甘肅省釀酒葡萄生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展情況調(diào)研分析

○甘肅省農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)推廣總站 郭 光 王博煒

甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳 劉文武

2021 年甘肅省釀酒葡萄種植面積約8 萬畝，其中武威市3.8 萬畝，張掖市4 萬畝。這些地區(qū)都位于北緯38～39 度的釀酒葡萄種植黃金帶,具有氣候干燥少雨，日照時(shí)間長(zhǎng),晝夜溫差大及病蟲害少等獨(dú)特優(yōu)勢(shì),是生產(chǎn)有機(jī)葡萄酒的最佳原料生產(chǎn)地，造就了莫高、威龍、皇臺(tái)、國風(fēng)、祁連等規(guī)模化釀酒葡萄種植基地及葡萄酒生產(chǎn)龍頭加工企業(yè)，已成為國內(nèi)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。甘肅省葡萄種植機(jī)械化水平與全國相比總體較低。為充分了解甘肅省釀酒葡萄生產(chǎn)機(jī)械化情況，我們對(duì)釀酒葡萄生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研。

葡萄園

一、釀酒葡萄生產(chǎn)基地機(jī)械化情況

甘肅省釀酒葡萄種植經(jīng)營(yíng)管理模式主要有“公司+基地”、“公司+基地+農(nóng)戶”、“農(nóng)戶”等3 種生產(chǎn)模式。調(diào)研小組分別對(duì)這三種經(jīng)營(yíng)模式的葡萄種植基地機(jī)械化應(yīng)用情況進(jìn)行了調(diào)研。

1.“公司+基地”生產(chǎn)模式。主要為公司自己管理葡萄園，多為標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園。種植行距、機(jī)耕道等都符合機(jī)械作業(yè)要求，葡萄園植保、中耕除草、施肥、田間轉(zhuǎn)運(yùn)以及清土、埋藤等機(jī)械齊全，葡萄生產(chǎn)機(jī)械化水平60%以上，而最好的莫高公司種植基地標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園能達(dá)到70%，且機(jī)具自動(dòng)化程度較高，機(jī)具有德國進(jìn)口夏剪機(jī)、冬剪機(jī)、自動(dòng)避障除草機(jī)以及清土機(jī)、埋藤機(jī)、風(fēng)送式噴霧機(jī)、水肥一體化滴灌系統(tǒng)等，除采收和新稍上架環(huán)節(jié)外，全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，極大地降低了生產(chǎn)成本，該葡萄園機(jī)械化水平代表了甘肅省釀酒葡萄生產(chǎn)機(jī)械的最高水平。

2.“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式。主要為公司建葡萄園，由農(nóng)戶種植管理，生產(chǎn)出的葡萄交公司。這類葡萄園現(xiàn)在都為老舊葡萄園，每個(gè)種植園由于種植情況不同，機(jī)械化應(yīng)用水平也不同。對(duì)于好一些的公司，植保、中耕除草、施肥、田間轉(zhuǎn)運(yùn)以及清土、埋藤等機(jī)械較齊全，葡萄生產(chǎn)機(jī)械化水平能達(dá)到60%，公司對(duì)符合機(jī)具作業(yè)條件的葡萄園，免費(fèi)或適當(dāng)收費(fèi)進(jìn)行機(jī)具作業(yè)，澆水施肥采用水肥一體化設(shè)備完成，植保噴藥采用風(fēng)送式噴藥機(jī)，基地依據(jù)現(xiàn)有釀酒葡萄種植實(shí)際情況，在用工量多，勞動(dòng)強(qiáng)度大的環(huán)節(jié)上下功夫，最大限度引進(jìn)和自主研發(fā)生產(chǎn)了刮板除草機(jī)、埋藤機(jī)、出土機(jī)、開溝施肥機(jī)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相關(guān)機(jī)具用于生產(chǎn)，機(jī)具數(shù)量也能滿足企業(yè)生產(chǎn)要求。但有些公司葡萄園機(jī)械化應(yīng)用情況就差一點(diǎn)，公司對(duì)機(jī)具開發(fā)引進(jìn)投入較少，更主要的是，由于是老葡萄園，葡萄藤長(zhǎng)在溝里，支架為水泥柱，藤架較高，行距較小及無機(jī)耕道，機(jī)具無法進(jìn)地作業(yè)，除植保噴藥采用拉管式電動(dòng)打藥噴霧器，田間轉(zhuǎn)運(yùn)采用電動(dòng)車，修剪采用電動(dòng)剪枝機(jī)人工半機(jī)械化的作業(yè)外，開溝施肥、埋土、出土、新稍上架、抹芽等基本都采用人工作業(yè)，機(jī)械化水平只有40%。

夏剪機(jī)

