菏澤地區(qū)‘山農酥梨’的引種表現(xiàn)及調查研究

趙忠磊　顧嵩　董從國

摘要：‘山農酥梨是一種晚熟、果實大的優(yōu)質高產晚熟梨品種，對該品種在菏澤地區(qū)3處引種地的生長習性、結果習性、植物學特征、果實性狀特征、繁育特征及適應性進行了一系列的對比試驗，結果表明該品種在菏澤地區(qū)具有繁育成活率高、生長勢強、果形指數優(yōu)良、耐貯存、風味優(yōu)秀等特點：平均單果重602 g ，最大單果重高達1 750 g;質地細密，酥脆，多汁、甜味，有果香味，可溶性固形物質量分數為14.8%;在菏澤地區(qū)4月初開花，10月上中旬左右果實成熟，果實發(fā)育期180 d。該品種具有較高的科研和開發(fā)應用價值，適合在菏澤地區(qū)普遍推廣。同時也為打造黃河流域優(yōu)質晚熟梨基地，助力果農增產增收，助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

關鍵詞：山農酥梨;菏澤;引種;晚熟

文章編號：2096-8108（2022）05-0086-04中圖分類號：S661.2文獻標識碼：A

Introduction Performance and Investigation of ‘Shannong Pear in Heze City

ZHAO Zhonglei， GU Song DONG Congguo

（Mudan District Forestry Bureau， Heze City， Heze 274000，China）

Abstract：‘Shannong pear is a kind of late ripening pear variety with high quality and high yield and large fruit. Through the study on the growth habit， fruiting habit， botanical characteristics， fruit character characteristics， breeding characteristics and adaptability of this cultivar in three introduced sites in Heze region， through a series of comparative tests， The results showed that the? ?cultivar had the characteristics of high breeding survival rate， strong growth potential， excellent fruit type index， storage tolerance and excellent flavor in Heze area. The average fruit weight was 602 g， and the maximum fruit weight was 1 750 g. The fruit was fine， crisp， juicy， sweet， fruity， and the soluble solid mass fraction was 14.8%. The fruit blossomed in early April， matured in mid-October， and developed 180 days in Heze region. This variety has high scientific research and development application value， and is suitable for widespread promotion in Heze area. At the same time， it is also to build a high quality delayed maturity pear base in the Yellow River basin， help fruit farmers increase yield and income， and the rural revitalization strategy.

Keywords：‘Shannong pear; Heze; introduction; delayed maturity

梨屬于薔薇科（Rosaceae）蘋果亞科（Maloideae）梨屬（Pyrus）植物，為喬木落葉果樹，全球都有大面積的種植。中國是世界三大梨發(fā)源地之一，品種豐富多樣，具有悠久的種植歷史，在全國各地都有栽培基礎，是一種人民大眾日常喜愛的水果之一。

我國主栽梨品種以中晚熟品種為主，但是大果型晚熟品種少。為避免梨果集中上市，滿足人們對梨果的多樣化需求，大果型晚熟新品種成為梨種質資源創(chuàng)新的重要目標之一。山東省梨栽培歷史悠久，晚熟種質資源豐富，如萊陽茌梨、冠縣鴨梨、黃縣長把梨、泰山小白梨等，但菏澤地區(qū)還缺少一種優(yōu)質大果型晚熟梨品種，‘山農酥梨是一種果肉質地細密、酥脆、汁多味甜、具香味的大果型優(yōu)質晚熟梨品種，且適應適度偏堿的菏澤土壤。本研究旨在通過觀察試驗，為‘山農酥梨在菏澤地區(qū)的推廣發(fā)展提供一定的理論參考和生產依據。

1試驗材料和方法

1.1試驗材料

試驗于2017—2021年在菏澤市呂陵鎮(zhèn)試驗基地、馬嶺崗鎮(zhèn)試驗基地和唐廟鎮(zhèn)試驗基地進行。自然環(huán)境基本一致，從定植起觀察試驗地內生長狀況進行記錄，并在2021年10月份隨機采集不同植株上的果實進行試驗測定。

1.2試驗地概況

試驗地位于菏澤地區(qū)，處于黃泛沖擊平原，土壤肥沃，土壤呈偏弱堿性，自然條件優(yōu)越。屬暖溫帶季風大陸性氣候，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，四季分明，雨熱同季。年平均日照時數2 581 h;年平均降雨量681.6 mm，霜期平均為210 d，適宜梨、蘋果、桃等果樹生長。

