利用香樟木屑林下栽培大球蓋菇試驗

賀偉強 駱盧佳 向天勇 禹海杰 朱佳怡 沈 盟

（1嘉興職業(yè)技術學院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學院，浙江嘉興 314001；2浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江嘉興 314000）

大球蓋菇Stropharia rugosoannulata，又名皺環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇，是20世紀80年代從荷蘭引進開發(fā)的一種珍稀食用菌，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦栽培的一個菇種，也是國際菇類交易市場上的十大菇類之一[1?2]。大球蓋菇菌蓋呈現(xiàn)半球狀，表面為酒紅色，菇體色澤艷麗，口感細膩、脆嫩爽滑，具有很高的營養(yǎng)保健價值[3?4]。研究表明，大球蓋菇具有極強的抗逆性和頑強的生命力，能夠直接利用作物秸稈、雜草、稻殼、木屑、玉米芯和樹枝葉等[5?6]。

香樟Cinnamomum camphora，屬于亞熱帶常綠闊葉喬木樹種，在我國主要分布在長江以南，以江蘇省、浙江省、廣東省和福建省等地最多[7?8]。香樟樹根、木材、樹枝和葉中含有香樟精油而具有抑菌殺蟲活性[9]，因此香樟木屑很少用于栽培食用菌。香樟是江南城市街道、公園的主要綠化樹種，每年秋冬季修剪香樟而獲得大量的香樟枝條，一般作為城市園林垃圾處理。試驗將香樟枝條粉碎為香樟木屑，經(jīng)過發(fā)酵處理，與新鮮稻殼按照一定比例配制栽培大球蓋菇培養(yǎng)料，以期為香樟枝條的利用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 栽培林地、時間選擇

栽培林地為嘉興職業(yè)技術學院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學院香樟樹林地。香樟樹齡10~15年，樹林地長200 m，寬30 m。栽培林地應北高南低，有利于排水。香樟樹間距為1.5 m，林內(nèi)夏秋季郁閉度超過90%，陰暗潮濕的環(huán)境較適合大球蓋菇的生長。栽培時間選擇在8月初。

1.2 試驗材料

堆肥桶：漫德萊200 L戶外堆肥桶；供試大球蓋菇栽培種：山農(nóng)球蓋3號，購自山東農(nóng)業(yè)大學。香樟木屑：嘉興職業(yè)技術學院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)學院香樟林內(nèi)修剪的香樟樹枝條粉碎而得，香樟木屑顆粒如指甲蓋大小。稻殼：為當?shù)氐久准庸S的新鮮稻殼。

1.3 試驗方法

1.3.1 香樟木屑培養(yǎng)料制備

香樟木屑中撒入石灰粉并拌勻，石灰粉占香樟木屑質量的2%。多次噴水將木屑含水量調(diào)為65%，然后將香樟木屑裝入堆肥發(fā)酵桶內(nèi)發(fā)酵，每隔4 d轉動發(fā)酵桶，保證桶內(nèi)木屑充分發(fā)酵。試驗設置發(fā)酵時間：發(fā)酵0 d、8 d、16 d、24 d。發(fā)酵結束后木屑與稻殼按照80%∶20%（干質量分數(shù)）的比例混和，多次噴水拌勻料，至料含水量65%。每個處理3次重復。

1.3.2 鋪料播種

在兩行香樟樹之間鋪設料床，料床南北走向，長250 cm，寬80 cm，面積為2 m2。底層鋪料厚為10 cm左右，梅花形穴播菌種，穴距為8~10 cm。菌種掰成核桃大小的團塊，播入的菌種與培養(yǎng)料要緊密接觸；第二層料厚為10 cm左右，同樣播種后，再鋪第三層料，厚5 cm?？偛シN量為700 g/m2，最后覆3 cm厚林下壤土。試驗期間視氣溫和天氣情況向菇床噴水。大球蓋菇采摘規(guī)格為菇長至7 cm左右。

1.4 測定指標

觀察記錄菌絲色澤、菌絲長勢、菌絲長滿菇床的時間，現(xiàn)蕾時間、現(xiàn)蕾數(shù)、現(xiàn)蕾質量，第一潮菇出菇數(shù)，統(tǒng)計第一潮菇產(chǎn)量、前三潮菇總產(chǎn)量，A級、B級商品菇所占比例，計算生物學效率。

圖1 出菇場景及采收大球蓋菇

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS Statistics25軟件對試驗數(shù)據(jù)進行分析。

