紹興市特色旱糧作物種質(zhì)資源保護(hù)和利用工作探討

張莉 張國萍 沈青萃 葉國華

摘 ? ?要：旱糧作物種質(zhì)資源是生物資源的重要組成部分，能培育出抗病蟲害能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的旱糧品種，可以促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。紹興市特色旱糧作物主要是高粱和花生，產(chǎn)業(yè)化程度較高，其種質(zhì)資源的保護(hù)和利用對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。文章闡述和分析了紹興市主要特色旱糧作物概況、種質(zhì)資源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)情況以及當(dāng)前存在的問題，旨在探討如何能更好地保護(hù)和利用現(xiàn)有的特色旱糧作物種質(zhì)資源，助推特色旱糧作物產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展。

關(guān)鍵詞：特色旱糧作物;種質(zhì)資源;保護(hù)和利用

文章編號(hào)：1005-2690（2022）09-0136-03 ? ? ? 中國圖書分類號(hào)：S322.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

紹興市位于浙江省中北部、錢塘江河口段南岸，農(nóng)業(yè)種植歷史悠久，隱藏豐富的、有重要價(jià)值的農(nóng)作物種質(zhì)資源。由于長期沒有系統(tǒng)的種質(zhì)資源保護(hù)管理，受生存環(huán)境、保護(hù)技術(shù)等影響，許多品種已瀕臨消亡，如諸暨紫血糯等。同時(shí)，由于城市化推進(jìn)和農(nóng)作物優(yōu)良新品種的大力推廣，在不同程度上造成了地方特色品種種質(zhì)資源的極大浪費(fèi)及消亡。因此，系統(tǒng)地收集、創(chuàng)新、保護(hù)和開發(fā)利用種質(zhì)資源，對(duì)夯實(shí)農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新能力基礎(chǔ)、提升紹興市農(nóng)業(yè)競爭力具有十分重要的意義。

1 紹興市特色旱糧作物情況

紹興市特色旱糧作物主要有高粱、花生和蠶豆等，產(chǎn)業(yè)化程度較高，其種質(zhì)資源的保護(hù)和利用對(duì)于特色旱糧作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年紹興市旱糧（包括大小麥、蠶豌豆、番薯、玉米、高粱等）面積為42 040 hm2，平均產(chǎn)量為4 277.55 kg/hm2，總產(chǎn)量17 980萬kg，面積、產(chǎn)量分別占全市糧食播種面積、總產(chǎn)量的34.15%、22.68%。2021年，紹興市高粱種植面積727 hm2，花生種植面積4 142 hm2。其中，“小京生”花生種植面積為1 334 hm2、“小紅毛”花生種植面積為480 hm2、蠶豆種植面積0.172 hm2。

高粱是紹興市重要的雜糧作物之一。該作物適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)，適宜在貧瘠土地生長。近年來，紹興市大力扶持旱糧作物生產(chǎn)，全面開展糧食生產(chǎn)功能區(qū)“非農(nóng)化”“非糧化”整治優(yōu)化工作，高粱生產(chǎn)和需求呈持續(xù)增長的態(tài)勢。高粱籽粒富含碳水化合物，具有高糖、低脂肪、低蛋白的特點(diǎn)，是釀制白酒的極佳原料。紹興市本地高粱以諸暨“同山燒”白酒的釀造為主，并已形成了一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模。紹興市高粱主要分布種植于諸暨、上虞、嵊州、新昌轄區(qū)內(nèi)山區(qū)和土壤較為貧瘠的區(qū)域。

花生是豆科作物，為一年生草本植物，花生仁富含蛋白質(zhì)和脂肪，營養(yǎng)價(jià)值高于雞蛋，主要種植于紹興市新昌縣和嵊州市。在新昌縣內(nèi)種植稱新昌“小京生”花生，嵊州區(qū)域內(nèi)種植稱“小紅毛”花生。其中，“小京生”花生作為紹興市新昌縣特有的名、特、優(yōu)傳統(tǒng)產(chǎn)品，其老熟果多用來炒食，口感酥醇，獨(dú)具香味，是浙江省優(yōu)異花生種質(zhì)資源。

