長(zhǎng)汀縣河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路研究

魏碧芳

◆摘? 要：本文從長(zhǎng)汀縣河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、特點(diǎn)、意義及所面臨的問(wèn)題出發(fā)，探析河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。

◆關(guān)鍵詞：河田雞;現(xiàn)狀;問(wèn)題;對(duì)策

一、河田雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)及基本情況

1.品種優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)汀河田雞是福建省傳統(tǒng)家禽良種，《中國(guó)家禽品種志》收錄的全國(guó)八個(gè)肉雞地方品種之一，素有“世界五大名雞”“名貴珍禽”之美譽(yù)。河田雞的蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的含量豐富，該雞為綠色無(wú)污染食品，富含人體必須的11種氨基酸和多種微量元素，它的?；撬岷渴瞧胀u的37.8倍。2006年7月原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“長(zhǎng)汀河田雞”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);2021年4月入選2021年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

2.地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)。河田雞主要產(chǎn)區(qū)河田鎮(zhèn)境內(nèi)朱溪河在此匯入汀江，有較大面積的丘陵坡地，且有溫泉與豐富的稀土礦藏。該地區(qū)屬中亞熱帶農(nóng)業(yè)氣候區(qū)，雨量充沛，盛產(chǎn)水稻、甘薯、油菜及豆類。長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)民積累了豐富的養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)，在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕時(shí)期，交通十分不便，環(huán)境較為封閉，極少有外來(lái)雞進(jìn)入，河田雞種純度高。

二、河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

1.養(yǎng)殖規(guī)模逐步增大

2020年底，全縣河田雞存欄471萬(wàn)只，比2016年翻了近6倍，年均增長(zhǎng)47.2%;出欄1223萬(wàn)只，比2016年增長(zhǎng)265.2%，年均增長(zhǎng)26.7%?，F(xiàn)有河田雞全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)2家（市級(jí)），已通過(guò)河田雞養(yǎng)殖市級(jí)龍頭企業(yè)申報(bào)初步核準(zhǔn)3家，無(wú)公害認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品6家;河田雞養(yǎng)殖專業(yè)公司、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)100多家，河田雞規(guī)模養(yǎng)殖戶392戶，其中萬(wàn)只以上的大戶88戶，十萬(wàn)只以上養(yǎng)殖大戶5家。

2.政策扶持不斷強(qiáng)化

為科學(xué)推動(dòng)長(zhǎng)汀縣河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2019年5月長(zhǎng)汀縣出臺(tái)《長(zhǎng)汀縣河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法（試行）》（汀委辦[2019]14號(hào)）明確各項(xiàng)扶持政策;采取“政府搭臺(tái)、經(jīng)營(yíng)主體補(bǔ)臺(tái)、貧困戶唱戲”模式，大力推進(jìn)河田雞產(chǎn)業(yè)扶貧，2020年全縣實(shí)施河田雞養(yǎng)殖激勵(lì)性扶貧項(xiàng)目119個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)覆蓋率達(dá)100%;2021年5月長(zhǎng)汀縣委審議通過(guò)了《長(zhǎng)汀縣推動(dòng)河田雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，為推動(dòng)河田雞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖模式高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

三、河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義

1.增加農(nóng)民收入、引領(lǐng)貧困戶脫貧致富

2020年，全縣河田雞養(yǎng)殖受益貧困戶2536戶、8948人，脫貧養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)47.65萬(wàn)羽，戶均養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)188羽，戶均養(yǎng)殖河田雞年均增收約5300元。通過(guò)“合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)，引領(lǐng)農(nóng)戶發(fā)家致富，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

2.推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整、解決機(jī)構(gòu)矛盾

河田雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)種植業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等產(chǎn)業(yè)，關(guān)聯(lián)帶動(dòng)能力強(qiáng)，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，解決農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性矛盾，提高農(nóng)業(yè)效益具有十分重要的作業(yè)。發(fā)展河田雞養(yǎng)殖不僅是參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要手段，也是改善膳食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量，適應(yīng)消費(fèi)需求的迫切需要。

