葡萄栽培管理和病蟲害防治技術(shù)簡析

艾克拜爾·爾西

摘要：根據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)焉耆盆地釀酒葡萄適宜種植區(qū)的特殊區(qū)位條件及生產(chǎn)要求，針對葡萄栽培過程中的場址選擇、土地平整、葡萄架材選擇、栽植修剪以及水肥管理等環(huán)節(jié)的技術(shù)要點進(jìn)行具體分析，并列舉典型病蟲害進(jìn)行相應(yīng)防治方法及檢疫措施的梳理，致力于依托上述栽培管理經(jīng)驗的總結(jié)，為同類釀酒葡萄種植管理及綜合產(chǎn)能提升提供參考價值。

關(guān)鍵詞：葡萄栽培;土地平整;栽植技術(shù);水肥管理;病蟲害防治

0 引言

焉耆盆地作為新疆維吾爾自治區(qū)最大葡萄產(chǎn)區(qū)，因其晝夜溫差大、光照資源充足等氣候條件特征，為葡萄種植與生產(chǎn)提供得天獨厚的地理優(yōu)勢。經(jīng)由歷年產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2021年和碩縣葡萄產(chǎn)量已突破3000t，并形成多個主要種植區(qū)，不同種植區(qū)生產(chǎn)的特色品種帶動葡萄酒、葡萄干等加工副產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，相應(yīng)對于葡萄栽培技術(shù)與管理水平提出更高要求。

1 葡萄栽培管理技術(shù)要點

1.1 場址選擇規(guī)劃

葡萄種植場地選擇應(yīng)結(jié)合實際情況，根據(jù)現(xiàn)有種植所需要的土地面積進(jìn)行選址規(guī)劃設(shè)計。栽培的方式也要同葡萄栽培結(jié)構(gòu)相適應(yīng)。選址規(guī)劃是葡萄栽培管理的基礎(chǔ)性內(nèi)容。為了確保園地系統(tǒng)種植酒釀葡萄的適宜性，可以在種植期間進(jìn)行合理的灌溉，保墑系統(tǒng)也不會受到一定程度的影響，選址考慮到周邊的交通道路系統(tǒng)，結(jié)合實際的道路情況進(jìn)行設(shè)計。對種植園地進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，考慮到林網(wǎng)建設(shè)對葡萄栽培種植產(chǎn)生的影響，副林帶設(shè)置為4行，與主林帶之間處于垂直的狀態(tài)，葡萄林之間縱橫交錯，控制其面積在葡萄種植區(qū)域面積的6%以上。

1.2 土地平整處理

整地是確保葡萄栽培過程中可以吸收土壤中養(yǎng)分，得以快速增長的內(nèi)在條件。整體工作需要對坡度進(jìn)行控制，對坡度較大區(qū)域的土地進(jìn)行整理，使其坡降度在5%以下，在開溝整地工作之中清除粒徑參數(shù)在7cm以上的石塊等，避免其對葡萄種植栽培產(chǎn)生影響。整地完成之后應(yīng)進(jìn)行開溝定植工作，種植溝的寬度參數(shù)和深度參數(shù)分貝控制在90cm左右，清理溝內(nèi)粒徑參數(shù)在37cm以上的石塊。在溝底區(qū)域提前放置20cm厚度的有機肥以及玉米秸稈，可以增加土壤中的養(yǎng)分，也可適當(dāng)?shù)奶砑幽蛩?。將相關(guān)有機肥等物質(zhì)與土壤充分混合完全之后，均勻的鋪撒在溝內(nèi)區(qū)域，隨后進(jìn)行回填土的工作，使其土地達(dá)到種植標(biāo)準(zhǔn)。

