家鄉(xiāng)的美食

成玥

文題亮相

“民以食為天?！敝袊且粋€(gè)美食大國，菜系豐富，小吃多樣，風(fēng)味各異，“食”文化滲透到了生活的方方面面。提到美食，哪一種味道讓你想到家鄉(xiāng)？哪一種味道讓你久久難忘？

請以“家鄉(xiāng)的美食”為話題，寫一篇作文。

要求：（1）題目自擬;（2）立意自定，角度自選，文體不限，詩歌除外;（3）表達(dá)自己的真情實(shí)感;（4）不少于600字;（4）文中不得出現(xiàn)真實(shí)的人名、校名。

病文在線

舌尖上的川味兒

“民以食為天?！奔亦l(xiāng)的美食總是讓人難以忘懷。

——題記①

如果說食在中國的話，那么味兒一定在四川。嘗過川菜的人紛紛贊不絕口?！扒艴r醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味?！鄙頌樗拇蟛讼抵坏拇ú?，身后肯定少不了他幫別派“江湖隱士們”的齊心研制。川菜集各大菜系所長，是名不虛傳的“混血兒”，色、香、味俱全是其永不偏味兒的“標(biāo)桿”。我的家鄉(xiāng)就在四川，今天，我就來細(xì)品這人人都給予好評的“百姓菜”。②

在我看來，川菜里最有“味兒”的要數(shù)“麻婆豆腐”了！都說有故事的菜才算真正有味兒的菜，想要了解這味菜的來歷，那就必然少不了一段傳說③：清末的時(shí)候，成都萬福橋碼頭旁開了一家飯館，這家飯館的老板娘臉上有許多麻子，人們都叫她陳麻婆。當(dāng)時(shí)條件艱苦，對碼頭的普通工人和挑腳夫們來說，既下飯又便宜的菜才是他們的第一選擇。而陳麻婆對那些窮苦的工人也是深表同情，于是她便想出一個(gè)法子——④

她把灶臺邊的幾塊豆腐和剁細(xì)的豆瓣混上豆豉放進(jìn)鍋里炒香，然后配上炸的酥脆的牛肉末，加上調(diào)料后勾芡，最后撒上辣椒面。就這樣，陳麻婆把它們裝進(jìn)籃子，提去碼頭賣給那兒的挑腳夫。出乎意料，這伙人吃得鼻頭冒汗，連下了好幾碗飯，直到把肚子撐得滴溜圓，才心滿意足。后來那些工人一傳十、十傳百，這道菜也順理成章地被稱為“麻婆豆腐”。⑤

每逢過年過節(jié)，父親都會親手做上一道道川菜，他說，在他鄉(xiāng)嘗到的川味兒是格外濃烈而又爽快的。我想，身居他鄉(xiāng)能品嘗到自己故鄉(xiāng)的美食才是最真實(shí)、最直白的?、?/p>

現(xiàn)在，我品嘗著這道麻婆豆腐，我嘗到了陳麻婆爽快而又善良的性格，我品到了來自普通勞動人民相互關(guān)照的樸素而又真摯的感情，更品嘗到了濃濃的鄉(xiāng)愁。這道菜口感順滑，色鮮味美，遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)仿佛正在熱情地向我招手，我感到十分痛快?、?/p>

（? ①這樣的題記違背了“語言簡明”的要求，只是照搬題目中所給的導(dǎo)引材料，并不能起到提純本文主旨的作用，放在開頭，顯得冗余。

②小作者在本段融入川菜博采眾長與深入群眾的特點(diǎn)，從食在中國到味在四川，再到川菜中最有味兒的一道菜，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)才引入本文重點(diǎn)敘寫的麻婆豆腐，引題不簡明，中心不突出。

③多次出現(xiàn)“……的菜”，重復(fù)性高，同時(shí)，“這味菜”的說法屬生造詞語，容易引起歧義。作為承接段落，段首的過渡不夠自然，應(yīng)起到承上啟下的作用。

④敘事語言不夠流暢，對傳說的敘述沒有重點(diǎn)，是要突出當(dāng)時(shí)條件艱苦，還是陳麻婆對貧苦人的同情，沒有說清楚。

⑤“直到……才”表示條件，“心滿意足”和“交口稱贊”不是“肚子撐得滴溜圓”的直接結(jié)果，要加入句子順承前文，且后一句不夠通順。

⑥⑦意在使用抒情和議論的表達(dá)方式將川菜背后的情意升華，但小作者反復(fù)強(qiáng)調(diào)“濃烈而又爽快”“痛快”，并未明確表達(dá)出鄉(xiāng)情和人情，游離于本文中心，語言不簡亦不明。）

病情分析

1.材料過于雜亂。習(xí)作圍繞“川味兒”選材，卻沒有圍繞中心篩選合適的素材。升格的時(shí)候需注意重點(diǎn)段落與中心的聯(lián)系，如題記、首段和結(jié)尾兩段，都要回扣中心，圍繞“川味兒”中的鄉(xiāng)情、人情味展開敘寫，這樣才不會給人畫蛇添足之感。

2.語言過于冗雜。寫作時(shí)，用詞要盡可能規(guī)范準(zhǔn)確，做到文從字順。文中有幾處不符合語言表達(dá)的規(guī)范，修改時(shí)要注意詞句是否通順、關(guān)聯(lián)詞前后分句邏輯關(guān)系是否正確、過渡句能否承上啟下、敘寫的段落是否能夠回應(yīng)這一段的中心等，可嘗試從多個(gè)角度調(diào)動自己的感受來表現(xiàn)同一種情感，避免言語上的啰唆。