蠶豆是紹興市重要的小雜糧作物之一，是冬季主要食用的豆作物，在紹興市各地區(qū)均有種植。蠶豆蛋白質(zhì)含量較高，富含糖、多種維生素和礦物質(zhì)，是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品，是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動(dòng)物飼料。由于蠶豆有固氮作物，可以增加土壤氮素含量，因此，紹興市許多地區(qū)的農(nóng)戶也將其作為重要的前作作物，改良土壤的同時(shí)增加經(jīng)濟(jì)收益。

2 種質(zhì)資源保護(hù)和利用情況

2.1 種質(zhì)資源普查工作

紹興市各級(jí)種子管理部門多年來一直開展全市農(nóng)作物種質(zhì)資源普查、收集和保護(hù)相關(guān)工作，分別于2008年、2015年、2020年開展了全國和全省性的種質(zhì)資源普查行動(dòng)。此項(xiàng)工作開展以來，紹興市集中精力，摸排現(xiàn)有分散保存且具有地方特色的農(nóng)作物種質(zhì)資源、育種中間材料和野生種種質(zhì)資源情況，進(jìn)行清理整合，統(tǒng)一編目管理。依照糧食作物類、豆類和其他作物類、瓜菜類，分別對(duì)其基本特征特性及基本信息開展登記，全市共計(jì)調(diào)查登記110份種質(zhì)資源。

2.2 種質(zhì)資源收集保護(hù)情況

近年來，紹興市種子管理部門收集了各類糧食作物、蔬菜、水果等經(jīng)濟(jì)作物種質(zhì)資源共計(jì)36份，還對(duì)“小京生”等作物種質(zhì)資源進(jìn)行了收集和保護(hù)等工作。同時(shí)，將重點(diǎn)資源送省級(jí)相關(guān)資源保護(hù)圃進(jìn)行種質(zhì)保護(hù)。此外，紹興市遵循因地制宜原則，在諸暨市浬浦建立了15 000 m2的資源繁育保護(hù)基地，重點(diǎn)建設(shè)水稻、蔬菜、旱地作物等種質(zhì)圃。

諸暨市為提高本地高粱品種“黑殼高腳白藤拐”產(chǎn)量，以加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，申請(qǐng)了8 000萬元的本地高粱產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目，對(duì)本地品種補(bǔ)貼1 000元/667 m2。并與科研單位一同開展高粱提純復(fù)壯活動(dòng)，在本地繁育的基礎(chǔ)上，在海南加代繁育，加快提純復(fù)壯進(jìn)程。

目前，紹興市已收集地方高粱品種4個(gè)，分別為“黑殼高腳白藤拐”“矮棠粟”“九葉紅高粱”“十三葉紅高粱”，主要分布于諸暨市和上虞區(qū)，少量分布于新昌縣和嵊州市，其中“黑殼高腳白藤拐”是諸暨“同山燒”白酒釀制的主要原料。當(dāng)前已收集紹興地方花生品種3個(gè)，分別為新昌“小京生”花生、嵊州“小紅毛”花生、新昌“麻皮花生”，主要分布于新昌縣和嵊州市。已收集紹興地方蠶豆品種為“上虞田雞青”和“鐵沙蠶豆”主要分布于上虞區(qū)。其中，“黑殼高腳白藤拐”、新昌“小京生”花生、“上虞田雞青”均已于2011年入選浙江省首批農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)名錄（浙江省農(nóng)業(yè)廳公告，2010年第5號(hào)），已開展種質(zhì)資源鑒定，并建立了種質(zhì)資源種植圃。

