基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈集成優(yōu)化

覃麗萍

（廣西生態(tài)工程職業(yè)技術學院 經濟貿易學院，廣西 柳州 545004）

一、引言

制造商、批發(fā)商和零售商都以最大化自身的利潤為目標，但在供應鏈中，制造商、批發(fā)商和零售商需要通過協(xié)調來達到供應鏈的整體利益最大化。在供應鏈中，分散風險的常用方式是在供應鏈的不同主體之間簽訂合同(例如，收益分享、回購等)。如果合同能以一種高效有效的方式執(zhí)行，則整個供應鏈將獲得理想的收益和較高的抗風險性能。然而，隨著傳統(tǒng)農產品供應鏈存在的問題日益突出和“互聯(lián)網(wǎng)+”技術的快速發(fā)展，僅靠線下供應鏈已不能滿足農產品供應需求，僅靠線下合同形式亦不能很好的解決供應鏈的風險分散問題，如何有效的將“互聯(lián)網(wǎng)+”技術引入農產品供應鏈引起了社會各界的關注，加快現(xiàn)代農產品供應鏈的發(fā)展水平迫在眉睫。

通過將“互聯(lián)網(wǎng)+”技術融入農產品供應鏈，可采取線上線下方式并存的形式滿足農產品供應需求和解決供應鏈的風險分散問題。此外，通過構建“互聯(lián)網(wǎng)+農業(yè)生產”、“互聯(lián)網(wǎng)+物流服務”、“互聯(lián)網(wǎng)+信息”和“互聯(lián)網(wǎng)+出售”的方式搭建基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的新農產品供應鏈，協(xié)調農產品的線上供應和優(yōu)化線下供應，可以很好地克服傳統(tǒng)農產品供應鏈存在的不足。

農產品供應鏈集成優(yōu)化首要關注農產品的價值鏈和附加值，農產品供應鏈集成優(yōu)化的另一個關注點是如何選擇集成優(yōu)化方式。以市場流通為導向的農產品批發(fā)不利于農產品出現(xiàn)附加值，應該將注意力轉向培育核心企業(yè)，而合作網(wǎng)絡的出現(xiàn)和融入農產品供應鏈意味著新農產品供應鏈的形成。此外，農產品供應鏈一體化程度、農產品供應鏈可追溯性與農產品供應鏈的整合程度、農產品質量監(jiān)控水平等密切相關。

近年來，農產品供應鏈的研究逐漸增多，已成為供應鏈領域的研究熱點。其中，農產品供應鏈的集成優(yōu)化是農產品供應鏈研究的重點之一，需要研究工作者的重點關注。

二、集成優(yōu)化模型

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈集成優(yōu)化是指通過將“互聯(lián)網(wǎng)+”融入農產品供應鏈的各個階段，降低供應鏈運營成本和物流過程中農產品不必要的損失，提高農產品生產和加工質量、加快供應鏈響應速度、充分利用農產品的剩余、提升供應鏈內各主體公平性，增加供應鏈的動態(tài)適應性、經濟性和社會價值性。

(一)農產品供應鏈的橫向集成優(yōu)化

為解決集成優(yōu)化模型中物流服務和信息流的橫向協(xié)調問題，需將供應鏈中的生產、加工、存儲、運輸和零售等所有階段以線上線下方式并存的形式實現(xiàn)橫向集成優(yōu)化，實現(xiàn)不同階段信息流和物流服務鏈的協(xié)同整合。橫向集成優(yōu)化能夠有效地克服各階段獨立優(yōu)化所面臨的物流和信息流過于片面的困境。

