湖南“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式的實施效果與發(fā)展對策

何小玲

（湖南省蠶?？茖W研究所，湖南 長沙 410127）

中國是種桑養(yǎng)蠶的發(fā)源地，蠶桑產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。湖南從西周開始栽桑養(yǎng)蠶[1]。20 世紀90年代，湖南的桑園面積、蠶繭產(chǎn)量居全國第9 位[2]。傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶模式基本上由50 歲以上的老農(nóng)作為副業(yè)打理，一對夫妻一年最多管理1/3 hm2桑園，養(yǎng)10 張蠶，總收入1～2 萬元，而且季節(jié)矛盾突出，農(nóng)閑時間長，影響農(nóng)民外出打工[3]。蠶桑產(chǎn)業(yè)要應(yīng)對勞動力緊缺、土地成本上升、病蟲害風險增加和繭價波動等因素帶來的挑戰(zhàn)，必須采取新的現(xiàn)代高效蠶業(yè)發(fā)展模式。湖南省蠶?？茖W研究所在多年調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，于2018 年創(chuàng)新提出并連續(xù)多年示范推廣了“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式，取得較好成效。下面就這一模式的實施效果及問題進行探討，并提出發(fā)展建議，以促進湖南蠶桑產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

1 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式

“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式是指一個家庭2 個主要勞動力，管理桑園“20 畝”（1.333 hm2），年收入20萬元[3]。其收入構(gòu)成如下：全年養(yǎng)蠶60 張，年收入達12 萬元；桑枝培育食用菌收入4 萬元；桑園套養(yǎng)家禽和套種蔬菜收入4 萬元，共計20 萬元，人均10萬元（見圖1）。

圖1 “222”模式框架

湖南省從2018 年開始，連續(xù)4 a 在道縣、花垣縣、鳳凰縣、湘潭縣等地示范推廣“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式。該模式被湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳列為2021 年18 項農(nóng)業(yè)主推技術(shù)之一。該項目由湖南省蠶?？茖W研究所與相關(guān)蠶桑企業(yè)（合作社）簽訂技術(shù)服務(wù)合同，免費贈送桑蠶新品種，并為重點示范基地派出1～2 名養(yǎng)蠶技術(shù)人員駐點開展技術(shù)指導，指導引進新成果、新技術(shù)、新設(shè)備，幫助企業(yè)聯(lián)系產(chǎn)品銷路，創(chuàng)立蠶桑品牌。政府和科研機構(gòu)還對蠶桑企業(yè)和蠶農(nóng)給予一定的資金補助，共同推進蠶桑產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

2 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式的主要做法

2.1 政府扶持與引導

為了扶持蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國家和各級地方政府出臺了系列政策。2017 年，商務(wù)部發(fā)布的《關(guān)于開展規(guī)?；s化蠶桑示范基地建設(shè)推進繭絲綢產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的通知》（商運函〔2017〕944 號）指出，到2020 年，規(guī)模化集約化基地蠶繭產(chǎn)量占全國蠶繭產(chǎn)量的10%以上，基地種桑養(yǎng)蠶機械普及率和繭絲等級顯著優(yōu)于其他產(chǎn)地。湖南省在2018 年制定的《湖南省“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式示范推廣實施方案（2019—2021 年）》中明確指出，因地制宜制訂送桑苗、蠶種、扶持新型經(jīng)營主體等措施支持蠶桑產(chǎn)業(yè)，重點支持在花垣縣、鳳凰縣、道縣、桑植縣、湘潭縣建立“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式示范基地，同時輔射帶動祁陽市、寧遠縣、攸縣、瀘溪縣等地500 個養(yǎng)蠶戶、667 hm2以上桑園高效發(fā)展。2020 年，工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部等六部門出臺了《蠶桑絲綢產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動計劃（2021—2025 年）》（工信部聯(lián)消費〔2020〕151 號）指出，到2025 年，要實現(xiàn)種桑養(yǎng)蠶規(guī)?；?、絲綢生產(chǎn)智能化、綜合利用產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)此規(guī)劃，鳳凰縣、花垣縣等地出臺扶持蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，如花垣縣近三年累計投入財政資金2 000萬元支持蠶農(nóng)建設(shè)桑園，對種植完成、桑樹培管良好的桑園給予3 000 元/ hm2肥料補助，對發(fā)展蠶桑的村（社區(qū)）修建300～500 m2的養(yǎng)蠶大棚納入村集體資產(chǎn)范疇，以此發(fā)展壯大集體經(jīng)濟。

