職業(yè)院?，F(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)研究

陸校松 孔定新 薛叢華

摘要：為了提高現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、實踐能力和專業(yè)技能，為國家交通運輸行業(yè)培養(yǎng)高技術(shù)技能型人才和推進“1+X”證書試點工作，研究“1+X”證書制度下職業(yè)院校現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)是十分必要的。本文從現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)概況、現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)“1+X”職業(yè)技能分析、現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)要點和現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)成效四個方面進行研究探索并提出具體的建議措施。實踐的結(jié)果表明，采用該方案進行實訓(xùn)基地建設(shè)之后，能滿足現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)各教學(xué)實訓(xùn)課程的需求和成功試點“1+X”證書工作，該研究也為職業(yè)院校試行“1+X”證書制度、改進實訓(xùn)基地建設(shè)工作提供借鑒。

關(guān)鍵詞：“1+X”證書制度；職業(yè)技能；現(xiàn)代乘務(wù)；實訓(xùn)基地

中圖分類號：TB文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2022.24.098

0引言

《國家職業(yè)教育改革實施方案》提出“從2019年開始，在職業(yè)院校、應(yīng)用型本科高校啟動‘學(xué)歷證書+若干職業(yè)技能等級證書制度試點（簡稱‘1+X證書制度試點）工作”和打造一批高水平實訓(xùn)基地，鼓勵職業(yè)院校建設(shè)或校企共建一批校內(nèi)實訓(xùn)基地，提高實訓(xùn)基地管理和規(guī)劃水平，為職業(yè)院校學(xué)生和社會人員取得職業(yè)技能等級證書和企業(yè)提升人力資源水平提供有力支撐。職業(yè)院校實訓(xùn)基地的主要功能是承擔(dān)專業(yè)（群）一個或多個職業(yè)技能實訓(xùn)課程的教學(xué)，這是“1”和“X”之間的共同需求，現(xiàn)代乘務(wù)類各個專業(yè)（郵輪乘務(wù)、高鐵乘務(wù)、空中乘務(wù)）學(xué)生在實訓(xùn)基地接受技能實訓(xùn)時，既可以選擇本專業(yè)學(xué)歷證書教育所必須的技能實訓(xùn)課程和項目，也可以根根據(jù)自己的職業(yè)發(fā)展自主選擇“X”相關(guān)的實訓(xùn)課程和項目，使現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、實踐能力和專業(yè)技能得到進一步深化，同時滿足學(xué)歷證書強制性和“X”選擇自主性的要求，實訓(xùn)基地可以培養(yǎng)出復(fù)合型技能型人才。本文主要以國際郵輪乘務(wù)管理和高速鐵路客運服務(wù)專業(yè)為例，分析現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)概況和現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)1+X職業(yè)技能，探究現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)和管理的優(yōu)化和實施策略，為職業(yè)院校實訓(xùn)基地實現(xiàn)1+X試點工作提供保障。

1現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)概況

現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)主要包括郵輪乘務(wù)、高鐵乘務(wù)和空中乘務(wù)三個專業(yè)，為交通運輸類行業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，掌握現(xiàn)代化乘務(wù)管理的基本知識，具備較強的現(xiàn)代乘務(wù)服務(wù)管理和英語應(yīng)用能力，面向郵輪、鐵路、民航服務(wù)員等崗位，能從事郵輪、鐵路、民航各項服務(wù)和管理的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

以江蘇航運職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，現(xiàn)代乘務(wù)管理專業(yè)已有國際郵輪乘務(wù)管理和高速鐵路客運服務(wù)兩個成功案例專業(yè)，全日制高級在校班級數(shù)13個，在校生數(shù)400多人，空中乘務(wù)專業(yè)近期正在積極籌備申報中，乘務(wù)行業(yè)相關(guān)人才非常緊缺，就業(yè)前景非常好，同時因其專業(yè)性和供應(yīng)不足，其職業(yè)穩(wěn)定性得到保證。

1.1國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)

國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域和崗位為大型客輪、豪華郵輪及星級酒店的服務(wù)管理員、海乘人員、酒店酒吧客房商務(wù)中心的服務(wù)與管理人員，前臺服務(wù)員、部門主管、荷官、酒吧吧員、酒店財務(wù)人員等。主要專業(yè)（技能）課程有高職高專英語、郵輪酒店英語、郵輪面試英語、郵輪概論、餐飲服務(wù)操作、酒吧服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前臺辦公操作、舞蹈鑒賞、郵輪服務(wù)禮儀、化妝與形象設(shè)計、咖啡鑒賞與制作、西點制作、茶藝與茶文化、國際航行船舶船員英語考證實訓(xùn)、海船船員基本安全訓(xùn)練實訓(xùn)、郵輪面試技能培訓(xùn)實訓(xùn)等。