圖1為對農產品供應鏈橫向獨立優(yōu)化和橫向集成優(yōu)化信息流的對比。如圖1所示，橫向獨立優(yōu)化中批發(fā)市場將生產者和零售商分隔開，生產者與批發(fā)市場之間的信息流、批發(fā)市場與零售商之間的信息流是分別獨立優(yōu)化的；橫向獨立優(yōu)化只能保證生產者與批發(fā)市場、批發(fā)市場與零售商之間分別實現(xiàn)最優(yōu)信息交互，但供應鏈整體的信息交互性能不能確保達到最優(yōu)，生產者與零售商之間的信息交互因線下批發(fā)市場的存在而出現(xiàn)時延。通過以線上線下批發(fā)平臺和供應鏈合作網(wǎng)絡取代線下批發(fā)市場，可實現(xiàn)供應鏈整體的集成優(yōu)化；此模型能夠保證生產者——批發(fā)商——零售商整體的最優(yōu)信息交互，生產者與零售商之間可直接通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)信息交互，極大提升了供應鏈整體的信息交互效率和速率。

圖1基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈信息交互形式轉變

圖2 為農產品供應鏈集成優(yōu)化模型中物流服務的橫向優(yōu)化。圖2中，F(xiàn)EFO是先過期先出(First Expired First Out)的縮寫?；凇盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈集成優(yōu)化模型中，整個供應鏈的物流服務可以得到整體協(xié)調，便于統(tǒng)一安排和調度生產、加工、存儲、運輸和零售等階段之間的物流服務，有效緩解農產品供應鏈獨立優(yōu)化模型中物流服務壓力，有助于提升物流服務質量、降低服務成本。

圖2 農產品供應鏈集成優(yōu)化模型中物流服務的橫向優(yōu)化

(二)農產品供應鏈的縱向區(qū)域優(yōu)化

農產品供應鏈的橫向優(yōu)化可通過供應鏈不同階段的協(xié)調優(yōu)化提升供應鏈的整體性能，但供應鏈各階段并不是單一的個體，每個階段都是由很多獨立的個體組成，比如生產者包括生產者A、生產者B、生產者C等，零售商包括線上零售商、線下零售商或小型、中型、大型零售商，為進一步提升農產品供應鏈的集成優(yōu)化水平，還需進行農產品供應鏈的縱向區(qū)域協(xié)調優(yōu)化。

圖3為基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈的縱向區(qū)域優(yōu)化示意圖，縱向區(qū)域優(yōu)化有助于實現(xiàn)供應鏈的縱向供應多元化、供應鏈縱向行為的協(xié)同化、線上線下交易的縱向同步化、物流配送的規(guī)模化等。

圖3 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈的縱向區(qū)域優(yōu)化

三、提升農產品供應鏈集成優(yōu)化水平的策略

通過“互聯(lián)網(wǎng)+”技術和線上線下并存策略，集成、協(xié)調優(yōu)化農產品供應鏈的各階段，提升農產品生產、加工、存儲、運輸和零售等階段管理水平，降低農產品供應鏈整體成本。針對具體農產品，首先需要分析該農產品供應鏈存在的問題，比如砂糖橘供銷問題、果蔬易腐導致的保質期動態(tài)變化問題等，然后根據(jù)具體農產品問題對集成優(yōu)化模型進行微調。

(一)橫向串聯(lián)農產品供應鏈的各個階段

通過“互聯(lián)網(wǎng)+”技術和線上線下并存策略，農產品生產、存儲、配送和銷售等各階段的線上線下信息通訊和物流服務，高效整合從農產品采購、包裝、存儲、配送到銷售等各個階段，降低農產品供應鏈中可能出現(xiàn)的“牛鞭效應”。對農產品供應鏈各階段的影響：

1.農產品生產：通過建立農產品數(shù)據(jù)庫和監(jiān)控農產品的整個生產過程，掌握農產品生產流程中易出現(xiàn)的各種風險、安全事項和突發(fā)問題后應及時采取的行動。

2.農產品物流服務：提高農產品的流通效率，強化農產品物流過程中的質量管理，實現(xiàn)農產品供應服務服務的及時調整，盡量避免無效或低效物流服務的出現(xiàn)。

