設(shè)施大棚櫻桃采后管理技術(shù)

韋紅霞，侯滿偉，張有清，崔連超

摘要：近年來(lái)，設(shè)施大棚櫻桃在生產(chǎn)中存在忽視果實(shí)采后管理的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致果品質(zhì)量差，效益低。為此，要實(shí)現(xiàn)設(shè)施大棚櫻桃豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和效益最大化，采果后管理十分關(guān)鍵。根據(jù)多年生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出了設(shè)施大棚櫻桃采后管理技術(shù)，以供果農(nóng)參考。

關(guān)鍵詞：大棚；大櫻桃；采后管理；技術(shù)

文章編號(hào)：2096-8108（2022）01-0047-03中圖分類號(hào)：S662.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

Postharvest Management Technique of Cherry Cultivation in Greenhouse

WEI Hongxia1， HOU Manwei1， ZHANG Youqing2， CUI Lianchao3

（1.Fruit Industry Research and Development Centerof Shaanxi Province， Xian 710000 ，China;

2.Research and Development Center for Fruit Industry of Shaanxi Province， Yanan 716000， China;

3.Ansai District Vegetable Technology Promotion and Marketing Service Center of Yan an City，

Shaanxi Province， Yan an 716000，China; 4. Fruit Industry Development Center of Yaozhou District，

Tongchuan City， Shaanxi Province， Tongchuan 727000，China）

Abstract：In recent years， in the production， the management after harvest is ignored， which leads to poor quality of fruit， and low economic benefit. In order to realize the high and stable yield and benefit maximization of facility cherry， post-harvest management is also very important. According to years of production practice， the post-harvest management technique of facility greenhouse cherry was summarized， so as to provide reference for fruit growers.

Keywords：greenhouse; large cherry; post-harvest management; technique

設(shè)施大棚櫻桃可以有效地防御自然災(zāi)害、鳥害、果蠅等不良的氣候和環(huán)境影響，上市時(shí)間早，價(jià)格高，生產(chǎn)效益好。近幾年，在陜西北部露地栽培受限制的地區(qū)，設(shè)施大棚櫻桃栽培作為增加農(nóng)民收入的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。但是，在生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)還存在重視棚內(nèi)管理，忽視采果后管理的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致花芽分化質(zhì)量差、開花多坐果少、畸形果多、果品質(zhì)量差、大小年嚴(yán)重，樹勢(shì)早衰等問(wèn)題逐漸凸顯。為此，要保證設(shè)施大棚櫻桃豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和效益最大化，設(shè)施大棚櫻桃栽培采果后管理就十分關(guān)鍵?，F(xiàn)根據(jù)多年來(lái)生產(chǎn)實(shí)踐提出以下技術(shù)，供參考。

1適時(shí)揭簾通風(fēng)、撤膜

設(shè)施大棚櫻桃整個(gè)生長(zhǎng)周期比露地長(zhǎng)3個(gè)多月時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)消耗大大超過(guò)露地，光合效能卻低于露地，同時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期短，一般為30～60 d，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)相對(duì)集中，因此，大棚櫻桃采摘后，外界溫度高于10 ℃時(shí)可以開始逐漸撤膜，從地腳向上扒膜，每2～3 d左右扒開50 cm寬，15～20 d后當(dāng)外界溫度不低于15 ℃時(shí)，選擇多云或陰天且無(wú)風(fēng)天氣全部撤去棚膜，最大限度滿足棚內(nèi)樹體對(duì)光的需求，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，增加光合強(qiáng)度，為恢復(fù)樹勢(shì)和花芽分化正常進(jìn)行打好基礎(chǔ)。

2補(bǔ)足肥水

2.1大棚櫻桃需肥特點(diǎn)

大櫻桃花芽分化時(shí)間較早、分化時(shí)期集中、分化過(guò)程迅速。據(jù)資料研究發(fā)現(xiàn)，大櫻桃花芽的生理分化是在花后25 d左右開始，花芽分化時(shí)期與果實(shí)生長(zhǎng)期同步進(jìn)行，大約在采果后1～2個(gè)月內(nèi)完成，所需養(yǎng)分時(shí)期集中且需求量大，此期必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)樹勢(shì)和促進(jìn)花芽分化。

