美育與德育融合在茶文化與茶藝課程中的實施路徑

寧宇

“培養(yǎng)什么人，怎樣培養(yǎng)人”，是教育的永恒主題。教育部根據(jù)我國教育實踐需求提出立德樹人的教育目標后，又把美育教育納入人才培養(yǎng)的總方針，有效推動了社會對美育教育和德育教育協(xié)同發(fā)展的重視程度?；诖?，本文以茶文化與茶藝課程為載體將美育與德育有機結(jié)合，將美感知美、應(yīng)用美、創(chuàng)造美與茶藝理論、茶藝實操、茶藝表演及活動策劃相融合，探索美育與德育協(xié)同育人的實施路徑，以期達到德技并修的育人目標。

一、美育與德育協(xié)同育人概述

我國現(xiàn)當代著名教育家、美學家朱光潛先生通過研究和總結(jié)他的教育實踐和教育思想提出了“全人教育”理念，認為通過審美教育可以使人知美丑、羞惡，能將美內(nèi)化于心，提升品德，再外化于行，品德能夠反過來影響人們的審美程度。這一理念的核心實際上是探討美育與德育協(xié)同對于教育的重要性，美育教育的實質(zhì)是通過提升人們認識美、理解美、欣賞美、創(chuàng)造美的能力來影響品德，即利用美育來反哺德育;德育教育的實質(zhì)是增強人們的內(nèi)心品德意識，用符合社會道德標準的行為方式開展實踐活動。傳統(tǒng)高職教育往往采取將美育與德育隔離開展的偏頗教育形式，或是沒有找到合適的實踐路徑，影響了美育與德育教育的協(xié)同開展，而具體的實現(xiàn)途徑必須在教學實踐中尋找。

二、美育與德育在茶文化與茶藝課程中的融合

新時代的高職教育要把立德樹人作為職業(yè)人才教育的首要任務(wù)，必須直面目前一些高職院校學生群體中出現(xiàn)的學習能力差、學習欲望低，抵抗網(wǎng)絡(luò)低俗文化、拜金主義惡性引誘的能力差，美德教育缺失、審美匱乏等問題。這些問題的產(chǎn)生有一定的時代背景，但根源在于忽視了學生成長過程中美育教育的社會氛圍，導致學生在成長過程中失去了基本的審美判斷，進而影響了自身德與才的深入發(fā)展，很容易進入低俗文化的彀中，距離德才兼?zhèn)涞哪繕嗽絹碓竭h。

破解這一困境的關(guān)鍵在于推動美育與德育的協(xié)同，用美育陶冶情操，用德育提升品行，能夠健全學生的人格，實現(xiàn)職業(yè)教育德才同步的總目標。在“五育”并舉的教育背景下，教師要深入分析并明確美育教育目標，挖掘課程中的美育元素，加強課程與審美素養(yǎng)的融合，完善審美結(jié)構(gòu)的搭建。根據(jù)德育教育目標及內(nèi)容，發(fā)掘以美促德的契合點，將美進行內(nèi)化，潛移默化地提升學生的品格和修養(yǎng)，引導學生走向正確的人生軌道。

中國茶文化傳承千年，歷史悠久，其中蘊含著豐富的文化內(nèi)涵和美好的品德精神，是我國禮樂文化傳承的分支，也是新時代優(yōu)秀傳統(tǒng)文化走向世界的名片，是以美促德、以德育美的天然教材。而茶文化與茶藝課程實際是美與德在人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N協(xié)同實踐，對于這種實踐的認知自然而然能夠影響到個人對美的理解和對德的培養(yǎng)，茶文化與茶藝課程也就順其自然地成為美育與德育協(xié)同的實踐路徑。比如在學習茶葉分類及名茶品鑒時，茶湯、茶色、茶香、茶詞、茶曲等構(gòu)成了茶之“五美”，這“五美”的欣賞需要人調(diào)動全部感官去感知，沉浸其中地體驗審美的愉悅感，由此完成一次沉浸式審美過程。茶文化中的茶德本就是德育元素，是中國傳統(tǒng)思想的薈萃，有道家的無為精神，有佛家的因果情懷，有儒家的積極進取。通過茶文化與茶藝課程的學習，能夠使學生開闊胸襟、成熟思想，促進學生健全人格的培養(yǎng)，使其能夠更加順利地由校園走向社會，更好地適應(yīng)工作環(huán)境、家庭環(huán)境和社會環(huán)境。

