“金箔香檳”被海關(guān)銷(xiāo)毀，你還敢吃金箔？

Carmen

金箔巧克力、金箔蛋糕甚至還有金箔牛排、金箔壽司，近些年，部分商家為了讓所銷(xiāo)售的食品看上去更加高端、上檔次，開(kāi)始給食物“鍍金”，而且立刻身價(jià)百倍。就連起泡酒，最近也加入了金箔。根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金箔銀箔、金粉銀粉類(lèi)物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。一起來(lái)看看究竟怎么回事。

Gold foil chocolate， gold foil cake and even gold foil champagne. In recent years， in order to make the food they sell look more high- end and classy， some businesses begin to "gilt" the food， and the price immediately rises. However， according to China's food safety laws and standards， gold foil is not food additives and cannot be used in food production and operation. Let's see what's going on.

4月1日，武漢海關(guān)對(duì)某企業(yè)進(jìn)口的一批“金箔香檳”實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督銷(xiāo)毀。

該批被銷(xiāo)毀的酒類(lèi)商品為海關(guān)在陽(yáng)邏港現(xiàn)場(chǎng)查獲，含有食品中禁止添加的金箔，且標(biāo)簽顯著位置標(biāo)有“搭配24K金箔享用”字樣，涉及數(shù)量144瓶、貨值1.8萬(wàn)元。

據(jù)悉，這是自1月29日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署三部委聯(lián)合發(fā)文明確金箔類(lèi)物質(zhì)不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以來(lái)，武漢海關(guān)首次在進(jìn)出口渠道查獲添加金箔的食品，也是湖北省首次針對(duì)查獲的含金箔食品予以集中銷(xiāo)毀。

“細(xì)致的氣泡在金黃色的香檳中緩緩升起，伴隨一閃一閃的24k金箔片，典雅迷人，尊貴高級(jí)?！本褪菫榱诉@個(gè)“高級(jí)”，許多商家加入了華而不實(shí)的金箔。更何況這只是起泡酒，不是香檳，顯然是賣(mài)酒的噱頭。不僅酒如此，此前在網(wǎng)絡(luò)上很火的鍍金食品也都被叫停。近半年來(lái)，已有多位經(jīng)營(yíng)者因違法在食品中添加金箔被作出行政處罰。

根據(jù)公開(kāi)的行政處罰信息，肉類(lèi)及甜點(diǎn)是濫用金箔的“重災(zāi)區(qū)”。2021年11月22日，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)萬(wàn)壑實(shí)業(yè)（上海）有限公司作出行政處罰決定，沒(méi)收相關(guān)違法所得并罰款12萬(wàn)元，因?qū)⒓埿紶钛b飾金箔銀箔作為星座蛋糕的生產(chǎn)。

2021年10月20日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海三拍子餐飲管理有限公司作出行政處罰決定，沒(méi)收違法經(jīng)營(yíng)的原料及相關(guān)違法所得，并罰款2萬(wàn)元。因當(dāng)事人使用金箔作為食品原料，通過(guò)將牛排加熱到一定熟度后加上金箔一同烤制，制成“金箔澳洲眼肉”“金箔中國(guó)菲力”兩款產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。

除此之外，壽司、漢堡、冰淇淋等也有添加金箔的存在，這些奢華的外表下，也經(jīng)常被網(wǎng)友吐槽智商稅，甚至也有在大眾點(diǎn)評(píng)直接點(diǎn)出不能被添加，但如今普及程度并不高，大多數(shù)的消費(fèi)者并不知道在現(xiàn)有的規(guī)定中，金箔和金粉不屬于食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，擅自添加屬于違法行為。

金箔金粉在國(guó)內(nèi)不允許做食品添加

金箔食品已經(jīng)并不稀奇，日本、法國(guó)等其他國(guó)家最近幾年也開(kāi)發(fā)了各種“黃金”食品，如黃金牛排、黃金咖啡等，它的存在就是為了讓人感覺(jué)很昂貴，帶來(lái)視覺(jué)上的完美感受，吃過(guò)的朋友也都知道沒(méi)啥味道和香氣，主要起點(diǎn)綴和色素的作用。

同時(shí)也是因?yàn)辄S金有很好的延展性和可塑性，方便食品加工。僅一克黃金就可制成約0.5平方米大小的厚度非常薄的金箔。

雖然在國(guó)際上，金箔是可以被使用在食品中的，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織旗下的食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）早在1977年就已經(jīng)允許食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)定根據(jù)需要添加使用金箔。

目前歐盟也沒(méi)有制定每日允許攝入量。日本、愛(ài)爾蘭以及我國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)都允許金箔作為食品添加劑使用。雖然國(guó)外可以用，但在我國(guó)目前還不能添加在食品中。

黃金屬于重金屬，有沒(méi)有潛在的危害？

我們古代有“吞金自殺”一說(shuō)，這是中毒了嗎？其實(shí)金（Au）是常見(jiàn)的不活潑金屬，并以單質(zhì)存在，化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，只能溶解在“王水”中。

不過(guò)黃金沒(méi)有毒，而且人的胃液根本不可能將其分解參與代謝，可以被人體排出體外，何況金也不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，所以并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

古代吞金而亡也可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的冶煉技術(shù)不過(guò)關(guān)，黃金純度不高，含有其他過(guò)量重金屬導(dǎo)致對(duì)人體產(chǎn)生危害?；蛘咭淮涡允秤么罅奎S金，塊頭過(guò)大導(dǎo)致腸道受損，難以排出體外。

實(shí)際上，市場(chǎng)上所謂的“食用金箔”成本很低，不少“食用金箔”還可能是其他重金屬和色素結(jié)合的“假金箔”，安全性難以驗(yàn)證。更何況每次添加都是零點(diǎn)幾克，價(jià)值不高，商家卻因此將售價(jià)提高十倍百倍，消費(fèi)者更應(yīng)該避免入坑，別再交智商稅。

相關(guān)部門(mén)叫停金箔食品，一方面是為了避免潛在的食品安全隱患，另一方面也是為了遏制食品的奢靡之風(fēng)，防止商家因此牟取暴利。

如果你真的想吃金箔，也不是不行，你可以喝白酒。

國(guó)家衛(wèi)生健康委在《進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生健康行業(yè)內(nèi)部審計(jì)工作的若干意見(jiàn)》中簡(jiǎn)短定下食用金箔的統(tǒng)一質(zhì)量規(guī)格要求，除了僅限用于白酒，最大用量為每公斤白酒20微克外，更要求入酒的金箔必須是金色、呈粉末狀或微小薄片。

最后還是要提醒大家，在2022年1月29日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》中明確指出，根據(jù)我國(guó)食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，金（銀）箔金（銀）粉類(lèi)物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“金銀箔粉”）不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

食品進(jìn)口商不得進(jìn)口含金銀箔粉食品，已經(jīng)進(jìn)口的，立即停止銷(xiāo)售。