山東省高油花生產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)及提升策略

吳麗青 劉建峰 田成方 吳保東 程洪新 趙 鵬 高建強(qiáng) 曲 杰

（1.菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東菏澤 274047；2.山東省單縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物站 山東單縣 274300）

山東不僅是花生種植大省， 還是花生榨油規(guī)模和花生油生產(chǎn)量大省。 花生與其他油料作物相比，在總產(chǎn)量、總產(chǎn)值、單產(chǎn)水平、單位面積產(chǎn)油量、單位面積種植效益等方面存在諸多優(yōu)勢(shì)[1]。 據(jù)測(cè)算，榨油原料的含油量每提高1個(gè)百分點(diǎn)， 油脂加工的純利潤(rùn)即可提高7%[2]， 因此種植高油高產(chǎn)花生品種是增加企業(yè)效益和農(nóng)民收入的重要途徑。 近年來我國食用植物油進(jìn)口量不斷增加， 僅2021年1～10月食用植物油累計(jì)進(jìn)口890.0 萬t，因此發(fā)展高油花生，是解決國內(nèi)食用植物油供應(yīng)緊張的方法之一。 國內(nèi)食用植物油需求量大的市場(chǎng)， 為山東省發(fā)展高油花生產(chǎn)業(yè)提供了巨大的需求。

1 山東省高油花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

1.1 山東省花生生產(chǎn)情況

2011-2020年，山東省花生種植面積、生產(chǎn)總量和單產(chǎn)都位居全國第二（附圖）?；ㄉシN面積約70萬hm2，總產(chǎn)量約 300 萬 t，單產(chǎn)也高于 4 200 kg/hm2。2020年山東省花生播種面積為65.086 萬hm2，占全國花生播種面積的13.75%；花生總產(chǎn)量為286.64 萬t，占全國總產(chǎn)量的15.93%；單產(chǎn)為4 404.07 kg/hm2，比全國單產(chǎn)高 15.80%（表 1）。

表1 2011-2020年全國和山東省花生生產(chǎn)情況

附圖 2011-2020年全國花生主要種植區(qū)域生產(chǎn)情況

1.2 山東省花生種植區(qū)域分布及生產(chǎn)情況

山東省花生區(qū)主要分為膠東丘陵區(qū)、 魯中南山區(qū)和魯西、魯北黃河沙土區(qū)，地形有平原、山嶺梯田、河床沙地、風(fēng)沙地[3]。 2020年山東省花生播種面積最大的5個(gè)市分別為臨沂市、煙臺(tái)市、青島市、日照市和威海市，其中臨沂市花生播種面積最大（162 272 hm2），占全省花生播種面積的24.93%。 2020年山東省花生平均單產(chǎn)為4 404 kg/hm2，青島市、濰坊市、德州市、菏澤市等的單位面積產(chǎn)量均超過4 500 kg/hm2，濰坊市單位面積產(chǎn)量最高，為4 837 kg/hm2（表2）。

表2 2020年山東省花生種植區(qū)域分布及生產(chǎn)情況

1.3 山東省花生高產(chǎn)栽培技術(shù)

山東省花生種植區(qū)域廣，地形和氣候多樣，不同地區(qū)的花生種植方式和栽培技術(shù)也略有差異。 目前，花生生產(chǎn)中的整地、播種、田間管理、收獲、干燥與貯藏、脫殼等所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低作業(yè)成本，速度快、效率高。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，山東省花生機(jī)播率已達(dá)到85%， 花生機(jī)械收獲率約為50%，綜合機(jī)械化率為65%左右[4]。 花生種植方式按播種時(shí)間可分為春播花生和夏播花生， 山東省春播花生種植面積約占全省花生總種植面積的80%[5]?；ㄉN植方式按栽培方式可分為露地栽培[6]和覆膜栽培[7]，覆膜栽培有增溫、保墑、改良土壤理化性狀和田間小氣候等多種作用，能夠提高花生的品質(zhì)和產(chǎn)量，其中春花生覆膜面積在70%以上， 部分地區(qū)也進(jìn)行夏花生覆膜栽培的推廣。 麥套花生[8]和夏直播花生[9]是山東省油麥兩熟的主要種植方式，其中夏直播花生是實(shí)現(xiàn)輕簡(jiǎn)高效栽培的種植模式。 不同地形和土壤特性的地區(qū)花生栽培技術(shù)也不相同， 如為實(shí)現(xiàn)丘陵地區(qū)花生高產(chǎn)提出的丘陵旱薄地花生高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)等[10]。每年山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳會(huì)發(fā)布山東省花生主推技術(shù)（表3），促進(jìn)全省花生栽培技術(shù)水平的提高。

表3 2015-2021年山東省花生主推技術(shù)

