蛋雞產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告

李彥芳 鐘紅梅 翟學(xué)林

摘 ?要：蛋雞養(yǎng)殖在保障人民群眾的“菜籃子”供給方面有著不可估量的重大作用。但作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)的優(yōu)惠扶持政策卻很少，調(diào)查中養(yǎng)殖戶反映有許多問題需要政府給予大力支持，特別是養(yǎng)殖中的糞污處理、土地、資金等問題，始終是困擾養(yǎng)殖戶的難題，本文就這些問題進(jìn)行了專題調(diào)研，進(jìn)行了歸納總結(jié)，以期能引起相關(guān)行業(yè)及政府部門的重視。

關(guān)鍵詞：蛋雞 ; 養(yǎng)殖; ?產(chǎn)業(yè)

按照陜西省畜牧技術(shù)推廣總站陜牧站發(fā)[2020]18號(hào)“關(guān)于開展2020年度全省畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)核查及生產(chǎn)調(diào)研工作的通知”要求，商洛、寶雞市疾控中心領(lǐng)導(dǎo)和科室負(fù)責(zé)人陪同核查組參與了數(shù)據(jù)核查及蛋雞生產(chǎn)調(diào)研，現(xiàn)將蛋雞生產(chǎn)調(diào)研情況總結(jié)如下：

一、蛋雞養(yǎng)殖情況

1、養(yǎng)殖基本情況

從事蛋雞養(yǎng)殖以來都沒有轉(zhuǎn)產(chǎn)或者轉(zhuǎn)業(yè)的經(jīng)理，蛋雞養(yǎng)殖是他們的主業(yè)，養(yǎng)殖品種以海蘭褐為主，養(yǎng)殖模式以農(nóng)戶散養(yǎng)和公司經(jīng)營(yíng)為主，都采用的是半機(jī)械化養(yǎng)殖，生產(chǎn)技術(shù)（機(jī)械化程度）對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的影響很大。

2、蛋雞養(yǎng)殖適度規(guī)模

蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模主要依據(jù)是雞蛋行情，參與調(diào)查的29戶都認(rèn)為自己現(xiàn)在的養(yǎng)殖規(guī)模還不是最優(yōu)的，都想把養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)整到2萬只以上，養(yǎng)殖規(guī)模也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)變化進(jìn)行調(diào)整。影響蛋雞養(yǎng)殖適度規(guī)模的因素是土地約束、廢棄物處理、單價(jià)波動(dòng)，應(yīng)對(duì)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；L(fēng)險(xiǎn)的措施主要是調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、參加合作組織和專業(yè)協(xié)會(huì)、爭(zhēng)取畜牧獸醫(yī)部門幫助、購(gòu)買保險(xiǎn)，對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖都有所了解，規(guī)?；B(yǎng)有殖風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)遇到風(fēng)險(xiǎn)時(shí)都能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)?；半u養(yǎng)殖場(chǎng)僅有20家，其中省級(jí)3家，市級(jí)3家。

二、蛋雞養(yǎng)殖要素投入

1.養(yǎng)雞場(chǎng)用地 ?蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)占地問題對(duì)于蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖影響很大，養(yǎng)殖常用地情況面臨趨緊，其次是自有土地，一般以每畝400至500元租金居多，雞場(chǎng)用地類型以林地、規(guī)劃養(yǎng)殖用地、荒地為主，養(yǎng)雞場(chǎng)計(jì)劃使用年限一般為20至30年。

2、資金投入 ?資金對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的影響大，養(yǎng)殖資金來源自有加借貸的占70%，借貸的20%，自有資金占10%。在蛋雞舍投入方面，每只雞的固定資產(chǎn)投入在150元左右，每年固定資產(chǎn)維修費(fèi)用在1000元左右，在蛋雞養(yǎng)殖的設(shè)施設(shè)備方面85%的戶有籠具、飲水設(shè)備、喂料設(shè)備、風(fēng)機(jī)、排風(fēng)扇、濕簾降溫，人工揀蛋、沒有加溫設(shè)施，僅有2戶具備刮糞板、傳送帶。

3、勞動(dòng)力

勞動(dòng)力對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的影響較大，用工天數(shù)一般為300天，勞動(dòng)工價(jià)每天60元，蛋雞養(yǎng)殖有長(zhǎng)期雇工，每年雇傭時(shí)間為11個(gè)月，每月1800元，也雇傭臨時(shí)人員。

4、要素組合

在蛋雞養(yǎng)殖過程中，土地、資金、技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模的影響最大，勞動(dòng)力價(jià)格變化對(duì)養(yǎng)殖規(guī)模有影響，飼料價(jià)格變化對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模影響影響很大，疫苗價(jià)格變化對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖有影響，養(yǎng)殖設(shè)備采購(gòu)價(jià)格變化對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖影響大，若擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，最先考慮的是增建雞場(chǎng)。

三、蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)出

1、產(chǎn)出及銷售收入（以上一批淘汰雞計(jì)算）每只蛋雞在350天的產(chǎn)蛋期內(nèi)可產(chǎn)18.92至20公斤雞蛋，雞蛋銷售價(jià)格為9.6元/公斤，收入為181.6至192元;淘汰雞每只重量為2.1公斤左右，銷售價(jià)格為8.4元/公斤，每只淘汰雞收入為17.64元左右，雞糞每方售價(jià)80元，一般每萬只雞生產(chǎn)雞糞70至80方。

