漢陰硒米 自然瑰寶

蔣孝軍

本期中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)陜西漢陰鳳堰稻作梯田系統(tǒng)位于陜西省東南部的秦巴腹地，漢江中游。漢陰鳳堰古梯田是漢陰鳳堰稻作梯田系統(tǒng)的主體，是目前秦巴山區(qū)發(fā)現(xiàn)的面積最大、保存最完整的清代古梯田。作為中國漢水流域最重要的農(nóng)耕文明遺產(chǎn)之一，風(fēng)堰古梯田是中國移民文化與農(nóng)耕文化相融合的產(chǎn)物，是山區(qū)農(nóng)業(yè)知識技術(shù)體系的集成地。

漢陰縣地處陜西南部秦巴腹地，北枕秦嶺，南倚巴山，鳳凰山橫亙東西，漢江、月河分流其間，境內(nèi)山川秀麗，物阜民殷，素有魚米之鄉(xiāng)、富硒之鄉(xiāng)、陜菜之鄉(xiāng)的美譽(yù)。漢陰境內(nèi)50%的土壤富硒量達(dá)到中級以上水平，且常年氣候溫潤，降水充沛，光照充足，是優(yōu)質(zhì)稻米的最佳適生區(qū)。

在鳳凰山的南麓，留存著明清時期開墾的1.2萬畝鳳堰稻作梯田，被譽(yù)為中國農(nóng)耕文化的“活化石”。自古以來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采用傳統(tǒng)種植，鐵犁牛耕、手插腳薅、用農(nóng)家肥，產(chǎn)出的富硒有機(jī)大米，畝產(chǎn)量雖說不高，卻因其綠色有機(jī)，富含對人體有益的微量元素，被譽(yù)為“米中黃金”。2014年，鳳堰稻作梯田被農(nóng)業(yè)部評為“中國美麗田園”。2021年，漢陰縣鳳堰稻作梯田系統(tǒng)，入選第六批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

鳳堰梯田 移民智慧

乾隆年間，由于“地廣賦輕，開墾易，以成業(yè)”，加之漢江黃金水道，交通便捷，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，漢陰成了外省移民的首選家園。漢陰迎來了大批湘鄂粵及贛閩移民，各地流民已“糜集其間”“生齒漸蕃”，使?jié)h陰成了名副其實的移民縣。

鳳堰稻作梯田，就是清代中期湖南長沙府善化縣吳氏家族移居當(dāng)?shù)睾螅詤鞘献迦藶橹鹘ㄔ?。?dāng)時，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶不懂用池塘貯水，用溝渠引水適時灌田，而是指望降雨，如果久旱不雨，田則干得像石頭。正因為沒有種田技術(shù)，只靠旱地種植雜糧，靠天吃飯，廣種薄收。

乾隆二十七年，湖南善化吳氏移民（漢陰始祖）吳上錫、吳上銘、吳上銓等兄弟四人遷徙漢陰，并在鳳凰山南麓的漩渦鎮(zhèn)堰坪村（舊時堰坪包括黃龍、茨溝等村）落業(yè)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將坡地改造成梯田。之后，善化吳氏五大房，歷經(jīng)14 年，陸續(xù)遷徙來陜南漢陰，在此繁衍生息祖孫三代百余人，逐漸成為鳳堰古梯田第一批建設(shè)的開拓者。

乾隆年間，當(dāng)?shù)爻蠀切找泼裢?，還有賴、黃、劉、石、張、馮等姓氏的族人先后從外地遷入漢陰境內(nèi)的漢江兩岸，前后100余年，陸續(xù)大規(guī)模整坡造田，引水種稻，修造房屋，培養(yǎng)人才，建祠壘堡，繪制了一幅以梯田為主的生態(tài)景觀圖。具有不同生產(chǎn)經(jīng)驗和耕作方式的各地人民，各自依己所長，相互取長補(bǔ)短，團(tuán)結(jié)一道，為發(fā)展生產(chǎn)而與大自然進(jìn)行了艱苦的斗爭，從而促進(jìn)了鳳堰古梯田傳統(tǒng)稻作系統(tǒng)的形成。

鳳堰稻作梯田最為稱贊的是水利灌溉系統(tǒng)，梯田灌溉系統(tǒng)完備，依靠黃龍溝、茨溝、冷水溝、龍王溝4條溪水自流灌溉，潺潺流水，四季不絕。據(jù)記載，當(dāng)?shù)匾泼褚揽總鹘y(tǒng)農(nóng)耕稻作技術(shù)，利用當(dāng)?shù)刈匀粭l件，因地制宜、依山傍水，修渠作堰、引水灌田，田有多高，水就有多高，大小渠道縱橫交錯，綿延數(shù)十里，不知疲倦地灌溉著萬畝梯田，實在是讓人驚嘆不已。