2.3 種質(zhì)資源利用和產(chǎn)業(yè)開發(fā)情況

紹興市本地高粱品種“黑殼高腳白藤拐”主要分布于諸暨市，以釀造白酒為主，尤其諸暨“同山燒”白酒釀造已形成了一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模。調(diào)查顯示，目前諸暨市同山鎮(zhèn)共有4家規(guī)模酒企、近50家釀酒小作坊和700余家釀酒散戶。其中，諸暨市3家高粱酒加工企業(yè)開發(fā)壺裝15元/kg、醉美人簡裝150元/kg、醉美人精裝300元/kg，市場銷售旺盛。近年來，紹興市涉農(nóng)部門建設(shè)千畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)旱糧生產(chǎn)示范基地，推廣農(nóng)作制度創(chuàng)新示范，實(shí)施油菜-高粱輪作生產(chǎn)，打造油菜花-紅高粱美麗田園經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)一二三產(chǎn)經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。

花生是紹興市傳統(tǒng)種植作物，民間多收獲老熟果炒食，部分嫩食。其中，尤以新昌“小京生”花生產(chǎn)業(yè)化開發(fā)成效顯著。20世紀(jì)以來，新昌“小京生”多次參加各級(jí)各類展銷會(huì)，榮獲“浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，還被國家質(zhì)監(jiān)總局列入《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)》品種。

蠶豆是紹興市重要的冬季食用豆作物。蠶豆在紹興市以鮮食為主，其次是加工為茴香豆。茴香豆作為紹興市著名的傳統(tǒng)小吃，以魯迅筆下描述而聞名。豆皮青黃起皺，豆肉熟而不爛、軟而又韌，咀嚼滿口生津，極富紹興風(fēng)味，受外地游客歡迎。紹興咸亨酒店日銷茴香豆最多達(dá)300 kg左右。

2.4 政策扶持

自2014年以來，紹興市積極推廣農(nóng)作制度創(chuàng)新示范，推廣應(yīng)用春季糯高粱-再生糯高粱、油菜-高粱等旱糧高效種植模式，平均產(chǎn)值173.3～663.3元/hm2，平均純收益40.2～358.4元/hm2，通過形成生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈，切實(shí)提升了旱糧生產(chǎn)水平。

自2021年起，紹興市加大對(duì)本地種質(zhì)資源保護(hù)力度，支持種植業(yè)種質(zhì)資源收集保護(hù)，對(duì)種質(zhì)資源繁育保護(hù)基地開展本地種質(zhì)資源收集、繁育及保護(hù)工作的單位，給予每份種質(zhì)資源1萬元獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)列入省級(jí)及以上種質(zhì)資源圃名單的單位，當(dāng)年獲得省級(jí)及以上資金補(bǔ)助的予以等額獎(jiǎng)勵(lì)，最高不超過10萬元。對(duì)當(dāng)年列入省級(jí)及以上作物種質(zhì)資源保護(hù)名單的單位，給予每家單位10萬元獎(jiǎng)勵(lì)。

紹興市各級(jí)政府部門針對(duì)地方特色旱糧作物品種，制定相應(yīng)的扶持政策。近年來，為了助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，諸暨市財(cái)政局和諸暨市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合出臺(tái)高粱種植專項(xiàng)補(bǔ)助方案。2021年，紹興市全面開展糧食生產(chǎn)功能區(qū)“非農(nóng)化”“非糧化”整治優(yōu)化工作。借此契機(jī)，諸暨市同山鎮(zhèn)將推廣種植“白藤拐”這一本地優(yōu)質(zhì)高粱品種，以提高“同山燒”的品質(zhì)。結(jié)合當(dāng)前已出臺(tái)的《關(guān)于印發(fā)2021年度諸暨市高粱特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金使用方案的通知》（諸農(nóng)發(fā)〔2021〕28號(hào)），從市財(cái)政設(shè)立的1 000萬元高粱特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金中爭取到部分款項(xiàng)，專門用于獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)年種植“白藤拐”相對(duì)集中的農(nóng)戶和基地，以鼓勵(lì)相關(guān)人員開發(fā)土地、利用拋荒地等進(jìn)行連片種植。

新昌縣也鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植本地特色旱糧作物“小京生”花生，并出臺(tái)了相關(guān)補(bǔ)貼政策，具體為種植“小京生”約0.66 hm2以上，每667 m2補(bǔ)助350元;林間套種每667 m2補(bǔ)助180元。這在一定程度上擴(kuò)大了“小京生”花生的種植面積，對(duì)于該種質(zhì)資源的保護(hù)也起到了積極作用。