如在整地和開溝的過程中遇到鹽堿含量比較高的土壤，需要輔助應(yīng)用除堿技術(shù)對土壤進(jìn)行改良，也可以嘗試應(yīng)用壤土或者黏土進(jìn)行客土改良作業(yè)。在整體、開溝、施肥結(jié)束之后，對整地效果進(jìn)行觀察，種植溝的上口位置寬度需要控制在70cm上下，應(yīng)寬在40cm上下，深度在25cm左右。完成上述工作之中進(jìn)行開展灌水以及覆膜作業(yè)，在葡萄定植之前的1周左右時間內(nèi)進(jìn)行整溝灌水作業(yè)，在苗木定植之前將薄膜覆蓋在種植區(qū)域之內(nèi)，薄膜的邊緣位置使用土或者石塊進(jìn)行壓實，定植完成之后進(jìn)行覆膜作業(yè)，在7月初進(jìn)行揭膜即可。

1.3 葡萄架材選擇

葡萄架材的選擇結(jié)合葡萄的實際種類，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件對架材進(jìn)行選擇，使其可以滿足酒釀葡萄種植栽培的客觀需要。根據(jù)葡萄的生長周期開展架材埋設(shè)作業(yè)。按照葡萄架的埋設(shè)方式，可以將其分為單壁、雙壁兩種，以籬架式的方法對其進(jìn)行栽培種植，也可同時應(yīng)用兩種架式對葡萄進(jìn)行栽培。

酒釀葡萄種植栽培使用單壁籬架進(jìn)行栽培，需要在葡萄種植區(qū)域內(nèi)每距離5.5m左右埋設(shè)水泥立柱進(jìn)行支撐，水泥立柱可以應(yīng)用鍍鋅的角鋼，不會對種植區(qū)域土壤產(chǎn)生影響。假設(shè)葡萄架控制其立柱的高度在2.2m左右，地上部分高度參數(shù)控制在1.7m左右。在立柱架子上以水平的方式布設(shè)鐵絲網(wǎng)，數(shù)量在3道左右為最佳。在最下層區(qū)域設(shè)置一道鐵絲，控制鐵絲與地面之間的距離在45cm左右。布設(shè)立柱及鐵絲的過程中需要確保其均勻性，并在兩側(cè)位置使用加固的方式對其進(jìn)行綁扎，使其不會在葡萄生長的過程中發(fā)生形變過度問題，影響葡萄的正常生長。

采用雙壁籬架進(jìn)行葡萄栽植，需要同時在種植土地區(qū)域的寬行位置和短行位置分別設(shè)置水泥立柱，控制立柱之間的距離在5.5m左右。立柱架的高度與單壁籬架高度相同，均控制在2.2m左右，地面距離高度在1.7m上下。同樣布設(shè)鐵絲，并在立柱兩側(cè)位置進(jìn)行加固處理。

1.4 栽植修剪方法

扦插栽植過程需要對苗木進(jìn)行剪留處理，長度控制在13cm左右，隨后進(jìn)行苗木的栽植作業(yè)。每個苗木保留1個或者兩個花序，在冬季的季節(jié)對其進(jìn)行修剪處理。修剪作業(yè)需要在葡萄苗落葉之前開展，并對苗木修剪所應(yīng)用的方法進(jìn)行明確。按照現(xiàn)有的栽植修剪技術(shù)，可以分為四種修剪方法，根據(jù)梢長應(yīng)用不同的技術(shù)，留芽數(shù)量也需要進(jìn)行控制。梢長越長，則芽數(shù)越多。主蔓延長枝應(yīng)用長梢或者中梢修剪技術(shù)，母枝則應(yīng)用短梢修剪技術(shù)。修剪期間需要將已經(jīng)結(jié)過果子的枝蔓進(jìn)行剪除處理，留存預(yù)備枝用于第二年母枝。

具體修剪過程中，需要根據(jù)長度對其進(jìn)行處理，如苗木枝條的長度在0.6m以上，則在修剪過程中需要留存3個左右比較粗壯的枝條，剪口的粗度參數(shù)也應(yīng)控制在0.7cm左右，需要將其余的副梢等全部清除干凈。苗木應(yīng)在第4節(jié)或者第五節(jié)的位置進(jìn)行修剪處理，留存一部分。如果枝條的長度在60cm以下，則需要在基部位置留存3個或者更多發(fā)育較好的粗壯枝條，同樣需要控制剪口的直徑在0.7cm左右。將剩余的全部副梢處理干凈。如果苗木的枝條長度在30cm以下，則不需要對其進(jìn)行修剪處理，但在第二年苗木出土之后需要對較粗壯的枝條進(jìn)行處理，進(jìn)行平茬作業(yè)，并根據(jù)粗細(xì)長短預(yù)留不同數(shù)量的芽。

