新文科背景下基于STEAM教學(xué)理念的課程改革
——以冷鏈技術(shù)與應(yīng)用為例

李淑梅 （重慶財(cái)經(jīng)學(xué)院，重慶 401320）

0 引言

2020年11月3日，教育部在山東威海組織召開新文科建設(shè)工作會(huì)議，正式吹響了新文科建設(shè)的集結(jié)號(hào)。強(qiáng)化價(jià)值引領(lǐng)、培育時(shí)代新人是新文科建設(shè)的要求和任務(wù)，專業(yè)優(yōu)化、課程提質(zhì)和模式創(chuàng)新是新文科建設(shè)的三大抓手。課程提質(zhì)的重點(diǎn)是進(jìn)行課堂變革、創(chuàng)新課程設(shè)計(jì)，注重教學(xué)內(nèi)容跨學(xué)科、跨專業(yè)的融合，將基礎(chǔ)理論與實(shí)踐應(yīng)用相結(jié)合，落實(shí)產(chǎn)教融合的核心內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考與探索，實(shí)現(xiàn)從“教學(xué)范式”向“學(xué)習(xí)范式”的整體性變革。

STEAM是Science（科學(xué)）、Technology（技術(shù)）、Engineering（工程）、Arts（藝術(shù)）、Maths（數(shù)學(xué)）。STEAM是一種教育理念，有別于傳統(tǒng)的單學(xué)科、重書本知識(shí)的教育方式，STEAM是一種重實(shí)踐的跨學(xué)科教育概念。將STEAM教育理念融入課程教學(xué)中，很好地契合了新文科建設(shè)的內(nèi)涵。我國學(xué)者主要研究了STEAM教學(xué)理念在中小學(xué)基礎(chǔ)課程中的應(yīng)用，在大學(xué)公共課中的應(yīng)用，還研究了基于STEAM理念的教師人才培養(yǎng)模式，鮮有研究STEAM教學(xué)理念在大學(xué)專業(yè)課程中的應(yīng)用。

在新文科建設(shè)的背景下，以物流管理、物流工程專業(yè)的冷鏈技術(shù)及應(yīng)用課程為研究對(duì)象，探索該課程教學(xué)改革的模式，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)推廣到其他專業(yè)課程教學(xué)中使用。該課程融合了多學(xué)科的知識(shí)，實(shí)踐應(yīng)用性強(qiáng)，為了避免以往教學(xué)中出現(xiàn)的學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高的問題，以STEAM教學(xué)理念為指導(dǎo)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，以校企合作的形式展開教學(xué)，改變?cè)薪虒W(xué)模式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

1 基于STEAM教學(xué)理念的課程設(shè)計(jì)

冷鏈技術(shù)及應(yīng)用是一門多學(xué)科融合的課程，在該課程的學(xué)習(xí)中，不論是對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解，還是冷庫的規(guī)劃與設(shè)計(jì)以及冷藏車構(gòu)造原理的認(rèn)識(shí)，都需要學(xué)生理解生物、機(jī)械制造、熱學(xué)、制冷技術(shù)、數(shù)學(xué)等相關(guān)知識(shí)，在冷鏈設(shè)施設(shè)備的設(shè)計(jì)及選型上還需要一定藝術(shù)方面的知識(shí)，這樣才能同時(shí)達(dá)到功能和外觀的要求，所以單一知識(shí)技能的培養(yǎng)已經(jīng)無法滿足冷鏈行業(yè)對(duì)人才的需求。

以STEAM教學(xué)理念為指導(dǎo)來設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，通過線上線下相結(jié)合、校企多元合作的形式改革課程教學(xué)方式，創(chuàng)造探究式學(xué)習(xí)的模式，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)具備綜合知識(shí)及實(shí)踐能力的人才。在冷鏈技術(shù)及應(yīng)用課程中，首先校內(nèi)教師深入企業(yè)訪談?wù){(diào)研，辨別行業(yè)對(duì)人才能力的需求，然后校企協(xié)同制定教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)教學(xué)方案，企業(yè)提供冷鏈項(xiàng)目案例作為教學(xué)資源。根據(jù)制定好的教學(xué)內(nèi)容，在校內(nèi)進(jìn)行理論教學(xué)，企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)。理論教學(xué)以STEAM教學(xué)理念將相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)串聯(lián)融入專業(yè)理論知識(shí)中，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力。實(shí)踐教學(xué)由企業(yè)教師組織進(jìn)行，以解決企業(yè)實(shí)際問題為導(dǎo)向，學(xué)生深入了解企業(yè)冷鏈物流業(yè)務(wù)，充分理解設(shè)施設(shè)備布局選型等，然后運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)冷鏈方案解決企業(yè)現(xiàn)實(shí)問題，由校企雙方共同評(píng)價(jià)方案，課程改革的基本思路如圖1所示。

