環(huán)保理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的融入與體現(xiàn)

劉建劍 （浙江機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院創(chuàng)意設(shè)計(jì)學(xué)院 浙江杭州 310053）

書 名：食品包裝設(shè)計(jì)

作 者：?jiǎn)T勃，陳瑩燕，宋華

出版單位：華中科技大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2021年01月

定 價(jià)：69.00元

ISBN：9787568016643

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的提高，我國(guó)食品市場(chǎng)的需求量與消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者在食品消費(fèi)過程中對(duì)產(chǎn)品尤其是其包裝設(shè)計(jì)的要求逐漸提高。食品企業(yè)為了達(dá)成宣傳、營(yíng)銷、增強(qiáng)影響力等目的，食品包裝追求“豪華”“輕奢”，可能會(huì)引起過度包裝問題。由此可能會(huì)引發(fā)資源浪費(fèi)以及環(huán)境污染問題。在該背景下基于環(huán)保理念的食品包裝設(shè)計(jì)具有時(shí)代必然性，各食品企業(yè)包裝設(shè)計(jì)人員應(yīng)踐行生態(tài)環(huán)保理念，在保障食品包裝功能效果的同時(shí)進(jìn)一步發(fā)揮其環(huán)境保護(hù)功能，實(shí)現(xiàn)食品包裝設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一。結(jié)合《食品包裝設(shè)計(jì)》一書，淺析環(huán)保理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的融入價(jià)值，同時(shí)結(jié)合具體案例分析環(huán)保理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的融入與體現(xiàn)。

食品包裝設(shè)計(jì)中的環(huán)保理念就是通過簡(jiǎn)單的綠色原材料設(shè)計(jì)出集視覺性、實(shí)用性、環(huán)保性于一體的食品包裝?！妒称钒b設(shè)計(jì)》是一部系統(tǒng)論述食品包裝設(shè)計(jì)理論以及設(shè)計(jì)方法的著作，該書共四個(gè)篇目。第一篇為理論篇，主要對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)理論進(jìn)行梳理，包括食品包裝的功能定位、食品包裝設(shè)計(jì)的原則與根本目的等，方便讀者對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)概念和基本內(nèi)容形成先行認(rèn)知；第二篇為基礎(chǔ)篇，集中介紹食品包裝設(shè)計(jì)的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，包括食品包裝設(shè)計(jì)的基本流程和環(huán)節(jié)、不同類型食品包裝材料的打樣等基本內(nèi)容；第三篇為實(shí)訓(xùn)篇，通過圖文并茂的形式提供大量典型食品包裝案例，然后分別針對(duì)飲品類包裝、生鮮類包裝等不同食品包裝類型進(jìn)行案例分析，闡明不同類型食品包裝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)思路；第四篇為拓展篇，該篇對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的基本現(xiàn)狀進(jìn)行了述評(píng)，分別從生態(tài)環(huán)境、文化建設(shè)以及額外功能三個(gè)方面出發(fā)，對(duì)未來食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望?？傮w上看，該書知識(shí)內(nèi)容呈體系化、章節(jié)安排合理，方便讀者初步了解和學(xué)習(xí)食品包裝設(shè)計(jì)知識(shí)，大量的設(shè)計(jì)案例也可引導(dǎo)讀者進(jìn)行具體實(shí)踐，對(duì)于食品包裝設(shè)計(jì)從業(yè)人員來說具有一定的參考價(jià)值。

一、環(huán)保理念融入食品包裝設(shè)計(jì)中的必要性

1、環(huán)保理念具有經(jīng)濟(jì)性

在食品包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域中，環(huán)保理念又稱為綠色設(shè)計(jì)理念，其核心思想在于各設(shè)計(jì)流程以環(huán)境保護(hù)為前提，要求設(shè)計(jì)成果在滿足環(huán)境保護(hù)需求的前提下獲得最大化的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。該書指出，食品包裝設(shè)計(jì)思路來源于生活并且隨著市場(chǎng)需求的變化而變化。就當(dāng)前來看，消費(fèi)者對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的需求要素較為復(fù)雜，普遍可歸納為實(shí)用性以及美觀性。因此，實(shí)用與美觀是食品企業(yè)設(shè)計(jì)食品包裝的根本原則。但面對(duì)如今生態(tài)文明建設(shè)的現(xiàn)實(shí)要求，食品企業(yè)作為社會(huì)主體之一理應(yīng)承擔(dān)起環(huán)境保護(hù)的責(zé)任，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中把握好經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一。該書指出，環(huán)保理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的融入是我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

