070)

菌蕈文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力。園林美具有多種形式美，它具有自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美的特點(diǎn)。同時(shí)園林美還包含著文化和歷史的傳承。深入挖掘菌蕈文化的藝術(shù)之美，將菌蕈文化融入園林設(shè)計(jì)中，讓游覽者欣賞時(shí)有同感和共鳴，引人入勝，情景交融，達(dá)到步移景異、和諧統(tǒng)一的效果。

1 菌蕈文化概述

幾千年前，人類對(duì)菌蕈的認(rèn)識(shí)主要是以食用為主。根據(jù)相關(guān)史料記載，人類最早的棲居地出現(xiàn)過蘑菇化石?！墩f文解字》中對(duì)“菌”字的記述為：“菌，地蕈也，從艸，囷聲，渠殞切”，可見菌的本意即蕈。食用菌后來也被稱之為“仙草”、“菇”、“菌”、“蕈”等[1]。菌蕈菜肴及大量奇聞?shì)W事逐漸出現(xiàn)，從繪畫、雕塑作品，到文學(xué)作品、園林景觀等，形成了豐富的極具內(nèi)涵的藝術(shù)文化。

2 菌蕈文化園林設(shè)計(jì)中美學(xué)的體現(xiàn)

2.1 菌蕈文化在園林中的自然美

園林在營建時(shí)需要利用山水、植物、建筑、自然現(xiàn)象等要素。這些都是構(gòu)成園林藝術(shù)成果的重要元素，園林設(shè)計(jì)師巧為安排，才能創(chuàng)造出優(yōu)美的園林景觀[2]。因此，園林的美首先體現(xiàn)在這些可視的形象實(shí)體上，其中植物是園林構(gòu)成的重要素材之一。食用菌由菌蓋、菌托、菌柄、菌環(huán)共同構(gòu)成，食用菌種類豐富，形態(tài)各異，色彩斑斕的菌類合理擺放在一起會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺沖擊力。如著名的仙環(huán)菌硬皮傘，在生長時(shí)會(huì)長成整體呈現(xiàn)圈或環(huán)的形狀；神奇莫測(cè)的蜜環(huán)菌，它的菌絲體會(huì)產(chǎn)生神秘的熒光，依據(jù)其特性可以創(chuàng)造夜晚如夢(mèng)如幻的觀賞效果；色澤鮮艷的大紅菇，杏黃色的雞油菌，橘黃色的橙蓋傘，綠中帶灰的青頭菌，紫紅的牛肝菌[3]。由這些色彩多樣的食用菌構(gòu)成的群落景觀各具特色，經(jīng)過藝術(shù)處理，可形成多姿多彩的大地景觀效果。

菌菇不僅是一種食物，它其實(shí)還是一種生命的體現(xiàn)，在其表面長出許許多多的孢子，然后孢子隨風(fēng)擴(kuò)散的過程也是生命傳播的過程，這也是一種自然的哲學(xué)。在園林中如果加以巧妙地借用，就會(huì)形成美麗的風(fēng)景。

2.2 菌蕈文化在園林中的藝術(shù)美

盡管園林藝術(shù)的形象是具體而實(shí)在的，但是園林藝術(shù)的美又不局限于這些可視的形象實(shí)體上，而是借山水植物等形象實(shí)體，運(yùn)用種種造園手法和技巧，合理布置造園要素，巧妙安排園林空間，靈活運(yùn)用形式美法則，來傳述人們特定的思想情感，營造園林意境[4]。菌蕈文化正是可以賦予園林景觀獨(dú)有的人文品格與審美內(nèi)涵。比如靈芝的外形像如意，象征著富貴、吉祥、如意。在蘇州園林的花街鋪地中，我們能看到鵝卵石鋪地的聚寶盆中有靈芝如意的造型見圖1，表達(dá)了園主追求美好生活的愿望。

圖1 蘇州園林中的如意花街鋪地Fig.1 Ruyi pavement in Suzhou gardens

2.3 菌蕈文化在園林中的社會(huì)美

園林藝術(shù)作為一種社會(huì)意識(shí)形態(tài)，作為基礎(chǔ)的上層建筑，絕不會(huì)純粹地為藝術(shù)而營造，它自然要受制于各種社會(huì)因素，作為一個(gè)現(xiàn)實(shí)的生活場(chǎng)所，亦會(huì)反映社會(huì)生活的內(nèi)容。菌菇不僅是生活元素，同時(shí)也是重要的文化。通過菌俗菌禮、菌道菌德、采菌制菌、菌藝表演、菌歌菌賦在菌蕈文化中的展現(xiàn)，同時(shí)結(jié)合地域性文化元素，展現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐牡赜蝻L(fēng)情和人文風(fēng)采。如我國慶元每年會(huì)組織香菇始祖吳三公朝圣活動(dòng)，就是以宣傳菌蕈文化為目的的活動(dòng)，在園林空間中通過民間傳統(tǒng)技藝表演、剁花技藝和菇民菇寮等非遺傳統(tǒng)技藝展示，讓游客有身處菌蕈文化氛圍的感覺[5]。

