疫情下校園外賣的現(xiàn)狀與發(fā)展對策分析

成國鴻 劉明龍

摘 要：信息化時代背景下，外賣在我國遍地開花。在大學校園中，外賣也占據(jù)了餐飲市場的部分份額，成為了學生就餐的新方式。但是疫情當下，高校情況也不容樂觀，本文以宿州學院為例，對疫情下高校校園外賣的現(xiàn)狀進行反思和總結(jié)，對于高校外賣存在的問題提出合理的建議、治理措施和發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：校園外賣;問題;建議;解決措施;發(fā)展對策

宿州學院（東校區(qū)）現(xiàn)有三個食堂，其中一食堂有三層樓。而學生宿舍15棟，全日制在校生19000余人，目前食堂容量有限，并不能達到人人皆可就坐就餐，且用餐高峰期往往人滿為患，排隊時間較長，對于學生的時間安排有很大的局限性。很多學生厭倦了食堂的菜品，也會在外賣上尋求新鮮感。

外賣主要存在于午餐和晚餐就餐的高峰期，但是隨之而來的就是交通安全問題和食品安全問題。疫情當下，學校積極響應(yīng)國家政策常態(tài)化管理校園，但部分商家為了節(jié)約成本仍然選擇自己配送，無孔不入，在這個時候，高校對外賣的監(jiān)管就顯得尤為重要、勢在必行。

一、宿州學院外賣行業(yè)需求和配送現(xiàn)狀分析

（一）商家自己配送。

部分商家為了節(jié)約成本會自己進校進行配送，商家自己配送時為了追求時間效率，往往會在校園內(nèi)高速騎行，對校內(nèi)師生安全有很大的威脅;在疫情期間，仍有商家進入校園送外賣，對學校的疫情監(jiān)管造成了很大的阻礙，盡管學校采取了很多的措施去應(yīng)對，但是仍有商家鉆圍墻的空當或者翻墻進校。

有些商家自己沒有送餐時間，遵循疫情防控管理辦法，采用校內(nèi)校外無接觸送餐，把外賣放在圍墻，讓學生兼職在校內(nèi)進行配送，往往會因為訂單問題與學生電話交流，導(dǎo)致學生兼職邊騎車邊打電話，極大的增加了學生兼職送餐過程中的安全隱患。

（二）選用學生團隊進行訂單配送。

多數(shù)商家不愿選擇學生團隊配送外賣訂單，由于學生團隊的經(jīng)驗不夠豐富，配送時間較長、配送單量較多，使得商家無法對外賣訂單的位置進行精準的把控，學生催單時商家也不知道訂單在哪里，無法回復(fù)，而且送錯樓棟等問題也沒有很好的解決方案。

二、宿州學院現(xiàn)存的外賣問題和治理方案的思考

外賣給師生提供了更多的選擇，也給師生預(yù)留出很多的時間可以合理利用，同時推進了大學城的商業(yè)發(fā)展，但是外賣始終會存在各種各樣的問題，以下是對外賣問題的思考。

（一）校園衛(wèi)生和環(huán)境污染問題

據(jù)不完全統(tǒng)計，宿州學院每天平均產(chǎn)出外賣單量（僅美團和餓了么平臺）在6000至10000單，因此創(chuàng)造的垃圾數(shù)量也是巨大的，如果采用可降解餐盒，將會大大減少白色污染。及時清理地面垃圾，采用外賣柜并定期清理，規(guī)定商家使用可降解塑料，可以很好的解決校園衛(wèi)生和環(huán)境污染問題。

（二）校園外賣配送質(zhì)量問題

據(jù)問卷調(diào)查和現(xiàn)場觀察顯示，平均每天丟外賣的人數(shù)能達到驚人的13人，有的學生甚至一周能丟3到5次外賣，這對學生來說是一筆不小的損失。合理規(guī)劃送餐路線，控制送餐速度和時間間隔，安排專人看餐發(fā)餐，配送問題將迎刃而解，學生對于外賣的體驗感和滿意度也會大大提升。

（三）服務(wù)質(zhì)量差的問題

由于送餐人員沒有經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，入職門檻極低，商家也沒有約束，往往產(chǎn)生外賣訂單糾紛時，外賣員、商家經(jīng)常會對學生進行言語威脅和電話轟炸等，給學生的日常生活帶來困擾。組織外賣人員和商家培訓(xùn)，定期考察，開通學生舉報途徑，學生可以更加安心、放心、舒心地享受外賣服務(wù)。

（四）疫情安全問題

由于部分商家自己以不法途徑進入校內(nèi)自己送餐，造成校內(nèi)人員流動性增加，嚴重影響校園防疫安全，無接觸式送餐更能保證校內(nèi)的疫情安全，緩解校內(nèi)防疫壓力。統(tǒng)一管理學校周邊商鋪外賣，采用無接觸式送餐，是對疫情的防控和校園安全的維護非常有利的一種解決辦法。

三、對校園外賣合理的建議、治理措施和發(fā)展對策

（一）對外賣集中統(tǒng)一管理

建立外賣站點，在宿舍樓下加裝外賣柜進行無接觸式送餐，制定合理安全的送餐路線，采用安全的運餐措施，定期檢修車輛、維護校園衛(wèi)生，控制校外人員進校流動以達到外賣合理化、規(guī)范化發(fā)展。

（二）對商家進行統(tǒng)一規(guī)劃整理

制定約束，不定期進行質(zhì)檢以保障食品安全，倡導(dǎo)使用可降解包裝減少環(huán)境污染，規(guī)范商家出餐流程，制定相應(yīng)懲罰機制，控制商家進入校園，降低疫情防控難度。

（三）對兼職外賣員進行統(tǒng)一培訓(xùn)和考核

制定獎懲制度，規(guī)范用語和行為舉止，嚴格管理，拒絕學生逃課送外賣行為，保障學生兼職自身利益和學習時間，對有困難的學生給予相應(yīng)的幫助和慰問。

（四）對學生倡導(dǎo)文明用語

有序取餐，減少擁堵和聚集，杜絕偷盜行為，提供投訴途徑，讓消費者監(jiān)督服務(wù)群體，提高學生素質(zhì)，打造更加和諧的校園環(huán)境。

四、結(jié)語

疫情當下，合理規(guī)劃校園外賣勢在必行，它可以減小疫情防控的難度，合理有效地降低校園疫情風險;也可以充實學生的課余生活，并且給有困難的學生提供一個非?？煽康募媛毱脚_和可觀的兼職收入。合理規(guī)劃校園外賣后，校園內(nèi)的交通安全、環(huán)境衛(wèi)生、校風校紀、食品安全等都會得到極大的保障，利大于弊，雖然實行起來有難度，但是回報也是巨大的。