四、河田雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問(wèn)題

1.養(yǎng)殖戶多而散，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)少

以家庭農(nóng)場(chǎng)、單戶散戶養(yǎng)殖為主，小、散、弱的特征較明顯，傳統(tǒng)的家庭分散型、小規(guī)模粗放型生產(chǎn)方式仍占有相當(dāng)大比重，絕大多數(shù)為合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖散戶，資金與技術(shù)儲(chǔ)備不足，以本地市場(chǎng)銷售為主，產(chǎn)品附加值低，流通渠道狹窄，養(yǎng)殖規(guī)模和效益偏低。全縣僅河田飛雞、三源農(nóng)牧、秀綠農(nóng)牧、汀州鳳河田雞、河山綠牧等5家大型養(yǎng)殖企業(yè)，數(shù)量偏少，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力嚴(yán)重不足。

2.品牌輻射范圍小，質(zhì)量管控難

“河田雞”品牌影響區(qū)域非常有限，在省內(nèi)、市內(nèi)名氣較大，但在省外，特別是廣東、上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，品牌影響力很小，據(jù)了解，小部分企業(yè)最遠(yuǎn)的銷往北京，但訂單量少，年訂單不超過(guò)1000單。而大部分養(yǎng)殖戶由于沒有相應(yīng)的銷售渠道，訂單基本不出市，整個(gè)河田雞市場(chǎng)銷路不太暢通，市場(chǎng)占有率低。另一方面，外地雞、雜交雞等假冒河田雞沖擊市場(chǎng)，長(zhǎng)汀縣純正河田雞的出欄期一般都是在100-160天，生長(zhǎng)周期越長(zhǎng)，肉品越好，有些養(yǎng)殖戶為減少養(yǎng)殖周期，將河田雞與外地品種進(jìn)行雜交，外貌保留河田雞固有的“三黃三黑”，甚至直接引進(jìn)外地雜交后的雞種進(jìn)行養(yǎng)殖，肉質(zhì)口感差，客戶體驗(yàn)不佳，嚴(yán)重?fù)p害“河田雞”聲譽(yù)，市場(chǎng)良莠不齊，優(yōu)質(zhì)河田雞優(yōu)良基因流失和品種混亂，對(duì)河田雞種源產(chǎn)生沖擊，危害甚大。

3.產(chǎn)業(yè)鏈條短，外銷成本高

全縣河田雞產(chǎn)業(yè)仍以活雞屠宰銷售為主，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化程度不高，從事肉類加工、儲(chǔ)運(yùn)、保鮮的企業(yè)偏少，產(chǎn)品缺乏精深加工及包裝，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，增產(chǎn)不增收的問(wèn)題依然存在?？h內(nèi)冷鏈物流基礎(chǔ)薄弱，冷鏈企業(yè)規(guī)模小、運(yùn)行成本高，一批500只雞運(yùn)到廣東，一只雞所需的快遞費(fèi)用達(dá)到10元，物流費(fèi)用居高不下，企業(yè)很難營(yíng)利，制約企業(yè)開拓市場(chǎng)。

4.散養(yǎng)戶疫病防控體系不健全

目前，河田雞散養(yǎng)戶養(yǎng)殖場(chǎng)管理水平和疫病防控手段參差不齊，呼吸道疾病和寄生蟲疾病頻發(fā)，疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻。整個(gè)散養(yǎng)河田雞產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期處于“低成本擴(kuò)張→雞舍簡(jiǎn)陋→雞病頻發(fā)→肉雞產(chǎn)能低→產(chǎn)量不足→低成本擴(kuò)張”的惡性循環(huán)。

五、發(fā)展壯大河田雞產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)建議

1.持續(xù)壯大存量，培育增量，加快總量擴(kuò)張

一是做大、做強(qiáng)現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)。摸清現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模企業(yè)的基本情況，有針對(duì)性地制定完善引導(dǎo)激勵(lì)政策，鼓勵(lì)現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模企業(yè)通過(guò)聯(lián)合、參股、兼并等方式，垂直整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，迅速擴(kuò)大規(guī)模，做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是培育增量。要以每年新增一定數(shù)量的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)為目標(biāo)，加大招商引資力度，主動(dòng)對(duì)接全國(guó)家禽養(yǎng)殖優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，力爭(zhēng)引進(jìn)一批有實(shí)力的優(yōu)強(qiáng)企業(yè)落戶，擴(kuò)大增量規(guī)模。

