兩棵98元，玉田包尖白菜憑啥這么貴？

牛震

有種白菜上尖下圓、呈“圓錐狀”，特別的外形不同于普通白菜，它曾是北京的“當(dāng)家菜”，過(guò)去北京人一買(mǎi)幾十斤上百斤，如今身價(jià)更是高達(dá)近50元一棵。這就是玉田包尖白菜。

好水土養(yǎng)出好白菜

河北省玉田縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，地處燕山南麓，屬于北溫帶大陸性季風(fēng)性氣候。這里雨熱同季，土壤肥沃，種出的白菜與普通白菜外觀不同：其直筒擰抱，頂部尖銳，下部直徑較粗，呈圓錐狀，故得名“玉田包尖”?！坝裉锇狻睂儆诋?dāng)?shù)乩掀贩N，距今已有200余年的種植歷史，具有鮮明的地域性。

據(jù)介紹，當(dāng)?shù)厝嗽鴮ⅰ坝裉锇狻睅У胶颖逼渌貐^(qū)種植，然而品質(zhì)還是不如在本地種植得好。究其原因，獨(dú)特的地理?xiàng)l件、清澈的水系、豐饒的土壤和適宜的氣候，成就了“玉田包尖”獨(dú)一無(wú)二的生產(chǎn)品質(zhì)。特別是奧陶、霧謎山兩大礦泉水系穿境而過(guò)，為白菜生長(zhǎng)提供了優(yōu)質(zhì)的水源保障，種出的白菜口感清冽甘甜。

水系流經(jīng)的玉田鎮(zhèn)、虹橋鎮(zhèn)、楊家套鎮(zhèn)、亮甲店鎮(zhèn)、彩亭橋鎮(zhèn)、郭家屯鎮(zhèn)等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所種植的包尖白菜被認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這是其他地區(qū)無(wú)可比擬的，也是當(dāng)?shù)卮蛟炱放篇?dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。

好品質(zhì)帶來(lái)好銷(xiāo)路。如今，玉田縣包尖白菜種植面積1.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量7500萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值6700萬(wàn)元?！坝裉锇狻睍充N(xiāo)京、津及東北、西北市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén)、蒙古、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)。

好白菜必須標(biāo)準(zhǔn)化

“玉田包尖”在豐富一方百姓餐桌的同時(shí)，也見(jiàn)證著當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。作為玉田的特有品種，“玉田包尖”早些年更是京津等地主要的冬季儲(chǔ)備蔬菜，其品質(zhì)好，但產(chǎn)量相較普通白菜偏低。隨著市場(chǎng)對(duì)白菜的需求量不斷增加，很快產(chǎn)量更高的“北京3號(hào)”取代了“玉田包尖”在市場(chǎng)上的地位。

一些菜農(nóng)盲目擴(kuò)大種植使得白菜產(chǎn)量屢破新高，而價(jià)格卻一落千丈，菜賤傷農(nóng)和滯銷(xiāo)情況時(shí)有發(fā)生。因此，玉田當(dāng)?shù)匾恍┦卟撕献魃玳_(kāi)始尋找“新出路”，玉田縣華玉白菜產(chǎn)銷(xiāo)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社就是其中之一。作為合作社負(fù)責(zé)人的蔡連柱，思前想后，經(jīng)過(guò)多方比對(duì)，最終還是把目光放在了“玉田包尖”這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)品種上。通過(guò)不斷提高栽培技術(shù)，開(kāi)拓銷(xiāo)售市場(chǎng)，玉田包尖白菜的畝效益由原來(lái)的800元提高到2500元。

“高品質(zhì)的包尖白菜，不僅得益于玉田得天獨(dú)厚的水土條件，更與種植管理密不可分。”蔡連柱介紹，早在十多年前，自己便開(kāi)始按照標(biāo)準(zhǔn)化栽培規(guī)程生產(chǎn)包尖白菜。開(kāi)拓外貿(mào)市場(chǎng)后，伴隨出口需求不斷調(diào)整，原先的栽培標(biāo)準(zhǔn)已不再適用?！靶聵?biāo)準(zhǔn)是在原標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，增訂了物理防治與生物防治病蟲(chóng)害的方法，從而保障種出更綠色、高品質(zhì)的包尖白菜。”