2010年，漢陰鳳堰稻作梯田被評為“陜西省第三次全國文物普查十大新發(fā)現(xiàn)”。2012年，中國北方第一座開放式生態(tài)博物館——陜西漢陰鳳堰古梯田移民生態(tài)博物館揭牌。漢陰鳳堰稻作梯田2016年入圍農(nóng)業(yè)部408項具有潛在保護(hù)價值的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)名單；2019年10月被國務(wù)院列入第八批全國重點文物保護(hù)單位。

鳳堰硒米 稻法自然

地理空間上，梯田依山傍水，錯落分布在海拔500米至650米之間，梯田級數(shù)均在300級左右，區(qū)域內(nèi)雨量充沛，云海漫漫，潺潺流水四季不絕，形成獨(dú)特的小氣候。

鳳堰稻作梯田緊鄰漢江，江水常年拍打岸壁，激起巨大水霧，水霧再隨空氣落到層層田間，形成旱能蓄、澇能排，流放自如的自然灌溉系統(tǒng)。當(dāng)?shù)卮迕裱匾u傳統(tǒng)種植方式，堅持水稻與油菜兩季輪作，很好地保護(hù)了梯田的形態(tài)和生態(tài)。

在湖廣移民到達(dá)漢陰以前，漢陰此地以高山旱地耕作為主，除了種植豆類雜糧外，以種植粟谷為主。明清時期來自南方的移民，在這里開墾荒山之后，引水開田，改變了陜南山區(qū)原有的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，采取了與南方相近的以水田種植水稻為主的農(nóng)業(yè)種植習(xí)慣。秦嶺南麓適宜的氣候條件，使得湖廣移民不僅單純地進(jìn)行了種植作物的改變，水利灌溉系統(tǒng)的營建，傳統(tǒng)稻作農(nóng)業(yè)的所有組成部分，在陜南都進(jìn)行了完整的移植并延續(xù)至今。水稻現(xiàn)已成為鳳堰梯田最主要種植的糧食作物。

250年前，當(dāng)?shù)厝嗣裼弥腔鄣念^腦、勤勞的雙手和先進(jìn)的技法締造了萬畝古梯田。如今，漢陰人繼續(xù)傳承好這一寶貴遺產(chǎn)，通過有效舉措守好老祖宗留下的這片梯田，為地方打造特色產(chǎn)業(yè)集群留住了最美的原色和底色。

鳳堰稻作梯田以富硒大米為農(nóng)作物示范產(chǎn)品，將傳統(tǒng)種植手段與現(xiàn)代種植技術(shù)相結(jié)合，全面推廣有機(jī)水稻栽培方法，加強(qiáng)田間管理，抓好病蟲害防治，確保種植的稻米富硒質(zhì)優(yōu)。進(jìn)入收獲期后，成熟的稻子顆粒飽滿，隨風(fēng)翻滾，稻香撲鼻，一片金黃。

這里良好的生態(tài)環(huán)境，富硒土壤的滋潤，產(chǎn)出的富硒大米，米粒香軟，口感極佳，具有抗癌防衰老等功效，加上近些年來生態(tài)旅游的發(fā)展，讓更多人了解到這里優(yōu)美的環(huán)境，認(rèn)識到富硒有機(jī)大米的健康價值，讓原本低價的大米變得炙手可熱，暢銷海內(nèi)外，由于產(chǎn)量有限，價格也水漲船高，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民得到了實惠。

為鼓勵村民發(fā)展有機(jī)種植，當(dāng)?shù)爻雠_了一系列支持政策，同時推行“免費(fèi)種苗”“產(chǎn)業(yè)獎補(bǔ)”“訂單引進(jìn)”等新模式，不斷釋放“梯田+”的疊加優(yōu)勢，讓老百姓日子越過越有奔頭。373052F0-001F-4A35-BEB6-9676B7DFE7F0

近年來，漢陰縣依托優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和天然的富硒資源，重點推進(jìn)全縣富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，科學(xué)編制了《漢陰縣富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，從富硒大米優(yōu)良品種選育推廣、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化種植、高效種植技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工、從田間到餐桌質(zhì)量可追溯體系、互聯(lián)網(wǎng)個性化定制、營銷體系、品牌創(chuàng)建及多元化深加工體系等方面進(jìn)行明確和規(guī)范，力爭打響漢陰富硒大米品牌。