3.農產品銷售：實時監(jiān)控農產品庫存和在售農產品的質量，掌握農產品的剩余保質期，及時添加新鮮農產品和處理剩余保質期短的農產品。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”線上線下實時監(jiān)控農產品的供給和銷售進度，并依據(jù)農產品實時銷售的狀況確定不同農產品的補貨量和不同農產品供貨線路的供貨量。

(二)農產品動態(tài)保質期評估

農產品的生產完成意味著供銷商對農產品食用安全保護的挑戰(zhàn)開始。農產品質量的損失具有累積效應，每一次的處理不當都會降低農產品的最終質量。為向市場提供高質量的農產品，需要采取一系列的措施。

農產品的保質期不是固定的，而是動態(tài)變化的。農產品中的活性組織不斷進行新陳代謝，農產品表面不斷進行蒸騰作用，農產品活性組織的新陳代謝和農產品表面的蒸騰作用是影響農產品的動態(tài)保質期變化規(guī)律的主要因素。貯藏條件是溫度和相對濕度的變量，有效的貯藏條件管理對農產品的存儲至關重要，同時也是減緩農產品變質和保質期縮短的最直接最有效的方式。

農產品的存儲和運輸環(huán)境監(jiān)控對供銷商來說是一個巨大的挑戰(zhàn)：農產品暴露在不適當?shù)拇鎯瓦\輸環(huán)境(低溫或高溫，低或高相對濕度)中，短時間內可能會出現(xiàn)明顯的質量下降，從而對其商業(yè)化過程產生重要影響。

考慮到許多保質期較短的農產品的特殊貯藏要求，實時監(jiān)測和控制此類農產品在不同供應鏈階段的貯藏條件的變化至關重要。因此，為了保護農產品的商業(yè)價值，供銷商必須采用有效手段實時監(jiān)測農產品存儲和運輸環(huán)境的溫度和相對濕度，并根據(jù)監(jiān)測結果快速調節(jié)農產品存儲和運輸環(huán)境的溫度和相對濕度，從而盡可能減緩農產品在存儲和運輸過程中的變質和保質期縮短。

為實時監(jiān)測農產品存儲和運輸環(huán)境的溫度和相對濕度，可在供應鏈的所有階段安裝集成射頻識別技術的監(jiān)測傳感器。集成射頻識別技術的傳感器除了可用于監(jiān)測農產品存儲和運輸環(huán)境的溫度和相對濕度，還可用于監(jiān)測存儲和運輸環(huán)境中的二氧化碳濃度、氧氣濃度、乙烯濃度、氣流和振動等影響農產品保質期的其他因素。對農產品存儲和運輸環(huán)境的監(jiān)測結果除可用于控制存儲和運輸條件，還能在提高農產品供應鏈的供銷效率和質量控制水平、為供應鏈代理提供供銷透明度、為政府機構和消費者提供準確的用于主動解決問題的信息等方面發(fā)揮重要作用。

(三)農產品庫存管理策略

在供應鏈各個階段的倉庫中，農產品存管理的最常見策略是先進先出，即根據(jù)農產品進入倉庫的日期來決定其出庫的順序。先進先出策略基于儲存時間長者優(yōu)先的原則安排農產品出庫順序，忽略了農產品剩余保質期和最終目的市場的不同，即假設所有在特定日期入庫的農產品都有相同的保質期。然而，農產品處理的條件和歷史并不相同，所有在相同日期入庫的農產品都有相同的保質期的假設不合理。

先過期先出策略認為，在相同日期入庫的農產品的剩余保質期會因生產后處理條件和歷史的不同而不同，該策略根據(jù)農產品的剩余保質期和最終目的市場的具體情況進行出庫安排。采用先過期先出策略的供應鏈倉庫管理層會根據(jù)農產品倉庫相對最終目的市場的距離、目的市場的儲存條件和農產品的剩余保質期，合理安排農產品的出庫順序，確保農產品到達目的市場后仍留有足夠的剩余保質期，從而避免農產品在運輸途中因過期而造成的經濟損失。