1.3試驗方法

1.3.1物候期觀察

對菏澤地區(qū)常見的秋月梨、鴨梨、黃金梨3個品種與引種后‘山農酥梨進行物候期對比觀察。觀測的指標有萌芽期、始花期、盛花期、末花期、果實成熟期、落葉期，同時還觀測記錄了地徑和樹高的兩類數據。

1）地徑生長量。隨機選取試驗地內10株梨樹，利用徑階尺在每年3月份對梨樹地徑進行一次測量，記錄數據并取平均值，每年測量1次，測到第5年進入豐產期。

2）樹高。隨機選取試驗地內10株梨樹，利用測高器在每年9月份對梨樹樹高進行一次測量，記錄數據并取平均值，每年測量1次，測到第2年定桿結束。

1.3.2果實品質性狀分析

1）單果質量。隨機選取10枚成熟果實，利用電子稱量設備，對每枚果實的質量進行稱量并取平均數值，設3次重復，計算單果質量。

2）果形指數。隨機選取10枚成熟果實，使用游標卡尺分別測量并記錄其縱橫徑長度，以果實縱徑除以橫徑的數值得出果形指數。記錄果形指數數值。計算公式如下：

果形指數= 縱徑（mm）/橫徑（mm）

3）果核比。果核比為果核和果實的比值。隨機選取10枚果實，利用電子稱量設備，記錄果實質量，再分別取出果核進行稱重，記錄果核質量，一一對應得出果核和果實進行比值，記錄果核比，并取數據的平均值。計算公式如下：

果核比=果實（g）/果核（g）

4）果實硬度。采用果實硬度計（GY—2型）測量，記錄測得的數值，最后取平均值。

5）石細胞含量。采用冷凍法測定果實中的石細胞含量。

6）果實可溶性固形物的測定。隨機選取10枚果實，利用折光儀測試，讀取含量數據后取平均值，并重復操作3次。每次重復處理2個果實，在每個赤道面對稱取6個點，可在折光儀面板得到可溶性固形物質量分數并記錄。

1.3.3苗木繁育觀察

1）原苗成活率。通過觀察3個試驗地購買的‘山農酥梨種苗生長狀況，得出菏澤地區(qū)苗木成活率。

2）砧木選擇。在菏澤市繁育‘山農酥梨可采用杜梨為砧木，杜梨砧木可選實生籽苗或購買苗兩種方式，通過對比試驗調查兩種模式下的成活率和生長量，對比后找出適合菏澤地區(qū)繁育砧木的方式。

3）嫁接方法。當前繁育梨主要的嫁接方式為劈接和芽接兩種，劈接是在春季進行，芽接是在秋季進行。通過對比試驗調查兩種模式下的成活率和生長量，對比后找出適合菏澤地區(qū)繁育的嫁接方式。

4）定桿和套袋。通過觀察兩種措施下的‘山農酥梨與自然生長的生長情況進行對比，察看兩種措施是否適用于菏澤地區(qū)引種‘山農酥梨。

1.3.4對比菏澤地區(qū)4種主要梨品種效益

1）畝（667 m²）產量。采用隨機方式選取4個標準地塊（每個標準地塊為667 m²），采摘標準地塊內全部成熟果實，利用電子天平對每個梨進行稱量，相加得出標準地塊內果實總重量，確定標準地塊果實總產量。

2）果品貯藏硬度測定。果實硬度測量選取3個時間點：a鮮果，b1自然條件下貯藏30 d，b2冷藏條件下貯藏30 d，c1自然條件下貯藏90 d，c2冷藏條件下貯藏90 d。

2結果與分析

2.1菏澤地區(qū)4種主要梨品種對比分析

2.1.1不同梨品種的物候期

由表1看出菏澤地區(qū)主要梨品種花芽萌動期有一定差距，引種‘山農酥梨可采用鴨梨和‘秋月梨相結合的方式栽植授粉樹，授粉樹可保障授粉全程與山農酥梨花期相遇。還可看出‘山農酥梨因其果實發(fā)育期明顯長于其他3種梨品種，可有效填補9月下旬后市場空白。

2.1.2不同梨品種的果實生物學特性

由表2看出‘山農酥梨果皮顏色為淺褐色（見圖1）;‘秋月梨果皮顏色為褐色;‘黃金梨的果皮顏色是黃綠色，‘鴨梨的果皮顏色是綠色。菏澤地區(qū)4種主要梨品種都無銹無暈;果點較小，果面平滑;‘山農酥梨和‘秋月梨果汁量多且風味甜、質地脆，‘黃金梨風味淡;‘鴨梨風味淡且質地粗硬。綜上所述，‘山農酥梨和‘秋月梨的果實品質較為理想。

