金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

于 斌 嵇偉彬 蔣夢云/江蘇省常州市金壇區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局尹 娟/江蘇茅山茶海有限公司

江蘇省常州市金壇區(qū)是中國名茶（綠茶）之鄉(xiāng)，為全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，2017～2019年連續(xù)三年獲“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”稱號(hào)。

金壇區(qū)地處江蘇省南部，為長三角地帶中樞，西界茅山，南瀕洮湖，山水兼具，素有“江南福地”“吳中門戶”之美譽(yù)。地理自然條件極利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，充足的水資源條件為茶樹種植提供保障。西部茅山丘陵地區(qū)為金壇茶葉主要種植區(qū)，土壤多為pH 值5～6的黃棕壤，有機(jī)質(zhì)含量豐富，弱酸性的土壤利于茶樹生長。

1907年，愛國實(shí)業(yè)家紀(jì)振綱在金壇創(chuàng)辦茅麓農(nóng)林場，引入杭州、祁門等名茶產(chǎn)地的優(yōu)良品種，改良種植、采摘、制茶方法，首創(chuàng)清潔化生產(chǎn)理念，依照品質(zhì)劃分茶葉等級(jí)，推行存儲(chǔ)、經(jīng)營、銷售等一系列先進(jìn)發(fā)展理念。在開創(chuàng)“國農(nóng)”品牌的基礎(chǔ)上，依據(jù)采制時(shí)間、干茶品質(zhì)將所產(chǎn)茶葉分為10個(gè)等級(jí)，并創(chuàng)制名茶“茅麓旗槍”，茅麓旗槍手工炒制技藝已被列為常州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。紀(jì)振綱在上世紀(jì)二十年代前后就從德國等地購買引進(jìn)一大批農(nóng)業(yè)機(jī)器設(shè)備，提高勞動(dòng)效率，使茅麓農(nóng)林場年產(chǎn)茶葉4萬余公斤，擁有工人1000多名。機(jī)械化生產(chǎn)為金壇茶園管理、茶葉加工機(jī)械化奠定了基礎(chǔ)。紀(jì)振綱系列舉措使金壇茶業(yè)發(fā)展走在時(shí)代的前列，基本奠定了金壇茶業(yè)發(fā)展格局。

金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

茶樹品種、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品牌、企業(yè)穩(wěn)定。金壇自2003年加快推進(jìn)有性系老茶樹品種茶園更替，引進(jìn)龍井43、龍井長葉、福鼎大白等無性系良種。近年，白葉1號(hào)、黃金芽、中黃1號(hào)、中黃2號(hào)等白化、黃化變異茶樹品種面積穩(wěn)步增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年底，金壇茶園面積為35328畝，開采面積近3萬畝；2011年底，茶園面積為4.1萬畝，開采面積為3.8萬畝；目前，全區(qū)現(xiàn)有茶園4.2萬畝，開采茶園4萬畝，無性系良種茶園比率42%。2019年茶葉總產(chǎn)量837噸，一產(chǎn)產(chǎn)值16542萬元。金壇區(qū)在原有以生產(chǎn)金壇雀舌、茅山青鋒、金壇旗槍、銀芽茶、毛峰茶、茅山芽尖等綠茶為主的基礎(chǔ)上，通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成以生產(chǎn)扁形名優(yōu)綠茶為主，茅山白茶、常州黃金芽、金壇紅、粉茶為輔的多元化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系。金壇現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)工商注冊企業(yè)52家，注冊商標(biāo)61個(gè)，省著名商標(biāo)5個(gè)，其中，省級(jí)龍頭企業(yè)1家、市級(jí)龍頭企業(yè)3家、區(qū)級(jí)龍頭企業(yè)8家。現(xiàn)有“金壇雀舌”“茅山青鋒”兩大區(qū)域公用品牌，其中“金壇雀舌”為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2018年“金壇雀舌”成為全國首批通過森林認(rèn)證的茗茶品牌。