2.2 企業(yè)全程主導

湖南省積極培育和扶持不同層次的專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場，通過發(fā)展“企業(yè)+基地”“公司+合作社+農(nóng)戶”等多種形式的產(chǎn)業(yè)化組織，鼓勵龍頭企業(yè)采取訂單生產(chǎn)、保底收購、二次分紅等收益共享方式，為蠶桑家庭農(nóng)場、蠶農(nóng)提供統(tǒng)一蠶種等物質(zhì)供應(yīng)、統(tǒng)一小蠶共育、統(tǒng)一大蠶省力化飼養(yǎng)、消毒防病及自動上簇、統(tǒng)一蠶繭與套種套養(yǎng)產(chǎn)品收購等專業(yè)化服務(wù)，吸納農(nóng)戶加入，充分調(diào)動蠶桑企業(yè)和蠶農(nóng)、農(nóng)民專業(yè)合作社積極性，實現(xiàn)“基地共建、生產(chǎn)共贏、利益共享、風險共御”的蠶桑可持續(xù)發(fā)展新模式。

2.3 專家全程指導

由湖南省蠶桑科學研究所與重點示范地的蠶桑種養(yǎng)加工企業(yè)簽訂協(xié)議，并派1～2 名專業(yè)人員駐點，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、技術(shù)創(chuàng)新、人員培訓等方面進行指導，重點推廣優(yōu)質(zhì)蠶品種、省力化養(yǎng)蠶設(shè)備、桑園套種套養(yǎng)、資源開發(fā)利用等4 項關(guān)鍵技術(shù)。優(yōu)質(zhì)蠶品種主要推廣菁松×皓月、錦· 繡×瀟· 湘、韶· 輝×旭· 東、華康系列等蠶品種，省力化養(yǎng)蠶設(shè)備包括桑園輕簡化栽培、小蠶共育、大蠶省力化飼養(yǎng)、自動上簇等先進技術(shù)，桑園套種按照安全、無公害的生態(tài)要求，選擇抗病、喜蔭、經(jīng)濟價值較高的魔芋、榨菜、大頭蓋菇等品種，并合理安排批次與控制規(guī)模，避免“喧賓奪主”；資源利用主要圍繞開發(fā)生態(tài)蠶絲被開展，并結(jié)合區(qū)域生活及飲食習慣開發(fā)桑葉面條、桑葉豆腐等地方特色桑葉系列健康產(chǎn)品。同時，城郊地區(qū)還探索了桑葚采摘、親子體驗養(yǎng)蠶等鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)和科普研學，推動其成長為蠶桑產(chǎn)業(yè)新的增長點。近幾年，湖南省利用科技特派員、“三區(qū)”人才、萬名工程、“農(nóng)廣助農(nóng)”工程以及中國農(nóng)技推廣APP 和湘農(nóng)科教云APP 等平臺，通過線上線下結(jié)合的方式，對專業(yè)技術(shù)員、種養(yǎng)大戶、農(nóng)場主和企業(yè)管理骨干等蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點人群進行了全方位深入培訓和現(xiàn)場指導，效果明顯。

2.4 農(nóng)戶自主承包

農(nóng)戶始終是“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式示范推廣的主體，研究機構(gòu)和蠶桑企業(yè)都只是提供平臺和技術(shù)服務(wù)的配角，不能越殂代皰。農(nóng)戶自愿與公司簽訂桑園技術(shù)服務(wù)、蠶桑產(chǎn)品生產(chǎn)與回收協(xié)議，確保蠶農(nóng)根據(jù)協(xié)議與年度生產(chǎn)計劃進行大蠶省力化飼養(yǎng)、桑園套種套養(yǎng)，最后按標準與議定價格由服務(wù)公司統(tǒng)一收購優(yōu)質(zhì)蠶繭和其他產(chǎn)品，從而最大程度地發(fā)揮企業(yè)、蠶農(nóng)和科研單位等各方面的積極性和共同抵御各種風險。