在園林設(shè)計(jì)中，將菌蕈文化所衍生出的藝術(shù)通過空間主題的表達(dá)、氛圍的營建、通過符號(hào)和暗喻等形式進(jìn)行藝術(shù)化處理，使地方特色充分表達(dá)出來，產(chǎn)生良好的視覺效果和感官體驗(yàn)，讓游客從自然美中感受到菌蕈文化與當(dāng)?shù)氐纳钐厣?/p>

3 菌蕈文化在園林中的體現(xiàn)及啟示

3.1 菌蕈文化在中國古典園林意識(shí)形態(tài)上的體現(xiàn)

中國古典園林在一定范圍內(nèi)，根據(jù)園林藝術(shù)的原則，因地制宜，筑山挖池，結(jié)合環(huán)境布置建筑花木，互相借景，構(gòu)成富于自然情趣的園林作品。園林美是自然美、藝術(shù)美和社會(huì)美的高度統(tǒng)一，是一個(gè)綜合的美的體系[6]。中國古典園林在意識(shí)形態(tài)上以儒、道、釋三家學(xué)說為主流，而菌蕈文化也融糅儒、道、釋的某些觀點(diǎn)，分別在神仙思想、天人合一、君子比德上中體現(xiàn)了出來，同時(shí)也影響了我國古典園林的規(guī)劃布局。

3.1.1 神仙思想

道教學(xué)說以自然天道觀為主旨，提倡無為而治。崇尚自然并發(fā)展為以自然美為核心的美學(xué)思想。老子曾說：“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睆?qiáng)調(diào)萬事萬物應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然之性。而對(duì)原始的神靈、山岳崇拜與道家的老莊學(xué)說的結(jié)合是神仙思想的根源。我國對(duì)靈芝的食用可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，有神農(nóng)嘗百草、采食靈芝的傳說。菌類與其他植物相比缺少根、莖、葉，且數(shù)量較少，而芝類更是稀少。多生長于深山老林，采摘難度極高。因此，古人們又將菌類稱之為仙草。在秦漢時(shí)期，諸多帝王人物對(duì)芝草頗為癡迷，秦代方士盧曾給秦始皇吹噓芝草的奇效，可以長生不死、度世成仙。據(jù)漢代司馬遷《史記》記載秦始皇統(tǒng)一中國后多次派方士尋求靈芝仙藥，但苦于求仙不得只好營造靈芝仙境以償夙愿，以至于中國皇家園林講求神仙境界的模擬，其象征海外三仙山的“一池三山”造園山水格局成為皇家園林的基本模式[7]。

3.1.2 天人合一

中國古典園林藝術(shù)是中國古人實(shí)現(xiàn)內(nèi)在超越的場(chǎng)所,中國古典園林以山水為中心,內(nèi)容與形式相統(tǒng)一,有“雖由人作,宛自天開“之意”?！疤烊撕弦弧钡拿}由宋儒提出，早在西周時(shí)便已出現(xiàn)。它主要強(qiáng)調(diào)人與自然之間是親和關(guān)系，在一定的生態(tài)環(huán)境種，根據(jù)美的自然規(guī)律以及人對(duì)自然的審美觀而產(chǎn)生了藝術(shù)美[8]。菌蕈文化反映菌蕈本身的精神內(nèi)涵以及人類依托食用菌所產(chǎn)生的審美與文化價(jià)值觀。食用菌生長在復(fù)雜的自然環(huán)境中，多數(shù)出現(xiàn)在腐朽潮濕之地或是枯木石縫之間，這些在古人看來并不適合植物生長的地方，菌類卻能不與大樹爭(zhēng)陽光，不與農(nóng)作物爭(zhēng)肥料，與周圍的花草樹木“和諧相處”，體現(xiàn)了菌類不與世俗爭(zhēng)奪、天人合一、順應(yīng)自然的內(nèi)在精神[9]。

