蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率影響因素研究
——以裕華大蒜為例

邢逸琴 馬慧敏 夏建峰

（徐州工程學(xué)院，江蘇 徐州 221018）

0 引言

蘇北地區(qū)位于江蘇省長江以北，地勢(shì)平緩，湖泊河流眾多，物產(chǎn)豐富，是江蘇省特色農(nóng)產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)，包括徐州市、淮安市、宿遷市、鹽城市和連云港市。該地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品種類繁多、特色鮮明。

簡單地說，營銷渠道就是商品和服務(wù)從生產(chǎn)者向消費(fèi)者轉(zhuǎn)移過程的具體通道或路徑。在特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過程中，營銷渠道發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。大蒜是蘇北地區(qū)重要的特色農(nóng)產(chǎn)品。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，制約大蒜特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的因素從生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了流通領(lǐng)域。同時(shí)，人們對(duì)于大蒜特色農(nóng)產(chǎn)品的需求量也越來越大，更加追求特色農(nóng)產(chǎn)品的綠色和健康，無形中增加了對(duì)大蒜特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道的要求。鑒于此，以裕華大蒜營銷渠道作為研究對(duì)象，分析影響其效率的因素及權(quán)重，探究其影響機(jī)制，以期為提高蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率提供理論指引與實(shí)踐啟示。

1 蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展概況

1.1 大蒜發(fā)展現(xiàn)狀

大蒜有著2 000多年的栽培歷史，其銷售多以新鮮蒜為主，深加工產(chǎn)品較少。大蒜的價(jià)格受到天氣、生產(chǎn)、運(yùn)輸成本、通貨膨脹、微觀調(diào)控管理、市場(chǎng)炒作及市場(chǎng)需求等因素的綜合影響。2020年6月，普通大蒜價(jià)格為5.0元/kg，普通新蒜價(jià)格為2.1元/kg。而在2019年6月，普通大蒜、新蒜價(jià)格分別為8.6元/kg、5.8元/kg。不同年份，大蒜的價(jià)格差距較大。2020年5月，我國以低價(jià)上市的新蒜為主進(jìn)行銷售采購，對(duì)庫存的大蒜帶來沖擊，長時(shí)間的存儲(chǔ)削弱了庫蒜優(yōu)勢(shì)，沖擊庫蒜市場(chǎng)。而2021年蒜價(jià)大跌是因?yàn)橄氖沾笏猱a(chǎn)量較2020年同期大幅增加。

通過查找文獻(xiàn)和分析相關(guān)數(shù)據(jù)得出，從2010年興起的“蒜你狠”事件開始，大蒜價(jià)格在2016年、2017年出現(xiàn)了波峰。處于波峰年份的大蒜價(jià)格與其他年份大蒜價(jià)格有著較大差距。2015—2018年，大蒜價(jià)格受到天氣、通貨膨脹、輿論導(dǎo)向等因素的影響發(fā)生了一定的波動(dòng)：2016年、2017年，大蒜價(jià)格起伏較大；2015年、2018年，大蒜價(jià)格波動(dòng)較為平緩（見圖1）。對(duì)大蒜的價(jià)格進(jìn)行分析及預(yù)測(cè)對(duì)促進(jìn)大蒜的銷售具有重要影響。