三、基于茶文化與茶藝課程探究高職美育德育協(xié)同育人的路徑

茶文化與茶藝課程是當下高職教育中比較受學生歡迎的課程，內(nèi)容輕松，形式簡易，寓教于體驗，育教于休閑，易于實現(xiàn)潤物無聲又深入骨髓的教育效果。茶文化與茶藝課程的教學內(nèi)容主要包括理論教學、實際操作和茶藝表演等，可以通過理論引導、實踐反饋的方式，將詩詞、古曲、書法、國畫、插花、香道、茶器等知識學習伴隨其中。

1.茶藝理論——感知美。茶文化與茶藝課程的理論教學主要講授中國茶文化、茶藝的概念、茶道、茶葉加工、分類及中國茗茶。為了克服傳統(tǒng)茶文化理論的時代久遠、內(nèi)容枯燥、學生難于理解等困境，可以在課程教學中加入國風元素。國風文化元素是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代審美相融合并加入流行元素的產(chǎn)物，現(xiàn)代化的茶文化理論教學會使學生的接受程度明顯提高，興趣更加濃厚。通過對茶器、茶寵、漢服圈文化、國風歌曲等內(nèi)容的講授和體驗，讓學生更加深入地認識以茶為主體的文創(chuàng)產(chǎn)品的創(chuàng)意靈感來源和國風詞曲所引用的詩詞和古典旋律，從中切身感受中國傳統(tǒng)文化中蘊含的豐富知識與審美觀點，并使學生在欣賞美的同時積累審美經(jīng)驗、拉近學生與美的距離，使學生能夠主動從事審美活動，提升個人品味以及對美的感知力，開啟對美的探索之旅，主動追尋美的存在。

茶道借品茗普及求美、向善的高雅精神，是品茶的最高境界，更是東方文化藝術(shù)情調(diào)、生活美學與中國道德價值觀的和諧產(chǎn)物。學生通過感悟茶道的內(nèi)涵，能夠提高修養(yǎng)，開闊眼界，升華審美感受，從而去欣賞更多的美。一個人的審美觀反映了意志、情感等心理特征，茶人對美的追求就是茶人工匠精神的精髓，也是從美到德的升華。對于茶道的感悟應(yīng)貫穿于茶文化與茶藝課程教學全過程，通過美與茶的有機融合，利用道德的力量豁達胸襟，讓學生走向成熟并擁有健全的人格，為學生從學校走向社會做好儲備。

總之，茶文化與茶藝課程本身就是一種審美實踐，學生在接受理論教學的過程中開啟對美的欣賞并發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)心活動，實現(xiàn)認知自己、反思自己、完善自己的美育與德育協(xié)同過程。

2.茶藝實操——應(yīng)用美。茶藝實操教學主要通過茶藝禮儀、行茶技巧、沖泡程式、茶事服務(wù)等內(nèi)容，使學生感受到茶藝中的中華傳統(tǒng)禮儀魅力，體會服務(wù)專業(yè)化的美感，學習在人際交往中如何展現(xiàn)美、如何與人和諧共處。茶藝實操之美的核心在于雅，包括著裝雅、氣質(zhì)雅、行為雅、語言雅、神態(tài)雅，這“五雅”構(gòu)成了茶藝實操中的美。教師應(yīng)以身作則，傳達“不是膏油首面新”的審美觀，提升學生的審美情趣，在規(guī)范和矯正學生操作的同時，使其反思自己日常行為中存在的不雅舉動，進一步樹立有禮貌、有規(guī)矩、談吐優(yōu)雅的意識，將美內(nèi)化，并糾正學生的不良言行，提高學生的文明行為習慣，引導學生重塑正確的價值觀，提升個人品德及修養(yǎng)，從而使學生內(nèi)外兼修，達到美育德育協(xié)同育人的目的。

茶藝的實操訓練能讓學生真正進入到如何展現(xiàn)美的過程中，使學生自然而然地體會到美能夠展現(xiàn)出來的關(guān)鍵在于內(nèi)心有美，內(nèi)有美而外必美、內(nèi)無美則行失措，內(nèi)在美就是品德的內(nèi)化，因此，想要展現(xiàn)美就必須要修養(yǎng)自身內(nèi)在品德。茶藝的實操要求很高，需要內(nèi)靜與外動相結(jié)合，內(nèi)靜就是靜心、靜思、靜神，外動就是要開展沖、泡、斟、奉茶等服務(wù)，因此茶藝實操過程就是對學生品德的磨練過程，是一場道德的修煉之旅，當內(nèi)心的道德修煉達到一定的水平時，外在的行動也就符合了茶藝實操的規(guī)范，從形式美育轉(zhuǎn)變成實質(zhì)美育，也就又完成了一次美育與德育德的協(xié)同過程。

