漫步蓮島 尋味澳門

VINCENT

澳門半島貌如一只長形小瓜，伸向西南，媽閣為其尖端，舊時文人以“蓮花”“蓮莖”來形容它，故昔日的澳門又有“蓮山”“蓮島”之稱。隨著新區(qū)的建設(shè)，這座城市的中心已經(jīng)從大三巴牌坊旁的老街小巷，轉(zhuǎn)到了新區(qū)酒店云集的大道。一座座各具特色的現(xiàn)代酒店建筑，營造出了都市里的新花園景觀。

花園中的尋味之旅

落地澳門機場，通關(guān)之后只需十幾分鐘，透過車窗就可以看到澳門永利皇宮酒店標(biāo)志性的景觀湖和酒店門前掠過的纜車。擁有金色玻璃幕墻的雙Y字形建筑，加上景觀池中的噴泉，壯觀而熱情，讓人如同身處拉斯維加斯。這里幾乎成了到澳門一定會打卡的標(biāo)志性地點。

從園區(qū)的大門到大堂，艷麗的花卉成為主題，這也正是永利皇宮的設(shè)計主旨。步入酒店，讓人第一反應(yīng)想起的詞匯就是花團錦簇——酒店的南北兩個大堂區(qū)域，巨大的花卉構(gòu)成旋轉(zhuǎn)的風(fēng)車和不斷升降的熱氣球——這里的花卉會定時更換，造型也會輪換。

兩邊大堂都有車輛到達前臺、禮賓服務(wù)和貴賓區(qū)域，隱藏的通道直達電梯。每一層的電梯廳都用精致的家具裝點成為讓人放松的沙龍。

體驗永利皇宮最好的方式，莫過于入住珀麗套房。房間以白色為主題，金色的裝飾隨處可見；還有寬敞的臥室、客廳、步入式衣帽間和浴室；無論是在按摩浴缸中短暫放松，還是在客廳與友人小聚，都讓人體感舒適。

值得稱道的還有房間的視野和靜音效果。根據(jù)房間朝向不同，可以在落地窗前欣賞澳門新區(qū)龐大的酒店群，或是觀賞燈光照耀下的景觀池噴泉。面向機場的客人，則可以擁有如同機場塔臺的視角——澳門機場的整條跑道近在眼前，一覽無余，還聽不到任何嘈雜的噪聲。

在以南北大堂為軸線構(gòu)成的環(huán)廊內(nèi)，聚集著眾多的精品店，即使不出酒店也能滿足客人對高端消費的需求。對于那些享受假期的人們而言，永利皇宮還是探尋美味的理想之地。

當(dāng)城市夜景燈亮起，可以前往米其林星級餐廳——永利宮一邊欣賞表演，一邊品嘗由魯師傅帶來的精致粵菜；亦可在永利扒房享用牛扒及海鮮；或者去“泓”日本料理，品味由大師主理的壽司，探索正宗的日式餐飲文化。

最讓人期待的，莫過于在米其林兩星餐廳川江月品味餐廳創(chuàng)意廚藝總監(jiān)江振誠大師帶領(lǐng)的團隊透過嶄新概念及現(xiàn)代手法演繹的川味，花上三個半小時體驗傳統(tǒng)川菜24味帶來的不同體驗。

三月里，川江月呈獻了以“味道的顏色”為構(gòu)想的全新賞味菜單。美食之旅從一杯“川味之茶”開始——永利的餐飲體驗中，茶占據(jù)著重要的位置。侍茶師團隊精心為餐前、餐中與餐后搭配不同的香茗。

在川江月，連烹茶的水也是帶著川味的——來自“蜀山之巔”貢嘎雪山的冰川純水，在橄欖碳燒熱的銀壺中煮沸，與一向有“眾香之首”美譽的沉香普洱，還有來自葡萄牙尼伯特酒莊波特酒木桶的陳釀、帶有酒香的特色川江枇杷茶，為你的川菜尋味之旅增香潤色。

川菜的豐富味型本就被譽為“一菜一格，百菜百味”，江大師及川江月團隊更在賞味菜單中注入了全新的現(xiàn)代感，并利用視覺來表現(xiàn)味道，通過五彩繽紛的顏色，來呈現(xiàn)川菜“味道的顏色”，增添色彩與心理的趣味呼應(yīng)。

比如江大師以法式技法呈現(xiàn)的黑白松露雞豆花，就是本季菜單的經(jīng)典之作和最大亮點。這道菜品以法式經(jīng)典澄清湯技藝熬制的清雞湯，搭配四川經(jīng)典雞豆花，配上油封白松露燕窩，再加上現(xiàn)磨黑松露及伊比利亞陳年西班牙火腿，使豆花的味覺層次更豐富，每一勺都是咸鮮馥郁、軟嫩細滑。

鐘水餃?zhǔn)撬拇▊鹘y(tǒng)小吃，向來以醬汁聞名。川江月分析了傳統(tǒng)鐘水餃醬汁中八種不同的醬料，層層解構(gòu)并重塑升華，配以麻辣醬腌制的日本龍蝦刺身，土豆蛋奶酥釀入涼拌豆腐的特殊技法，創(chuàng)出一道麻辣龍蝦鐘水餃，以嶄新的方式呈現(xiàn)了鐘水餃“麻、辣、鮮、香”的精髓。食客在這里可透過“味道的顏色”，感受川菜味道的復(fù)合多變、起承轉(zhuǎn)合。

將倫敦搬進酒店

澳門倫敦人酒店，呈現(xiàn)的是傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的英式待客之道，目之所及皆是風(fēng)景。打卡“水晶金殿”自拍圣地，在“丘吉爾餐廳”品經(jīng)典英式下午茶，坐“倫敦探索的士”與貝克漢姆一起穿梭倫敦街頭。無論是與愛人甜蜜出游，或是好姐妹一起出行，不出國門，在倫敦人即可體驗一番英倫假期。

匯聚五間國際知名的酒店品牌在這里提供了超過6000間客房，包括澳門倫敦人酒店、倫敦人御園、澳門康萊德酒店、澳門喜來登大酒店和澳門瑞吉酒店，都通過連廊相接。

倫敦人酒店結(jié)合了現(xiàn)代與經(jīng)典的英式設(shè)計，配以潮流的舒適設(shè)備和精心挑選的藝術(shù)收藏品、各種專為賓客定制的設(shè)施，彰顯出奢華的倫敦精髓。