圖1 2015—2019年大蒜平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖

1.2 蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道存在的問題

1.2.1 營銷渠道效率低。根據(jù)已有文獻(xiàn)，結(jié)合實(shí)際情況，得出造成特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率低的3個(gè)因素。一是蘇北農(nóng)產(chǎn)品的營銷渠道流程復(fù)雜，傳統(tǒng)交易過程中，中間商的大量存在導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品銷售過程冗雜，營銷時(shí)間線長。較多的中間流程提高了特色農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸成本、儲(chǔ)存成本、時(shí)間成本，降低了消費(fèi)者的購買意愿，形成了惡性循環(huán)。營銷渠道中間層的增加和營銷時(shí)間延長會(huì)影響顧客需求信息的反饋，造成農(nóng)戶和消費(fèi)者之間出現(xiàn)信息差，影響蘇北農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)，最終導(dǎo)致人力和物力資源浪費(fèi)，農(nóng)戶收入下降等不良后果。二是蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道單一，銷售特色農(nóng)產(chǎn)品時(shí)未能充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，大多數(shù)農(nóng)戶和特色農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)水平和文化水平上無法滿足農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷的需求。另外，網(wǎng)絡(luò)上存在的虛假的農(nóng)產(chǎn)品信息，給農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷帶來了負(fù)面影響。三是營銷渠道方式傳統(tǒng)，創(chuàng)新速度慢。傳統(tǒng)的現(xiàn)場(chǎng)交驗(yàn)式營銷方式使?fàn)I銷效率難以提高?，F(xiàn)階段，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，線上交易成為農(nóng)產(chǎn)品交易的重要方式之一，但仍有很多農(nóng)戶受文化水平和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)水平的局限，尚未開展網(wǎng)絡(luò)營銷。

1.2.2 特色農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)意識(shí)不強(qiáng)。蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品品牌力量建設(shè)薄弱，無特色，產(chǎn)品種類雖多，但是包裝花色少、檔次低、換代慢，不符合現(xiàn)代人追求時(shí)尚及特色的要求，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)面臨著有資源無市場(chǎng)、有產(chǎn)品無銷售的窘境。據(jù)此，建立品牌成為蘇北農(nóng)產(chǎn)品需要攻破的難關(guān)之一。隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的飛速發(fā)展，蘇北各地區(qū)有著不同的特色產(chǎn)品，產(chǎn)品之間差異大，即使同類的特色農(nóng)產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)口感以及質(zhì)量上的不同，但是我國仍處在傳統(tǒng)的營銷觀念里，不注重不同產(chǎn)品的區(qū)分。

1.2.3 特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱。蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品總體分散、體量小、銷售少，沒有規(guī)?；纳a(chǎn)，難以進(jìn)行大規(guī)模的加工和運(yùn)輸，缺乏健全的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，不利于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，給農(nóng)產(chǎn)品集中產(chǎn)銷增添了困難。從整個(gè)市場(chǎng)來看，蘇北農(nóng)產(chǎn)品營銷主體發(fā)育不成熟、營銷組織化程度較低，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)上均缺乏健全的機(jī)制。加之農(nóng)產(chǎn)品本身“低值、易損、難包裝”的普遍特性，影響著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上多方的利益，使農(nóng)戶利益得不到提高。在網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)建設(shè)方面，相對(duì)于發(fā)達(dá)國家，我國農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)仍處在落后階段，還有很多問題需要解決。

1.2.4 特色農(nóng)產(chǎn)品營銷主體發(fā)育不完善。缺少具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品特色不明顯，營銷主體發(fā)育不成熟。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭的“功能性缺陷”，面對(duì)市場(chǎng)的變化，農(nóng)產(chǎn)品銷售過于分散，缺乏優(yōu)勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品在批發(fā)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)中也存在小產(chǎn)出和大市場(chǎng)的矛盾，影響著蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。

1.2.5 特色農(nóng)產(chǎn)品營銷觀念缺乏。營銷缺乏組織性，沒有根據(jù)農(nóng)業(yè)綜合市場(chǎng)情況組織營銷活動(dòng)，缺乏大局觀念，目前依舊采用傳統(tǒng)銷售方式營銷農(nóng)產(chǎn)品，在技術(shù)方面缺乏創(chuàng)新。另外，農(nóng)產(chǎn)品營銷局限于分散的個(gè)人觀念上，導(dǎo)致營銷運(yùn)營效率低下，營銷渠道缺乏科學(xué)性。