如果為成熟期的葡萄樹，則需要同時應(yīng)用多種修剪技術(shù)對其進(jìn)行處理，確保枝條的分布呈現(xiàn)出均勻的狀態(tài)，根據(jù)往年的生長狀態(tài)預(yù)留成長性能較強的品種。由于種植過程中葡萄苗木的生長狀態(tài)不一致，在修剪的過程中需要根據(jù)生長狀態(tài)決定枝條是否長留或者短留，但無論應(yīng)用何種修剪技術(shù)，均需要將葡萄枝多余的區(qū)域清理干凈，并將枝蔓區(qū)域卷須的位置進(jìn)行清除，供給葡萄生長充足的養(yǎng)分。

1.5 水肥管理要點

當(dāng)葡萄經(jīng)過采摘之后，需要布施基肥對其進(jìn)行處理，在經(jīng)過深耕達(dá)到30cm。如季節(jié)在春天，則應(yīng)在土壤硬化完全消失的情況下進(jìn)行處理，進(jìn)行深耕施肥。為了保障葡萄種植過程中的養(yǎng)分充足，將農(nóng)作物秸稈覆蓋在種植區(qū)域，提高土壤中的有機質(zhì)含量。使用地膜覆蓋技術(shù)也可以達(dá)到保墑的效果。

葡萄種植過程中的水肥含量應(yīng)合理控制，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定對施肥含量以及施肥種類進(jìn)行確定，結(jié)合葡萄品種、產(chǎn)量等相關(guān)要素對肥料進(jìn)行合理的配比，可以布施化肥含量在50kg/hm2，布施氮肥、磷肥等，對品種進(jìn)行確定。

葡萄花期不需要進(jìn)行施肥，在葡萄采摘完成后布施基肥，并輔助施加一定量的農(nóng)家肥。葡萄在不同的生長周期需要布施不同數(shù)量的肥料，如在開花期需要布施含量為65%的氨肥以及15%的鉀肥等，布施次數(shù)在3次左右為最佳。水分灌溉則要根據(jù)葡萄生長的不同周期進(jìn)行，發(fā)芽、開花以及修剪過程中均需要供給葡萄生長足夠的水分，在采收之前不需要灌溉水分。按照葡萄的生長周期進(jìn)行澆灌，需要進(jìn)行五次灌溉。

2 病蟲害防治綜合措施應(yīng)用

2.1 病害特征與防治方法

2.1.1 葡萄白粉病

該病害多見于植株的葉片、新梢等部位，以5月下旬至8月中旬為病害高發(fā)期，在此期間諸如植株密度過大、水肥管理不當(dāng)、未能及時修剪等因素均有可能誘發(fā)病害，導(dǎo)致植株葉片、新梢、葉柄上覆蓋白粉，嚴(yán)重影響果實品質(zhì)。為應(yīng)對此類病害，要求種植人員嚴(yán)格執(zhí)行科學(xué)的栽培管理技術(shù)規(guī)程，在葡萄生長關(guān)鍵期控制好植株密度、改善通風(fēng)及光照效果，在發(fā)芽前和生長期分別噴施3～5波、2～3波美度石硫合劑進(jìn)行預(yù)防;對于已發(fā)病植株，應(yīng)選取1500～2000倍粉銹寧可濕性粉劑進(jìn)行噴灑，間隔15d噴施1次、連用3次，并在采收結(jié)束后再次噴施1次，借此鞏固治療效果[1]。