圖1 課程改革思路圖

1.1 教學(xué)開展前——辨別行業(yè)人才能力需求，制定教學(xué)內(nèi)容

針對(duì)學(xué)校課堂教學(xué)內(nèi)容不能有效切合冷鏈行業(yè)需求的問題，在教學(xué)開展前，校內(nèi)教師到相關(guān)冷鏈企業(yè)訪談?wù){(diào)研，確定出冷鏈行業(yè)所需要的人才和應(yīng)具備的能力，然后剖析冷鏈技術(shù)及應(yīng)用應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生哪些能力，與行業(yè)教師共同制定出可實(shí)際操作的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，并由課程所需培養(yǎng)的能力來制定理論教學(xué)內(nèi)容，最后學(xué)生所學(xué)習(xí)的理論將應(yīng)用于實(shí)踐教學(xué)中，并且需要完成實(shí)踐作業(yè)。

根據(jù)冷鏈行業(yè)對(duì)人才的需求，以及冷鏈物流課程知識(shí)體系具有多學(xué)科融合的特點(diǎn)，以STEAM教學(xué)理念來設(shè)計(jì)課程理論教學(xué)內(nèi)容，將與本課程相關(guān)的基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)摘取出來，然后串聯(lián)到課程專業(yè)理論知識(shí)體系之中，如圖2所示。以解決企業(yè)實(shí)際問題的思想來制定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生深入了解企業(yè)冷鏈物流業(yè)務(wù)后，在企業(yè)學(xué)習(xí)冷鏈設(shè)施設(shè)備布局、構(gòu)造、功能，以及如何進(jìn)行設(shè)備選型，然后運(yùn)用所學(xué)理論、實(shí)踐知識(shí)來解決企業(yè)實(shí)際問題，完成實(shí)踐報(bào)告，最后由企業(yè)老師和學(xué)校老師共同評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐報(bào)告。實(shí)踐教學(xué)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到理論知識(shí)在專業(yè)領(lǐng)域中是如何應(yīng)用的，實(shí)踐作業(yè)是為加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解、加強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的運(yùn)用能力，實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)如圖3所示。

圖2 課程理論教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

圖3 課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

1.2 教學(xué)開展中——以線上線下相結(jié)合的形式安排教學(xué)

根據(jù)教學(xué)開展前設(shè)定的教學(xué)內(nèi)容，制定教學(xué)計(jì)劃。先開展理論教學(xué)，理論教學(xué)結(jié)束后組織實(shí)踐教學(xué)。理論教學(xué)中使用雨課堂管理教學(xué)，并采取線上線下結(jié)合的教學(xué)方式，課前教師做好教學(xué)設(shè)計(jì)，準(zhǔn)備好相關(guān)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)和課程理論知識(shí)。以MOOC、學(xué)堂在線教學(xué)視頻或者講義的形式將基礎(chǔ)知識(shí)推送給學(xué)生提前預(yù)習(xí)，并監(jiān)測(cè)學(xué)生預(yù)習(xí)效果，課上再講解需要應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，課后布置學(xué)習(xí)作業(yè)，監(jiān)測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)效果，并根據(jù)學(xué)生反饋的不懂知識(shí)點(diǎn)，在雨課堂平臺(tái)回復(fù)或者在下一次課中重點(diǎn)解答。比如在第二章冷鏈儲(chǔ)運(yùn)內(nèi)容中，在設(shè)計(jì)果蔬的氣調(diào)貯藏教學(xué)內(nèi)容時(shí)，提前把生物學(xué)中植物呼吸作用以及化學(xué)中烷類的燃燒等基礎(chǔ)知識(shí)推送給學(xué)生，這樣課堂上學(xué)生就更容易理解氣調(diào)貯藏的原理以及氣調(diào)的操作方法。

1.3 教學(xué)開展后——收集教學(xué)效果數(shù)據(jù)，評(píng)價(jià)教學(xué)改革成效，持續(xù)改進(jìn)

教學(xué)開展后，批閱學(xué)生的實(shí)踐報(bào)告，設(shè)計(jì)并發(fā)放問卷，了解學(xué)生對(duì)該課程教學(xué)改革的態(tài)度以及教改后是否提升了學(xué)生專業(yè)能力等。根據(jù)回收的問卷、實(shí)踐報(bào)告情況以及雨課堂記錄的數(shù)據(jù)，分析總結(jié)教改的效果，發(fā)現(xiàn)問題，持續(xù)改進(jìn)。

2 總 結(jié)

課程提質(zhì)是新文科建設(shè)的要求，課程提質(zhì)的重點(diǎn)是擴(kuò)大課堂的深度與廣度，并注重理論與實(shí)踐應(yīng)用的結(jié)合，引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生全面地掌握專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。對(duì)于多學(xué)科知識(shí)相融合的專業(yè)課程，以STEAM教學(xué)理念分解專業(yè)課程中涉及的各學(xué)科知識(shí)，基礎(chǔ)知識(shí)作為線上學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生自主學(xué)習(xí)并完成線上作業(yè)，線下課堂上學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，最后根據(jù)行業(yè)需求將理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用結(jié)合起來，在企業(yè)組織實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。