盆栽果樹(shù)的發(fā)展歷史與趨勢(shì)

喬謙，王江勇，洪坡，鄭曉明，馬霞，武沖*

(1.山東省果樹(shù)研究所，山東泰安 271000；2.新泰市國(guó)有蓮花山林場(chǎng)，山東泰安 271200；3.泰安市岱岳區(qū)夏張鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東泰安 271000)

隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活消費(fèi)水平的提高，人們更加注重居住環(huán)境的舒適優(yōu)雅。盆栽果樹(shù)葉片蔥綠，花色艷麗，果實(shí)芬芳，令人賞心悅目，情趣盎然。擺放于家庭，能夠近距離地觀察到果樹(shù)萌芽、開(kāi)花、結(jié)果的全過(guò)程，體驗(yàn)管理的樂(lè)趣，頗受人們所喜愛(ài)[1,2](圖1，圖2)。筆者總結(jié)了盆栽果樹(shù)的歷史、栽培管理特點(diǎn)、研究現(xiàn)狀、存在問(wèn)題，展望了其發(fā)展趨勢(shì)，為盆栽果樹(shù)的發(fā)展提供參考。

1 盆栽果樹(shù)的歷史

據(jù)《周禮》記載，周公植壁于座，被認(rèn)為是植物盆栽最早的記錄；后有晉代《南方草木狀》記載，“交趾太守士燮，向?qū)O權(quán)獻(xiàn)桔一棵，一蒂結(jié)十七個(gè)果”，已將開(kāi)花結(jié)果樹(shù)栽植于盆中并作為禮物饋贈(zèng)與他人。東漢時(shí)期(25—220年)河北望都墓甬道壁畫(huà)中繪有盆穴中栽有六枝紅花景象。唐宋時(shí)期(618—1279年)著名詩(shī)人白居易、李賀等創(chuàng)作的詩(shī)詞歌賦和書(shū)畫(huà)作品如《十八學(xué)士圖》以及明清時(shí)期出現(xiàn)的有關(guān)盆栽的理論專著等都有盆栽果樹(shù)的記錄。有專業(yè)人士認(rèn)為，盆景起源于東漢時(shí)期，形成于唐宋朝時(shí)期，并在明清時(shí)期盛行。盆栽果樹(shù)的出現(xiàn)應(yīng)與盆景的起源為同一時(shí)期，是從盆栽植物中較易結(jié)果的種類逐步發(fā)展而來(lái)。

圖1 石榴盆栽

圖2 果樹(shù)樁景盆栽

長(zhǎng)期以來(lái)，盆栽果樹(shù)樹(shù)種選擇多局限于某些易于自花授粉結(jié)果的植物，造形培育技術(shù)依賴于常見(jiàn)的觀葉木本植物類盆景，未取得突破性進(jìn)展。原徐州果樹(shù)盆藝園高級(jí)農(nóng)藝師張尊中先生是較早開(kāi)展果樹(shù)盆景研究的專業(yè)人士，20世紀(jì)70年代初，對(duì)蘋果和梨樹(shù)盆栽的研究中，利用嫁接大型結(jié)果枝段的方法，將果樹(shù)的園藝栽培技術(shù)與盆景藝術(shù)技法融于一體。20世紀(jì)80年代后，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)科研人員將盆栽果樹(shù)的生產(chǎn)技術(shù)提升到理論化、系統(tǒng)化層面，使觀果類盆景逐步成熟，帶動(dòng)了全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)盆栽果樹(shù)規(guī)?；a(chǎn)的研究[3]。

2 盆栽果樹(shù)的特點(diǎn)

2.1 形果兼?zhèn)?，相得益?/h3>

盆栽果樹(shù)不僅要滿足造形上的藝術(shù)效果，還要有一定數(shù)量的坐果量，二者不可缺一。果實(shí)的顏色、大小、分布、多少是果樹(shù)盆景造形設(shè)計(jì)中重點(diǎn)處理的部分。近年來(lái)興起的蘋果、柑桔、柚子、山楂等盆栽果樹(shù)，以果造形，以形襯果，形果兼?zhèn)?，相得益彰?/p>

