橫山馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及栽培技術(shù)

李巧珍 陳少林 雷景軍 劉明慶

摘要：文中主要介紹橫山馬鈴薯發(fā)展情況及山旱地馬鈴薯栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：橫山馬鈴薯;產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況;栽培技術(shù)

橫山地處毛烏素沙漠南緣，黃土梁峁丘陵區(qū)北端，總面積4333km2，無(wú)定河的形成，把橫山分成北部為風(fēng)沙草灘區(qū)和南部為黃土丘陵溝壑區(qū)兩大部分，面積占1/3和2/3。耕地面積12.08萬(wàn)hm2，農(nóng)作物常年播種面積7.33萬(wàn)hm2，主要種植小雜糧、玉米、水稻、馬鈴薯和其他一些經(jīng)濟(jì)作物。

橫山屬溫帶大陸性季風(fēng)半旱草原氣候，素有“早穿皮襖午穿紗，抱著火爐吃西瓜”之說。年平均降水量390mm左右，且多集中在七、八、九三個(gè)月，年平均氣溫8.6℃，年極端最高氣溫38.4℃，極端最低氣溫零下29℃。冬季受強(qiáng)大的蒙古冷高氣壓控制，夏季受大陸低氣壓影響，氣壓系統(tǒng)有著明顯的季節(jié)性變化。無(wú)霜期為146d左右，平均日照時(shí)數(shù)為2815h。年總輻射量為139.23千卡/cm2，是我省多日照強(qiáng)輻射區(qū)。四季分明，有利于馬鈴薯、玉米等雜糧的生長(zhǎng)發(fā)育。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)種植面積大約533.33多萬(wàn)hm2，云南、甘肅、內(nèi)蒙古等省份面積在26.67萬(wàn)hm2以上，2021年我省種植面積在38.88萬(wàn)hm2左右，占全國(guó)533.33萬(wàn)hm2的7.29%，榆林市種植23.33萬(wàn)hm2，占全省馬鈴薯種植總面積的60%，總產(chǎn)量350萬(wàn)kg，橫山馬鈴薯種植面積常年在

2萬(wàn)hm2左右，90%馬鈴薯種植在秋林溝壑的山旱地上，無(wú)灌溉條件，品種為紫花白或冀張薯8號(hào)，其他品種面積比較小，正常年份，一般產(chǎn)800～1000kg/667m2，薯形不好，芽眼深，但品質(zhì)好，耐儲(chǔ)藏，吸引了大量的南方客商和本地城市居民，價(jià)格保持在1.4～1.8元/kg，2021年達(dá)到3元/kg，增加了一批在家務(wù)工人員的收入，同時(shí)促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2 栽培技術(shù)

2.1 確定施肥量

2.1.1 確定目標(biāo)產(chǎn)量，科學(xué)施肥

目標(biāo)產(chǎn)量即當(dāng)年種植馬鈴薯的預(yù)定產(chǎn)量，它由耕地的土壤肥力高低情況而確定。另外，也可根據(jù)地塊前3年馬鈴薯的平均產(chǎn)量，再提高10%～15%作為馬鈴薯的目標(biāo)產(chǎn)量。如某地塊為較高肥力土壤，當(dāng)年計(jì)劃馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)到1200kg/667m2，則馬鈴薯整個(gè)生育期所需要的氮、磷、鉀養(yǎng)分量分別為10.0kg/667m2、4kg/667m2、21.2kg/667m2。種植馬鈴薯一般選擇前茬為禾本科或豆科的作物為好，施腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥3000kg/667m2，施磷酸二銨195～225kg/hm2、尿素300～345kg/hm2和硫酸鉀240kg/hm2，深翻30cm。

2.1.2 增加微肥的施用

馬鈴薯對(duì)微量元素硼、鋅等較敏感，如果土壤中有效鋅含量低于0.5mg/kg，則需要施用鋅肥。土壤中鋅的有效性在酸性條件下比堿性條件要高，所以堿性和石灰性土壤易缺鋅。長(zhǎng)期施磷肥的地區(qū)，由于磷與鋅的拮抗作用，易誘發(fā)缺鋅，應(yīng)給予補(bǔ)充。常用鋅肥有硫酸鋅，基肥用量7.5～37.5kg/hm2，種薯用4.0～5.0g/kg肥料拌種，或浸種濃度0.02%～0.05%。如果復(fù)合肥中含有一定量的鋅即不必單獨(dú)施鋅肥。