先過期先出策略可表述為，剩余保質期較長的農產品可以送到較遠的市場銷售，剩余保質期較短的農產品優(yōu)先在附近的市場銷售，從而避免非必要的浪費和確保剩余保質期短的農產品以最快的速度售出。比如，Do N N M C等人的研究發(fā)現(xiàn)，預冷和運輸溫度的差異是導致黑莓質量出現(xiàn)巨大差異的主要因素，該因素導致包裝屋收到的水果中的57%沒有足夠的剩余保質期，無法運往更遠的市場銷售；該問題可以通過先過期先出策略，將沒有足夠剩余保質期的水果放在附近的市場銷售，其他水果放在較遠的市場銷售，從而有效避免了不必要的經濟損失。

(四)合作網(wǎng)絡

1.供應鏈合作網(wǎng)絡

作為多層供應商(供應商的供應商)和多層客戶(客戶的客戶)競爭與合作的重要平臺，供應鏈合作網(wǎng)絡可全面集成供、銷各方的零散資源，為供銷商提供一個公平競爭和合作生存的平臺。供應鏈合作網(wǎng)絡中的供銷商和客戶通過相互合作，達到控制、管理和改善原材料、信息和商品從供銷商到最終客戶的高效流動。

合作關系的建立和維持與合作主體資產的特殊性、不同主體的投資程度以及網(wǎng)絡中商品交易環(huán)境的不確定性有關。根據(jù)交易成本理論，提高網(wǎng)絡中主體對網(wǎng)絡的適應情況和減少商品交易環(huán)境的不確定性是成功維持合作關系的關鍵，從而有助于減少網(wǎng)絡內機會主義行為發(fā)生的可能性。

2.零售商合作網(wǎng)絡

由一組中小型零售商組成的供應鏈合作網(wǎng)絡稱為零售商合作網(wǎng)絡，也可稱為“中小型零售商的社會”或“中小型零售商聯(lián)合供應鏈合作網(wǎng)絡”。零售商合作網(wǎng)絡的主要目標是通過零售商之間的交互和統(tǒng)一行動來提高零售商的市場競爭力，而無需以在他們之間建立財務聯(lián)系為前提，即可保持零售商的獨立性又能提升零售商的競爭力。

除可實現(xiàn)零售商之間的信息共享外，零售商合作網(wǎng)絡還為零售商提供交流經驗、設施標準化、品牌改進、聯(lián)合促銷等機會。零售商合作網(wǎng)絡是以自治公司的形式產生和存在，該自治公司通過組織共同的活動，將所有零售商的注意力集中在一個共同的核心活動或核心業(yè)務。

零售商合作網(wǎng)絡常見形式是網(wǎng)絡內零售商建立一個共享的采購中心。在零售商合作網(wǎng)絡中，雖然商品購買的談判和議價一起進行，但購買后的商品并非運到指定地點后分配，而是直接將商品按照每個零售商的商品采購量直接送到每個零售商的商店或倉庫。為了確保入網(wǎng)零售商的公平，一些零售商合作網(wǎng)絡要求入網(wǎng)零售商不得繞開零售商合作網(wǎng)絡直接與供應商接觸。

四、結語

對當前農產品供應鏈獨立優(yōu)化中存在的不足和集成優(yōu)化優(yōu)勢的分析表明，將“互聯(lián)網(wǎng)+”技術和線上線下并存方式融入農產品供應鏈的各個階段是當前農產品供應鏈集成優(yōu)化的關鍵。鑒于此，從農產品供應鏈的信息流和物流服務的集成優(yōu)化、農產品供應鏈的橫向優(yōu)化和縱向優(yōu)化兩個角度，構建了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈集成優(yōu)化模型，并探討了提升基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的農產品供應鏈集成優(yōu)化水平的策略。