2.2 季相景觀變化豐富

果樹(shù)的枝、葉、花、果、根與容器構(gòu)成了盆栽觀賞的整體。果樹(shù)盆景多表現(xiàn)為春花爛漫；秋果滿樹(shù)，絢麗多彩；冬季的枝干遒勁與夏季的枝繁葉茂、秋季的鮮果掛枝都成為特景，這種隨季節(jié)變化所呈現(xiàn)出的動(dòng)態(tài)觀賞效果極具生活樂(lè)趣與自然情趣。

2.3 種類繁多，管理簡(jiǎn)便

盆栽果樹(shù)的果樹(shù)種類豐富，栽培資源和野生資源均可利用。就地取材可擺脫地域差異帶來(lái)的困擾，高度適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，無(wú)需特殊養(yǎng)護(hù)設(shè)備，管理簡(jiǎn)便，利于生產(chǎn)，也彌補(bǔ)了因運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題帶來(lái)的高成本等問(wèn)題。

2.4 造形自然，氣派豪放

盆栽果樹(shù)整體造形可隨心所欲，但在修剪花枝造形中要展示自然豪放的風(fēng)格，能做到小型化但難以微型化，易于分層設(shè)計(jì)但難于精蟠細(xì)扎。坐果的位置及開(kāi)花結(jié)果數(shù)量年間具有不確定性，每年均要重新培花育果，需要較高的修剪培育技藝，不同的修剪形式帶來(lái)的效果會(huì)大相徑庭，這也正是盆栽果樹(shù)的魅力所在。

2.5 盆栽果樹(shù)成為科研的重要補(bǔ)充

盆栽果樹(shù)在容器內(nèi)可有效控制果樹(shù)的養(yǎng)分含量，是生產(chǎn)綠色有機(jī)水果的理想手段。也為一些反季水果生產(chǎn)提供了新方法。盆栽果樹(shù)現(xiàn)已走進(jìn)高校尤其是農(nóng)林類院校，成為果樹(shù)科研的重要補(bǔ)充手段。

3 盆栽果樹(shù)的栽培管理

盆栽果樹(shù)通過(guò)適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)管理手段，保證健壯生長(zhǎng)、開(kāi)花坐果，創(chuàng)造理想的經(jīng)濟(jì)效益[4]。

3.1 果樹(shù)種類的選擇

盆栽果樹(shù)生存環(huán)境特殊，植株種類要求掛果期長(zhǎng)、自花授粉能力強(qiáng)、年周期長(zhǎng)、樹(shù)冠矮小、易于管理、少病蟲(chóng)害、坐果期早且長(zhǎng)、品質(zhì)好等性狀[5]。隨著對(duì)盆栽果樹(shù)的深入研究，果樹(shù)種類不再局限于常見(jiàn)的北方果樹(shù)種類如蘋果、桃、山楂、葡萄、棗、桃、石榴等[6,7]，一些原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)的南方果樹(shù)也開(kāi)始盆栽發(fā)展，例如花果同放的臺(tái)灣青棗、果實(shí)豐碩的金煌芒果、果形特異的佛手、色彩鮮艷的金桔、四季常綠的西印度櫻桃、火龍果等[8,9]?？蛇x擇的品種也很多，柑橘類的有金桔、佛手、代代、胡柚、血橙、柳橙、雪柑、春香、天草、滿頭紅、紅美人、香水檸檬、尤力克檸檬、早熟椪柑、雞尾葡萄柚和特早熟溫州蜜柑等；青棗宜選高朗、中秋酥脆棗等品種；無(wú)花果宜選布蘭瑞克、青皮等品種；葡萄以巨峰、夏黑等為佳[10]。

3.2 栽植前的準(zhǔn)備

在果樹(shù)裝盆前，對(duì)土壤、容器、果樹(shù)苗木等進(jìn)行處理，最大程度保證成活率[10]。栽培基質(zhì)以富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土最宜，不同的果樹(shù)添加相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)土壤的酸堿度或補(bǔ)充養(yǎng)分。土壤裝盆前15 d左右，用40%甲醛200倍液對(duì)基質(zhì)進(jìn)行消毒。容器首選透氣性好、滲水性強(qiáng)、耐用、價(jià)格低廉的瓦盆為主，盆的規(guī)格根據(jù)樹(shù)苗的大小確定，一二年齡的樹(shù)苗常選用小型盆，樹(shù)高60 cm以上可選擇中大型盆，保證植株根系舒展，保證美觀性。上盆前，將果樹(shù)(苗)剪去傷根和過(guò)長(zhǎng)的根，剪平傷口，剪去過(guò)多、過(guò)密的枝，盆底部氣孔放置碎瓦片或小鵝卵石，不可完全覆蓋住，保證根部透水透氣。栽植時(shí)將果樹(shù)(苗)擺正，加營(yíng)養(yǎng)土并壓實(shí)，澆足水。注意果樹(shù)嫁接口要高出盆土面。