2.2 催芽、切種與拌種

2.2.1 催芽曬種

催芽曬種和不催芽相比有提早出苗、苗全苗壯、提早結(jié)薯、延長(zhǎng)生育期的作用。據(jù)試驗(yàn)，催芽曬種比不催芽增產(chǎn)10%～29%，是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)有效的增產(chǎn)措施。在催芽過程中可發(fā)現(xiàn)感染病害的塊莖，及時(shí)淘汰感染病毒的纖細(xì)芽塊莖和爛薯，做到苗全、苗壯。曬種是關(guān)鍵，曬種過程中在芽的周圍形成了原始的根狀突起，播種后比不催芽者早發(fā)根，且根系強(qiáng)大，提高了馬鈴薯整個(gè)生育期對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收能力。

播種前15～20d出庫(kù)（窖），逐漸升高溫度至10～20℃，在黑暗條件下催芽。催芽期間上下翻動(dòng)，使幼芽均勻一致。芽長(zhǎng)0.5～1cm時(shí)移至室外，在5～15℃條件下曬種7～10d，曬至薯皮變綠，幼芽變?yōu)樽暇G色壯芽為宜。

2.2.2 科學(xué)切種

（1）切塊方法。40g以下小薯可整薯播種;51～100g薯塊，縱向一切兩瓣;100～150g薯塊，一切三開縱斜切法，即把薯塊縱切四瓣;150g以上的薯塊，從尾部根據(jù)芽眼多少依芽眼螺旋排列縱斜方向向頂斜切成立體三角形的若干小塊，并要有2個(gè)以上健全的芽眼。切塊時(shí)充分利用頂端優(yōu)勢(shì)，盡量帶頂芽。切塊應(yīng)在靠近芽眼的地方下刀，以利發(fā)根。單塊重35～40g。每個(gè)切塊帶2個(gè)健全的芽眼。一般在播種前2～3d左右。同時(shí)剔除雜薯、病薯和纖細(xì)芽薯。

（2）切刀消毒。每人準(zhǔn)備兩把切刀浸泡在消毒液中，每切10～15刀換一次切刀，當(dāng)切到爛薯或病薯時(shí)把切刀擦拭干凈后再消毒。消毒液75%的酒精或0.5%的高錳酸鉀水溶液。

（3）藥劑拌種。薯塊用0.16%的甲基托布津+0.035%農(nóng)用鏈霉素作溶質(zhì)，石膏粉（橫山多為堿性、弱堿性土壤，不提倡用滑石粉）作溶劑拌種。（用2kg70%甲基托布津+0.44kg農(nóng)用鏈霉素拌入50kg溶劑，每50kg種薯用2kg混合藥）拌藥要求切塊后30min，均勻拌于切面。酸性土壤和中性土壤用滑石粉作為溶劑，堿性土壤用石膏粉作為溶劑拌種。

2.3 種植密度與深度

2.3.1 種植密度

早熟品種宜密植，晚熟品種植株高大，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，種植密度宜稀;肥沃土地養(yǎng)分供應(yīng)力強(qiáng)，植株高大，葉面積相對(duì)較大，種植密度宜稀;瘠薄的土地，營(yíng)養(yǎng)不足，植株瘦小，葉面積較小，種植密度宜大;此外，用途不同種植密度也不相同，商品薯用途栽培宜稀，種薯生產(chǎn)宜密;用途不同密度宜大;薯?xiàng)l加工用途宜稀，淀粉加工用途宜密。一般山旱地播種密度保持在3000株/667m2左右。

2.3.2 播種深度

馬鈴薯播種深度因氣象條件、土壤條件和栽培季節(jié)不同，播種深度也不盡相同。一般干旱地區(qū)則宜深;粘質(zhì)土壤宜淺，沙質(zhì)土壤宜深。一般微型薯開溝深7cm，覆土后從種薯到壟頂10～12cm;旱地平作栽培，開溝覆土深度10～13cm，并及時(shí)鎮(zhèn)壓保墑。

2.4 田間管理綜合技術(shù)

