刺參人工育苗中水質(zhì)管理技術(shù)

高 峰，周曉群，胡麗萍，張秀梅，史文凱，劉錫胤，李 五

(煙臺(tái)市海洋經(jīng)濟(jì)研究院，山東 煙臺(tái) 264000)

水質(zhì)是影響刺參育苗效果的關(guān)鍵因素，本技術(shù)通過海水預(yù)處理與育苗過程中水質(zhì)生態(tài)調(diào)控相結(jié)合的方法改善水質(zhì)，取得了良好效果。

一、育苗池水質(zhì)控制要求

生產(chǎn)上采用刺參育苗車間育苗。育苗池主要水質(zhì)指標(biāo)控制標(biāo)準(zhǔn)：氨氮≤0.1 毫克/升， 化學(xué)需氧量(COD)≤2 毫克/升，溶氧(DO)≥5 毫克/升，pH 7.8～8.4，鹽度25～31。

二、育苗用水的預(yù)處理

1.沉淀 傳統(tǒng)的黑暗沉淀技術(shù)是基于小規(guī)模育苗建立的，已不適應(yīng)當(dāng)今大規(guī)模苗種生產(chǎn)的需求。為此，可在育苗場(chǎng)附近建設(shè)露天蓄水沉淀池，對(duì)海水進(jìn)行生態(tài)化預(yù)處理，一般每2 000米3育苗水體配45 畝以上的蓄水沉淀池。池水深1.5 米以上，育苗開始前1個(gè)月選擇天晴無風(fēng)、海水清新時(shí)加滿水。盡量避開潮頭和潮尾水，納入中段優(yōu)質(zhì)水。為了更有效改善水質(zhì)、清除敵害生物(主要為橈足類、玻璃海鞘、病菌等)，在育苗開始前用500 克/米3的生石灰或50 克/米3的漂白粉進(jìn)行消毒，過7～10天經(jīng)測(cè)試無藥物殘留方可使用。消毒后向池內(nèi)移植大型藻類。為防藻類腐爛后污染水質(zhì)，一般采取吊養(yǎng)的方式，以便隨時(shí)將腐爛藻體移出(圖1)。藻類吊養(yǎng)面積占池塘總面積的1/10，依不同季節(jié)可因地制宜吊養(yǎng)羊棲菜、龍須菜、真江蘺、大葉藻等。

圖1 吊養(yǎng)大型藻的蓄水沉淀池

此法可使海水逐漸沉淀，并通過大型藻類吸收水中營(yíng)養(yǎng)鹽，降解海水中的有害物質(zhì)，還可通過藻類的光合作用產(chǎn)生氧氣，調(diào)節(jié)pH，達(dá)到優(yōu)化水質(zhì)的效果；減少因海況變化對(duì)育苗用水的影響，避免育苗用水與自然海水的頻繁交換，保證育苗水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。

育苗期間，在海水清新的晴天向池內(nèi)適量加注新水，使池水始終保持高水位。

2.過濾 隨著近海生態(tài)環(huán)境的惡化，傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單沙濾法已很難有效保證育苗水質(zhì)，需進(jìn)一步加強(qiáng)沙濾措施，以除去水中的細(xì)小懸浮物及部分細(xì)菌。常用的有沙濾池和沙濾罐過濾。沙濾池(罐)內(nèi)自下而上分別填裝卵石、礫石、粗沙、細(xì)沙。其中細(xì)沙是主要的過濾層。為提高過濾效果，細(xì)沙層厚度由通常的50 厘米左右增至80～100 厘米，沙粒直徑由500 微米左右調(diào)至150～200微米。同時(shí)還要加大沙濾面積，一般要求沙濾池與育苗總水體面積之比為1∶(10～20)。有條件的地方可在中潮區(qū)附近建沙濾井抽水，以進(jìn)一步提高濾水效果。沙濾后的海水輸入車間后，還要在育苗池加水管口套300目網(wǎng)袋再次過濾。

二、育苗過程中水質(zhì)的生態(tài)調(diào)控

摒棄傳統(tǒng)的大排大進(jìn)式的水質(zhì)管理模式，通過生態(tài)調(diào)控方法創(chuàng)造適宜刺參生存的水質(zhì)環(huán)境，以減少育苗用水。

1.換水與倒池 傳統(tǒng)的大換水、頻繁倒池?fù)Q水方式雖可快速改善水質(zhì)，但也易使刺參產(chǎn)生強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，甚至直接造成體質(zhì)弱的參苗和變態(tài)過程中的幼體應(yīng)激而死亡。通過改進(jìn)換水方式，減少換水量與倒池次數(shù)，降低育苗池水與自然海水的交換量與交換頻率，減輕外界因子對(duì)刺參的刺激。根據(jù)育苗不同階段水溫、水質(zhì)、投餌及刺參攝食狀況確定具體的換水量與換水方法。

(1)親參暫養(yǎng)促熟期。生產(chǎn)上多為每天倒池1次。為防親參因倒池應(yīng)激流產(chǎn)，也可每天換水兩次，每次換水1/3～1/2。

(2)耳狀幼體培育期。幼體布池當(dāng)天向培育池加水1/3～1/2，之后每天加水量1/10～1/5，直至加滿池。加滿水后開始換水，不采用傳統(tǒng)的網(wǎng)箱和濾鼓換水，可利用耳狀幼體在一定條件下上浮的習(xí)性，排出底層水。先停止充氣10～30 分鐘，同時(shí)將育苗室氣溫升至高于培育池水溫2～3℃，待幼體充分上浮于表層后，通過設(shè)在池底中央的排水管道緩緩排出底層水，排水速度控制在池水表面不出現(xiàn)較大旋渦為宜，以保證上浮于表層的幼體基本不散開。排水量達(dá)到預(yù)定指標(biāo)或者上浮的幼體有散開的跡象時(shí)停止排水，加注新水。該換水法可將沉積在池底的殘餌、糞便、傷亡幼體及其他雜物排出池外，有效改善水質(zhì)。幼體培育期間一般不倒池。