3 主要制約因素

3.1 對(duì)種質(zhì)資源保護(hù)意識(shí)差

目前，縣、區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門對(duì)于種質(zhì)資源的保護(hù)意識(shí)還有所欠缺，加之缺乏相應(yīng)的專業(yè)人員，導(dǎo)致對(duì)本區(qū)域資源狀況不夠了解，從而缺乏針對(duì)性的保護(hù)和利用。同時(shí)，種質(zhì)資源保護(hù)和利用工作主要集中在政府層面，社會(huì)公眾對(duì)種質(zhì)資源相關(guān)知識(shí)了解有限，缺乏種質(zhì)資源保護(hù)意識(shí)。

3.2 地方品種直接利用價(jià)值低

傳統(tǒng)地方品種具有一定的局限性，表現(xiàn)為品種退化、產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差、商品性不佳等。因此，種植戶對(duì)于傳統(tǒng)品種的選育積極性低。隨著雜交技術(shù)的不斷進(jìn)步，越來越多的優(yōu)良新品種被引進(jìn)并推廣種植。新品種通常具備產(chǎn)量高、生長周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，許多農(nóng)民更傾向于種植新品種并逐漸產(chǎn)生依賴，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)種質(zhì)資源逐漸消失。

3.3 政府整體投入力度不足

作物種質(zhì)資源的保護(hù)利用涉及地域范圍廣、周期長、難度大，資源收集、基地建設(shè)、日常運(yùn)行等均需要大量資金支持[1]。目前，種質(zhì)資源保護(hù)利用的開展工作，更多是依靠國家級(jí)、省級(jí)層面的統(tǒng)一部署，地方政府整體投入較少，無論是人員還是資金調(diào)配，以及科技項(xiàng)目上，都未能做到規(guī)模性投入。資金投入相對(duì)不足，缺乏日常運(yùn)行維護(hù)經(jīng)費(fèi)，導(dǎo)致部分工作內(nèi)容被壓縮，研究工作無法深入開展。

3.4 缺乏種質(zhì)資源評(píng)價(jià)鑒定的專業(yè)人才

目前，紹興市依然缺乏種質(zhì)資源評(píng)價(jià)鑒定方面的專業(yè)人才。種質(zhì)資源相關(guān)工作以收集保持為主，研究人員以兼職為主，收集的種質(zhì)多以表型鑒定為主，對(duì)現(xiàn)已保存的種質(zhì)資源開展深度鑒定評(píng)價(jià)較少[2]，資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢有限。因此，有必要開展相關(guān)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)工作。

4 思考與建議

4.1 加大宣傳力度，推進(jìn)特色旱糧作物種質(zhì)資源收集保護(hù)工作

充分利用好線上+線下媒介，向社會(huì)各界宣傳農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)的意義和有關(guān)知識(shí)，提高公眾認(rèn)知，引導(dǎo)全社會(huì)參與農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)和開發(fā)利用工作。只有調(diào)查并廣泛收集、保存各類地方特色旱糧作物種質(zhì)資源，才能更有針對(duì)性地保護(hù)和開發(fā)利用。

4.2 加大扶持力度，增加資金投入

紹興市特色旱糧作物品種多為本地傳統(tǒng)地方品種，一般種植面積小、經(jīng)濟(jì)效益低、科研動(dòng)力不足。建議政府部門加大特色旱糧種質(zhì)資源相關(guān)研究的資金扶持力度，制定農(nóng)作物種質(zhì)資源保護(hù)和利用的扶持政策，引導(dǎo)科研部門和種子企業(yè)等做好特色旱糧作物種質(zhì)資源的科研工作，最大限度保存其優(yōu)良特性[3]。在保障特色旱糧作物種質(zhì)資源收集保護(hù)工作正常開展的同時(shí)，完善種質(zhì)資源的鑒定、檢測、保存、繁種和數(shù)據(jù)處理、信息服務(wù)體系。