3.敘事詳略失當(dāng)。寫一篇作文，應(yīng)該簡略的地方要盡量減省文字，與中心無關(guān)的內(nèi)容再精彩也要?jiǎng)h去，而有助于表達(dá)情感的內(nèi)容則要使用多種描寫手法展現(xiàn)畫面，這樣，抒情和議論才有了根基，情感才能自然流露。習(xí)作由于前文沒能做好切實(shí)的描寫，使最后兩段的議論和抒情顯得突兀，從而給人內(nèi)容不切實(shí)、語言不簡明的感覺。

化蝶之作

川味情

◎伍昱誠

如果說食在中國，那么味和情一定在四川。四川是爸爸的故鄉(xiāng)，吃川菜時(shí)，我總能品到爸爸在菜里面加入的川味情、故鄉(xiāng)情的味道。

在我看來，川菜里最有“味兒”的要數(shù)“麻婆豆腐”了！

都說有故事的菜才算真正有味兒的菜。想要了解這道菜的來歷，那就必然少不了爸爸給我講的故事——

很久很久以前，成都萬福橋碼頭旁開了一家飯館，人們都叫這里的老板娘陳麻婆。陳麻婆對碼頭里辛苦工作的工人深表同情，于是便想出一個(gè)法子——把灶臺邊的幾塊豆腐和剁細(xì)的豆瓣混上豆豉放進(jìn)鍋里炒香，然后配上炸的酥脆的牛肉末，加上調(diào)料后勾芡，最后撒上辣椒面。陳麻婆把做好的菜裝進(jìn)籃子，提去碼頭賣給那兒的挑腳夫。出乎意料，這伙人吃得鼻頭冒汗，連下了好幾碗飯，直到把肚子撐得滴溜圓才放下碗筷，這一頓，大家都心滿意足，交口稱贊。那些工人一傳十、十傳百，到最后，大家都來支持陳麻婆的生意了，這道菜也順理成章地被稱作“麻婆豆腐”。

隨著歲月的變遷，麻婆豆腐非但沒有退出美食圈，反而成為老百姓飯桌上備受歡迎的美味?？粗郎系倪@盤麻婆豆腐，數(shù)百年的光陰仿佛在我的眼前閃現(xiàn)，復(fù)雜的情緒不停地在我的心頭涌動，這味道仿佛又把我?guī)Щ亓四悄晔⑾牡牡玛枴?/p>

“兒子，你可曉得麻婆豆腐？”

“曉得。”

“那我問你，麻婆豆腐和佛跳墻最大的區(qū)別是什么？”

“不曉得?！?/p>

“老爸今天就來告訴你。制作麻婆豆腐最重要的一步是勾芡，目的是把它的鮮味鎖住。但老爸想說，這道菜勾的不單是地瓜粉，還有咱四川老鄉(xiāng)們之間互相體恤的熱情。這是嵌在菜里不變的味道！”

從古至今，川味已飄香于世界各地，每每過年的時(shí)候，家里必不可少的一道菜就是麻婆豆腐。滿上一杯酒，熱乎的豆腐伴著酒的醇香——這是家鄉(xiāng)的味道。爸爸常說，我們四川人在閩南品到的川味兒，如同回到兒時(shí)的生活，就會想起爺爺奶奶和鄉(xiāng)親父老。在這兒嘗到的川味兒，是格外濃烈而又爽快的。

沒有什么是永恒的，唯有那無比真摯而又濃烈的鄉(xiāng)情經(jīng)歷過時(shí)間的打磨，變得歷久彌新。

現(xiàn)在，我品嘗著這道佳肴，嘗到了陳麻婆爽快而又善良的性格，品到了來自普通勞動人民相互關(guān)照的樸素而又真摯的感情，更感受到了父親濃濃的鄉(xiāng)愁。這道菜口感順滑，色鮮味美，仿佛遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)正在熱情地向我招手。

品味川味兒、品味故鄉(xiāng)情、品味川菜制作過程中的人情味兒，這種味道綿綿不絕、悠悠不斷，似云海，似浪涌，回蕩在我的記憶中，回蕩在我的腦海里，讓我久久不能忘懷……

（廈門大學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)七·2班）

升格點(diǎn)評

1.開頭、結(jié)尾呼應(yīng)，中心明確，主題鮮明。升格文開頭回扣了標(biāo)題——川味情，在閩南的四川人為何要吃川菜？因?yàn)榇ú死镉小肮枢l(xiāng)情、人間情的味道”，結(jié)尾回扣開頭，自然抒情。

2.段落之間聯(lián)系緊密，過渡自然。升格文從麻婆豆腐的故事過渡到川味中的人情味兒，再過渡到其中的鄉(xiāng)情、人間情，使習(xí)作結(jié)構(gòu)更加條理。

3.各部分內(nèi)容詳略安排得當(dāng)。升格文加入了自己與父親的對話，生動可感;同時(shí)，對話部分獨(dú)句成段，突出了麻婆豆腐這道菜的百姓口碑，回扣了“人情味兒”。在后文的議論和抒情中，交叉使用長短句增強(qiáng)了表達(dá)的靈活性，提升了語言的感染力。