醉餅

沈慎微

“大廚，材料來了！”媽媽拎著一袋食材走進家門，對我喊著。我起身沖進廚房，捋胳膊挽袖子，今天我要大展身手，做個肉餅！

我將五花肉往砧板上一放，操刀猛劈下去——只是，肉沒斷，刀卻差點甩了出去！嚇得老媽大喊一聲：“這不是玩兒！”我拍拍胸口，壓住狂跳的心，變換方式，開始來回“拉鋸”，終于切下一塊肉。如此這般，這大肉塊終于變成了小肉條。

洗凈肉條后再放入攪肉機攪成肉泥，然后倒在盆中，放入蔥花、姜水、生抽、老抽、料酒……嚯，尤其這清香的料酒，頗有武松打虎“三碗不過崗”的味道，真棒！攪拌成花色肉餡后，再從冰箱里拿出一張面皮置于砧板，舀來三小勺肉餡，包緊、壓實，哈哈，肉餅成形了！最后，放油入鍋，大火燒熱，再把這肉餅推下去。瞬間，隨著“嗞啦嗞啦”的油炸聲，青煙騰起多高，嚇得我退后“三丈”遠。待它“鎮(zhèn)定”些了，才敢過去用鏟子幫它翻個身，直至兩面焦黃酥脆，再盛入盤中。

我用刀把肉餅切成兩半，獨特的味道瞬間飄出，連里面的熱油都往外流了。我趕緊請媽媽品鑒。媽媽咬了一小口，咀嚼兩下，緊閉雙眼，表情享受地嘟囔著：“這味道，我真是醉了！”我握緊雙拳，大喊著：“成功了！”

“我真的要醉了，這一股子料酒味，你到底放了多少料酒啊？”媽媽在我耳邊大喊……

（指導(dǎo)教師：沈麗芬）