2.1.2 葡萄黑斑病

該病害主要以植株葉片作為侵害對象，多發(fā)于每年7～8月，發(fā)病原因多與水肥管理不當(dāng)、未及時修剪、田間濕度過大等因素有關(guān)，導(dǎo)致植株葉片上出現(xiàn)病斑、暗色霉?fàn)钗?，最終造成葉片干枯、脫落現(xiàn)象[2]。為應(yīng)對此類病害，要求種植人員落實田間巡視工作，及時發(fā)現(xiàn)植株發(fā)病跡象并采取藥物治療措施，如選取代森錳鋅殺菌劑進(jìn)行整株噴灑、重點噴施葉片部位，每間隔15d噴施1次，連用3次即可收獲顯著治療效果。

2.1.3 葡萄根癌病

該病害可威脅植株的根部、根莖以及多年生枝蔓，以每年7～8月為集中發(fā)病期，諸如外部機械創(chuàng)傷、凍害、土壤酸堿度失調(diào)等因素均有可能誘發(fā)該病害，使植株病變部位出現(xiàn)瘤狀物，嚴(yán)重影響植株后期長勢及產(chǎn)量[3]。為解決此類病害，要求種植人員嚴(yán)格落實預(yù)防措施，在定植前取健壯苗木置于1%硫酸銅溶液中浸泡5min，再放入2%石灰水溶液中浸泡1min，用于有效殺滅附著在根系等部位的細(xì)菌;在植株生長期，取工具將瘤狀物刮除，并對創(chuàng)部涂抹40%多菌靈，用于有效殺滅病菌。

2.2 蟲害特征與防治方法

2.2.1 葡萄糖戚蚧殼蟲

該害蟲主要取食葡萄根莖和果實的汁液，蟲體產(chǎn)生的排泄物還將污染葉片及果實，嚴(yán)重影響樹勢及植株正常光合作用，導(dǎo)致后續(xù)產(chǎn)品品質(zhì)下降。在應(yīng)對此類蟲害時，應(yīng)嚴(yán)格秉持預(yù)防為主原則，在每年3～4月進(jìn)行土壤翻耕、滅菌處理，并選用24.5% 1500～2000倍阿維·礦物油乳油或40% 1500倍百蟲凈乳油進(jìn)行預(yù)防性用藥，保證徹底殺滅越冬害蟲，改善治療效果[4]。

2.2.2 葡萄斑葉蟬

該害蟲主要聚集在植株葉片背面，取食葉片汁液，導(dǎo)致葉片表面分布大面積白色斑點，且其排泄物將污染果實，使葡萄產(chǎn)品的品質(zhì)劣化。在應(yīng)對此類蟲害時，同樣需嚴(yán)格做好早春、秋季的預(yù)防性措施，選取2～4g 7500～10000倍阿克泰或1500～2000倍吡蟲啉等藥物進(jìn)行噴施，憑借其低毒、低殘留特性保證早期防治效果，維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)[5]。

2.2.3 綠盲蝽

該害蟲主要以植株嫩葉、幼果作為危害對象，導(dǎo)致植株葉片枯萎、脫落，影響果實品質(zhì)。在應(yīng)對此類蟲害時，可選取啶蟲脒、吡蟲啉等殺蟲劑分別在花前、花后兩個階段進(jìn)行噴施，或選用800倍多菌靈、600倍福美雙、12000倍艾美樂進(jìn)行噴霧，并注意選取傍晚5時后用藥，保證起到有效防治效果。

2.3 綜合防治措施應(yīng)用

2.3.1 農(nóng)業(yè)方法

根據(jù)農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域的生產(chǎn)管理經(jīng)驗，要求種植人員樹立科學(xué)的栽培管理意識，在種植初期結(jié)合釀酒葡萄的品種特征進(jìn)行良種選育，注重增強樹勢、提高結(jié)果部位、提升品種抗性、合理控制負(fù)載量等;在樹體管理環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)葡萄品種的生長發(fā)育期及苗木長勢確保及時除蔭、綁蔓、摘心、打副梢，保證種植區(qū)域具備良好的透光性和通風(fēng)效果，便于在病蟲害發(fā)生時增強藥物防治效果，并且為植株生長創(chuàng)設(shè)適宜條件，防范因分枝過多引發(fā)徒長、消耗養(yǎng)分等問題;在種植期間及時采取中耕除草措施，通過疏松土壤改善其透氣性，配合適時灌水、施加氮磷鉀等肥料，保證樹體形成良好長勢、提高其抗病力，有效抵抗病蟲害的入侵;此外，還需注意在生長期及時摘除病葉、剪下病果，并將其及時清運出田外、落實深埋等無害化處理措施，防范田間病菌傳播、蔓延。