2、雞蛋銷售 ?生產(chǎn)雞蛋類型為普通，雞蛋銷售價(jià)格由周邊市場(chǎng)價(jià)格決定，銷售雞蛋付款方式有70%是現(xiàn)金，30%是定期結(jié)算，銷售距離適中，雞蛋銷售容易，雞蛋銷售定期結(jié)算的回收貨款有難度。

3、淘汰雞銷售 ? 淘汰雞銷售付款方式是現(xiàn)買現(xiàn)付，淘汰雞銷售價(jià)格由收購(gòu)商定價(jià)。

四、蛋雞養(yǎng)殖服務(wù)

1、政府服務(wù) 蛋雞養(yǎng)殖培訓(xùn)一般由政府組織進(jìn)行培訓(xùn)，獲取養(yǎng)殖信息來源主要通過各大畜牧業(yè)網(wǎng)站，在蛋雞養(yǎng)殖上一直沒有補(bǔ)貼，蛋雞養(yǎng)殖戶希望政府在補(bǔ)貼、技術(shù)指導(dǎo)、政策支持上給予一定的扶持。

2、環(huán)保 蛋雞養(yǎng)殖戶對(duì)于環(huán)保法規(guī)有一定的了解，與去年相比較，環(huán)保政策越來越嚴(yán)，環(huán)保政策帶來了養(yǎng)殖成本的增加，主要是修建養(yǎng)殖糞污處理設(shè)施。

3、蛋雞養(yǎng)殖保險(xiǎn) 當(dāng)?shù)貨]有蛋雞養(yǎng)殖保險(xiǎn)，如果有養(yǎng)殖保險(xiǎn)的話，養(yǎng)殖戶愿意參加，每只保費(fèi)在0.5元比較合適，都認(rèn)為蛋雞保險(xiǎn)有必要，主要對(duì)雞蛋價(jià)格、疫病進(jìn)行進(jìn)行保險(xiǎn)。

六、建議及意見

通過與蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)座談、交流，大家一致普遍反映的問題是：一是現(xiàn)在的糞污處理是一個(gè)難題，投入資金多，糞污處理所占的面積和養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)所占的面積幾乎相等，糞污處理設(shè)施需改善;二是對(duì)于蛋雞養(yǎng)殖國(guó)家一直沒有任何扶持政策，基本上是自生自滅;三是蛋雞養(yǎng)殖僅2014、2017、2019年行情好，賺到錢了，其余年份基本是持平一年虧損一年，或者略有盈余，僅能養(yǎng)家糊口;四是種雞來源比較雜亂;五是采用發(fā)酵罐對(duì)糞污處理的蛋雞場(chǎng)，建立了有機(jī)肥生產(chǎn)廠，耗電量大，成本增加，有機(jī)肥有市無價(jià)，有機(jī)肥銷售難;六是蛋雞產(chǎn)業(yè)的整體現(xiàn)代化程度不高，科技含量低;七是從業(yè)者的理念和經(jīng)營(yíng)水平總體偏低，需要提升;八是養(yǎng)殖糞污與環(huán)保的矛盾依然存在。

建議：一是對(duì)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)在糞污處理上和蛋雞的疫苗上給予一定的資金補(bǔ)貼，加大設(shè)施裝備配套，提升裝備率，確保糞污處理徹底有效;二是在建圈舍用地方面，希望政府能夠協(xié)調(diào)解決，給予幫助;三是每年定期開展一次市級(jí)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)管理水平。

突出亮點(diǎn)：一是在2018年的健康養(yǎng)殖項(xiàng)目及糞污資源化利用中，丹鳳縣、洛南縣結(jié)合本縣實(shí)際，從項(xiàng)目資金中抽出一部分資金，對(duì)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的糞污處理設(shè)施陽(yáng)光板糞污處理棚以每平方200元給予補(bǔ)貼;二是在糞污處理上，夏季都添加有發(fā)酵菌進(jìn)行除臭;三是洛南縣在蛋雞的疫苗免疫上，實(shí)行由第三方開展免疫，防疫隊(duì)專門上門進(jìn)行免疫注射，既不浪費(fèi)疫苗，也保證了防疫質(zhì)量;四是蛋雞養(yǎng)殖與精準(zhǔn)扶貧緊密結(jié)合，助力精準(zhǔn)扶貧，蛋雞養(yǎng)殖過程中雇用貧困戶，進(jìn)行人工揀蛋;五是洛南縣的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模大戶，對(duì)全縣的雞蛋進(jìn)行收收購(gòu)，然后專門遠(yuǎn)銷西安等地，解決了雞蛋的銷售問題;六是丹鳳縣的山凹凹生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司，立足本縣實(shí)際，以本地土雞進(jìn)行養(yǎng)殖，生產(chǎn)品牌雞蛋，采取營(yíng)養(yǎng)智慧蛋+健康+扶貧的運(yùn)行方式，蛋品通過網(wǎng)絡(luò)和線下銷售，設(shè)施配套齊，良種程度高，糞污處理到位，品牌做得好。