獸用抗菌藥使用減量化模式探討

文│王啟水 徐勝林樊麗（山東省泰安市動物疫病預(yù)防控制中心）

法文靜（山東金蘭乳業(yè)有限公司）

馬成龍（山東金蘭乳業(yè)有限公司）

一、泰安金蘭奶牛場獸用抗菌藥使用減量化行動試點情況

1.企業(yè)概況。泰安金蘭奶牛養(yǎng)殖有限公司是一家集奶牛養(yǎng)殖、巴氏殺菌乳加工、牧草種植、有機(jī)肥生產(chǎn)、休閑觀光于一體的農(nóng)牧循環(huán)企業(yè)。飼養(yǎng)基地存欄荷斯坦奶牛1800頭，日產(chǎn)鮮奶20噸，配備先進(jìn)阿菲金智能化擠奶和TMR設(shè)備，實現(xiàn)智能化管理；加工基地有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間和實驗室，現(xiàn)有奶吧35家，日銷鮮奶3噸多；種植基地3500畝土地，全部使用牧場有機(jī)肥種植牧草，實現(xiàn)農(nóng)牧循環(huán)，從源頭上保證奶牛飼料安全。有機(jī)肥基地采用中國農(nóng)科院提供核心技術(shù)和ETS微生物發(fā)酵菌種，年生產(chǎn)有機(jī)肥2萬噸，實現(xiàn)養(yǎng)殖糞污零排放。休閑觀光基地以倡導(dǎo)科學(xué)飲奶、普及鮮奶知識為主，在對巴氏奶及奶制品科普基礎(chǔ)上，讓游客體驗有機(jī)農(nóng)作物種植采摘。

2.奶產(chǎn)出與抗菌藥使用總體情況。2019年6月至2020年5月底，公司共生產(chǎn)生鮮乳4281.8噸，期間共使用抗菌藥（折合抗菌藥用量）28.04千克，即每生產(chǎn)一噸生鮮乳抗菌藥的使用量為6.55克（詳見表1、表2）。

表1 實施減抗后全場產(chǎn)出生鮮乳數(shù)量明細(xì)

表2 實施減抗后全場使用抗菌藥數(shù)量匯總

特別說明：因公司從不使用含有抗菌藥成分的飼料和添加劑，故本項使用總量為0千克。

3.上一生產(chǎn)年度同期抗菌藥使用量總體情況。2018年6月至2019年5月，未開展獸用抗菌藥減量試點前，公司共產(chǎn)出生鮮乳4191.9噸，期間共使用抗菌藥（折合抗菌藥用量）38.37千克，即每生產(chǎn)一噸生鮮乳抗菌藥的使用量為9.15克/噸（詳見表3、表4）。

表3 2018年6月至2019年5月全場產(chǎn)出生鮮乳數(shù)量明細(xì)

表4 2018年6月至2019年5月全場使用抗菌藥數(shù)量匯總

4.實施獸用抗菌藥減抗試點前后效果。

5.試點前后養(yǎng)殖效益對比。

（1）減抗效果。發(fā)病率和死亡率（2018年6月至2019年5月與2019年6月至2020年5月對比）。通過對人員的嚴(yán)格管理控制，對場區(qū)環(huán)境的嚴(yán)格消毒，嚴(yán)格執(zhí)行的生物安全措施，使得牛場細(xì)菌性疾病和病毒性疾病發(fā)病率大大降低，奶牛乳房炎發(fā)病率降低7%，犢牛腹瀉發(fā)病率降低15%，產(chǎn)后疾病發(fā)病率降低10%，牛只的死淘率降低13.8%。

（2）用藥成本分析。2019年6月至2020年5月，實行獸用抗菌藥減量試點工作后，抗菌藥共消耗38196.9元。2018年6月至2019年5月，實行獸用抗菌藥減量試點工作前，抗菌藥共消耗67127.2元，用藥成本同比降低43%（詳見表6）。