馬鈴薯生長(zhǎng)期田間管理重點(diǎn)是：前期查補(bǔ)苗，中耕除草，早追肥，培土;中后期注意防治病蟲害。

2.4.1 幼苗期（出苗～現(xiàn)蕾）管理

（1）查苗補(bǔ)種。苗基本出齊，應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)種，檢查缺苗時(shí)，應(yīng)找出其缺苗的原因，如薯塊已腐爛，應(yīng)把爛塊連同周圍的土壤全部挖除，以免感染新補(bǔ)種的種子。

（2）除草中耕培土。馬鈴薯從播種到出苗少則20d左右，多則30～40d。播種后因溫度逐時(shí)上升，雜草比較多，在齊苗后應(yīng)及時(shí)除草。一般在植株封壟前除草2～3次。第一次中耕培士時(shí)間在苗高6cm左右。此期地下匍匐莖尚未形成，可合理深鋤。10d后進(jìn)行第二次中耕培土，此期地下匍匐莖未大量形成，要合理深鋤，達(dá)到層層多培土的目的?，F(xiàn)蕾期進(jìn)行第3遍培土，此期地下匍匐莖已形成，而且莖頂端開始膨大，形成塊莖，因此要合理淺耕，以免傷及匍匐莖。苗期3次中耕培土，增強(qiáng)土壤的通氣性，為馬鈴薯根系發(fā)育和結(jié)薯創(chuàng)造良好的土壤條件。除草和中耕培土可同時(shí)進(jìn)行。

2.4.2 結(jié)薯期（現(xiàn)蕾～終花）管理

（1）使用抑制劑。對(duì)馬鈴薯植株生長(zhǎng)旺盛的田塊噴施矮壯素，丁酰井和多效唑等抑制劑，抑制地上的部分生長(zhǎng)，促使光合產(chǎn)物從莖葉向地下塊莖運(yùn)輸，促進(jìn)塊莖的形成和彭大。

（2）預(yù)防病害。此期容易流行馬鈴薯晚疫病，可在發(fā)病前期，用藥劑進(jìn)行防治和預(yù)防。

2.4.3 膨大期（終花～塊莖生理成熟）管理

（1）防早衰。此期根系逐漸衰老，吸收力減弱，要注重防早衰。對(duì)生長(zhǎng)較弱的田塊，可葉面噴施一次0.5%～1%的磷酸二氫鉀溶液，可有效地防早衰，使地下塊莖達(dá)到生理成熟。

（2）注意病害的防治。進(jìn)入生長(zhǎng)后期，晚疫病發(fā)生較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)用藥劑進(jìn)行防治。

2.5 馬鈴薯病蟲害防治技術(shù)

2.5.1 主要病害及防治

（1）晚疫病。晚疫病是馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)最嚴(yán)重的一種真菌病害，傳播速度很快，被群眾稱為“霧打”。

防治馬鈴薯晚疫病時(shí)要本著“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，做到以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，化學(xué)防治為輔助，多種防治措施綜合運(yùn)用。

農(nóng)業(yè)防治：一是選用抗病品種。二是選用脫毒種薯。三是建立無(wú)病留種田。四是適時(shí)早播。

化學(xué)防治：在病害發(fā)病前，可選用70%安泰生可濕性粉劑400～600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液，或66.8%霉多克可濕性粉劑600～800倍液等噴霧。病害發(fā)生后，應(yīng)及時(shí)拔除中心病株，并進(jìn)行第一次噴藥，以后視情況每隔7～10d噴藥一次，連續(xù)防治3～5次。用藥可選擇68.75%銀法利懸浮劑600～800倍液，或53%金雷多米爾錳鋅600～800倍液，或72%克露可濕性粉劑1000倍液，為了減少農(nóng)藥抗藥性的產(chǎn)生，最好多種藥劑交替使用。

（2）早疫病。早疫病是馬鈴薯最主要的葉片病害之一。通常在花期前后首先從底部葉片形成明顯的同心輪紋形狀，引起植株枯黃、落葉或早死。

一般晚熟品種較抗早疫病，防治措施是加強(qiáng)田間管理，增強(qiáng)植株的抗病性：二是當(dāng)早疫病較為嚴(yán)重時(shí)可以用70%代森錳鋅、64%殺毒劑、75%百菌清等藥劑防治，如果一次沒有防治住，則需要進(jìn)行多次噴施，間隔10d左右。

