小小養(yǎng)心菜 引領(lǐng)大健康

王霞 劉菁 焦春梅

“坐在家里吹著空調(diào)、看著電視，就能掙到錢。風(fēng)吹不著、雨淋不著、足不出戶，更不用下苦力就能增加收入。養(yǎng)心菜不僅能養(yǎng)心，還能養(yǎng)家！多虧了人家張士峰，我們這些留守老人才有機會在家門口掙錢！”山東省濟南市平陰縣玫瑰鎮(zhèn)東唐村75歲的馬榮易大爺開心地說道。

什么是養(yǎng)心菜？誰是張士峰？帶著這些疑問，筆者走近平陰縣養(yǎng)心菜種植第一人——張士峰，了解了他背后那些鮮為人知的故事。

濟南順勢生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，成立于2021年2月，主要從事養(yǎng)心菜延伸產(chǎn)品的研發(fā)及營銷。養(yǎng)心菜又稱費菜、高鈣菜、土三七等，像韭菜一樣收了一茬還會再長起來。經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)心菜的營養(yǎng)成分十分豐富，其中鈣含量非常高，是普通鮮牛奶的3—4倍;由養(yǎng)心菜的嫩莖葉制作而成的養(yǎng)心茶中SOD（即超氧化物歧化酶，一種抗衰老活性因子）含量相當(dāng)于人參的2倍。并且養(yǎng)心菜在種植過程中對土壤、水和溫度的要求不高，耐寒、耐旱、耐貧瘠。因此，對發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)業(yè)而言，不需要農(nóng)藥和化肥的養(yǎng)心菜是上佳選擇。

公司自成立以來，堅守著“專注健康飲食、引領(lǐng)健康生活”的創(chuàng)業(yè)初心，肩負(fù)著“帶動百姓創(chuàng)富、助力產(chǎn)業(yè)強村”的企業(yè)使命，秉承著“順應(yīng)三農(nóng)發(fā)展趨勢，協(xié)同三產(chǎn)生態(tài)融合”的發(fā)展理念，靠著小小的養(yǎng)心菜及其延伸產(chǎn)品，帶動周邊60多名村民、多個上下游食品加工企業(yè)增收，2022年上半年營收近200萬元。張士峰正是這家公司的總經(jīng)理。

找準(zhǔn)痛點，牢牢把握吃出健康這個“主旋律”

2020年的春節(jié)假期，按照新冠肺炎疫情管控要求居家辦公的張士峰偶然從《中國中青年心腦血管健康白皮書》中發(fā)現(xiàn)，我國心腦血管疾病患病人數(shù)高達(dá)2.9億，其中高血壓患者2.7億。心腦血管疾病已經(jīng)嚴(yán)重困擾人們的健康。這雖然是一個難以解決的痛點，但也是一個創(chuàng)新發(fā)展的切入點。能不能通過一種健康的飲食或者特殊的保健蔬菜來改善國民的健康情況？如何真正實現(xiàn)“吃出健康”呢？這個問題引起了張士峰深深的思考。最終，眼光敏銳的他看到了潛在的商機，通過一連數(shù)個晝夜查找資料、咨詢專家，最終萌生了種植養(yǎng)心菜致富的想法。

將一個想法付諸行動，并不是一件輕松的事。張士峰為了種好養(yǎng)心菜，在疫情好轉(zhuǎn)后實地考察、調(diào)研了多個城市，并引進(jìn)幼苗試種。經(jīng)過幾個月實踐、摸索，他很快就掌握了養(yǎng)心菜的科學(xué)種植技術(shù)和田間管理方法。

2020年6月，正在進(jìn)行齊魯樣板村建設(shè)的平陰縣東唐村吸引了張士峰的注意。他聽說東唐村想要引進(jìn)新項目，打造“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)，于是就和東唐村黨支部積極溝通，通過黨支部領(lǐng)辦合作社的方式在東唐村種植了50多畝養(yǎng)心菜，村民們有的拿出自己的土地入股，有的以到合作社除草、割菜、澆水等打工方式增加收入，到了做茶的季節(jié)，村民們紛紛割菜、摘葉，合作社統(tǒng)一收葉。就這樣，他給村民們帶來了新的希望，同時也邁出了發(fā)展養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)的第一步。

破解難點，緊緊牽住三產(chǎn)融合這個“牛鼻子”

牽頭帶領(lǐng)村民種養(yǎng)心菜的張士峰并不打算直接賣菜。他了解到，目前全國種植養(yǎng)心菜的人已有不少，但是絕大多數(shù)的種植戶只想著如何種好，然后把菜賣給菜販子，菜販子再賣給蔬菜批發(fā)商，或者直接將菜送到烘干廠烘干加工成飲片，賣給中藥廠。倒來倒去，種植戶成了產(chǎn)業(yè)鏈最底端的利益分配者，沒有利益分配的話語權(quán)，菜賤傷農(nóng)的事件時有發(fā)生。

“做農(nóng)業(yè)企業(yè)，只有做好三產(chǎn)融合才能可持續(xù)發(fā)展。要堅持‘基在農(nóng)業(yè)、惠在農(nóng)村、利在農(nóng)民的原則，以農(nóng)民合理分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益為核心，以延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、完善利益鏈為關(guān)鍵，以改革創(chuàng)新為動力，增強農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新動能。”張士峰說。