表6 獸用抗菌藥減量工作試點前后用藥成本對比

二、奶牛減抗養(yǎng)殖主要措施和經(jīng)驗

牧場從選址到周圍環(huán)境保持是保證奶牛健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，只有健康的青壯年牛才能保障低的生病率與淘汰率，只有科學(xué)合理營養(yǎng)的飼喂才能保證奶牛的健康度，只有舒服的臥床和良好的奶?；顒訁^(qū)域才是奶牛最大的福利；建設(shè)最標(biāo)準(zhǔn)的鋼結(jié)構(gòu)大棚和奶牛發(fā)酵臥床等基礎(chǔ)設(shè)施保證了奶牛的舒適度；使用先進(jìn)擠奶設(shè)備，保證牛奶能安全進(jìn)入冷藏罐；佩戴先進(jìn)的電子設(shè)備保證實時監(jiān)測奶牛的健康狀況。減量化試點最大的好處是牛奶質(zhì)量提高、牛奶暢銷價格提升，奶牛場的奶牛在增加、抗生素的使用量在減少、獸醫(yī)的工作在減少。防大于治是減量化試點最大的經(jīng)驗，藥物替代和微生態(tài)制劑雖然能很好地降低抗生素的使用，但是根本上還是防大于治，預(yù)防奶牛得病，提供好奶牛必需的吃、住、行，只有養(yǎng)好健康牛，才能從根本上做到抗生素的極少使用率。

1.強(qiáng)化宣傳教育為做好減抗工作營造減抗氛圍。列入全國減抗試點場以后，通過參加會議、外出調(diào)研等多種形式，積極開展人員培訓(xùn)和宣傳教育活動，增強(qiáng)企業(yè)主體責(zé)任意識，引導(dǎo)人員樹立“學(xué)科學(xué)、懂科學(xué)、用科學(xué)”理念，有力提升公司人員科學(xué)使用抗菌藥的責(zé)任意識。

2.組建減抗技術(shù)專家隊伍為減抗工作提供強(qiáng)力技術(shù)支撐。為做好減抗工作，組建了由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、泰安市動物疫病預(yù)防控制中心、岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心、金蘭奶牛養(yǎng)殖有限公司等單位15人組成的獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)專家組，對企業(yè)開展減抗技術(shù)服務(wù)咨詢、現(xiàn)場指導(dǎo)、監(jiān)測跟蹤、評估論證等服務(wù)工作。2021年以來已組織專家對企業(yè)開展了耐藥性監(jiān)測、藥物殘留檢測、技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)等工作，并進(jìn)行了半年和一年項目運行考核。邀請高層次專家指導(dǎo)，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)劉思當(dāng)教授和市疫病防控團(tuán)隊指導(dǎo)防疫，定期按時防疫，采血抽樣，參加全國減抗技術(shù)培訓(xùn)。依靠科技提升管理水平。擠奶廳數(shù)據(jù)化保障，阿菲金系統(tǒng)實時監(jiān)測牛只理化數(shù)據(jù)，提前預(yù)警牛只異常，為獸醫(yī)診療提供科學(xué)依據(jù)。奶牛喂養(yǎng)數(shù)字化系統(tǒng)保障，實時監(jiān)測飼喂數(shù)據(jù)及草料整體情況，對問題早發(fā)現(xiàn)、早解決。TMR飼料站、飼養(yǎng)員、推料員工24小時不間斷，保證配方執(zhí)行到位、保證牛只充分飲食飲水。