3.1.3 君子比德

君子比德思想來自于先秦儒家，它是從功利和倫理的角度對(duì)大自然進(jìn)行了重新的詮釋。儒家學(xué)說是講“仁”作為根本、以“禮”為核心，倡導(dǎo)“修齊治平”的政治理念和“入世”的人生觀。這些在中國古典園林中表現(xiàn)為自然生態(tài)之美與人文生態(tài)美并重，自然式園林布局中蘊(yùn)含著一種秩序感和濃郁的生活氣息。儒家覺得大自然中人們對(duì)自然山川的美感，源于它的形象可以與人的高尚品德有密切的聯(lián)系，從而將大自然的某些屬性與人的精神品德聯(lián)系在一起。這是一種美善合一的自然觀和“人化自然”的哲理啟發(fā)人們對(duì)大自然山水的尊重。在菌蕈文化中靈芝被視為仙草，《神農(nóng)本草經(jīng)》 中就有“以生五色神芝，為圣王休詳”的比喻，漢宣帝更是將菌芝茂盛視為國家祥瑞的暗示，因?yàn)轭l繁出現(xiàn)祥瑞現(xiàn)象，所以漢宣帝下令將元康年號(hào)改為神爵，而所出現(xiàn)的這些祥瑞之兆就有菌類的蹤跡[10]。《孔子家語·在厄》：“芝蘭生于深林，不以無人而不芳；君子修道立德，不以窮困而改節(jié)?！备嬲]要有慎獨(dú)之德，獨(dú)處時(shí)要自覺按道德要求行事。王充則在 《論衡》 中寫道：“芝生于土，土氣和，故芝草生?！笨梢钥闯觯湃苏J(rèn)為芝草的出現(xiàn)，是帝王德政的一種表現(xiàn)，是吉兆的象征[11]。因此在中國古典園林中我們可以看到大量以靈芝為造型的設(shè)計(jì)，如造型精致的花窗見圖2、花街鋪地、各式園林建筑上都能看到靈芝圖案紋樣，以表現(xiàn)迎祥祈福之意。其紋樣精致、緊湊，尺度與周圍環(huán)境相呼應(yīng)，自然大方。

圖2 蘇州園林中的如意花窗Fig.2 Ruyi window in Suzhou garden

3.2 菌蕈文化對(duì)現(xiàn)代園林設(shè)計(jì)的啟示

在現(xiàn)代園林設(shè)計(jì)中應(yīng)用菌蕈文化，不能簡(jiǎn)單的照搬照抄，需要了解當(dāng)今園林的發(fā)展與需求，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕?，將菌蕈文化與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境與人文資源相融合，展示當(dāng)?shù)氐赜蝻L(fēng)情與人文風(fēng)采。

3.2.1 展現(xiàn)生態(tài)之美

在菌蕈文化美學(xué)引導(dǎo)下，對(duì)于現(xiàn)代園林設(shè)計(jì)需要盡可能還原自然、生態(tài)的本色，為大眾提供有生態(tài)氣息的觀賞體驗(yàn)。而食用菌本身就是一個(gè)典型的“生態(tài)環(huán)境”，在園林選址上最好就能選擇適宜食用菌生長的地帶。在對(duì)原有自然生態(tài)環(huán)境和菌落進(jìn)行保護(hù)的基礎(chǔ)上，合理進(jìn)行植物配置，將植物生態(tài)群落與植物美學(xué)相結(jié)合，合理布置園林空間，將食用菌的生長過程和栽培技術(shù)融入到園區(qū)布置中，確保園林設(shè)計(jì)與菌蕈文化生態(tài)特征相一致，創(chuàng)造持續(xù)、生態(tài)的現(xiàn)代園林[12]。

3.2.2 營造意境之美

在現(xiàn)代園林設(shè)計(jì)中，可充分利用菌蕈文化中的菌詩、菌畫、菌俗等設(shè)計(jì)素材為基礎(chǔ)，除了可以借助燈光、音樂、花木、山石和水景等元素，還可以利用增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)(AR)技術(shù)和虛擬現(xiàn)實(shí)(VR)技術(shù)，在園林空間中再現(xiàn)菌蕈文化中的各種神話傳說的場(chǎng)景，營造出一個(gè)具有詩情畫意的現(xiàn)代園林空間。

3.2.3 體現(xiàn)人文之美

現(xiàn)代園林設(shè)計(jì)中要注重時(shí)空的延展性，一方面可以展示菌蕈傳統(tǒng)文化，另一方面需要充分挖掘菌蕈文化的新的時(shí)代價(jià)值。充分利用食用菌的自然優(yōu)美的地理?xiàng)l件，與旅游相結(jié)合，開發(fā)以菌蕈文化為主題的休閑旅游項(xiàng)目，舉辦關(guān)于菌蕈文化的博覽會(huì)，策劃菌蕈文化節(jié)，建設(shè)菌蕈文化產(chǎn)業(yè)園等多種方式弘揚(yáng)菌蕈文化，體現(xiàn)獨(dú)特的地域鄉(xiāng)村文化[12]。

4 結(jié)語

菌蕈文化在園林設(shè)計(jì)中的美學(xué)體現(xiàn)是多方面的。園林中的自然美、生活美、藝術(shù)美與意境美也是高度統(tǒng)一的，它們必須作為一個(gè)整體來考慮。在園林設(shè)計(jì)過程中應(yīng)該深入了解菌蕈文化，從其本質(zhì)內(nèi)涵出發(fā)，不斷深入探索菌蕈文化的多元化發(fā)展，將生態(tài)性、藝術(shù)性、科學(xué)性和經(jīng)濟(jì)性實(shí)現(xiàn)緊密融合，從而不斷豐富和拓展菌蕈文化在園林設(shè)計(jì)中的美學(xué)內(nèi)涵。