4.3 建設(shè)特色旱糧作物生產(chǎn)示范基地和種質(zhì)資源開發(fā)利用基地

在重抓省、市級(jí)旱糧生產(chǎn)示范基地基礎(chǔ)上，激勵(lì)縣級(jí)新建示范基地，形成省、市、縣三級(jí)共建格局，切實(shí)加大對(duì)機(jī)耕路、排灌設(shè)施、農(nóng)電線路和育秧育苗、貯藏加工保鮮等旱糧生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)投入力度，著力建成一批有規(guī)模、設(shè)施好、機(jī)制活、示范強(qiáng)、效益高的旱糧生產(chǎn)示范基地。

與此同時(shí)，加強(qiáng)本地特色旱糧作物優(yōu)勢種質(zhì)資源開發(fā)利用及基地建設(shè)，就地保存有市場前景的種質(zhì)資源，以擴(kuò)大繁育和生產(chǎn)規(guī)模。

4.4 加大產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度

加大特色優(yōu)質(zhì)資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度，必要時(shí)吸收社會(huì)資本。依托紹興市本地種業(yè)龍頭企業(yè)和龍頭農(nóng)業(yè)產(chǎn)品企業(yè)，開展優(yōu)質(zhì)特色旱糧作物種質(zhì)資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)路子。收集、整理、保存優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，使一些地方優(yōu)良種質(zhì)資源得到有效保護(hù)。同時(shí)，構(gòu)建旱糧全產(chǎn)業(yè)鏈、加快產(chǎn)品加工營銷，積極培育發(fā)展旱糧生產(chǎn)經(jīng)營主體。在各級(jí)農(nóng)博（展）會(huì)展示展銷特色旱糧作物，鼓勵(lì)與生態(tài)旅游、休閑觀光農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，有效擴(kuò)大旱糧產(chǎn)品的市場影響力和消費(fèi)力。實(shí)行產(chǎn)銷一體化，加大產(chǎn)品開發(fā)力度[4]，同時(shí)提升社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，從而可持續(xù)性地保護(hù)和利用種質(zhì)資源。

4.5 加強(qiáng)育種攻關(guān)及種質(zhì)資源交流共享

種質(zhì)資源作為科研育種的基礎(chǔ)材料，一方面，充分利用挖掘現(xiàn)已收集的本地特色旱糧種質(zhì)資源的品種特性和生產(chǎn)潛力，鼓勵(lì)紹興市相關(guān)科研單位加大研究力度，加強(qiáng)育種攻關(guān)，挖掘食、藥用價(jià)值，為資源可持續(xù)開發(fā)引導(dǎo)新思路。另一方面，建立健全種質(zhì)資源共享機(jī)制，完善種質(zhì)資源登記保護(hù)制度，制訂互惠共享方案，完善種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫建設(shè)，加大交流力度。探索育種企業(yè)和科研單位聯(lián)合攻關(guān)模式，最大限度利用和開發(fā)優(yōu)良的地方特色旱糧作物種質(zhì)資源。

4.6 加大培訓(xùn)力度，完善人才梯隊(duì)建設(shè)

通過專家授課、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考察交流等多種模式，加大相關(guān)人才培養(yǎng)力度。結(jié)合紹興市實(shí)際情況，建立旱糧方向的專業(yè)人才隊(duì)伍，負(fù)責(zé)該領(lǐng)域的種質(zhì)資源保護(hù)和利用工作。

與此同時(shí)，建立科學(xué)合理的人才考核機(jī)制，對(duì)于從事種質(zhì)資源保護(hù)和利用的科技人員，在職稱評(píng)審等方面給予一定傾斜[5]，對(duì)于從事相關(guān)工作的個(gè)人和社會(huì)團(tuán)體給予一定補(bǔ)助，充分調(diào)動(dòng)種質(zhì)資源保護(hù)工作者的積極性，鼓勵(lì)支持更多優(yōu)秀科技工作者，積極投入到特色旱糧作物種質(zhì)資源的保護(hù)和利用工作中。

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