表5 減抗試點前后對比情況

3.集成減抗綜合養(yǎng)殖技術(shù)提高減抗工作成效。通過與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、市動物疫控中心和相關(guān)企業(yè)聯(lián)合開展獸用抗菌藥使用減量化技術(shù)的研究，綜合運用強(qiáng)化飼養(yǎng)管理、規(guī)范獸藥使用、加強(qiáng)生物安全等技術(shù)措施，制定奶牛減抗技術(shù)方案。通過發(fā)展規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化養(yǎng)殖，提高與改善養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖設(shè)施水平，提高養(yǎng)殖動物的舒適度與健康水平，增強(qiáng)動物機(jī)體的抗病力，大幅度降低養(yǎng)殖業(yè)對于獸用抗菌藥的使用需求。推廣先進(jìn)SOP管理法將奶牛場各項制度落實到位。修改和完善各項制度落實，增加動物引進(jìn)管理制度，明確活體牛只及凍精引進(jìn)隔離、檢驗規(guī)范；增加獸藥供應(yīng)商評估制度，選好獸藥供應(yīng)商，理順供應(yīng)渠道，篩選獸藥品種，杜絕三無產(chǎn)品和違禁藥物進(jìn)入場區(qū)；增加獸醫(yī)工作規(guī)范，從制度上規(guī)范獸醫(yī)工作行為?？茖W(xué)制定飼料配方，根據(jù)牛群的不同生長階段、不同產(chǎn)奶量，飼喂不同的飼料，以保證飼料營養(yǎng)能夠滿足牛群生長、生產(chǎn)階段的需要，做到營養(yǎng)均衡。全日糧天天做篩查，及時發(fā)現(xiàn)查找問題，保證營養(yǎng)供應(yīng)。建立飼料種植基地，流轉(zhuǎn)3500畝土地種植專用青貯玉米和苜蓿，通過種植高質(zhì)量飼草料降低飼料中的黃曲霉毒素和農(nóng)藥殘留的危害，增強(qiáng)奶牛體質(zhì)，減少疾病發(fā)生。加大低產(chǎn)牛、老弱牛的淘汰力度，凈化牛群，增加優(yōu)質(zhì)核心群，建立健康牛群。

4.合理規(guī)范管理使用獸藥是做好減抗工作的重中之重。一要嚴(yán)格審核采購計劃。禁用藥、人用藥堅決不購進(jìn)，無GMP證書、無批號、不可追溯藥品堅決不購進(jìn)，嚴(yán)格控制合格藥品購進(jìn)數(shù)量。二要嚴(yán)格落實藥品庫管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行出、入庫規(guī)定，嚴(yán)格分類并按要求貯存，做好三防措施，定期抽檢，定期清理過期藥品。三要嚴(yán)格控制藥品使用。加強(qiáng)獸醫(yī)工作審核，利用豐頓管理軟件的優(yōu)勢，嚴(yán)格審核獸醫(yī)開具的處方，嚴(yán)格控制藥品用量，能預(yù)防盡量預(yù)防，能不用盡量不用，能替代盡量替代，能少用盡量少用。四要加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)管。嚴(yán)格監(jiān)管獸醫(yī)工作，利用豐頓軟件的優(yōu)勢，定期抽查獸醫(yī)處方，定期抽查出庫及藥品使用記錄，對違反規(guī)定的人員進(jìn)行教育及相關(guān)處罰，切實做好獸藥管理及使用工作。

◎圖1 每生產(chǎn)一噸生鮮乳所用抗菌藥對比

5.提升改造奶牛養(yǎng)殖環(huán)境為減抗工作保駕護(hù)航。環(huán)境是減抗行動的保護(hù)膜。打造2小時糞污自動清理系統(tǒng)，所有糞污經(jīng)過地下管網(wǎng)輸送收集池；發(fā)酵牛糞維護(hù)臥床，增加舒適度，減少乳房炎發(fā)生，場區(qū)衛(wèi)生清理堅持2小時之內(nèi)全部進(jìn)入指定區(qū)域，糞污不滯留在牛棚內(nèi)，及時清理減少蚊蠅、細(xì)菌滋生，打造無蠅環(huán)境，提高奶牛免疫力。棚與棚之間用樹木綠化，綠化可減少熱應(yīng)激。節(jié)水保證環(huán)境衛(wèi)生的新舉措。奶牛場環(huán)境衛(wèi)生難就難在廢水的量上，場區(qū)奶站用水量大，通過改造奶站清理衛(wèi)生方式，減少用水量，單獨開辟奶站用水通道，單獨收集、單獨使用；奶牛乳房由原來的水清洗改成干洗，減少用水量。改造場區(qū)牛棚所有飲水槽，專門收集水槽廢水，做澆灌，保證臥床及牛只活動場所干燥；加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，全場衛(wèi)生做到日日清理，天天檢查；養(yǎng)殖糞污不超過12小時進(jìn)入干濕分離；場區(qū)做到植被做隔斷，穿插種植柏樹、松樹凈化空氣；臥床專人維護(hù)，每天三次清理維護(hù)，每周一次補(bǔ)充墊料，每周一次消毒，保證牛只休息場所干凈、舒適。