（3）環(huán)腐病。由馬鈴薯環(huán)腐病菌引起的環(huán)腐病，是在溫帶地區(qū)反復(fù)發(fā)生的病害。當(dāng)使用溫帶地區(qū)的種薯時(shí)，它偶爾也會(huì)在熱帶地區(qū)發(fā)生，而且可能會(huì)與青枯?。ê指。┫嗷煜?。

癥狀：往往在中后期發(fā)生并包括萎蔫（通常只是一個(gè)植株上的某些莖枯萎。底部的葉片變得松弛，主脈之間出現(xiàn)淡黃色?？赡艹霈F(xiàn)葉緣向上卷曲，并隨即死亡。莖和塊莖橫切面出現(xiàn)棕色維管束，一旦擠壓可能會(huì)有細(xì)菌性膿液滲出。塊莖維管束大部分腐爛并變成紅色、黃色、黑色或紅棕色。塊莖感染有時(shí)可能會(huì)與青枯病混淆，除非在芽眼周圍不出現(xiàn)膿狀滲出物。環(huán)腐病是一種主要靠種薯傳播的病害，它存活在一些自生的馬鈴薯植株中。細(xì)菌不能在土壤中存活，但可能被攜帶在工具、機(jī)械、包裝箱、袋上。

使用無(wú)病種薯。在播種干凈的薯塊之前，要消除田間前茬留下的薯塊，然后是嚴(yán)格的無(wú)菌操作，并將箱子、筐子、設(shè)備、工具消毒。使用新的包裝袋。最好能用整薯播種，防止切刀傳播此病害。

（4）瘡痂病。由瘡痂病鏈霉菌引起的馬鈴薯瘡痂病是一種在大多數(shù)種植地區(qū)發(fā)生的一種塊莖缺陷，一般發(fā)生在堿性土壤上。這種有害病菌已經(jīng)潛伏在大多數(shù)馬鈴薯生長(zhǎng)的土壤里。它嚴(yán)重影響塊莖質(zhì)量，使塊莖失去商品價(jià)值，但對(duì)產(chǎn)量影響不大。

癥狀：有幾種類型的病斑發(fā)生。它們可能是膚淺的或網(wǎng)狀的、深的或小坑狀的、或者凸起狀，好像薯塊上長(zhǎng)的瘡疤（故稱之為瘡痂?。?。它們從大小到形狀都不同，但通常是圓形而且直徑不超過10mm。它們可以相互結(jié)合，所以使得塊莖表面大部分被感染。細(xì)根可能也會(huì)受害。

防治措施：避免種植有瘡痂的種薯。避免重復(fù)種植馬鈴薯或其他易感瘡痂的植物，諸如：紅甜菜葉、甜菜、蘿卜、甘藍(lán)、胡蘿卜、歐洲蘿卜（該病對(duì)這些植物影響不大）。采用抗瘡痂品種對(duì)防治該病害非常有效。

2.5.2 主要蟲害及防治

（1）蚜蟲。蚜蟲種類很多，危害廣泛，危害馬鈴薯的蚜蟲主要是桃蚜。蚜蟲群聚在葉片背面，吸食葉片的汁液使植株變?nèi)?，同時(shí)排泄出含糖分泌物有利于黑色真菌在葉片上的生長(zhǎng)。而且蚜蟲在植株間移動(dòng)能有效傳播病毒性病害。防治時(shí)可用50%抗蚜威可濕性粉劑1000～2000倍液、20%氰戊菊酯乳油2000倍液進(jìn)行葉面噴施。

（2）馬鈴薯瓢蟲。又名28星瓢蟲、花大姐等。瓢蟲的成蟲、幼蟲都能危害，它們聚集在葉子背面咬食葉肉，最后只剩下葉脈，形成網(wǎng)狀，使葉片和植株干枯呈黃褐色。這種害蟲大發(fā)生時(shí)，會(huì)導(dǎo)致全田著苗干枯、遠(yuǎn)看田里一片紅褐色。危害輕的可減產(chǎn)10%左右，重的可減產(chǎn)30%以上。藥劑防治時(shí)，在越冬代成蟲發(fā)生期和1代幼蟲孵化盛期防治效果較好，因蟲卵多產(chǎn)于葉背，葉背面不要漏噴。選用50%敵放畏乳油1000倍液，或50T西維因可濕性粉劑500～600倍液，或殺滅菊酯4000倍液噴霧。