3.“農(nóng)戶”生產(chǎn)模式。農(nóng)戶自己種植葡萄，生產(chǎn)投入自己解決，生產(chǎn)的葡萄自己銷售或公司負(fù)責(zé)收購。農(nóng)戶種植規(guī)模一般不太大，葡萄藤也種植在溝內(nèi)，但種植行距較小，且無機(jī)耕道。由于農(nóng)戶自己無錢購買機(jī)具，機(jī)具數(shù)量少，埋土作業(yè)以農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)為主，噴藥使用電動(dòng)噴藥機(jī)，開溝施肥、出土、新稍上架、抹芽等基本全部為人工作業(yè)，需要人工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高，葡萄生產(chǎn)機(jī)械化水平較低。

二、存在的問題

1.葡萄園機(jī)械化水平整體較低。甘肅省釀酒葡萄種植起步較早，前幾年由于消費(fèi)市場(chǎng)不景氣，再加上老品種淘汰，新葡萄園增加不多，種植面積不斷萎縮，仍以老舊葡萄園為主。老舊葡萄園，特別是“農(nóng)戶”種植葡萄園，由于種植規(guī)模小，地塊小，為增加種植數(shù)量，地頭、行間距都小，且行距不一致，較大型機(jī)具無法進(jìn)地作業(yè)，造成葡萄藤埋土、清土、噴藥、修剪等環(huán)節(jié)以人工作業(yè)為主，面臨著勞動(dòng)強(qiáng)度大、用工成本高問題。對(duì)于大一點(diǎn)的葡萄園，雖然施肥、噴藥、埋土等能夠采用機(jī)械完成，由于種植模式影響，修剪等環(huán)節(jié)無法使用機(jī)械，機(jī)械化程度也不高。而像機(jī)械化程度最高的莫高公司種植基地標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園，由于在建園時(shí)考慮不周全，立樁柱強(qiáng)度較低，達(dá)不到葡萄收獲機(jī)作業(yè)要求，葡萄收獲機(jī)無法作業(yè)，全程機(jī)械化也無法實(shí)現(xiàn)。

2.現(xiàn)有機(jī)械自動(dòng)化程度不高。部分機(jī)械總體自動(dòng)化程度不高，特別是國內(nèi)生產(chǎn)的機(jī)械，如埋藤機(jī)、出土機(jī)，機(jī)具只能完成埋土和清土作業(yè)的60～70%，靠近根部及露出藤蔓部位土必須由人工完成，人工完成出土、清土作業(yè)的30～40%，而費(fèi)用卻占了90%以上。埋土作業(yè)時(shí)同樣需要人工壓藤及補(bǔ)漏埋。除草機(jī)智能化程度不高，適應(yīng)性不強(qiáng)，有些種植模式根部附近除草機(jī)具作業(yè)用不上，需人工除草；藤蔓上架、枝條捆綁環(huán)節(jié)采用的綁蔓機(jī)、綁枝機(jī)也只是輔助人工實(shí)現(xiàn)半機(jī)械化作業(yè)。

3.部分環(huán)節(jié)無機(jī)可用。冬季埋藤前的捆綁藤蔓、防霜凍等環(huán)節(jié)機(jī)械化作業(yè)基本為空白，捆綁藤蔓環(huán)節(jié)現(xiàn)在完全由人工完成。霜凍對(duì)葡萄的產(chǎn)量影響非常大，處理不好往往造成葡萄絕收，目前防霜凍主要還是采用點(diǎn)煙方式，人員勞動(dòng)強(qiáng)度大，有時(shí)霜凍嚴(yán)重時(shí)效果也不是很好，還容易造成環(huán)境污染。現(xiàn)有防霜機(jī)還不適合葡萄園使用。

4.種植模式及農(nóng)藝要求制約機(jī)械化發(fā)展。大部分釀酒葡萄園在建設(shè)規(guī)劃、栽培模式、育苗定植方面對(duì)如何適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)考慮較少，致使許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)無法使用機(jī)械作業(yè)。如修剪和除草環(huán)節(jié)，修剪目前雖然有冬剪機(jī)和夏剪機(jī)，這些設(shè)備均為進(jìn)口機(jī)具，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)率高，但這兩種機(jī)具對(duì)栽培模式有要求，且其修剪方式粗放，一刀切，需要不需要都剪去，與目前的農(nóng)藝要求不相符，使用結(jié)果就是生產(chǎn)率提高了，勞動(dòng)強(qiáng)度降低了，人工成本降低了，但產(chǎn)量也降下來了。除草目前也有較先進(jìn)的避障式除草機(jī)，由于葡萄藤種在溝里，且溝底與行間地面高度差較大，溝里草除草機(jī)無法除去，仍然需要人工除草。

