基于“教學(xué)做合一”理念下的蘑菇課程故事實(shí)踐

張鵬

著名思想家、教育家陶行知老先生曾提出過(guò)“生活即教育”“社會(huì)即學(xué)校”和“教學(xué)做合一”的理論體系，而“教學(xué)做合一”教育理念的核心是教、學(xué)、做并不是分開(kāi)的三件事，而是一件事。陶行知認(rèn)為“教”和“學(xué)”都應(yīng)該在建立在“做”上，以“做”為基礎(chǔ)才是教育和學(xué)習(xí)的最真正目的。所以在對(duì)幼兒進(jìn)行生態(tài)教育時(shí)應(yīng)該讓他們親近自然，筆者將結(jié)合本班蘑菇種植活動(dòng)，分享基于“教學(xué)做合一”理念所進(jìn)行的蘑菇課程故事教育實(shí)踐。

幼兒的成長(zhǎng)離不開(kāi)幼兒教師的細(xì)心呵護(hù)，也離不開(kāi)科學(xué)合理的理論指導(dǎo)。將陶行知老先生的“教學(xué)做合一”理念融入對(duì)幼兒的日常教育中，符合時(shí)代發(fā)展對(duì)幼兒教育的要求，也符合幼兒自身成長(zhǎng)的訴求。“教學(xué)做合一”理念融入幼兒教育中，既要符合幼兒園的教學(xué)實(shí)際，又要契合課程設(shè)計(jì)的要求。

在明確課程目標(biāo)的前提下，教育者應(yīng)科學(xué)、合理、有序地組織幼兒開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)，以課程目標(biāo)為導(dǎo)向，設(shè)置有趣高效的活動(dòng)路徑，并對(duì)幼兒的語(yǔ)言、行為、反應(yīng)等進(jìn)行觀察和記錄。對(duì)種植蘑菇這一實(shí)踐活動(dòng)中遇到的難題，以及如何化解等進(jìn)行詳盡的記錄和深入挖掘，分析并整理不同幼兒的性格、習(xí)慣、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、表達(dá)問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，進(jìn)而完成“教學(xué)做合一”理念下蘑菇課程故事，實(shí)現(xiàn)幼兒、教師、家長(zhǎng)之間緊密關(guān)系的建立，促進(jìn)幼兒的全面成長(zhǎng)。

一、課程源起

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》）中指出：“要充分利用自然環(huán)境的教育資源，擴(kuò)展幼兒的生活和學(xué)習(xí)空間。”在一次午餐時(shí)間，幼兒對(duì)蘑菇產(chǎn)生了好奇，追隨他們的腳步，一場(chǎng)奇妙的蘑菇之旅開(kāi)始了。

畯畯：今天吃我最喜歡的蘑菇呀！

大寶：我最喜歡吃蘑菇，媽媽說(shuō)這個(gè)是益智菇，會(huì)讓我們變得越來(lái)越聰明。

雙如：我不喜歡吃蘑菇，軟軟的滑滑的。

曦曦：我吃過(guò)一種長(zhǎng)得像小扇子的蘑菇。

在孩子交流中，他們對(duì)蘑菇表現(xiàn)出了極高的興趣。為了滿足幼兒對(duì)蘑菇的興趣，我們開(kāi)始充分挖掘蘑菇的教育價(jià)值，和他們一起探索蘑菇的奧秘。

二、課程目標(biāo)

1.通過(guò)調(diào)查、談話、種植實(shí)踐活動(dòng)等形式認(rèn)識(shí)蘑菇的種類(lèi)，了解其不同特征。

2.了解蘑菇的營(yíng)養(yǎng)成分與人們身體健康的關(guān)系，樹(shù)立不挑食的飲食習(xí)慣。

3.開(kāi)展探秘蘑菇實(shí)踐性種植活動(dòng)，鍛煉幼兒觀察、溝通、動(dòng)手操作的能力。

三、課程活動(dòng)

（一）“做”在前，開(kāi)展種植準(zhǔn)備活動(dòng)