1.2高速鐵路客運服務(wù)專業(yè)

高速鐵路客運服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域和崗位為高速列車車廂乘務(wù)、餐吧乘務(wù)、乘服及高鐵動車安檢等或者其他旅客運輸企業(yè)等相關(guān)領(lǐng)域，可從事動車高鐵餐吧乘務(wù)員、動車高鐵車廂乘務(wù)員、乘務(wù)安全員、車站售票員、安檢員、客運員、檢票員、VIP接待員、鐵路客服代表、車站商業(yè)服務(wù)（商服）等崗位。主要專業(yè)（技能）課程有高職高專英語、普通話與播音藝術(shù)、英語視聽說、高鐵客運英語口語、形體訓(xùn)練、乘務(wù)服務(wù)與人際溝通、鐵路職業(yè)意識、高鐵乘務(wù)實務(wù)、高鐵服務(wù)禮儀、鐵路客運規(guī)章、高鐵客運組織與服務(wù)、高鐵餐吧服務(wù)與管理、高鐵安全管理與應(yīng)急處置、化妝與形象設(shè)計、茶藝與茶文化、中國傳統(tǒng)文化與應(yīng)用、高鐵乘務(wù)醫(yī)護急救實訓(xùn)、高鐵乘務(wù)適崗綜合培訓(xùn)等。

通過對兩個專業(yè)就業(yè)領(lǐng)域、崗位和主要專業(yè)（技能）課程的對比，發(fā)現(xiàn)有很多相同課程或類似實訓(xùn)，如高職高專英語、專業(yè)英語、餐飲服務(wù)、酒吧服務(wù)、茶藝與茶文化、形體訓(xùn)練、化妝與形象設(shè)計、安全訓(xùn)練實訓(xùn)、醫(yī)護急救實訓(xùn)等，因此在建設(shè)現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地的時候要多考慮所建實訓(xùn)室的課程（技能）的通用性和拓展性。

2現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)“1+X”職業(yè)技能分析

2021年職業(yè)技能等級證書信息管理服務(wù)平臺發(fā)布了總共四批職業(yè)技能等級證書標準，其中涉及現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能的有：廣州城市軌道交通培訓(xùn)學(xué)院股份有限公司的城市軌道交通乘務(wù)職業(yè)技能等級標準、北京翔宇教育咨詢有限公司的民航空中服務(wù)職業(yè)技能等級標準、中船艦客教育科技（北京）有限公司的郵輪運營服務(wù)職業(yè)技能等級標準。通過對這些職業(yè)技能等級標準進行分析得到如表1。

郵輪、鐵乘和空乘專業(yè)有很多通用的職業(yè)技能，主要有：播音藝術(shù)（普通話、英語等）、溝通技巧、禮儀知識、客運與服務(wù)、應(yīng)急情況處理、醫(yī)療處置等，因此在建設(shè)實訓(xùn)基地的時候要加大對此類實訓(xùn)室的資金投入和建設(shè)管理；對于郵輪、鐵乘、民航的專用技能，要建設(shè)符合特定專業(yè)“1+X”職業(yè)技能培訓(xùn)的實訓(xùn)室，并符合相應(yīng)專業(yè)教學(xué)實訓(xùn)的要求。

3現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)要點

實訓(xùn)基地建設(shè)主要的目的是滿足學(xué)院現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)主要專業(yè)課程日常教學(xué)的需求，滿足現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)各實訓(xùn)課程的實訓(xùn)和考試的需求，提高實踐教學(xué)水平、完善培養(yǎng)目標，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，熟練掌握業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能。通過對現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)就業(yè)領(lǐng)域、課程設(shè)置、實訓(xùn)技能、“1+X”職業(yè)技能比較研究，得出現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)要滿足的幾大要點：

（1）實訓(xùn)基地中應(yīng)該要包含語言類實訓(xùn)室的建設(shè)項目，以滿足現(xiàn)代乘務(wù)各專業(yè)對普通話、英語等口語語音課程的教學(xué)實訓(xùn)需求，因為通用性廣，實訓(xùn)室的數(shù)量不能過少。

（2）實訓(xùn)基地中應(yīng)該要包含多媒體教學(xué)類實訓(xùn)室的建設(shè)項目，以滿足現(xiàn)代乘務(wù)各專業(yè)對溝通技巧、禮儀知識、客運與服務(wù)等課程的教學(xué)實訓(xùn)需求，同樣的，因為使用比較廣泛，實訓(xùn)室數(shù)量應(yīng)該較多。

（3）實訓(xùn)基地中應(yīng)該要包含提高乘務(wù)員形象和體型的實訓(xùn)室建設(shè)項目，以提高現(xiàn)代乘務(wù)各專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和個人魅力，培養(yǎng)學(xué)生良好的行為舉止習(xí)慣和優(yōu)雅的氣質(zhì)。