科技創(chuàng)新平臺(tái)發(fā)展加快，一二三產(chǎn)發(fā)展融合度增加。金壇區(qū)2017年獲批創(chuàng)建省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園，金壇示范園成為29家江蘇省級(jí)示范園中唯一以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的示范園。同時(shí)，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系常州綜合試驗(yàn)站、江蘇省茶葉機(jī)械化技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、國家抹茶加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)中心、江蘇植保裝備創(chuàng)新中心、常州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)研究院相繼落戶金壇，為金壇茶業(yè)科技創(chuàng)新提供有力支撐。茅山茶海·北海茶園入選全國三十座最美茶園，2018年，兩條線路入選中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)開展的“茶鄉(xiāng)精品旅游線路”名錄，茶園成為茅山茶博園、芥舟長山行舍、華夏寶盛園、東方鹽湖城等旅游景點(diǎn)重要構(gòu)成部分，茅山頤園、雅居樂山湖城等度假、休養(yǎng)地產(chǎn)的興起，成為金壇茶旅消費(fèi)新增長點(diǎn)。

生產(chǎn)成本上升與環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)約束茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，名優(yōu)茶占比增加。茶產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，且茶葉生產(chǎn)具有季節(jié)性，金壇茶葉生產(chǎn)在春季對勞動(dòng)力的需求量較大，每畝茶園需配備1～2個(gè)采茶工。金壇地處城鎮(zhèn)化程度較高的江蘇南部，農(nóng)村農(nóng)業(yè)從業(yè)人員較少，年齡結(jié)構(gòu)老化現(xiàn)象嚴(yán)重，人工成本明顯高于中西部茶葉生產(chǎn)區(qū)。目前，金壇區(qū)采茶工主要來自安徽省、河南省、江蘇省北部地區(qū)。建筑行業(yè)的興起，帶動(dòng)花卉苗木行業(yè)興起，相對較低的管護(hù)和人工成本，導(dǎo)致金壇茶園面積被蠶食，茶業(yè)發(fā)展受阻。花卉苗木在用藥方面的限制度較低也在一定程度上威脅了茶葉質(zhì)量安全。

金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

地理標(biāo)志保護(hù)工作與茶產(chǎn)品創(chuàng)新更迭并進(jìn)。長久以來，“金壇雀舌”是金壇茶葉主打品類。但在產(chǎn)量、價(jià)格等多方因素影響下，致使來自川、貴、皖、鄂等地區(qū)的外來茶葉占據(jù)金壇茶葉市場交易量超60%，對金壇本地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成沖擊。規(guī)范和嚴(yán)格“金壇雀舌”證明商標(biāo)使用是金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的基礎(chǔ)保障。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)市場透明化管理，促使外來茶、本地茶在價(jià)格上出現(xiàn)差異化，刺激金壇茶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇，使金壇茶葉生產(chǎn)、加工技術(shù)仍保持先進(jìn)水平。同時(shí)，在各類特異性茶樹品種大量引種栽培的基礎(chǔ)上，創(chuàng)制具有金壇區(qū)域特色、符合金壇消費(fèi)市場需求的茶葉品類，是推進(jìn)金壇茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的有效途徑。

打造茶產(chǎn)業(yè)示范點(diǎn)，探索金壇現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。金壇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園于2017年獲批創(chuàng)建，由常州市金壇茅山景區(qū)資產(chǎn)經(jīng)營有限公司具體實(shí)施，圍繞茶葉打造特色鮮明的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。一是在南海茶園建成科技展示溫室，實(shí)現(xiàn)無性系良種茶樹的工廠化育苗，為金壇老齡茶園更新?lián)Q種工作提供基礎(chǔ)保障，同時(shí)可承擔(dān)本土茶樹良種選育及本土特色茶樹資源保護(hù)工作。二是集中采購先進(jìn)設(shè)備，組建機(jī)械化服務(wù)隊(duì)伍，開展茶園托管、代管發(fā)展新模式，為未來建立茶葉加工中心奠定基礎(chǔ)。三是集成茶園水肥一體化技術(shù)，病蟲害防控技術(shù)，茶園機(jī)械化耕收技術(shù)，結(jié)合智能化蟲情監(jiān)測、土壤墑情監(jiān)測設(shè)施設(shè)備建立智能化控制管理中心，探索現(xiàn)代茶園智能化精準(zhǔn)管控模式。