2 結果與分析

2.1 香樟木屑發(fā)酵時間對大球蓋菇菌絲生長的影響

由表1可以看出，各處理中，隨著香樟木屑發(fā)酵時間延長，大球蓋菇菌絲色澤逐漸呈現(xiàn)潔白色，菌絲長勢逐漸變強，菌絲生長由稀疏逐漸變濃密，菌絲滿床（菌絲長滿料床。下同）天數(shù)縮短且差異顯著。處理3（發(fā)酵16 h）、處理4（發(fā)酵24 h）栽培料中大球蓋菇菌絲潔白，長勢強且濃密，平均滿床時間分別為29.7 d和31.3 d，說明香樟木屑發(fā)酵16 d和24 d對菌絲滿床時間影響不顯著。處理1（未發(fā)酵）的菌絲生長緩慢、稀疏，菌絲滿床時間最長，說明香樟木屑不發(fā)酵對菌絲生長影響顯著。

表1 發(fā)酵時間不同的香樟木屑料中大球蓋菇菌絲生長情況

2.2 香樟木屑發(fā)酵時間對大球蓋菇出菇的影響

由表2可以看出。處理3（發(fā)酵16 h）大球蓋菇平均現(xiàn)蕾時間最短，為45.3 d，菇體粗壯，品質較好，每平方米現(xiàn)蕾數(shù)有106顆，第一潮產(chǎn)量為3.25 kg/m2，菇產(chǎn)量在4個處理中位列第一。處理4（發(fā)酵24 h），現(xiàn)蕾時間和第一潮產(chǎn)量與處理3接近。說明香樟木屑的發(fā)酵時間對現(xiàn)蕾時間和第一潮產(chǎn)量影響比較大。香樟木屑未經(jīng)過發(fā)酵的處理1，平均現(xiàn)蕾時間最長，為74.6 d，菇蕾品質較差，每平方米現(xiàn)蕾54顆，第一潮產(chǎn)量僅有0.9 kg/m2。說明香樟木屑不發(fā)酵對大球蓋菇現(xiàn)蕾時間、現(xiàn)蕾數(shù)、菇蕾質量和第一潮產(chǎn)量影響顯著。

表2 香樟木屑發(fā)酵時間對大球蓋菇現(xiàn)蕾的影響

2.3 香樟木屑發(fā)酵時間對大球蓋菇產(chǎn)量、品質及生物學效率的影響

由表3可以看出，處理1（不發(fā)酵）大球蓋菇的總產(chǎn)量、A級和B級商品菇所占比例和生物學效率最低，隨著香樟木屑發(fā)酵時間的延長，大球蓋菇的總產(chǎn)量、A級和B級商品菇所占比例和生物學效率逐漸上升，處理3（發(fā)酵16 h）總產(chǎn)量為5.8 kg/m2，A級和B級商品菇所占比例為62.8%，生物學效率為52.9%。由此可見，香樟木屑發(fā)酵時間在0~16 d，延長發(fā)酵時間有利于提高大球蓋菇總產(chǎn)量、大球蓋菇品質和生物學效率。

表3 香樟木屑發(fā)酵時間對大球蓋菇產(chǎn)量、品質及生物學效率的影響

3 小結與討論

大球蓋菇栽培原料來源廣泛，研究表明，大部分作物秸稈、木屑、玉米芯、雜草和稻殼等都可以作為大球蓋菇的培養(yǎng)原料[10?12]。大球蓋菇既可用生料栽培也可用發(fā)酵料栽培。試驗結果表明，香樟枝條粉碎后的木屑因為含有香樟精油和樟腦等抑菌成分，不適合直接用作大球蓋菇培養(yǎng)原料。香樟木屑中的殺菌、抑菌成分可通過添加生石灰和堆肥發(fā)酵的方法去除（發(fā)酵過程中發(fā)生生物轉化），經(jīng)過發(fā)酵的香樟木屑更容易被大球蓋菇菌絲分解，與新鮮稻殼搭配作為培養(yǎng)料能夠成功栽培大球蓋菇。

城市園林中的落葉類和修剪類綠化垃圾占很大的比例，目前主要采用焚燒和填埋的方法處理綠化垃圾，既浪費大量的生物質資源，又污染環(huán)境[13?14]。香樟樹為南方城市綠化的主要樹種，每年秋冬季因修剪而產(chǎn)生大量的枝條。香樟枝條經(jīng)過粉碎、加入生石灰發(fā)酵后用作栽培大球蓋菇原料，不僅解決城市綠化垃圾的處理問題，而且拓展大球蓋菇栽培原料，可降低大球蓋菇的生產(chǎn)成本，具有很好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

香樟是一種常綠大喬木，具有樹冠開展、枝葉繁茂、濃蔭覆地和常年遮陽率高等優(yōu)點，是江南地區(qū)行道樹、公園綠化、風景林和農(nóng)村經(jīng)濟林的優(yōu)良樹種[15]。香樟林的環(huán)境非常適合栽培大球蓋菇，利用香樟木屑林下栽培大球蓋菇不僅利用林下土地資源和林蔭環(huán)境優(yōu)勢，還實現(xiàn)資源的生態(tài)循環(huán)利用，具有一定的推廣價值。