2.2及時(shí)追肥，防止葉片老化

采果后，樹體營(yíng)養(yǎng)消耗較多，也是花芽分化關(guān)鍵時(shí)期，需要立即追肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到恢復(fù)樹勢(shì)的目的。大棚內(nèi)土壤板結(jié)易鹽漬化，根系吸收功能降低，易發(fā)生各種缺素癥，除施入氮、磷、鉀肥外，還要配合中、微量元素肥的使用，主要以人糞尿、復(fù)合肥為主，平均株施復(fù)合肥1～1.5 kg或腐熟人糞尿70 kg；每隔7～10 d左右葉面噴施1次0.3%的磷鉀肥或多種微量元素肥，連續(xù)噴3～4次，防止葉片、花芽老化和秋季早期黃化落葉，增加光合產(chǎn)物積累。

2.3施足基肥適當(dāng)深翻

早秋結(jié)合深翻施足有機(jī)肥，有利于促發(fā)新根、改善吸收條件，延長(zhǎng)葉片壽命。一般在8月下旬至9月初進(jìn)行，根據(jù)樹勢(shì)、產(chǎn)量情況確定施肥量。采用沿樹冠外緣進(jìn)行行間挖深或環(huán)狀施肥，溝深30～40 cm，寬30 cm，每畝（667 m2）施入腐熟農(nóng)家肥3 500～5 000 kg，同時(shí)加入50 kg或配施一定數(shù)量的尿素、磷酸二銨，肥、土混勻填入溝內(nèi)，然后澆1次透水。后期施肥要減少氮肥用量，過(guò)多施用氮肥，遇到雨水充足，容易引起櫻桃樹的旺長(zhǎng)，不利于及早進(jìn)入休眠，影響第2年的產(chǎn)量。

3合理夏季修剪

設(shè)施大棚櫻桃與露地相比光照條件差，溫度高，頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，直立徒長(zhǎng)嚴(yán)重。主要表現(xiàn)為主枝上的背上直立枝、主側(cè)枝先端的外圍枝、樹冠上部的枝條密閉，樹冠下部和后部的枝條衰弱；內(nèi)膛部分結(jié)果枝因光照不良導(dǎo)致花芽分化受阻或停止，甚至枝條枯死；生長(zhǎng)枝與結(jié)果枝兩級(jí)分化明顯，樹體虛旺，光合效能低。

3.1疏枝和回縮

3.1.1疏枝

采果后將過(guò)高、過(guò)密的背上枝、重疊枝及外圍過(guò)密枝從基部疏除，疏除下垂枝、細(xì)弱枝、過(guò)密的枝組。疏除頂部競(jìng)爭(zhēng)枝、外圍多頭枝，形成枝條外疏內(nèi)密，均勻分布。疏除中間密生枝，打開層間光路，使樹體強(qiáng)壯而不虛旺，始終保持樹形緊湊的生長(zhǎng)結(jié)果狀態(tài)。

3.1.2回縮

對(duì)衰弱枝進(jìn)行適當(dāng)回縮，著重培養(yǎng)內(nèi)膛小枝及枝組，對(duì)光腿結(jié)果枝及時(shí)回縮到葉芽處，控制結(jié)果部位外移，防止內(nèi)膛光禿。此時(shí)回縮不宜過(guò)重，若修剪量過(guò)重過(guò)大，會(huì)產(chǎn)生二次開花，出現(xiàn)流膠現(xiàn)象。

3.2適時(shí)摘心

采果后，大部分已摘心過(guò)的枝已形成花芽，對(duì)于未摘心的內(nèi)膛新梢繼續(xù)摘心，對(duì)于背上直立旺枝或回縮后萌發(fā)的新梢根據(jù)空間可留5～15 cm反復(fù)摘心，培養(yǎng)成小型結(jié)果枝組，外圍新梢長(zhǎng)到40 cm左右時(shí)留25 cm適當(dāng)短截。摘心或短截只針對(duì)旺梢或直立旺枝，切忌一刀切，摘心最遲于7月中旬前完成。

3.3拿枝和拉枝

拿枝是在初結(jié)果樹運(yùn)用較多，主要針對(duì)主干新發(fā)出的枝條或留下的直立旺長(zhǎng)新梢，在半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行拿枝處理，緩和生長(zhǎng)勢(shì)。對(duì)前期沒(méi)拉枝或拉枝管理不到位的再次進(jìn)行拉枝，并隨時(shí)調(diào)整拉枝繩點(diǎn)位置，以免梢部上翹。拉枝角度應(yīng)根據(jù)樹形而定，開心形拉枝角度為40°～50°，主干形拉枝角度為80°～90°，高密度栽培的樹形拉枝枝角度為100°～120°。