2、環(huán)保理念具有科學(xué)性

商品過度包裝會(huì)造成資源的浪費(fèi)，而且對(duì)生態(tài)環(huán)境也有一定影響。將環(huán)境保護(hù)理念融入食品包裝設(shè)計(jì)中，將可在很大程度上解決食品包裝所造成的資源浪費(fèi)以及環(huán)境污染等問題，在維護(hù)生態(tài)平衡等方面具有重要意義。另外，基于環(huán)保理念進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)實(shí)際上也是對(duì)我國(guó)大力發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)理念的響應(yīng)與踐行。從促進(jìn)國(guó)家生態(tài)健康發(fā)展以及行業(yè)良性發(fā)展的角度出發(fā)，將環(huán)保理念融入進(jìn)食品包裝設(shè)計(jì)中也是進(jìn)一步踐行節(jié)約資源的新舉措。

3、環(huán)保理念具有營(yíng)銷性

環(huán)保理念設(shè)計(jì)除了可有效減輕資源浪費(fèi)和環(huán)境污染等問題之外，在食品包裝中的應(yīng)用還具有其它價(jià)值，例如通過應(yīng)用綠色環(huán)保的設(shè)計(jì)工藝、原生態(tài)的材料等，可以進(jìn)一步保障食品的安全性，有效避免因設(shè)計(jì)問題造成的食品污染；此外，可以增強(qiáng)食品產(chǎn)品的營(yíng)銷屬性，良好運(yùn)用環(huán)保理念可實(shí)現(xiàn)環(huán)保思想在食品包裝上的具象化，使得環(huán)保成為食品產(chǎn)品的營(yíng)銷要素之一。

二、環(huán)保理念融入食品包裝設(shè)計(jì)中創(chuàng)新路徑

結(jié)合該書中關(guān)于食品包裝設(shè)計(jì)理念以及實(shí)踐方法的論述，并結(jié)合目前國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的環(huán)保食品包裝案例，環(huán)保理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的融入之路包括以下三個(gè)方面：

1、食品包裝設(shè)計(jì)的輕量化

食品包裝設(shè)計(jì)輕量化指的是在食品包裝設(shè)計(jì)的根本源頭上主張資源的合理應(yīng)用，嚴(yán)格控制各類資源的浪費(fèi)，具體包括三個(gè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的輕量化：一是材質(zhì)選擇環(huán)節(jié)的輕量化。設(shè)計(jì)主體應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品特征以及產(chǎn)品實(shí)際包裝需求合理地選擇材質(zhì)，盡量選擇質(zhì)量輕、密度低、可回收、空間利用率高且污染性低的材料，在保障產(chǎn)品保障功能完好的基礎(chǔ)上減少包裝材料的過度使用，例如，利用更加輕薄的材料作為食品包裝材料，如用PET材料替代傳統(tǒng)的玻璃材質(zhì)應(yīng)用于飲料、醬料等包裝中。二是造型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的輕量化。食品包裝的造型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是直接影響包裝材料利用的關(guān)鍵因素，部分食品企業(yè)為了過度追求產(chǎn)品造型結(jié)構(gòu)以及視覺效果的奢華和高端，盲目堆疊材料，會(huì)造成資源浪費(fèi)以及環(huán)境污染。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中也明確規(guī)定了各類食品的包裝空隙率，對(duì)食品企業(yè)的產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)作出了明確要求。因此，各食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)推廣輕量化的食品包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，提高包裝空間的利用率，杜絕過度包裝，推動(dòng)包裝藝術(shù)性、環(huán)保性以及功能性的統(tǒng)一。三是包裝利用環(huán)節(jié)的輕量化。食品包裝設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)主體可從產(chǎn)品產(chǎn)銷流程出發(fā)，思考食品包裝是否環(huán)保，例如思考食品包裝是否便于折疊與開啟關(guān)閉，從而方便包裝的回收利用，或思考食品包裝是否足夠薄壁化，從而方便堆放與運(yùn)輸?shù)取?/p>