（4）實訓(xùn)基地中應(yīng)該要包含應(yīng)急情況處理和簡單醫(yī)療處置的實訓(xùn)室建設(shè)項目，以滿足現(xiàn)代乘務(wù)各專業(yè)對安全管理、應(yīng)急處置和醫(yī)護急救等課程的教學(xué)實訓(xùn)需求，該實訓(xùn)涉及場景（郵輪、鐵路、飛機）緊急狀況下模擬工況，可以考慮虛擬現(xiàn)實等技術(shù)的實訓(xùn)室建設(shè)。

（5）根據(jù)本?，F(xiàn)有的國際郵輪乘務(wù)管理和高速鐵路客運服務(wù)專業(yè)對課程和實訓(xùn)的要求，應(yīng)該要建設(shè)餐飲、客房、酒吧等實訓(xùn)室，以滿足相關(guān)專業(yè)對課程和實訓(xùn)的需求。

4現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)成效

根據(jù)以上建設(shè)要點，以江蘇航運職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)進行了現(xiàn)代乘務(wù)綜合實訓(xùn)中心建設(shè)，建成的實訓(xùn)室項目如表2。

建成的實訓(xùn)室面積，其中技能類實訓(xùn)室占比44.4%，語言類實訓(xùn)室占比30.19%，虛擬類實訓(xùn)室占比15.09%，素質(zhì)類實訓(xùn)室占比10.32%。實訓(xùn)室建設(shè)規(guī)劃面積比較合理，能滿足現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)日常教學(xué)實訓(xùn)課程的需求。

實訓(xùn)基地建成之后成功組織了一次“1+X”郵輪運營服務(wù)職業(yè)技能等級培訓(xùn)和考試，年度計劃人數(shù)200人次，實際報名198人，完成度99%，該證書將為郵輪運營服務(wù)及高端服務(wù)業(yè)專業(yè)學(xué)生和從業(yè)者技能學(xué)習(xí)提供指導(dǎo)。

5結(jié)語

現(xiàn)代乘務(wù)專業(yè)實訓(xùn)基地在建設(shè)上取得了一定的成果，成功組織了1+X郵輪運營服務(wù)職業(yè)技能等級培訓(xùn)和考試，但是還存在一定的不足：在教師教學(xué)比賽、學(xué)生技能比賽、學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中使用較少，今后要加強實訓(xùn)基地在各種比賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中的使用，爭取在省賽和國賽中獲獎；空乘專業(yè)專用實訓(xùn)室建設(shè)較少，以后要加強空乘專業(yè)實訓(xùn)室的規(guī)劃和建設(shè)，并積極申報新專業(yè)；VR綜合實訓(xùn)室目前只有高鐵乘務(wù)專業(yè)的虛擬實訓(xùn)模塊，今后還要加強郵輪乘務(wù)、空中乘務(wù)專業(yè)虛擬課程資源的規(guī)劃、開發(fā)和建設(shè)，最大限度發(fā)揮實訓(xùn)基地的作用，為交通乘務(wù)行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。

參考文獻

［1］國務(wù)院.國務(wù)院關(guān)于印發(fā)國家職業(yè)教育改革實施方案的通知[EB/OL].http：//www.gov.cn/zhengce/content/2019-02/13/content_5365341.htm，2019-01-24.

[2]周小青，姜樂軍，肖紅升，等.基礎(chǔ)性條件保障：“1+X”證書制度下的實訓(xùn)基地建設(shè)[J].職業(yè)技術(shù)教育，2020，41（02）：16-20.

[3]李凌敏.基于1+X空乘職業(yè)技能等級標準下的專業(yè)教學(xué)改革現(xiàn)狀研究[J].科學(xué)咨詢（科技·管理），2022，（03）：231-233.

[4]鄭喬.唐山X職業(yè)學(xué)院實訓(xùn)基地建設(shè)調(diào)查研究[D].石家莊：河北師范大學(xué)，2020.

基金項目：江蘇省高校哲學(xué)社會科學(xué)研究一般項目“‘1+X證書制度下職業(yè)院校現(xiàn)代乘務(wù)類專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)研究”（2021SJA1660）、江蘇航運職業(yè)技術(shù)學(xué)院校級教育教學(xué)類研究課題“‘1+X證書制度下職業(yè)院校計算機類專業(yè)課證融通研究——以Web前端開發(fā)職業(yè)技能等級證書為例”（HYJY/2021B28）。

作者簡介：陸校松（1982-），男，江蘇南通人，碩士，工程師，主要研究方向為實訓(xùn)室建設(shè)管理、教育信息化；孔定新（1978-），男，江蘇常州人，碩士，副教授，主要研究方向為航海教育；薛叢華（1973-），男，江蘇南通人，博士，教授，主要研究方向為航海英語教育。