3.3 栽植后養(yǎng)護(hù)管理

盆栽果樹(shù)栽植后的養(yǎng)護(hù)管理包括施肥澆水、修枝整形、花果管理、病蟲(chóng)害防治等方面[11,12]。

施肥。果樹(shù)從盆內(nèi)吸收的養(yǎng)分和水分有限，需要適時(shí)地施肥和澆水[13]。底肥，以有機(jī)肥為佳，配合施用尿素、磷酸二銨等化肥。澆水要“見(jiàn)干見(jiàn)濕、澆則澆透”。春季3～5 d澆1次，夏季高溫期每天早晚各澆1次水，秋季1～2 d澆1次，冬季5～7 d澆1次。施肥澆水遵循“寧淡勿濃、勤施少施”的原則，靈活管理[11]。以有機(jī)肥和化肥混合施肥，有機(jī)肥占總肥量的60%～70%，化肥占30%～40%。苗定植成活后，澆施1次腐熟稀薄餅肥浸出液，連施2～3次，每次間隔15 d。基肥要重施，追肥則少量多次。在每年2月下旬至3月上旬施基肥，沿樹(shù)冠滴水線挖環(huán)形溝施入，每盆施1.5～3 kg有機(jī)肥。追肥主要在新梢萌發(fā)時(shí)，每盆施復(fù)合肥0.2～0.3 kg或復(fù)合肥0.15～0.2 kg+尿素0.05～0.1 kg。果實(shí)采摘后若樹(shù)葉偏黃，則葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.3%的尿素，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。

整形修剪。盆栽果樹(shù)應(yīng)兼顧造形和坐果。為使樹(shù)枝開(kāi)張適宜角度，緩和生長(zhǎng)勢(shì)，形成花芽，常采用摘心、抹芽、拉枝、拿枝、曲枝、環(huán)割、更新、回縮等整形修剪措施[14]。樹(shù)形主要有自然圓頭形、主干形、圓錐形、圓柱形、杯狀形、鹿角形等。盆栽果樹(shù)多需矮化措施，可通過(guò)新梢的多次摘心，在修剪時(shí)剪去直立枝、強(qiáng)旺枝、留下斜生枝，環(huán)割主干或主枝，或在新梢抽發(fā)期噴施0.1%的多效唑溶液等促進(jìn)樹(shù)體開(kāi)化結(jié)果，抑制樹(shù)冠快速擴(kuò)大，從而達(dá)到矮化樹(shù)冠的效果[10]。

花果管理。為提高盆栽果樹(shù)的觀賞價(jià)值及經(jīng)濟(jì)效益，促花坐果十分必要，常采用控水促花、調(diào)節(jié)光照、人工授粉、合理修剪、噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等措施。例如，蘋果、梨搭配授粉樹(shù)或嫁接授粉枝、人工授粉等，以提高結(jié)實(shí)率。為延長(zhǎng)果樹(shù)掛果期，可噴施萘乙酸、赤霉素等[10]。

盆土更換。盆栽果樹(shù)所需的營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)源于栽培基質(zhì)，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)更換盆土，常在秋梢停長(zhǎng)后或春季發(fā)芽前對(duì)盆土或容器進(jìn)行更換。盆土以質(zhì)地疏松、通氣性良好、富含有機(jī)質(zhì)及鈣質(zhì)的壤土為宜，腐殖土、草炭土、園土、膨化有機(jī)糞便也被常用[15]。將園土、有機(jī)肥、河沙、草炭按4∶4∶3∶2配制，經(jīng)消殺菌毒后備用。每2～3年更換盆土1次。將小盆內(nèi)植株小心取出(帶護(hù)心土)不傷根或少傷根，放入大盆中心扶正，盆土沿果樹(shù)四周緩慢加入，提根使根系與盆土接觸充分，覆土至根莖處，輕拍壓實(shí)，土面距容器邊緣3～5 cm，澆透水。