6.使用抗生素替代品是實行減抗替抗行動的必然選擇。倡導(dǎo)推行“用傳統(tǒng)中藥代替抗生素的奶牛無抗養(yǎng)殖”模式。選擇黃芪多糖等中草藥制劑增加牛群免疫力；圍產(chǎn)期奶牛選用中藥進(jìn)行灌服，增加牛只抵抗力；飼喂中藥類制劑或使用中藥類制劑來預(yù)防和治療乳房炎；以碘甘油作為治療奶牛子宮炎的替代藥物，以蒙脫石散作為預(yù)防和治療犢牛腹瀉的替代藥物。

7.把控好重點環(huán)節(jié)是確保減抗效果的關(guān)鍵。養(yǎng)健康牛產(chǎn)健康奶，服務(wù)奶牛必須抓好細(xì)節(jié)，把控好“兩個源頭、一個核心、一個關(guān)鍵、一個轉(zhuǎn)變”，形成金蘭內(nèi)部管理循環(huán)系統(tǒng)，確保把減抗工作落到實處。第一源頭——奶牛的健康，自2019年開始使用高免疫奶牛（免疫大師）凍精。第二源頭——飼草料源頭：流轉(zhuǎn)3500畝土地有機(jī)肥種植牧草，保證飼草料安全供應(yīng)。一個核心——設(shè)立專門統(tǒng)計員負(fù)責(zé)全場生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計，每日17:00統(tǒng)計匯總數(shù)據(jù)，管理團(tuán)隊科學(xué)使用數(shù)據(jù)提升管理水平。一個關(guān)鍵——保健先行，圍產(chǎn)期間中草藥保健。一個轉(zhuǎn)變——變治療為預(yù)防，從根源抓問題，把獸醫(yī)工作從治療型向預(yù)防型轉(zhuǎn)變。

8.強(qiáng)化生物安全是保障奶牛場安全運行的必要措施。只有保障奶牛場安全無疫，才能為推行健康行動提供保障。一是實施嚴(yán)格的隔離、封閉、消毒管理。生產(chǎn)區(qū)人員不得隨意出場，實行絕對的封閉管理。非生產(chǎn)區(qū)人員一律禁止入場，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)人員需立體消毒后方可進(jìn)入。消毒防疫無死角，每周一、二對場區(qū)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，交替使用消毒液，確保防疫無死角、確保場區(qū)無疫情。二是病死牛只無害化處理。與岱岳區(qū)無害化處理中心簽訂長期委托協(xié)議，對全部病死牛只進(jìn)行無害化處理。三是嚴(yán)格場區(qū)及周邊環(huán)境衛(wèi)生管理。

9.試點無抗牛奶建設(shè)無抗牛奶基地推進(jìn)減抗替抗持續(xù)健康發(fā)展。中藥無抗養(yǎng)殖技術(shù)具有生產(chǎn)效能高、安全性能高、牛奶品質(zhì)高；生產(chǎn)成本低；環(huán)境污染小；應(yīng)用前景好的“三高一低一小一好”特點，利用中藥無抗養(yǎng)殖技術(shù)開展“無抗牛奶”試點，按照“源頭飼料無抗、過程養(yǎng)殖無抗、結(jié)果產(chǎn)品無抗”的標(biāo)準(zhǔn)，積極開展“無抗牛奶”養(yǎng)殖示范基地創(chuàng)建活動，創(chuàng)建伊金蘭“無抗牛奶”品牌，開展綠色產(chǎn)品認(rèn)證，提高產(chǎn)品附加值和奶牛場經(jīng)濟(jì)效益，為減抗替抗行動提供經(jīng)濟(jì)支撐，推進(jìn)減抗行動可持續(xù)發(fā)展。