為了進(jìn)一步適應(yīng)市場需求、拓展思路視野，張士峰先后參加了縣里舉辦的高素質(zhì)農(nóng)民專題培訓(xùn)班和濟南市農(nóng)廣校組織的“鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)帶頭人高級研修班”，通過這兩次培訓(xùn)，他學(xué)到了知識、拓寬了思維、明晰了方向，最終確定了“合作社+食品廠+公司”三級聯(lián)動和“綠色種植+加工制作+研發(fā)營銷”三產(chǎn)融合的發(fā)展思路，實現(xiàn)了種、產(chǎn)、銷一體化操作、整體化運營，環(huán)環(huán)相扣、緊緊相連。

一是黨支部領(lǐng)辦合作社。農(nóng)民合作社的科學(xué)種植和有效管理，保證了養(yǎng)心菜的豐產(chǎn)豐收。養(yǎng)心菜一年四季都可種植，一年能收多茬，豐產(chǎn)期一畝地一年能收獲1.5萬—2萬斤。養(yǎng)心菜不但可以直接食用，而且經(jīng)過涼拌、辣炒、清蒸、油炸等加工后都十分清爽可口、鮮味十足。與此同時，養(yǎng)心菜還有很高的觀賞價值和藥用價值，可盆栽于居室陽臺，也可用于點綴花壇和園林綠化。

二是食品廠負(fù)責(zé)深加工。公司采用專業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)，把養(yǎng)心菜進(jìn)行精細(xì)加工，制作成養(yǎng)心菜茶葉、養(yǎng)心菜掛面、養(yǎng)心菜煎餅、養(yǎng)心菜壓片糖果等具有高附加值的產(chǎn)品。比如，一畝地養(yǎng)心菜至少能加工出500多斤的養(yǎng)心菜茶葉，這樣就能有10萬元的銷售額，加工后的養(yǎng)心菜食品比鮮菜的收益增長了幾倍甚至十幾倍，村民們的收益更可觀。

三是公司統(tǒng)籌推廣營銷。在保證綠色種植和安全加工的基礎(chǔ)上，公司采取“傳統(tǒng)渠道+社區(qū)團購+網(wǎng)絡(luò)商城+直播帶貨”線下線上相結(jié)合的銷售模式，進(jìn)一步擴大品牌推廣、搶占市場份額。截至目前，公司已與30余家企業(yè)、單位和團隊簽訂長期戰(zhàn)略合作協(xié)議。

挖掘亮點，時時做好帶動創(chuàng)富這個“引領(lǐng)者”

海闊憑魚躍，天高任鳥飛。養(yǎng)心菜這個特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也引起了當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?。平陰縣委書記王秀成先后多次帶隊到現(xiàn)場觀摩、指導(dǎo)。昔日的撂荒地，成了今天的“聚寶盆”，流金淌銀，惠及村民。截至目前，公司的養(yǎng)心菜項目已經(jīng)提供了田間管理、摘菜工、洗菜工等多個就業(yè)崗位，再加上合作社的股紅、土地流轉(zhuǎn)資金，這些切切實實增加了每一位村民的收入。

不起眼的養(yǎng)心菜帶動了村民致富，但張士峰并不滿足，他還想把它做成一個更大的產(chǎn)業(yè)。張士峰認(rèn)為要想讓養(yǎng)心菜這個特色產(chǎn)業(yè)做大做強、持續(xù)帶動周邊村民創(chuàng)富增收，就必須要充分挖掘產(chǎn)業(yè)特有亮點、探索制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)、努力擴大產(chǎn)業(yè)市場份額，從而實現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展。

“吃出健康”可以說是養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)最大的亮點。為了能夠進(jìn)一步贏得市場認(rèn)可、增大產(chǎn)量銷量，公司制定了“三步走”計劃。第一步：校企結(jié)合，深入鉆研。2022年6月，公司和山東中醫(yī)藥大學(xué)簽訂了研發(fā)合作協(xié)議，計劃利用4年的時間，投入研發(fā)資金120萬元，圍繞養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價值進(jìn)行一系列的藥效學(xué)評價研究，形成研究報告。第二步：制定標(biāo)準(zhǔn)，申報專利。加強與行業(yè)主管部門的對接，繼續(xù)對養(yǎng)心菜延伸產(chǎn)品的深加工進(jìn)行研究和升級，計劃到2023年，制定出養(yǎng)心菜綠色種植的種植標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)心菜產(chǎn)品深加工標(biāo)準(zhǔn);爭取利用3—5年時間，申報15—20項國家實用型發(fā)明專利，申報國家高新技術(shù)企業(yè)，努力成為養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)深加工領(lǐng)域的引領(lǐng)者。第三步：增大銷量，帶動創(chuàng)富。持續(xù)探索、優(yōu)化銷售渠道和銷售模式，爭取利用5—10年時間，把養(yǎng)心菜產(chǎn)業(yè)打造成集種植、加工、科研、銷售、文旅研學(xué)于一體的特色產(chǎn)業(yè)，年營業(yè)額做到2個億以上的規(guī)模，帶動300名以上農(nóng)民就業(yè)，繼而實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)。

濟南順勢生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司將順勢而為、逆勢而上，把小小的養(yǎng)心菜做成致富菜、連心菜、惠民菜;張士峰也將充分發(fā)揮“引領(lǐng)者”“帶頭人”的作用，帶領(lǐng)更多的高素質(zhì)農(nóng)民走向新農(nóng)村，闖出一片五彩斑斕的新天地！★

（作者單位：1.山東省農(nóng)廣校;2.山東省農(nóng)廣校濟南市分校;3.山東省農(nóng)廣校平陰分校）