為了保障生產(chǎn)出的白菜品質(zhì)高，蔡連柱近幾年主推中型大小類(lèi)型的包尖白菜，也就是當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“二包尖”的白菜?！啊蟀鈧€(gè)大產(chǎn)量高，但是生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，天氣冷得早時(shí)不易長(zhǎng)心；‘小包尖產(chǎn)量較低，農(nóng)民種植積極性低。綜合下來(lái)，‘二包尖產(chǎn)量適中，不易受低溫天氣等因素影響出現(xiàn)結(jié)心困難的問(wèn)題，且市場(chǎng)認(rèn)可度高，所以我們主要種植‘二包尖?！辈踢B柱說(shuō)。

“我父親曾是本地蔬菜生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，所以我對(duì)‘玉田包尖感情深厚?！苯衲?0歲的張小強(qiáng)，是玉田縣小強(qiáng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人。他種了30年包尖白菜，從最初的五六畝，到后來(lái)的幾十畝，如今已經(jīng)發(fā)展到210畝。

“小強(qiáng)家的‘玉田包尖特別甜！”客戶的好評(píng)，不僅讓他收獲了人氣，也收獲了榮譽(yù)。2021年，玉田縣小強(qiáng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社被核準(zhǔn)在玉田包尖白菜上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志?！白钤?，我們還沒(méi)有主動(dòng)申請(qǐng)這個(gè)標(biāo)志。一次抽檢時(shí)，檢測(cè)人員發(fā)現(xiàn)我們的包尖白菜可溶性糖含量達(dá)到3.5%，已超過(guò)包尖白菜地理標(biāo)志產(chǎn)品3.2%的含量標(biāo)準(zhǔn)。于是，又通過(guò)一系列檢測(cè)，核準(zhǔn)我們使用的。”張小強(qiáng)自豪地說(shuō)。

“很多菜農(nóng)在栽培過(guò)程中有誤區(qū)，以為只要將菌類(lèi)施進(jìn)土壤，就達(dá)到了提高白菜甜度的目的，實(shí)則不然?！蓖瑯邮欠N植白菜，為何小強(qiáng)家的能達(dá)到如此高的甜度？張小強(qiáng)認(rèn)為，“菌類(lèi)能夠提升白菜的口感，而有機(jī)肥中富含的有機(jī)質(zhì)是菌類(lèi)的食物來(lái)源，二者相輔相成，所以我們?cè)诜N植過(guò)程中非常注重菌類(lèi)和有機(jī)肥的施入，才種出了口感好的包尖白菜?！?/p>

好白菜賣(mài)出好價(jià)錢(qián)

近年來(lái)，像“華玉”“小強(qiáng)”這樣注重產(chǎn)品品質(zhì)的合作社等經(jīng)營(yíng)主體不斷增加，為“玉田包尖”積累了好口碑，“玉田包尖”獲得了消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越多的矚目和青睞。

2021年，玉田包尖白菜平均收購(gòu)價(jià)達(dá)到1.6？2.5元/斤，同比增長(zhǎng)近130%，溢價(jià)高達(dá)30%；禮盒裝售價(jià)高達(dá)98元/盒（兩棵菜質(zhì)量約10斤，合9.8元/斤）。每到節(jié)假日，訂購(gòu)電話更是此起彼伏，供不應(yīng)求。

“選中做禮盒裝的包尖白菜，不但是精挑細(xì)選的，還不能有一丁點(diǎn)病葉和空心，形狀要順直，緊實(shí)度達(dá)到九成，長(zhǎng)度控制在42？43厘米，保證大小均勻一致，一棵凈菜質(zhì)量約5斤。”蔡連柱介紹，精品作禮盒裝或訂單銷(xiāo)售占其總產(chǎn)量不到四成，剩余近六成則以市場(chǎng)批發(fā)為主。

“很多人往往只看到價(jià)格貴，其實(shí)在種植背后他們花費(fèi)了大量心血。光是生物菌與有機(jī)肥投入，每畝地成本就比普通種植高出300余元?！睆埿?qiáng)說(shuō)。

多年來(lái)，當(dāng)?shù)卣诜e極謀劃蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，也深刻認(rèn)識(shí)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展還面臨著諸多問(wèn)題，如農(nóng)產(chǎn)品科技含量不高、優(yōu)勢(shì)特色逐步弱化，特別是玉田包尖白菜亟待提純復(fù)壯等問(wèn)題。

為了破解上述問(wèn)題，積極“打好種業(yè)翻身仗”，2021年12月，玉田縣人民政府與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所簽訂了產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展合作協(xié)議。將借助蔬菜所高水平專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)把脈玉田蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新春茬白菜茬口的種植模式，引進(jìn)多種優(yōu)良蔬菜品種，讓栽培、植保、采后加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等一系列專(zhuān)業(yè)技術(shù)落地玉田，助力玉田縣蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。166D4E88-0307-434B-BF25-D113DE7240D4