1.2.6 特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展落后。各地的農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)不明顯，農(nóng)產(chǎn)品種類單一、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品占比少，加工技術(shù)落后，深加工產(chǎn)品不突出，食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量安全體系均沒有得到完善。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大，但各地農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不統(tǒng)一，同種產(chǎn)品之間也存在著較大差異。同時(shí)，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素較多，如天氣、空氣污染、市場(chǎng)監(jiān)管等。不同地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及對(duì)農(nóng)產(chǎn)品影響因素的控制均沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)生產(chǎn)體系不夠健全。

2 實(shí)證分析

裕華鎮(zhèn)地處江蘇省大豐區(qū)東部、大豐港經(jīng)濟(jì)區(qū)以西，全鎮(zhèn)11個(gè)村，總?cè)丝?.3萬人，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.65億元，特色經(jīng)濟(jì)作物種植收益總額3.65億元，人均收入8 500元，其中來自大蒜的收入6 800元，大蒜是裕華鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。該鎮(zhèn)大蒜生產(chǎn)面積6 700 hm，常年產(chǎn)量30萬t。裕華大蒜分布于裕華全鎮(zhèn)，包括福豐、朝榮、萬豐、南新、海豐等11個(gè)村和裕華、豐裕等2個(gè)居委會(huì)。

裕華鎮(zhèn)的大蒜種植歷史悠久，其不斷圍繞大蒜特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)進(jìn)行發(fā)展。現(xiàn)階段裕華鎮(zhèn)大力推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，建立了以綠豐、盛興為主體的由19個(gè)企業(yè)組成的蒜業(yè)集團(tuán)。該鎮(zhèn)生產(chǎn)的保鮮蒜薹、蒜頭、蒜油、蒜片、大蒜泥和大蒜素等產(chǎn)品出口到韓國、日本等國家。裕華鎮(zhèn)有大蒜生產(chǎn)協(xié)會(huì)，各村有大蒜生產(chǎn)分會(huì)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)大蒜的生產(chǎn)和銷售，同時(shí)建立了36個(gè)貿(mào)易貨棧，350多個(gè)購銷點(diǎn)，在上海市、北京市等全國大中城市開設(shè)銷售窗口20多個(gè)，農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人達(dá)5 500人。裕華大蒜生產(chǎn)協(xié)會(huì)被命名為江蘇省重點(diǎn)農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織。

依據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)，結(jié)合筆者查詢情況及當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，建立華裕大蒜營銷渠道評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并基于層次分析法（AHP）得出特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率的影響因素。

2.1 確定評(píng)價(jià)體系中的各項(xiàng)指標(biāo)

完整的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系包含各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)和相應(yīng)指標(biāo)的權(quán)重。根據(jù)裕華大蒜營銷渠道效率影響因素的研究，結(jié)合專家對(duì)大蒜營銷渠道效率的研究分析，確定12個(gè)影響指標(biāo)，最終確定以下指標(biāo)體系，見圖2。

圖2 裕華大蒜營銷渠道評(píng)價(jià)體系

2.2 建立判斷矩陣

根據(jù)專家打分和重要性標(biāo)度對(duì)裕華大蒜營銷渠道效率影響因素進(jìn)行比較，形成判斷矩陣，見式（1）。

式（1）中：B表示大蒜營銷渠道的影響因素，a表示第個(gè)因素相對(duì)于第個(gè)因素的比較結(jié)果。

2.3 方根法計(jì)算特征向量及最大特征根

2.4 一致性檢驗(yàn)

由于上述方法對(duì)復(fù)雜事物采用兩兩判斷，在結(jié)果上可能出現(xiàn)矛盾或者誤差，因此，需要進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率影響因素判斷矩陣的一致性檢驗(yàn)，滿足一致性要求。一致性檢驗(yàn)步驟為：

式（2）、式（3）中：表 示 最 大 特 征 根；表示隨機(jī)一致性比率；表示一致性指標(biāo)；表示隨機(jī)一致性指標(biāo)。當(dāng)＜0.1時(shí)，得出判斷矩陣一致，越小判斷矩陣證明結(jié)果越合理；當(dāng)≥0.1時(shí)，得出判斷矩陣不一致，結(jié)果不合理需要重新調(diào)整再次計(jì)算，借助YAAHP軟件，計(jì)算得出上述矩陣均通過一致性檢驗(yàn)，值均小于0.1。