3 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式的實施效果

3.1 經(jīng)濟效益可觀

由于“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式推廣了先進適用技術(shù)和采取適度規(guī)模經(jīng)營，實行全年多批次養(yǎng)蠶，顯著提高了經(jīng)濟效益。據(jù)統(tǒng)計，“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式先后在10 個縣市、14 個企業(yè)（合作社）、300 多個蠶桑大戶示范推廣，2021 年建成標準桑園共844.67 hm2，建設(shè)養(yǎng)蠶大棚130 棟共51 870 m2，示范基地累計養(yǎng)蠶10 500 張，每張種產(chǎn)繭40 kg，按50 元/kg 計算，產(chǎn)值2 100 萬元；開展蠶桑副產(chǎn)物綜合開發(fā)利用，生產(chǎn)蠶絲被7 000 床，銷售收入約5 000 萬元；生產(chǎn)桑枝食用菌收入200 萬元，桑園套種套養(yǎng)及蠶?？破昭袑W收入300 萬元，合計總產(chǎn)值達7 600 萬元，桑園收入約9 萬元/hm2，140 戶重點示范戶養(yǎng)蠶收入戶平約12 萬元，其中約有一半農(nóng)戶（63 戶）平均收入在20萬元左右，實現(xiàn)了“222”目標。收入最高的養(yǎng)蠶戶有道縣仙子腳鎮(zhèn)蔣家?guī)X村何姓夫婦等，2018 年即承包管理桑園3.67 hm2，為周邊蠶農(nóng)共育小蠶1 500 張以上，飼養(yǎng)大蠶150 張（共10 批），蠶種平均產(chǎn)繭42 kg/張，年收入達32.4 萬元。

3.2 社會效益顯著

“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式創(chuàng)造了極大的社會效益，體現(xiàn)在帶動了農(nóng)村勞動力的就業(yè)和恢復了生態(tài)等。由于蠶桑產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，2021 年共解決勞動力創(chuàng)業(yè)就業(yè)500 個以上，帶動或為輔助勞力提供蠶桑種養(yǎng)崗位2 000 個以上。如湘潭縣利用重金屬超標耕地種桑養(yǎng)蠶開發(fā)蠶絲被等健康產(chǎn)品，建設(shè)蠶桑文化展示體驗館，發(fā)展生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)，接待游客進行蠶桑產(chǎn)品銷售、全蠶桑宴體驗消費，促進了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的同時，提供了很多就業(yè)崗位。“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式通過多批次養(yǎng)蠶、間作套種和蠶桑資源綜合利用（桑葉喂蠶、桑枝粉碎培育食用菌、食用菌廢渣和蠶沙肥田等），既實現(xiàn)了增收，又解決了廢棄資源利用和環(huán)境污染問題，有利于實現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。如花垣縣曾是國家級貧困縣和典型的尾礦區(qū)，縣政府把栽桑養(yǎng)蠶作為精準脫貧產(chǎn)業(yè)和尾礦區(qū)生態(tài)治理產(chǎn)業(yè)，全面開展“桑樹礦山生態(tài)修復及高效利用工程”，從2016 年開始引導農(nóng)民栽植桑樹，到2021 年已達1 333 hm2以上，共有建檔貧困戶2 036 戶、8 968 人參與栽桑養(yǎng)蠶，為脫貧工作做出了重大貢獻[3]。

4 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式存在的問題

4.1 蠶農(nóng)文化偏低，機械化水平較低

大部分蠶農(nóng)年齡在50 歲以上，文化水平較低，接受新知識和新技術(shù)能力較差，加上多功能養(yǎng)蠶設(shè)備和蠶房溫濕度自動控制系統(tǒng)對蠶農(nóng)而言成本較高，目前蠶桑種養(yǎng)的機械化水平較低，桑葉采摘也主要依靠人工勞動力。

4.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，社會化服務(wù)水平較低

目前湖南桑園面積僅 1 萬 hm2，全年養(yǎng)蠶約 8 萬張，生產(chǎn)蠶繭 2 800 t，在全國處于第三梯隊[4]。湖南產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，新型經(jīng)營主體的社會化服務(wù)水平較低，未能建立標準化技術(shù)體系。

4.3 龍頭企業(yè)實力較差，品牌影響力不大

湖南有蠶桑種養(yǎng)企業(yè) 10 余家，除雅士林外，大多實力較差，只能為四川、廣西、江浙等蠶桑主產(chǎn)區(qū)提供蠶繭原料[4]。蠶桑產(chǎn)業(yè)除了蠶繭之外，還有蠶絲被、桑葉黑茶、桑葉黑豬、桑葉雞蛋、桑葚干、桑葚酒、桑枝食用菌等多種綜合利用產(chǎn)品，但大多是小作坊出品，未形成強大的品牌影響力。