2.3.2 化學(xué)方法

必要化學(xué)防治措施的應(yīng)用能夠為葡萄高產(chǎn)栽培提供保障，要求種植人員根據(jù)品種生長特性與地方疾病流行情況，面向葡萄不同生長階段采取合理的化學(xué)防控措施，例如在休眠至展葉期間，應(yīng)及時施加3～5波美度石硫合劑，用于消滅越冬病蟲。在使用化學(xué)藥劑時應(yīng)堅持對癥下藥原則，禁止使用高毒、高殘留類藥物，根據(jù)植株直徑、種植規(guī)模等參數(shù)進(jìn)行用藥量的精確計算，并定期交替用藥，盡量選擇2種及2種以上藥劑搭配使用，防范因長期使用同一種化學(xué)藥物使病蟲產(chǎn)生耐藥性，最大限度保證在葡萄采收環(huán)節(jié)測得農(nóng)藥殘留量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.3.3 檢疫要點

在當(dāng)前葡萄栽培環(huán)節(jié)，要求種植人員嚴(yán)格貫徹落實“預(yù)防為主，綜合防治”的植保工作方針，根據(jù)葡萄品種的生長周期梳理出病蟲害發(fā)生規(guī)律，科學(xué)選用農(nóng)業(yè)、化學(xué)、生物等領(lǐng)域的防治方法進(jìn)行綜合處理，在保證使用效果優(yōu)先的同時兼顧低毒、低殘留特性進(jìn)行藥劑選擇，并配合多種防治措施抑制病蟲害的傳播，實現(xiàn)葡萄生長全生命周期的安全管理。在建立葡萄病蟲害綜合防治機制的基礎(chǔ)上，聚焦葡萄引種環(huán)節(jié)進(jìn)行前端干預(yù)和防控，由種植區(qū)域地、縣兩級檢疫部門加強相關(guān)規(guī)章、制度與管理措施的設(shè)計，禁止任何單位、團(tuán)體組織或個人在未經(jīng)檢疫確認(rèn)的前提下將外地苗木攜帶運送至本土，嚴(yán)格把好引種環(huán)節(jié)的審核與檢疫關(guān)，從源頭防范病源的傳播與入侵。當(dāng)在檢疫工作中發(fā)現(xiàn)涉疫對象后，需對葡萄苗木及相關(guān)容器進(jìn)行徹底銷毀，并在苗木運送至種植現(xiàn)場時督促種植人員進(jìn)行嚴(yán)格檢查，保證選取健康、茁壯、無病蟲威脅的苗木進(jìn)行定植，降低病蟲害發(fā)生概率。

3 結(jié)論

近年來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展帶動種植業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)革新，在運用科學(xué)栽培管理技術(shù)提升葡萄產(chǎn)量與品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還應(yīng)聚焦食品安全領(lǐng)域回應(yīng)受眾關(guān)注的熱點問題，基于綠色環(huán)保、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念進(jìn)行葡萄種植過程中常見病害、蟲害具體特征及其防治方法的梳理，并建立常態(tài)化檢疫和預(yù)防機制落實種植過程的監(jiān)督與防控機制，最大限度降低栽植環(huán)節(jié)對食品安全構(gòu)成的威脅，推動葡萄種植及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的綠色、環(huán)保、高效發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3] 劉峻.江蘇沿海地區(qū)葡萄種植技術(shù)與病蟲害防治探析[J].現(xiàn)代園藝，2020（4）：18-19.