2.5 指標(biāo)權(quán)重結(jié)果

借助MATLAB等軟件，根據(jù)專家評(píng)分法和搜集到的資料運(yùn)用上述步驟計(jì)算結(jié)果得到表1。

根據(jù)所建立的判斷矩陣得出結(jié)果均通過一致性檢驗(yàn)，即判斷矩陣合理可以繼續(xù)使用，最后得出完整的裕華大蒜特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率評(píng)價(jià)體系。從表1可以看出，在裕華大蒜的營銷渠道效率影響因素中，中間環(huán)節(jié)的相對(duì)權(quán)重最大，生產(chǎn)者其次，消費(fèi)者最低，得出主要影響因素是中間環(huán)節(jié)；在中間環(huán)節(jié)中，流通速度和流通成本占主要，其他因素次之；生產(chǎn)者中勞動(dòng)力水平、種植規(guī)模、與市場(chǎng)的距離占主要；消費(fèi)者中產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品價(jià)格和消費(fèi)者需求程度占主要。

表1 裕華大蒜營銷渠道各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重

3 提高裕華大蒜營銷渠道效率的建議

研究分析發(fā)現(xiàn)，物流速度和成本、市場(chǎng)覆蓋率、產(chǎn)品質(zhì)量及勞動(dòng)力水平對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品營銷渠道效率均有較大影響。通過進(jìn)一步研究，可以從以下3個(gè)方面減小上述影響因素對(duì)蘇北特色農(nóng)產(chǎn)品營銷的影響。

3.1 提高流通速度，形成產(chǎn)加銷一體化

大蒜的產(chǎn)業(yè)鏈比較簡單，即蒜農(nóng)—小販—收購商—儲(chǔ)存商—加工企業(yè)—消費(fèi)者，在中間環(huán)節(jié)減少營銷渠道層次可以減少流通時(shí)間，加快流通速度，對(duì)提高銷售渠道效率具有重要影響。推行“裕華大蒜流通合作組織”，可以從流通合作組織單一的加工銷售轉(zhuǎn)向提高生產(chǎn)資料、市場(chǎng)信息等產(chǎn)前服務(wù)，再到貯藏、加工、運(yùn)輸一體化的服務(wù)，擴(kuò)大裕華大蒜流通合作組織的規(guī)模，提高大蒜加工業(yè)的處理能力，按照消費(fèi)者的需求采取多種大蒜加工方式，在增加大蒜附加值的同時(shí)與消費(fèi)者之間形成更為緊密的供求關(guān)系，提高裕華大蒜的流通速度。建成產(chǎn)加銷體系后，減少中間環(huán)節(jié)造成的資源浪費(fèi)、利潤減少等問題，提高營銷渠道的效率。增加裕華大蒜的線下直營店也可以減少產(chǎn)銷脫節(jié)的問題，利用裕華大蒜的品牌效應(yīng)，發(fā)揮其品牌優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)線下銷售。另外，互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也是一大突破點(diǎn)，要利用好淘寶、拼多多、京東等平臺(tái)，做好線上網(wǎng)店，大力宣傳裕華大蒜的優(yōu)勢(shì)，借助平臺(tái)的物流，提高營銷渠道效率。不僅要注重當(dāng)?shù)劁N售，更要擴(kuò)寬營銷渠道，避免大蒜產(chǎn)銷信息滯后。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，大蒜預(yù)期價(jià)格上漲加劇了大蒜實(shí)際價(jià)格的上漲，如果資本家對(duì)大蒜進(jìn)行炒作，大蒜價(jià)格便會(huì)出現(xiàn)成倍的上漲；但當(dāng)大蒜供給大于需求時(shí)，大蒜經(jīng)銷商則會(huì)借著信息不對(duì)稱的漏洞，以低價(jià)收購，損害蒜農(nóng)利益。而第三方網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)的出現(xiàn)，一定程度上能減少蒜農(nóng)因信息不對(duì)稱造成的損失。