5 “222”蠶桑高效種養(yǎng)模式發(fā)展的對策

5.1 推進自動化，發(fā)展高科技蠶業(yè)

蠶桑產(chǎn)業(yè)是較為典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)。種桑和養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)的自動化程度，是勞動力成本不斷增加的社會發(fā)展背景下桑蠶產(chǎn)業(yè)比較收益保持增長的重要決定因素。因此，大規(guī)模的桑園生產(chǎn)，離不開自動化技術(shù)。一是培育職業(yè)蠶農(nóng)，解決蠶桑產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)問題?？赏ㄟ^相關(guān)的政策紅利引導高學歷人才、鄉(xiāng)賢等返鄉(xiāng)開拓蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。二是引入社會資本助推蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，以加速在桑園除草、施肥、打藥、桑葉采摘、桑枝伐條、養(yǎng)蠶消毒、大蠶飼養(yǎng)、采繭等勞動繁重環(huán)節(jié)推廣機械化、自動化或智能化作業(yè)。三是加大政府政策支持力度。把蠶桑產(chǎn)業(yè)納入優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，從資金、設(shè)備等方面對蠶桑家庭農(nóng)場予以支持，促進桑樹種植良種化、桑葉采收機械化和養(yǎng)蠶采繭技術(shù)規(guī)范化。

5.2 推進標準化，發(fā)展高質(zhì)量蠶業(yè)

種桑養(yǎng)蠶的過程涉及到小蠶共育、大蠶飼養(yǎng)、上簇結(jié)繭、蠶繭收采、桑園管理等多個環(huán)節(jié)，要實現(xiàn)高質(zhì)量蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須建立標準化種養(yǎng)模式，推動蠶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一方面，從品種選育到共同催青、小蠶共育、大蠶飼養(yǎng)，從桑苗栽種到桑園管理，從簡易設(shè)施操作技術(shù)到機械化設(shè)備，逐步建立以省力化、規(guī)?；?、集約化為主要特征的標準化養(yǎng)蠶技術(shù)體系，做到基地建設(shè)園區(qū)化、桑園管理輕簡化、桑蠶品種良種化、蠶種催青智能化、小蠶共育電氣化、大蠶飼育省力化、上蔟自動化，達到設(shè)施裝備專業(yè)化、技術(shù)規(guī)范化、產(chǎn)品標準化[5]；另一方面，培育蠶桑企業(yè)、養(yǎng)蠶專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場等新型蠶業(yè)經(jīng)營主體，加強推廣“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，打造以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、家庭農(nóng)場與養(yǎng)蠶專業(yè)大戶為基礎(chǔ)、蠶業(yè)合作社為紐帶的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，使分散的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)連接成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈提升、全價值鏈增值。

5.3 推進品牌化，發(fā)展高效益蠶業(yè)

蠶桑產(chǎn)業(yè)涵蓋了蠶桑繁育、種桑養(yǎng)蠶、鮮繭收烘、干繭流通、繭絲加工、織綢印染、成品加工及資源多元化利用等多個緊密環(huán)節(jié)，涉及農(nóng)、工、商多部門，覆蓋一二三產(chǎn)業(yè)[6]。其產(chǎn)業(yè)化和品牌化建設(shè)是高效發(fā)展的關(guān)鍵。一是引導蠶農(nóng)與龍頭企業(yè)緊密聯(lián)合，并按標準化、規(guī)范化、生態(tài)化組織生產(chǎn)管理，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上塑造本土品牌，推動蠶桑產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)筑，延伸蠶桑產(chǎn)品價值鏈的提高；二是打造全省蠶桑產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成資源聚集優(yōu)勢，努力打造“蠶博士”區(qū)域公共品牌和“雅士林”等企業(yè)品牌，抱團發(fā)展；三是利用抖音、小紅書、微博、微信等新媒體平臺，運用鄉(xiāng)賢、網(wǎng)紅等個人影響力，向消費大眾普及蠶絲被的真假辨識、蠶桑資源的藥食價值、桑葉黑茶與普通黑茶的區(qū)別等內(nèi)容，加強品牌宣傳。

總之，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施為蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的發(fā)展機遇，湖南省“222”蠶桑高效種養(yǎng)模式可以成為蠶業(yè)現(xiàn)代化的一種推廣模式，需要從資源統(tǒng)籌、家庭農(nóng)場發(fā)展壯大、龍頭企業(yè)帶動、品牌建設(shè)等方面加強研究與推廣。