樹(shù)體大小調(diào)控。盆栽果樹(shù)根系生長(zhǎng)空間有限，故樹(shù)體不宜過(guò)大，但又要滿足其生長(zhǎng)發(fā)育，早果豐產(chǎn)對(duì)觀賞的要求，除蘗，疏、截、縮等修剪手段都必不可少。修剪病枝、弱枝、徒長(zhǎng)枝、留壯果枝等，確保植株冠內(nèi)通風(fēng)與光照，為其生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好適宜的環(huán)境。春季花芽微露時(shí)，齊花下剪，留出頭與形[15]。夏季可噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)如多效唑或B9等，控制樹(shù)冠大小，促進(jìn)花芽分化。

病蟲(chóng)害防治。遵循“防重于治”和“治一防十”的原則[12]，提高果樹(shù)自身抗逆能力，達(dá)到“長(zhǎng)治久安”的效果。休眠期刮刷枝干翹皮，剪除并銷毀病蟲(chóng)枝、病果等；萌芽現(xiàn)蕾初期，在主干和盆面分別噴施福美砷和多菌靈等低毒高效農(nóng)藥，防治病害等。

4 盆栽果樹(shù)的研究現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

盆栽果樹(shù)不論是生產(chǎn)規(guī)模還是發(fā)展速度都不及同期流行的迷你盆栽、水培植物[16]。因盆栽果樹(shù)養(yǎng)護(hù)管理技術(shù)要求高，生產(chǎn)投資較大。單株果樹(shù)盆栽的價(jià)格偏高，均價(jià)在幾百元不等，甚者上萬(wàn)元，加上家庭養(yǎng)護(hù)管理不當(dāng)造成果樹(shù)死亡，使得購(gòu)買者望而卻步，相比之下，迷你盆栽以及水培植物性價(jià)比更高一籌[17]。

果樹(shù)盆栽的售后服務(wù)是影響盆栽果樹(shù)市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵[4]。大部分消費(fèi)者并不是植物養(yǎng)護(hù)管理的行家，最好在出售果樹(shù)盆栽時(shí)附贈(zèng)養(yǎng)護(hù)管理手冊(cè)，必要時(shí)定期上門指導(dǎo)養(yǎng)護(hù)服務(wù)，使消費(fèi)者養(yǎng)護(hù)管理放心，避免管理不當(dāng)造成植物損傷，銳減消費(fèi)熱情。果樹(shù)盆栽的生產(chǎn)還因南北氣候不同存在差異，南方的柑桔類、佛手盆栽已基本成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)模商品化、產(chǎn)業(yè)化，北方因氣候的差別難以周年生產(chǎn)以及加溫成本高等問(wèn)題而停留在小規(guī)模生產(chǎn)階段。生產(chǎn)成本高、養(yǎng)護(hù)技術(shù)人才短缺、產(chǎn)品規(guī)格不規(guī)范等問(wèn)題也是限制行業(yè)發(fā)展的因素。大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)出的盆栽果樹(shù)多存在有果無(wú)形或有形無(wú)果等問(wèn)題，難以做到形果景兼具[18,19]。

目前，為實(shí)現(xiàn)果樹(shù)盆栽市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)化，專業(yè)人士在不斷探索果樹(shù)盆栽規(guī)律和栽培措施，力求盆栽果樹(shù)理論化、簡(jiǎn)單化、實(shí)用化，為果樹(shù)盆景事業(yè)做出新貢獻(xiàn)[15,20,21]。

5 盆栽果樹(shù)的發(fā)展趨勢(shì)

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，盆栽果樹(shù)由原來(lái)的家庭環(huán)境美化[22]，逐步擴(kuò)大其應(yīng)用空間。果樹(shù)盆景構(gòu)建的袖珍果園、微型農(nóng)場(chǎng)果園等，已開(kāi)始走進(jìn)別庭美墅、旅社、餐廳、會(huì)堂、展廳等，使環(huán)境更加美好有趣。在豐富多彩的禮品隊(duì)伍中，盆栽果樹(shù)也將成為重要一員。隨著盆栽果樹(shù)的歷史文化的普及其栽培技術(shù)的日漸成熟，盆栽果樹(shù)成為發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)、休閑旅游農(nóng)業(yè)以及都市農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，具有較高的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，發(fā)展前景廣闊[23-25]。目前的花卉市場(chǎng)中果樹(shù)占比尚不大，但表現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必將為中國(guó)的花卉苗木產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。