2 山東省高油花生培育情況

2.1 高油花生遺傳機(jī)制的研究

高油花生種質(zhì)資源收集、花生含油量遺傳規(guī)律、花生油脂的生物合成和基因調(diào)控等都是科研人員研究的重點(diǎn)，是高油花生品種選育的重要參考。 房超琦等[11]以花育22號(hào)和LF2 及其高油突變體為材料，利用PCR 擴(kuò)增DGAT1基因，并對(duì)其序列進(jìn)行了比較。潘麗娟等[12]利用熒光定量PCR 方法，檢測(cè)了PEPC 家族5個(gè)基因（AhPEPC1、AhPEPC2、AhPEPC3、AhPEPC4和AhPEPC5）在高油品種吉花4號(hào)及其2個(gè)親本種子發(fā)育過程中的表達(dá)情況， 發(fā)現(xiàn)AhPEPC14和AhPEPC5在吉花4號(hào)和其父本的種子發(fā)育前、 后期表達(dá)量差異顯著。 Zhang 等[13]構(gòu)建268 份花生關(guān)聯(lián)分析群體，對(duì)蛋白質(zhì)和油含量進(jìn)行了測(cè)序分析。皮廣靜等[14]對(duì)農(nóng)大D666 含油量超親遺傳的分子機(jī)制，以及籽仁含油量與油脂合成酰基轉(zhuǎn)移酶基因表達(dá)水平的相關(guān)性進(jìn)行了研究。 于海洋等[15]對(duì)高油花生品系D666 的花生籽仁含油量的遺傳效應(yīng)進(jìn)行了研究。

2.2 山東省高油花生新品種培育

育種工作者通過雜交育種、誘變育種、雜交與回交聯(lián)合育種、 單株定向選擇育種等多種方法進(jìn)行高油品種選育， 培育出了一批脂肪含量超過55%的高含油花生品種。 山東省花生研究所選育的花育 918含油量56.16%，為高油大果品種，除此之外還選育了花育6302、花育9307 等多個(gè)高油花生新品種。 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的山花22號(hào)含油量56.6%， 為高油高油酸花生品種，此外還選育了山花24號(hào)、山花25號(hào)等多個(gè)高油品種。 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的宇花9號(hào)含油量61.05%，是迄今國際上含油量最高的花生品種[16]。濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的濰花16號(hào)含油量55.07%，為高油大果品種。 濟(jì)寧農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的濟(jì)花1206含油量56.1%。菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的菏花20號(hào)，含油量57.18%，為高油大果品種[17]。 山東省自育的部分高油花生品種， 比目前主栽品種 （含油量50%左右）增加含油量5.0～11.0個(gè)百分點(diǎn)，花生莢果產(chǎn)量也比較高（表 4）。

表4 山東省部分高油花生品種

3 山東省高油花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

近幾年，我國花生總產(chǎn)量突破1 700 萬t，國產(chǎn)花生總量的55%都用于榨油，榨油是花生消費(fèi)的主要用途[18]。 山東省花生榨油規(guī)模和水平一直居全國首位。山東省的大中型榨油企業(yè)集中在煙臺(tái)、青島、臨沂，其次是濟(jì)寧、菏澤、泰安等地區(qū)，與山東省花生種植區(qū)域分布相似。

花生榨油產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生大量副產(chǎn)品， 如花生果脫殼產(chǎn)生28%～32%的花生殼， 花生仁脫種皮可產(chǎn)生4%的紅衣，花生榨油可產(chǎn)生55%的花生餅粕[19-20]。 將榨油副產(chǎn)品進(jìn)行深加工，可獲得附加收益。 從花生殼中可提取木犀草素、黃酮類物質(zhì)等。 從花生紅衣中可提取白藜蘆醇、花青素等。 花生粕還可以用來作肥料、飼料或提取花生蛋白粉、花生濃縮蛋白等。 花生加工食品有多口味花生豆、花生餅、花生酥、干煸花生醬、花生牛奶、花生豆?jié){等。

4 存在問題及提升策略

4.1 高油花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

綜合來看， 山東省花生播種面積和產(chǎn)量都在全國前列，審定（登記）品種數(shù)量、種植技術(shù)及推廣應(yīng)用水平也都處于全國領(lǐng)先地位，花生需求量大，市場(chǎng)前景廣闊，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多個(gè)方面也需要完善。 從生產(chǎn)水平上看，大部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，但對(duì)于地形復(fù)雜的山區(qū)和丘陵，種植管理難度大，機(jī)械化水平低。 從高油花生品種的推廣面積看，目前山東省的主栽品種含油量多在50%左右， 高油花生品種推廣面積小。 從花生加工產(chǎn)業(yè)鏈看， 雖然大型榨油企業(yè)多，但深加工企業(yè)少，在花生加工、流通環(huán)節(jié)上略微薄弱。

4.2 提升策略

針對(duì)丘陵和山區(qū)等地形復(fù)雜、 小規(guī)模種植的地區(qū)，研發(fā)輕便、靈活性強(qiáng)的播種、收獲等小型機(jī)械，提高機(jī)械的使用率。 針對(duì)高油品種推廣面積小的情況，挖掘高油種質(zhì)資源，加快高抗、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的高油新品種培育，并進(jìn)行配套栽培技術(shù)的集成。 構(gòu)建完善花生加工產(chǎn)業(yè)鏈條，鼓勵(lì)花生深加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)，提高花生深加工及副產(chǎn)品綜合利用價(jià)值。