（3）地下害蟲。馬鈴薯地下害蟲主要包括蠐螬、螻蛄和地老虎。

地老虎是數(shù)種夜蛾的幼蟲，后背有很明顯內(nèi)斑點(diǎn)和線條狀，能將幼小植株的莖咬斷。健壯的灰色幼蟲可長(zhǎng)達(dá)5cm，白天潛伏在植株的基部?？拷乇淼那o偶爾也會(huì)被侵害。

蠐螬，是金龜子幼蟲。它們有健壯而卷曲的身體且胸部長(zhǎng)了小足。帶來的經(jīng)濟(jì)損失是使地下塊莖形成較深的空洞。

螻蛄也叫拉蛄、土狗子，成蟲（翅已長(zhǎng)全）和若蟲（翅未長(zhǎng)全的）都對(duì)馬鈴薯形成危害。它咬食馬鈴薯的地下莖、根，或直接咬食芽塊，造成缺苗斷壟。

防治辦法：一是有機(jī)肥料在使用前要經(jīng)過高溫發(fā)酵，殺死幼蟲和卵。二是秋季深翻地，深耙地，破壞它們的越冬環(huán)境，凍死準(zhǔn)備越的大量幼蟲、蛹和成蟲;清除田間地頭的雜草和雜物，并帶出地外處理，以減少幼蟲和蟲卵數(shù)量。三是利用糖蜜誘殺器和黑光燈、鮮馬糞堆、草把等，分別對(duì)有趨光性、趨糖蜜性、趨馬糞性的成蟲進(jìn)行誘殺。四是播種時(shí)每畝用殺地虎（10%二嗪磷顆粒劑）0.5kg或大地英雄（8%克百威·烯唑醇顆粒劑）1kg，拌毒土或毒砂（20kg左右），與基肥一同撒翻地中。也可用辛硫磷在苗期灌根，或中耕時(shí)把上述農(nóng)藥撒于苗根部，毒殺害蟲。小面積防治還可以用上述農(nóng)藥特?fù)皆诔词斓柠滬?、玉米或糠中，做成毒餌。在晚上撒于田間。

2.6 收獲與貯藏

2.6.1 收獲

當(dāng)馬鈴薯葉片逐漸變黃轉(zhuǎn)枯時(shí)，表明馬鈴薯地上部分已基本停止生長(zhǎng)，馬鈴薯已達(dá)到生理成熟期，塊莖的收獲產(chǎn)量已達(dá)到最大值。但是有時(shí)收獲時(shí)間并不一定要在成熟期進(jìn)行，在市場(chǎng)行情好時(shí)，塊莖發(fā)育達(dá)到上市的要求，就可以提前收獲，供應(yīng)市場(chǎng)獲得較高的收入。此外，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蜃兓?，靈活掌握收獲期。

2.6.2 貯藏

馬鈴薯塊莖中含有80%左右的水分，所以貯藏比較困難，因此要特別重視貯藏的技術(shù)環(huán)節(jié)，一是對(duì)原有的貯藏窖進(jìn)行清掃消毒處理，消毒可用來蘇爾和甲醛、生石灰等。二是控制塊莖的堆放量，一般來說裝入塊莖的體積不宜超過窖容積的2/3，最好為1/2，塊莖在窖內(nèi)的堆放高度一般應(yīng)控制在1.5～2m，可因品種的不同略有變化。貯藏初期因塊莖剛?cè)虢?，溫度和濕度可能高一點(diǎn)，這是正常現(xiàn)象，但一般不超過20℃，20d后窖溫開始下降。長(zhǎng)期貯藏的塊莖，溫度應(yīng)控制在2～4℃，濕度控制在85%～90%為宜，保持塊莖既不發(fā)芽，又不過多失水。貯藏期間應(yīng)注意對(duì)窖內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)，保證窖內(nèi)的空氣流通，避免因過多的二氧化碳導(dǎo)致塊莖無(wú)氧呼吸。

參考文獻(xiàn)

[1] 任正軍，閆海燕，梅蕊，等.榆陽(yáng)區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2014（9S）：143-144.