3.2 提高裕華大蒜流通體系市場(chǎng)覆蓋率，研發(fā)深加工產(chǎn)品

鹽城市大豐區(qū)裕華鎮(zhèn)作為“大蒜之鄉(xiāng)”之一，應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)，拓寬大蒜的營銷渠道，利用自身優(yōu)勢(shì)打造裕華大蒜品牌以及產(chǎn)銷線，減少由于市場(chǎng)信息不平衡、品牌營銷意識(shí)薄弱、交通運(yùn)輸不足造成的損失，提高裕華大蒜的市場(chǎng)覆蓋率。當(dāng)?shù)貞?yīng)提高營銷過程中各個(gè)環(huán)節(jié)參與者獲取市場(chǎng)信息的能力，采用B2C銷售模式，增加第三方網(wǎng)絡(luò)商務(wù)平臺(tái)的營銷渠道，解決大蒜營銷過程中的空間矛盾，提升品牌效益，提高裕華大蒜的營銷渠道效率。大蒜市場(chǎng)信息的分層不利于我國蒜農(nóng)和大蒜消費(fèi)者的利益，而一些貿(mào)易商在大蒜供不應(yīng)求時(shí)大幅抬高價(jià)格，壓榨蒜農(nóng)的利益。大蒜價(jià)格上漲時(shí)，消費(fèi)者承擔(dān)后果；價(jià)格下跌時(shí)，農(nóng)民承擔(dān)損失。因此，在提高大蒜市場(chǎng)覆蓋率的同時(shí)也要避免信息分層，以免造成蒜農(nóng)的利益損失。

當(dāng)?shù)貞?yīng)鼓勵(lì)更多的農(nóng)業(yè)科技人員開展裕華大蒜新品種和深加工新產(chǎn)品的研發(fā)過程，提升裕華大蒜的產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)消費(fèi)者需求，增加大蒜的附加值，在提升大蒜質(zhì)量的同時(shí)注重產(chǎn)品的深加工，利用原有的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，提高大蒜品質(zhì)，使深加工產(chǎn)品得到推廣。加工是大蒜產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，將大蒜系列產(chǎn)品的中間環(huán)節(jié)搞好，有利于使裕華的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，不僅能增加裕華大蒜的附加價(jià)值，而且能提高當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)的積極性，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，大蒜的深加工代表產(chǎn)品有辣椒醬、糖蒜、黑蒜、蒜汁、蒜切片、蒜粉、蒜米和蒜油等。在國際市場(chǎng)上，蒜油及大蒜的深加工產(chǎn)品均受到了消費(fèi)者的喜愛。但是面對(duì)這樣一個(gè)開放的市場(chǎng)，國內(nèi)企業(yè)卻普遍無能為力。例如，對(duì)含油量少的大蒜提取蒜油需要一定的技術(shù)，但是這樣的提取技術(shù)只有少數(shù)歐美公司具有，技術(shù)落后一定程度上阻礙了中國大蒜推向全世界的進(jìn)程。

3.3 加強(qiáng)裕華大蒜的產(chǎn)銷基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加強(qiáng)裕華大蒜市場(chǎng)的基礎(chǔ)建設(shè)設(shè)施，有利于生產(chǎn)者和中間環(huán)節(jié)更加便利地進(jìn)行交流。整修和合并簡陋、不規(guī)范的小型批發(fā)市場(chǎng)，完善大型批發(fā)市場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施，完善市場(chǎng)的規(guī)章制度，加大監(jiān)管監(jiān)測(cè)力度，可保證裕華大蒜的質(zhì)量安全。對(duì)裕華批發(fā)市場(chǎng)周圍的交通進(jìn)行合理規(guī)劃和建設(shè)，縮短與零售市場(chǎng)的距離，可提升消費(fèi)者的購買便利性。