茶產(chǎn)業(yè)跨界多維多元融合，打造產(chǎn)業(yè)可持續(xù)“高粘性”。金壇茶企在轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)多元跨界融合，江蘇鑫品茶業(yè)有限公司組建茶藝表演隊(duì)，創(chuàng)新茶藝表演《金壇雀舌》《茶沫丹青》《蘇香茶鄉(xiāng)》等20余節(jié)目，開展了親子茶事體驗(yàn)活動(dòng)，承接各類企業(yè)團(tuán)體建設(shè)活動(dòng)，同時(shí)，充分發(fā)揮茶粉精深加工優(yōu)勢，創(chuàng)建Tea 108品牌，拓展茶食品業(yè)務(wù)。御庭春茶業(yè)在現(xiàn)有茶園基礎(chǔ)之上，打造“芥舟”茶主題民宿品牌，開展了茶葉加工、茶園觀光，茶飲沖泡的茶事體驗(yàn)活動(dòng)，廣受周邊城市游客歡迎。茶園成為半邊山下民宿、茅山寶盛園、茅山花谷奇緣等景點(diǎn)重要組成部分。茶成為東方鹽湖城“山、水、鹽、茶、藥、泉”六大特色資源之一，茶園景觀成為茅山頤園、雅居樂山湖城等休養(yǎng)、度假環(huán)境重要組成部分。茶已然成為多類產(chǎn)業(yè)有機(jī)組成部分，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展引入社會(huì)資本“活水”，維持產(chǎn)業(yè)持久“粘性”。

金壇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

推進(jìn)茶葉機(jī)械更迭，搭建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。推進(jìn)茶業(yè)機(jī)械化進(jìn)程是茶業(yè)現(xiàn)代化的必由之路，建立科技創(chuàng)新度高、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的茶產(chǎn)業(yè)園是撬動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)模式的利劍，發(fā)展良種化程度高，灌溉、植保、修剪等茶園管理環(huán)節(jié)機(jī)械化、智能化程度高的精品茶園是破題金壇土地資源短缺的關(guān)鍵。茶葉質(zhì)量溯源體系的建立和運(yùn)用也是茶業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展的關(guān)鍵所在，重點(diǎn)推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、資源循環(huán)利用技術(shù)等在茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中的應(yīng)用。

整合優(yōu)勢資源，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。依托區(qū)位地理優(yōu)勢，滿足當(dāng)下都市居民對于短距離休閑旅游需求、挖掘茶園對茅山旅游開發(fā)的促進(jìn)作用，提升茶園利用價(jià)值。有效整合金壇茶文化、茅山道文化、紅色革命文化，促進(jìn)茶業(yè)、旅游業(yè)、文化業(yè)各要素的流通和整合。推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展進(jìn)程，借此改善農(nóng)村人居環(huán)境，完善基礎(chǔ)條件建設(shè)。結(jié)合政策引導(dǎo)，吸引年輕茶業(yè)從業(yè)者、創(chuàng)業(yè)者。發(fā)揮金壇茶業(yè)在茶粉加工上的技術(shù)優(yōu)勢，整合金壇區(qū)食品加工、紡織業(yè)等行業(yè)優(yōu)勢，開發(fā)含茶食品、含茶紡織物的研發(fā)，打造具有區(qū)域特色的茶旅產(chǎn)品，以滿足旅游業(yè)發(fā)展需求。

借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，促進(jìn)新型茶葉品牌培育和營銷體系建立。金壇傳統(tǒng)茶葉品牌打造主要是線下方式，多是處于口口相傳的狀態(tài)，金壇雀舌、茅山青鋒茶在全國的知名度低。在當(dāng)前急劇變化的外部營銷環(huán)境下，各類新興茶葉品牌異軍突起，金壇茶葉品牌已很難適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展形勢。外來茶對金壇本地茶市場的沖擊力明顯增加。茶葉交易平臺(tái)、質(zhì)量管控平臺(tái)、品牌營銷平臺(tái)、金融服務(wù)平臺(tái)等現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)的搭建，是構(gòu)建金壇茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力體系，提升競爭能力的必然之路。同時(shí)，搭建勞工綜合流轉(zhuǎn)平臺(tái)，通過集中整合勞動(dòng)力，滿足區(qū)內(nèi)季節(jié)性用工需求，彌補(bǔ)茶產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力在茶葉生產(chǎn)期結(jié)束后無收入來源的局限，實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力的錯(cuò)峰流轉(zhuǎn)，從而有效降低外聘勞動(dòng)力帶來的額外支出，降低成本。□