3.茶藝表演及活動策劃——創(chuàng)造美。創(chuàng)造美是美育教育的高級階段，學生從被動接受美的教育到主動創(chuàng)造美，是實現(xiàn)了美的一次飛躍。茶藝表演及活動策劃使學生從理論學習及實操學習的被動接受過程中解脫出來，通過親自策劃展現(xiàn)美的過程來驗證所學內(nèi)容，實現(xiàn)技能、自信、創(chuàng)造力、榮譽感的提升。

茶藝表演及活動需要將茶藝六要素——人美、茶美、水美、器美、境美、藝美貫穿到整個過程中，學生通過茶席、配樂、茶詞、服飾的設(shè)計，可以學習到如何將美運用起來，如何將內(nèi)心所感外化于行，進而表達內(nèi)心情感，由此切實體會到美與德協(xié)同在實踐中的重要意義。在茶藝表演及活動策劃課程中，教師要引導學生懂得審美活動是感性與理性的有機結(jié)合體，讓學生在創(chuàng)造過程中體會到“從心所欲不逾矩”的哲學思想，不隨性而為，注重培養(yǎng)自身對情緒的控制，冷靜思考，嘗試處理創(chuàng)造與規(guī)律、感性與理性的辯證關(guān)系，從而切實理解美德同行的重要性。

四、如何更好地發(fā)揮德育美育協(xié)同育人的作用

課堂式授課目前仍是茶文化與茶藝課程的主要教學形式，關(guān)鍵是在有限的課堂之中，將與茶有關(guān)的知識成體系輸出，形成師生良性互動。要使學生通過學習茶葉加工工藝、茶器、茶器設(shè)計元素、茶葉沖泡、茶文創(chuàng)產(chǎn)品等要素內(nèi)容，充分了解中國傳統(tǒng)文化精髓，與茶背后的傳統(tǒng)文化中的美育德育緊密結(jié)合，形成“以茶為表、以美德教育為里”的課程體系，利用前人的哲學觀點，探究適合自己的為人之道及處事之法。

第一，要充分利用豐富的第二課堂，為學生提供展示技能及個人風采的機會，讓學生積極參與職業(yè)教育周、系部風采展示、茶藝技能大賽等活動。第二，為擴大課程中的美德應(yīng)用范圍，加強與專業(yè)課的聯(lián)系，可與其他課程聯(lián)合開展以茶為主題的教學活動，如策劃與茶有關(guān)的研學線路、茶博會策劃方案設(shè)計、茶歇主體設(shè)計等。第三，教師要在課堂教學之外挖掘與茶相關(guān)，包含德育美育元素且資源豐富的課外拓展內(nèi)容。例如，電影、視頻是學生比較喜歡的一種方式，可以利用教學平臺為學生提供國產(chǎn)動畫電影、紀錄片、茶藝技能大賽獲獎視頻等資源，讓學生在日常生活中也能體驗苦盡甘來這種品茶的味覺體驗，生動地理解茶道中的“禪茶一味”，認識到只有經(jīng)過歷練才能使生命多彩斑斕，引導學生樹立正確的挫折觀。第四，利用網(wǎng)絡(luò)平臺搭建課外讀書群，可選擇與美學、美育有關(guān)的書籍，安排章節(jié)閱讀、提出思考題并討論，豐富學生的精神生活，使他們不再沉迷手機游戲，引導一種積極的生活態(tài)度，樹立美好的人生理想。第五，積極推動學生充分利用假期開展實踐活動，利用所學知識為家長采購茶葉、泡茶，宣傳賞茶文化，講述茶文化故事，拉近孩子與家庭的關(guān)系，提升家庭美德，展現(xiàn)自身價值。

美育與德育的協(xié)同是高職教育發(fā)展的一個新課題，需要各方共同努力才能實現(xiàn)高職人才的培養(yǎng)目標。一是推動教育考核制度改革，將美德協(xié)同教育部分納入考核標準，完善相關(guān)的標準和行為規(guī)范準則，在學生平時成績、作業(yè)、項目考核中增加德育的考量比重。二是提高教師自身審美水平，深入挖掘美育、德育元素，理解美育與德協(xié)同作用的機制，并在實際教學過程中不斷完善理論與實踐的融合。三是積極推動美育德育融合路徑的探究，把美育德育元素融入教學，形成一個以完整的育人體系，激發(fā)學生對美的追求，讓他們主動去學習、研究與美相關(guān)的中國傳統(tǒng)及現(xiàn)代藝術(shù)中的美的元素，最終達到德技并修、知行合一、立德樹人的育人目標。

項目基金：2021年內(nèi)蒙古自治區(qū)教育廳哲學社會科學研究專項項目——“美育與德育融合在高職《茶文化與茶藝》課程中的實施路徑探究”（ZSZX21207）。