2、食品包裝材質(zhì)的創(chuàng)新應(yīng)用

材質(zhì)創(chuàng)新是食品包裝設(shè)計(jì)邁向環(huán)保的重要表現(xiàn)。金屬、木頭、玻璃、塑料等材質(zhì)的選用可能會(huì)增加我國(guó)環(huán)保壓力，尤其是無法降解的塑料包裝，對(duì)環(huán)境的危害較大。近年來，我國(guó)開始逐步推廣“限塑令”，各食品企業(yè)也應(yīng)當(dāng)在環(huán)保理念的引導(dǎo)下盡快摒棄傳統(tǒng)的塑料等包裝材質(zhì)，選擇新型的環(huán)保包裝材質(zhì)。近年來食品市場(chǎng)流行的“以紙代塑”便是很好的變革案例，例如飲品企業(yè)都選擇用紙吸管代替塑料飲管等。通過參考市面上部分食品包裝案例可以發(fā)現(xiàn)，目前市面上食品企業(yè)應(yīng)用新型環(huán)保食品包裝材質(zhì)主要基于兩個(gè)理念：一是食品包裝材質(zhì)的可降解性。可降解指的是材料可以在不破壞生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上被大自然所分解和消化，主要包括生物降解和光降解包裝材料等。二是食品包裝材質(zhì)的可循環(huán)性?？裳h(huán)的食品包裝材質(zhì)不僅可有效減輕環(huán)境污染問題，更可降低食品包裝成本，提高經(jīng)濟(jì)效益?？傊?，食品包裝設(shè)計(jì)主體應(yīng)盡量選擇污染小、可回收、可循環(huán)利用的材料，以此減輕食品包裝對(duì)自然環(huán)境的危害。

3、食品包裝視覺工藝的綠色設(shè)計(jì)

除了要在食品包裝材料方面融入環(huán)保理念外，食品包裝的外在設(shè)計(jì)工藝方面也應(yīng)當(dāng)積極踐行環(huán)保理念，實(shí)現(xiàn)綠色化設(shè)計(jì)，減少包裝加工流程中的資源浪費(fèi)以及環(huán)境污染現(xiàn)象，具體措施有以下兩點(diǎn)：一是在印刷工藝方面應(yīng)當(dāng)積極選擇綠色印刷技術(shù)與材料，例如柔性印刷技術(shù)以感光樹脂板作為印刷版，該技術(shù)的應(yīng)用可以解決傳統(tǒng)油墨印刷的重金屬污染問題；無水膠印技術(shù)可直接減少潤(rùn)版液的使用，有效減輕潤(rùn)版液中的化學(xué)物質(zhì)對(duì)生態(tài)環(huán)境的無害。另外，設(shè)計(jì)主體還可選用水性油墨、UV油墨、豆油基油墨等環(huán)保油墨材料，減輕油墨對(duì)包裝整體材質(zhì)的影響，為食品包裝的循環(huán)、降解等提供方便。二是在食品包裝的視覺元素設(shè)計(jì)方面要積極踐行生態(tài)設(shè)計(jì)理念，一方面要保障食品包裝能夠承載食品基礎(chǔ)信息以及營(yíng)銷信息等功能，另一方面也要促進(jìn)食品包裝上的圖示、文字等視覺要素可以傳播環(huán)保理念。例如，在文字設(shè)計(jì)方面，設(shè)計(jì)主體可增加“可回收”的明確文字標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者自覺將食品包裝進(jìn)行回收處理；在圖形設(shè)計(jì)方面，設(shè)計(jì)主體可設(shè)計(jì)出“循環(huán)利用”、“可降解”等圖形標(biāo)識(shí)，如常見的口香糖包裝上皆有無害化處理的標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者用包裝包裹口香糖后再進(jìn)行丟棄處理。

三、結(jié)語

綜上所述，環(huán)保理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的融入與體現(xiàn)在于輕量化的包裝設(shè)計(jì)、環(huán)保材料的運(yùn)用以及綠色視覺要素的運(yùn)用。在實(shí)際的食品包裝設(shè)計(jì)過程中，設(shè)計(jì)主體應(yīng)當(dāng)充分結(jié)合產(chǎn)品特性以及市場(chǎng)需求，以更好地把握產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益之間的平衡，促進(jìn)綠色環(huán)保設(shè)計(jì)理念的融入，從而積極響應(yīng)我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，為食品產(chǎn)業(yè)的綠色化發(fā)展提供助力，為消費(fèi)者帶來更加綠色和健康的食品。