宋代的外賣和快遞

董強(qiáng)

現(xiàn)代都市生活中，活躍著一批早出晚歸、風(fēng)塵仆仆、走街串巷的職業(yè)群體，他們將郵遞物品或是外賣送給千家萬戶，人們親切地稱他們?yōu)榭爝f小哥或外賣小哥。事實(shí)上，在商品經(jīng)濟(jì)繁榮的宋代，同樣活躍著這樣一群人，他們給人們送餐、送物，日常游走于喧鬧的街巷之中，可以視為宋代的快遞小哥或外賣小哥。

倘若宅在家中不想出門吃飯，或是加班時(shí)來不及吃飯，現(xiàn)代都市人都會(huì)第一時(shí)間打開外賣軟件，看看今天有啥可吃的。實(shí)際上，早在宋代，外賣行業(yè)就十分發(fā)達(dá)。

在《清明上河圖》中，就繪有外賣小哥的形象。畫中的這位小哥站立于腳店之旁，左手托著兩個(gè)碗，右手拿著筷子和溫酒器，似乎正焦急地等待送餐?！稏|京夢(mèng)華錄》中記載，汴京城的市民與現(xiàn)代都市人一樣，下了班也懶得做飯，打包飯菜或者點(diǎn)些外賣已蔚然成風(fēng)。不少市井人家，常年購(gòu)買熟食鋪或客棧出售的飯菜。一些殷實(shí)之家或是商賈仕宦，就和今天的城市白領(lǐng)一樣，或忙于工作，或不善廚工，或樂得自在，終日下館子或直接叫外賣。

倘若有親朋好友來訪，來不及做飯?jiān)趺崔k？在宋代，你大可不必為此憂慮，只需派人去酒肆飯莊定上一桌飯菜，不一會(huì)兒，店小二就會(huì)派送預(yù)定的飯菜到家。不僅普通市民樂于叫外賣，就連宋代的皇帝也抵擋不住外賣的誘惑。據(jù)記載，南宋孝宗趙昚吃膩了宮中的玉盤珍饈，垂涎臨安城的街頭美食。隆興年間一次元宵觀燈后，趙昚叫了夜市上的“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚羹”等宵夜，并由外賣小哥送進(jìn)宮來，吃過之后龍心大悅。聽說皇帝的小費(fèi)也給得十分大方，原本只需一貫錢的美食，趙昚光小費(fèi)就犒賞了兩貫錢。

快遞業(yè)在北宋太宗年間已初見雛形，并由此活躍著一批快遞小哥。宋代的快遞行業(yè)，大致可以分為官方驛站和民間快遞兩大體系。

早在北宋初年，宋廷就仿行前代，在各地廣設(shè)驛站。驛站的一項(xiàng)重要職能就是派送公文、軍報(bào)和邸報(bào)等。邸報(bào)是官方發(fā)行的一種報(bào)紙，主要刊布君王的諭旨、朝廷的重大決策及人事任免等，讀者廣泛，有京官、地方官、士大夫、知識(shí)分子及其他關(guān)心朝政大事的人。為了牟利，驛丞往往委命他人抄錄或刻印邸報(bào)售賣，然后由快遞小哥負(fù)責(zé)分售。

宋代的驛遞，按物品傳送的速度可分為步遞、馬遞、水運(yùn)遞、急腳遞。其中，急腳遞是宋代衍生出的一種驛遞方式，類似于今天的特快專遞，主要負(fù)責(zé)派送緊急公文或軍事信息等。急腳遞的馬項(xiàng)上配有銅鈴，疾馳時(shí)發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧曇跃韭啡恕０凑账未穆煞ㄒ?guī)定，如果路人不避讓或避之不及，一切后果均由自己承擔(dān)。急腳遞要求日夜兼程，白天掛鈴，晚上舉火，鋪鋪換馬，數(shù)鋪換人，風(fēng)雨無阻。

值得一提的是，宋代還有一種加急特快專遞，名為金字牌急腳遞。南宋初年，抗金名將岳飛一路北伐，收復(fù)大片失地。奸臣秦儈慫恿宋高宗趙構(gòu)降詔命岳飛班師回朝，岳飛在一天之內(nèi)接連收到12道用金字牌遞發(fā)的班師詔。這里說的“金字牌”，就是金字牌急腳遞的簡(jiǎn)稱，它類似于周秦時(shí)代的羽檄，也就是雞毛信。

除了官方驛站之外，民間快遞行業(yè)也頗為興盛。

當(dāng)時(shí)，民間有鏢局或鏢行，主要負(fù)責(zé)押送長(zhǎng)距離的物品。鏢局的責(zé)任就是將貨物安全送到雇主指定的地方，即“出鏢”或“走鏢”，按行程遠(yuǎn)近、貨物價(jià)值、風(fēng)險(xiǎn)程度等，收取金額不等的“鏢利”。只要雙方達(dá)成共識(shí)，就可以簽訂“鏢單”，在上面簽字畫押。一旦簽訂“鏢單”，雇主就得支付一定數(shù)額的定金，鏢師也得履行自己的職責(zé)，使貨物完好無損。與現(xiàn)代社會(huì)不同的是，宋代的鏢局或鏢行，既可以押送貨物，也可以押送人員。