5.產(chǎn)業(yè)扶持政策少。近年來，雖然甘肅省委省政府高度重視葡萄種植，并將葡萄列為甘肅省現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)地方特色產(chǎn)品三年倍增計(jì)劃中，但對(duì)釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)配套扶持政策依然很少。釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)年年有霜凍，自然風(fēng)險(xiǎn)極大，目前尚無相應(yīng)的葡萄保險(xiǎn)支持政策，而讓企業(yè)全額投保，企業(yè)也承受不起?，F(xiàn)有老舊葡萄園由于種植模式、種植行距以及葡萄架支架強(qiáng)度等大都不符合現(xiàn)有機(jī)械設(shè)備使用要求，要想實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)，就必須對(duì)現(xiàn)有的葡萄園進(jìn)行改造或重新建園，這都需要投入大量資金，僅靠企業(yè)無法完成。

埋土（藤）機(jī)

三、對(duì)策和建議

1.積極推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。明確葡萄酒產(chǎn)業(yè)職能劃分，加大各級(jí)政府對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)力度，設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，聘請(qǐng)高級(jí)顧問團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)籌制定葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，加大對(duì)釀酒葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的政策支持，強(qiáng)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌和企業(yè)品牌建設(shè)，推進(jìn)河西走廊葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.加大政策扶持力度。釀酒葡萄的生產(chǎn)影響葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各級(jí)政府應(yīng)建立健全政策扶持機(jī)制，加大政策扶持力度，實(shí)行專項(xiàng)財(cái)政補(bǔ)貼，推動(dòng)基礎(chǔ)設(shè)施快速升級(jí)和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化。一是充分利用國家對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)扶持政策，從信貸、稅收、項(xiàng)目、資金等方面進(jìn)行支持；二是盡快將釀酒葡萄列入地方特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)品種，降低種植風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力；三是充分利用國家農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策，將各類葡萄生產(chǎn)機(jī)械納入農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼目錄，加大對(duì)葡萄生產(chǎn)機(jī)械的補(bǔ)貼力度，引導(dǎo)釀酒葡萄機(jī)械的快速發(fā)展。

3.促進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化種植。通過為農(nóng)戶提供小額貸款等多元資金籌措渠道和多種形式的扶持，引導(dǎo)鼓勵(lì)農(nóng)戶擴(kuò)大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化種植；鼓勵(lì)農(nóng)戶以轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓等形式流轉(zhuǎn)土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)，促進(jìn)土地向種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)和專業(yè)合作社等規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體集中；引進(jìn)相關(guān)龍頭企業(yè)，培養(yǎng)壯大葡萄生產(chǎn)專業(yè)合作社，實(shí)行“公司+農(nóng)戶+合作社（基地）”的經(jīng)營(yíng)模式。通過各種途徑，逐步將零散細(xì)碎的土地重新規(guī)劃整理，讓分散的土地逐步集中，促進(jìn)葡萄生產(chǎn)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，使葡萄生產(chǎn)機(jī)械在葡萄生產(chǎn)中發(fā)揮出最大效益。

4.加快舊葡萄園改造及標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園建設(shè)。隨著國家城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，農(nóng)村人口將會(huì)越來越少，勞動(dòng)力短缺問題將越來越嚴(yán)重，機(jī)械代替人工是必然趨勢(shì)。一是加大老舊葡萄園的改造，對(duì)于葡萄品種優(yōu)良、種植模式適宜、環(huán)境條件好的葡萄園，從政策資金上給予支持，指導(dǎo)企業(yè)分批進(jìn)行改造或重新建園；二是對(duì)于新建葡萄園，引導(dǎo)企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園進(jìn)行建設(shè)，為今后全程機(jī)械化實(shí)施做好準(zhǔn)備。

5.探索宜機(jī)化栽培新模式。現(xiàn)代葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開農(nóng)機(jī)農(nóng)藝相融合，讓葡萄生產(chǎn)更適宜機(jī)械化作業(yè)是關(guān)鍵性舉措。葡萄種植組織、農(nóng)藝及農(nóng)機(jī)部門應(yīng)聯(lián)合探索適宜機(jī)械化作業(yè)的新栽培模式和技術(shù)路線，通過創(chuàng)新栽培模式，使農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝更好的融合，改變無機(jī)可用、有機(jī)不能用的局面，最大限度改變目前釀酒葡萄生產(chǎn)中用工量大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、效率低、生產(chǎn)成本高的困境。

6.加強(qiáng)葡萄生產(chǎn)所需機(jī)械研發(fā)?，F(xiàn)代葡萄種植離不開農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備的支撐，建立以企業(yè)為主體，科研院所為輔的組織，構(gòu)建“產(chǎn)、學(xué)、研、推”相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系和平臺(tái)，開展關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)攻關(guān)，重點(diǎn)研制葡萄埋土、出土、修剪、藤蔓上架、捆綁藤蔓、采摘、防霜等機(jī)械化生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)和空白環(huán)節(jié)機(jī)械，提高葡萄生產(chǎn)機(jī)械化、智能化水平。同時(shí)，通過國外先進(jìn)技術(shù)裝備的引進(jìn)、消化、吸收、再創(chuàng)新，解決葡萄園機(jī)械裝備不足的問題。