2.1.3不同梨品種的果實品質性狀對比

通過表3對比不同梨品種的果實品質性狀可知，‘山農酥梨平均單果質量達到602 g，明顯高于其余3個梨品種，分別是‘黃金梨和‘鴨梨單果質量的3倍和5倍左右。果形指數以‘山農酥梨最大，達到1.10，‘秋月梨和‘黃金梨較小，均為0.80。果核比以‘山農酥梨最大，可達18.8，‘鴨梨最小，僅為4.56。‘山農酥梨的硬度最高，硬度值達9.23 kg/cm²，其次為‘鴨梨和‘秋月梨，分別為8.33 kg/cm²和6.84 kg/cm²，‘黃金梨最小，為5.28 kg/cm²。石細胞含量較其余3種梨品種小，僅為0.06%，而‘鴨梨和‘秋月梨石細胞含量較高，分別達到0.21%和0.11%?？扇苄怨绦挝镔|量分數以‘山農酥梨最高，達14.8%，其次為‘鴨梨，含量達12.8%。綜上訴述，‘山農酥梨果實的果個大、果形指數優(yōu)秀、硬度最高、石細胞質量分數最低、可溶性固形物質量分數最高，果實性狀表現(xiàn)優(yōu)于其他3個品種，適宜推廣種植。

2.1.4對比不同梨品種（豐產期）效益分析

查找京東自營旗艦店梨專區(qū)、淘寶天貓梨類旗艦店對比4種梨產量及主要價格。

表4可看出，4種品種鴨梨畝（667 m²）產量最高，但價格較低，收益較低，‘山農酥梨畝（667 m²）產量、價格均較高，畝（667 m²）收益可達7.2萬元，適宜推廣生產。

2.2山東酥梨引種生長動態(tài)分析

2.2.1苗木繁育

1）原苗成活率。調查3個試驗地的‘山農酥梨種苗生長狀況，得出菏澤地區(qū)苗木成活率為96%，成活率較高，適合菏澤地區(qū)引種。

2）砧木選擇。通過對比試驗調查，得出菏澤地區(qū)杜梨砧木實生籽苗嫁接后的成活率為95%、生長量1.7 m，購買苗嫁接后的成活率為79%，生長量為1.5 m，可見籽播成活率較高，長勢旺。苗木采取劈接后的成活率為93%，苗木采取芽接后成活率為91%，但長勢較弱。

由以上數據可見，菏澤地區(qū)快速繁育‘山農酥梨適宜選擇籽播1 a生，粗度0.5 cm以上的杜梨砧木進行劈接。

2.2.2植株生長量

每年秋季進行地徑測量，用年份做X軸，用地徑為Y軸，得出‘山農酥梨在菏澤地區(qū)的生長曲線，從表5和圖2可以看出‘山農酥梨前5 a地徑生長曲線為“慢—快”單一型曲線，地徑增長量逐年上升，主要分為兩個時期，分別為第1年的緩慢增長期和后4 a的快速增長期。

2.2.3果品貯藏

果實硬度測量從鮮果下樹后，每10 d測量一次果實硬度，繪出果實硬度曲線。

以貯藏時間為X軸，果實硬度為Y軸，得出圖3‘山農酥梨在自然條件下果實硬度變化曲線，得出‘山農酥梨適宜貯藏期，找出最大效益點。

對‘山農酥梨在鮮果期、貯藏30 d、貯藏90 d進行效益對比。經調查，‘山農酥梨鮮果價格為20元/kg，貯藏30 d價格為20元/kg，貯藏90 d價格為36元/kg。可知，‘山農酥梨達到最高收益可在采摘鮮果后立即進行出售或貯藏達90 d后，進入春節(jié)市場，依托“年貨節(jié)”進行銷售，從而提高收益。

3結論

‘山農酥梨是一種晚熟、果實大的優(yōu)質高產晚熟梨品種，平均單果質量602 g ，最大單果高達1 750 g，質地細密，酥脆，多汁、甜味，有果香味，可溶性固形物質量分數為14.8%。在菏澤地區(qū)4月初開花，10月上中旬左右果實成熟，果實發(fā)育期180 d，在菏澤市首次引種繁育，具有較高的科研和開發(fā)應用價值。通過對該品種在菏澤地區(qū)3處引種地的生長習性、結果習性、植物學特征、果實性狀特征、繁育特征及適應性進行了研究，該品種在菏澤地區(qū)具有繁育成活率高、生長勢強、果形指數優(yōu)良、耐貯存、風味優(yōu)秀等特點，同時也對其他晚熟、大果型梨品種的推廣研究提供了借鑒參考。