2.推進(jìn)三產(chǎn)融合，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升附加值

一是延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，將河田雞的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，積極探索河田雞生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)服務(wù)業(yè)深度融合，以新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式延伸河田雞產(chǎn)業(yè)鏈。如凍庫(kù)建設(shè)、發(fā)展冷鏈運(yùn)輸企業(yè)、河田雞即食產(chǎn)品深加工等企業(yè)。二是強(qiáng)化一、二、三產(chǎn)融合。重點(diǎn)以河田雞體驗(yàn)、餐飲、生態(tài)觀光休閑等為主題的鄉(xiāng)村旅游，建設(shè)河田雞養(yǎng)殖觀光農(nóng)業(yè)場(chǎng)、休閑農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)家樂、旅游農(nóng)莊和農(nóng)耕民俗文化展示館，發(fā)展健康養(yǎng)生、休閑觀光、特色美食等新業(yè)態(tài)。BB8A75E7-F62D-42DF-A471-72D73C5C483D

3.強(qiáng)化品牌建設(shè)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，提升質(zhì)量

一是加強(qiáng)公用品牌建設(shè)。縣政府要發(fā)揮“領(lǐng)頭雁”作用，集中力量打造“長(zhǎng)汀河田雞”公用品牌，全力擴(kuò)大品牌影響力。要進(jìn)一步推進(jìn)“河田雞”地理標(biāo)志授權(quán)管理，推進(jìn)“河田雞”產(chǎn)業(yè)核心區(qū)建設(shè)，組織行政力量積極開展“河田雞”打假，保持河田雞市場(chǎng)健康發(fā)展。二是強(qiáng)化企業(yè)品牌建設(shè)。依托“長(zhǎng)汀河田雞”公用品牌，通過(guò)“公共品牌+企業(yè)品牌”的模式，讓企業(yè)分享到公共品牌帶來(lái)的紅利。要鼓勵(lì)企業(yè)開展商標(biāo)注冊(cè)、專利申請(qǐng)、“兩品一標(biāo)”認(rèn)證等，增強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)和能力。

4.加快推進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)，提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平，拓展流通渠道。

以特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)，支持農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)建設(shè)一批屠宰、冷凍保存、初加工等冷鏈設(shè)施，積極整合產(chǎn)品、冷庫(kù)、冷藏運(yùn)輸車輛等資源，構(gòu)建“產(chǎn)品+冷鏈設(shè)施+服務(wù)”信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)需求和冷鏈資源之間的高效匹配對(duì)接，打造區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流樞紐。

5.以四大媒介打響市場(chǎng)，拓寬銷售渠道

一是扶持一批有帶動(dòng)作用的河田雞產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，在品質(zhì)上下功夫，生產(chǎn)高端產(chǎn)品，大力宣傳，擴(kuò)大知名度。二是以營(yíng)銷發(fā)展市場(chǎng)。出臺(tái)激勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)措施，引導(dǎo)和支持河田雞龍頭企業(yè)建立完善銷售渠道，鼓勵(lì)企業(yè)在國(guó)內(nèi)外電商主流平臺(tái)營(yíng)銷長(zhǎng)汀河田雞，形成長(zhǎng)汀河田雞公用品牌整體形象。結(jié)合“紅色旅游+古城游+綠水青山游+鄉(xiāng)村振興游”等旅游發(fā)展思路，帶動(dòng)河田雞生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，實(shí)行互惠共贏、共同發(fā)展生態(tài)旅游融合項(xiàng)目。三是以自媒體帶動(dòng)市場(chǎng)。開展“抖音”直播營(yíng)銷活動(dòng)，利用好“抖音”這一在國(guó)內(nèi)具有較大影響力的流量入口，能夠切實(shí)助力河田雞養(yǎng)殖行業(yè)有效應(yīng)對(duì)疫情，拓展河田雞銷售路徑，做好“線上線下”銷售業(yè)務(wù)協(xié)同發(fā)展。

6.加強(qiáng)品種資源保護(hù)，提高育種水平

制定保種扶持政策和配套法規(guī)，設(shè)立財(cái)政專項(xiàng)保種資金，堅(jiān)持保種和育種、開發(fā)和利用緊密結(jié)合。

7.加強(qiáng)疾病防治，提高散養(yǎng)戶養(yǎng)殖水平

一是加強(qiáng)研究不同雞群疫病發(fā)生的主要機(jī)制，制定寄生蟲病防控、呼吸道病防控、免疫抑制病調(diào)查及傳染性支氣管炎防控等有針對(duì)性的防控措施，有效預(yù)防和控制河田雞疫病的發(fā)生和流行;二是加強(qiáng)對(duì)散養(yǎng)戶養(yǎng)殖的技能和管理水平的培訓(xùn)，提高散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖水平，促進(jìn)河田雞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。BB8A75E7-F62D-42DF-A471-72D73C5C483D