(3)稚幼參培育期。該階段是整個(gè)育苗過程持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、用水量最大的時(shí)期。每天換水1 次，投附著基初期日換水量約為1/3，隨著參苗生長(zhǎng)和投餌量增加，換水量逐漸增至1/2。若水質(zhì)惡化，殘餌、糞便較多，要加大換水量。倒池雖可較好地清除殘餌、糞便、敵害和病菌，但也增強(qiáng)了參苗的應(yīng)激反應(yīng)，并且易造成參苗機(jī)械損傷，故在保證水質(zhì)的前提下不宜頻繁倒池。第一次倒池一般在投附著基后第30～50 天，此后每5～10 天倒池1次。夏季高溫期水質(zhì)容易敗壞，可將倒池頻率縮短至每3～5天1次。

2.充氣 充氣除可持續(xù)向水中供氧外，還可氧化池內(nèi)有害物質(zhì)，優(yōu)化池水環(huán)境。整個(gè)育苗期間均要連續(xù)微量充氣。親參暫養(yǎng)和幼體培育期間，充氣量以水面略鼓起氣泡為宜；稚幼參培育階段，因附著基阻隔，育苗池內(nèi)各處充氣量往往不均勻，易造成局部缺氧，故充氣量可略大，并且注意氣石分布要均勻，每2～3 米2至少設(shè)1 個(gè)氣石，不留充氣死角。

3.控制水溫 刺參不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)溫度的要求不同。成參適宜溫度在20℃以下，超過20℃逐漸進(jìn)入夏眠狀態(tài)；稚參適宜水溫為20～27℃，超過27℃生長(zhǎng)緩慢，甚至停止生長(zhǎng)，到30℃左右便會(huì)引起大量死亡。在夏季高溫季節(jié)，淺海與蓄水池溫度大多在21℃以上，最高甚至超過31℃?？刹扇∫韵路绞浇档退疁兀涸谂嘤翼敳考由w草簾等遮蓋物，以防太陽(yáng)曝曬所致的室內(nèi)溫度過高；在無風(fēng)天氣的傍晚至翌日凌晨將培育室門窗打開，以通風(fēng)透氣，降低室溫；盡量在夜間至凌晨水溫低時(shí)進(jìn)水；有條件的地方可打深水井，若井水鹽度等指標(biāo)符合育苗要求，可直接與蓄水池的水混合使用；若井水不適宜育苗，也可利用低溫井水通過換熱器將海水降溫。

4.調(diào)節(jié)鹽度與pH 刺參屬狹鹽動(dòng)物，對(duì)低鹽度海水的適應(yīng)能力較弱，最適鹽度為28～31，鹽度20 以下或短時(shí)間降幅超過2 會(huì)引起刺參化皮、潰爛甚至應(yīng)激而死；刺參最適pH 為7.9～8.4，當(dāng)pH降至6.0或升至9.0時(shí)參體不伸展，甚至?xí)湛s呈球狀，導(dǎo)致攝食量減少甚至停止攝食，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起死亡。夏季育苗期間，暴雨過后近海與蓄水池鹽度、pH 驟降，該時(shí)段首先要適當(dāng)減少換水，有條件的也可結(jié)合使用水質(zhì)適宜的深井水。同時(shí)要及時(shí)調(diào)整蓄水池鹽度，暴雨前先將池水排出1/5～1/3 再加至最高水位，以緩沖雨水對(duì)池水鹽度的稀釋；下雨時(shí)打開排淡閘板，使表層低鹽度水及時(shí)溢出。

5.調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度 主要是提高稚幼參培育期間的光照強(qiáng)度。育苗室保持相對(duì)黑暗、安靜的環(huán)境，有利于刺參攝食和生長(zhǎng)，傳統(tǒng)上多在1 000勒克斯以下。但適當(dāng)提高光照強(qiáng)度有利于池內(nèi)底棲硅藻繁殖，不僅為稚幼參提供天然活性餌料，還可通過底棲硅藻吸收殘餌糞便分解產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)鹽，起到凈化水質(zhì)的作用?？蓪⒐庹照{(diào)整為：投附著基初期為500～1 000 勒克斯，隨著參苗的生長(zhǎng)，逐漸增加至1 000勒克斯以上；稚參變色后漸增至2 000～3 000勒克斯；參苗出池前，進(jìn)一步增至3 000勒克斯以上，接近自然光照。

6.施微生態(tài)制劑 由于換水量減少、倒池頻率降低，池內(nèi)殘餌、糞便增多，必須結(jié)合施微生態(tài)制劑改善水質(zhì)。微生態(tài)制劑可分解殘餌、糞便，去除水中氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，營(yíng)造生態(tài)、安全的水體環(huán)境，防止“底臭”；還能將殘餌、糞便等有機(jī)物絮凝成可被刺參食用的食物團(tuán)，在提高餌料利用率的同時(shí)，起到進(jìn)一步凈化水質(zhì)的效果。常用的微生態(tài)制劑主要有芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、亞硝化細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌以及復(fù)合菌EM 菌等。從親參暫養(yǎng)促熟直至稚幼參培育，每次換水后施2～3 毫升/米3，每次倒池后施5～10毫升/米3。

7.育苗池消毒 每次倒池時(shí)用高錳酸鉀或漂白液等對(duì)育苗池進(jìn)行徹底消毒，特別注意要將藥物殘留徹底清除后再加注新水。