加強(qiáng)裕華大蒜網(wǎng)絡(luò)信息化服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)非常重要。注重信息化服務(wù)體系建設(shè)，有利于擴(kuò)大銷售群體，為生產(chǎn)者直接提供市場(chǎng)平臺(tái)，為消費(fèi)者提供更多的可供選擇的產(chǎn)品。要提高網(wǎng)上推銷人員、維護(hù)人員業(yè)務(wù)水平，提供及時(shí)、真實(shí)、完整的信息服務(wù)；要建立信息資源數(shù)據(jù)庫，預(yù)測(cè)大蒜市場(chǎng)的未來趨勢(shì)；要為面臨突發(fā)狀況打好預(yù)防針。大蒜產(chǎn)業(yè)鏈信息的不對(duì)稱造成了蒜農(nóng)和消費(fèi)者之間的信息差，使中間層的貿(mào)易商有利可圖，在大蒜供不應(yīng)求時(shí)大量囤貨，而供應(yīng)過剩時(shí)壓低價(jià)格，造成大蒜市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定，給蒜農(nóng)帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。為減少大蒜營銷過程中的信息差，需要建立一個(gè)透明、公開、公正的交易市場(chǎng)，穩(wěn)定大蒜市場(chǎng)價(jià)格，促使行業(yè)健康和諧發(fā)展。借助信息平臺(tái)，引導(dǎo)生產(chǎn)者關(guān)注市場(chǎng)信息動(dòng)態(tài)，防止居心叵測(cè)的人進(jìn)行市場(chǎng)炒作，擾亂原本的市場(chǎng)規(guī)律。

3.4 開拓特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，打造多種渠道營銷方法

一是城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)。城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品最基礎(chǔ)的銷售途徑，是農(nóng)民直接銷售農(nóng)產(chǎn)品的渠道，城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民和消費(fèi)者的直接交易。該銷售渠道方便快捷，但效率低下，消費(fèi)范圍小，缺少一個(gè)完善的營銷體系，既不利于特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，也不利于特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售。二是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。在許多大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)商直接從農(nóng)戶手里批量購買農(nóng)產(chǎn)品，然后統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，再從批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到農(nóng)產(chǎn)品收購商及零售商手中，最終消費(fèi)者從農(nóng)產(chǎn)品零售商手中購買。三是農(nóng)產(chǎn)品超市。近幾年，城市的社區(qū)周邊出現(xiàn)了各種各樣的農(nóng)產(chǎn)品超市。農(nóng)產(chǎn)品超市從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商手中批發(fā)農(nóng)產(chǎn)品之后，把農(nóng)產(chǎn)品擺在農(nóng)產(chǎn)品超市售賣。由于農(nóng)產(chǎn)品超市基本上都在各個(gè)小區(qū)附近，更接近終端消費(fèi)者，因而農(nóng)產(chǎn)品超市的利潤十分可觀。四是農(nóng)產(chǎn)品電商。隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)帶貨等越來越受到消費(fèi)者的青睞，各農(nóng)產(chǎn)品銷售者開辦了農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店，由于從種植基地直接發(fā)貨，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格更便宜，減少了批發(fā)商和零售商的流通費(fèi)用，確保了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度。但由于農(nóng)產(chǎn)品不耐儲(chǔ)存，農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展仍然存在缺陷。五是自媒體銷售。隨著短視頻的爆火，各大主品牌開始加入短視頻領(lǐng)域，推銷自己的品牌，進(jìn)行營銷探索。農(nóng)產(chǎn)品由于其獨(dú)特的生產(chǎn)、銷售環(huán)境，在整個(gè)社會(huì)營銷中往往處于劣勢(shì)。因此，在自媒體時(shí)代，利用自媒體的特性和優(yōu)勢(shì)，為農(nóng)產(chǎn)品開辟網(wǎng)絡(luò)營銷途徑是一個(gè)良好的選擇。只有綜合以上銷售渠道，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品真正的價(jià)值。