4科學(xué)防治病蟲害

大櫻桃設(shè)施栽培撤膜后，樹體抵抗外界環(huán)境能力較弱，病蟲害防治也很關(guān)鍵，此期防止不及時(shí)會(huì)造成早期落葉，出現(xiàn)二次開花，嚴(yán)重影響翌年樹體發(fā)育和產(chǎn)量。采收后進(jìn)入露地管理期間，重點(diǎn)需要防治的病害有：早期落葉病、流膠病等;蟲害有：二斑葉螨、山楂葉螨、梨小食心蟲、桑白蚧等。

4.1病害防治

4.1.1褐斑穿孔病、葉斑病

采果后藥劑防治可用 70%代森錳鋅可濕性粉劑 500倍液預(yù)防，6-8 月份，噴施 25% 戊唑醇 2 000倍液或30％苯甲·丙環(huán)唑3 000倍液進(jìn)行防治。期間可以噴12240的波爾多液2～3次進(jìn)行保葉，要注意波爾多液與其他藥劑交替使用。

4.1.2櫻桃流膠病

對(duì)于已發(fā)病的櫻桃枝干，先將流膠物刮干凈，使用潰腐靈原液連續(xù)涂抹傷口，或40%福美砷50～100倍液涂抹。發(fā)病嚴(yán)重的，刮除病斑后，用小刀沿著樹皮方向縱劃幾道，然后再進(jìn)行涂抹。據(jù)資料介紹，將病部刮去，然后用草木灰敷上塑料條纏住對(duì)防治流膠病效果很好。

4.2蟲害防治

4.2.1螨類害蟲

1）二斑葉螨又名白蜘蛛。撤膜后的 6-8月份高溫季節(jié)發(fā)生為害嚴(yán)重。在害螨發(fā)生期前盡早防治，可選用1.8％阿維菌素乳油 3 000 倍液或 20％噠螨靈乳油 2 000倍液，防治1～2次?？稍趪姎⒕鷦r(shí)同時(shí)使用，土壤干旱時(shí)及時(shí)灌水。

2）山楂葉螨。果實(shí)收后至 8-9月份是全年為害最嚴(yán)重時(shí)期?？蛇x用20％螨死凈 2 500～3 000倍液或15％掃螨凈乳油 3 000倍液；50％ 硫懸浮劑 400～500倍液防治。

4.2.2梨小食心蟲

7月上旬至 9月上旬為梨小食心蟲高發(fā)期。發(fā)現(xiàn)新梢頂端葉片萎蔫時(shí)要及時(shí)摘掉有蟲新梢，帶出園外深埋。在成蟲發(fā)生期樹上懸掛糖醋液進(jìn)行誘殺。糖醋液配比為紅糖1份、醋2份、水10～15份?？蛇x用 30％桃小靈乳油2 000倍液或 25％滅幼脲3號(hào)懸浮液1 000倍液防治。

4.2.3桑白蚧

5月中旬第1代若蟲擴(kuò)展期噴48％樂(lè)斯本乳油1 500倍液或30％蠟蚧靈可濕性粉劑1 000倍液，可控制桑白蚧的為害。揭棚后7月上旬噴藥防治第2代若蟲。

5防旱、防澇

北方地區(qū)雨水不均，櫻桃樹怕旱怕澇，所以，旱季及早灌水，澇時(shí)及時(shí)排水對(duì)樹體的正常生長(zhǎng)十分重要。尤其在陜北地區(qū)，進(jìn)入6-7月份，氣候比較干旱，要根據(jù)土壤墑情，及時(shí)灌水。而在8-9月份為多雨季節(jié)，要做好園內(nèi)的排水防澇工作。

5.1中耕松土

設(shè)施栽培土壤通氣狀況差，保肥保水能力低，為了提高土壤肥力要加深根系的分布，在降雨和灌水之后要進(jìn)行中耕松土，中耕深度為 10～15 cm，改善土壤結(jié)構(gòu)。

5.2地面覆草

在 6-8月份高溫干旱季節(jié)，采用地面覆草可以抑制雜草的生長(zhǎng)和減少地面水分蒸發(fā)和降低地表溫度，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。覆草種類有麥秸、豆秸、 玉米秸、稻草及青草等。覆草主要以樹盤為主，厚度為 10～20 cｍ為宜。在草源充足的條件下可全園覆蓋。翌年大棚開始升溫時(shí)將腐爛的草翻入地下。