鳳堰美景 產(chǎn)業(yè)延伸

作為清代湖廣移民開發(fā)陜南的“活標(biāo)本”、中國農(nóng)耕文化的“活化石”，鳳堰稻作梯田歷經(jīng)百年風(fēng)雨，在南北文化的碰撞與交融中，涌動著生生不息的蓬勃活力。

從高處俯瞰，鳳堰梯田層層疊疊，大如曲池，小似新月，優(yōu)美的曲線勾勒出“小山如螺，大山如塔”的壯麗景觀，盡顯自然美、古樸美、藝術(shù)美。

吳氏家族遷入此地修建稻作梯田，不僅帶來了南方先進(jìn)的農(nóng)業(yè)理念和種植方法，同時在繁衍生息中積累了墾種梯田的豐富經(jīng)驗和鄉(xiāng)風(fēng)民俗，形成獨(dú)特的山地文化體系。

“梯田地好水好，都是無公害種植，產(chǎn)出的大米和油菜籽又香又有營養(yǎng)?！币馔獬蔀榫W(wǎng)紅，堰坪村67歲的楊明榮覺得自己找準(zhǔn)了路子。最初只是拍攝梯田美景、田間勞作這些司空見慣的場景“解悶”，結(jié)果一不小心收獲了大量“粉絲”，這給了楊明榮啟發(fā)。幾年前，他開辦了生態(tài)家庭農(nóng)場，流轉(zhuǎn)200多畝梯田，種植有機(jī)水稻和油菜，再通過手工作坊加工高品質(zhì)的大米和菜籽油，讓前來的游人在盡享田園風(fēng)光之余，感受傳統(tǒng)，體驗農(nóng)事。

“這些都是祖輩們傳下來的手藝，得把它傳承下去，讓后人了解農(nóng)村生活究竟是什么樣子，我覺得很有意義。”楊明榮說，自己賣的不僅是農(nóng)產(chǎn)品，更是陜南獨(dú)有的農(nóng)耕文化。

熊哲貴是鳳堰當(dāng)?shù)氐囊晃黄胀▼D女，她的家就在美麗的鳳堰古梯田的山梁上。她家開的“田梁農(nóng)家”農(nóng)家樂遠(yuǎn)近聞名，吸引了眾多游客前來觀光旅游，中央電視臺4套《遠(yuǎn)方的家》欄目曾專題播出“田梁農(nóng)家”的故事。她和家人用智慧與雙手實現(xiàn)了小康夢想，書寫了鳳堰古梯田農(nóng)家人的傳奇。

在梯田周邊，還散落著10余處與梯田開發(fā)密切相關(guān)的古民居、古寨堡等文物建筑，構(gòu)成了梯田區(qū)域自然生態(tài)與歷史文化多元交錯的空間結(jié)構(gòu)。

保護(hù)和挖掘稻作梯田的內(nèi)在潛力，文化的“活態(tài)”利用是關(guān)鍵。近年來，漢陰縣立足頂層設(shè)計，聚力打造我國第一座以移民農(nóng)耕文化為主題、保護(hù)和展示原生態(tài)生產(chǎn)生活方式的開放式生態(tài)博物館，從文物保護(hù)、文脈傳承、文創(chuàng)融合等多維度發(fā)力，全面呈現(xiàn)梯田文化的厚度與溫度。

漢陰鳳堰稻作梯田作為中國漢水流域最重要的農(nóng)耕文明遺產(chǎn)之一，處于南北文化的交匯地，是中國移民文化與農(nóng)耕文化相融合的產(chǎn)物，也是山區(qū)農(nóng)業(yè)知識技術(shù)體系的集成地、中國農(nóng)耕文明的“活化石”，更是人類戰(zhàn)勝自然、改造自然、與自然和諧共處的典范。它作為秦巴山區(qū)農(nóng)業(yè)生物和移民文化的“基因庫”，對傳承優(yōu)秀農(nóng)耕文化、弘揚(yáng)中華農(nóng)業(yè)文明、促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、帶動農(nóng)民穩(wěn)固增收具有重要意義。

以自然山水為背景，以歷史文化為脈絡(luò)，以文物保護(hù)利用為引領(lǐng)，以生態(tài)環(huán)境改善為支撐，以發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)為主線，以帶動村民致富為目的，在實踐中總結(jié)出了以文物扶貧帶動農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)富集區(qū)域快速發(fā)展的“鳳堰經(jīng)驗”。深厚文化的給養(yǎng)，讓漢陰鳳堰稻作梯田不是一片空洞的“山野”，而是富有內(nèi)涵與意境的生態(tài)藝術(shù)，流動著人氣，煥發(fā)著活力。

（作者單位：陜西省安康市漢陰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）373052F0-001F-4A35-BEB6-9676B7DFE7F0