首先通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式開(kāi)啟了孩子們的蘑菇之旅。在調(diào)查結(jié)果中，我們對(duì)幼兒認(rèn)識(shí)的蘑菇、喜歡的蘑菇、蘑菇的形狀、蘑菇的顏色及蘑菇美食等經(jīng)驗(yàn)有了大致的了解。孩子把和爸爸媽媽共同完成的調(diào)查表帶回班級(jí)，一場(chǎng)小小的蘑菇分享會(huì)開(kāi)始了，他們開(kāi)心的介紹自己的調(diào)查和發(fā)現(xiàn)。有的小朋友說(shuō)蘑菇很好吃，有的小朋友說(shuō)蘑菇的形狀像一把傘，可以遮風(fēng)擋雨;有的小朋友說(shuō)蘑菇有一股奇怪的味道;有的小朋友說(shuō)顏色漂亮的蘑菇有毒。在討論中，幼兒還提出了疑問(wèn)：蘑菇是怎么長(zhǎng)大的？等很多有趣的問(wèn)題，問(wèn)卷調(diào)查是對(duì)孩子已有經(jīng)驗(yàn)的了解，而談話活動(dòng)更是聚焦了他們的興趣。只有在興趣的指引下，才能更好地調(diào)動(dòng)他們參與蘑菇活動(dòng)的積極性，在鍛煉幼兒動(dòng)手操作能力的同時(shí)，提升幼兒的語(yǔ)言溝通能力。

（二）在探究中“做”，開(kāi)展菇之奧秘

幼兒仔細(xì)地觀察蘑菇菌包，有的小朋友用手輕輕觸碰它，說(shuō)：“它是軟軟的！”有的小朋友把鼻子湊了過(guò)去聞，認(rèn)為“真難聞”，還有的小朋友發(fā)現(xiàn)蘑菇菌包表面凹凸不平，有一些黑褐色的斑點(diǎn)。

在觀察過(guò)程中，俊軒：“這是什么？”，小七：“我研究一下，我摸著好像是木頭”，小貝：“怎么菌包里還有木頭”？基于孩子的觀察和疑問(wèn)，教師和幼兒一起探索，一起觀看了種植視頻，通過(guò)觀察視頻里面的圖片、動(dòng)畫(huà)，得知原來(lái)橢圓的東西叫菌包，里面有豆粨、玉米芯、麩皮和棉籽殼，還有很多菌種，這些本來(lái)是要扔掉的東西，聰明的人們把它們變廢為寶，用它們來(lái)培植菌菇。這是一件很神奇的事情！看不見(jiàn)種子居然能長(zhǎng)出菌菇，幼兒都很期待，教師還通過(guò)班級(jí)群向家長(zhǎng)分享關(guān)于菌包的小知識(shí)和孩子的探索和發(fā)現(xiàn)。

到底怎么種蘑菇呢？孩子們查閱蘑菇種植資料，了解到原來(lái)種植有三種方法，一種是開(kāi)口種植、套袋種植、泡水種植;種植溫濕度：5～30度;管理方法：噴霧狀水，不能直面面對(duì)光的地方，放在空氣流通的地方。到底哪種方法能先找出小菌菇呢？源源說(shuō)：“我要把蘑菇套上”，璐璐說(shuō)：“我想泡在水里種蘑菇，這樣蘑菇長(zhǎng)得快”，教師說(shuō)：“有的小朋友想把蘑菇泡在水里，有的小朋友想開(kāi)著口，有的小朋友想噴完水以后套袋，那我們就分組來(lái)種蘑菇，到底哪種蘑菇先長(zhǎng)出小菌菇呢？”幼兒各抒己見(jiàn)，并進(jìn)行猜想及記錄。

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）中也強(qiáng)調(diào)幼兒的經(jīng)驗(yàn)來(lái)源于生活，幼兒往往會(huì)對(duì)自己身邊的東西很感興趣，通常會(huì)對(duì)自己發(fā)現(xiàn)的事物產(chǎn)生興趣，而不是教師提前給予的或者是大人提前事先準(zhǔn)備好的東西。在幼兒種植過(guò)程中孩子怎么種？觀察什么？都是由孩子自己決定的。每個(gè)環(huán)節(jié)的探索，都有孩子的身影，帶著對(duì)未知的渴求，激勵(lì)著孩子更加深入地鉆研，這是任何東西都無(wú)法替代的寶貴精神。值得注意的是，幼兒教師要能適時(shí)地對(duì)孩子進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，呵護(hù)孩子的探索和求知精神，并將這一理念貫徹到幼兒教育的方方面面，只有這樣，才是對(duì)陶行知老先生教育理念的繼承和發(fā)揚(yáng)，才符合時(shí)代發(fā)展對(duì)幼兒教育的要求。

“教學(xué)做合一”的理念中最重要的“做”，孩子只有在“做”中才能將其轉(zhuǎn)化為自己的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。所以在“怎么種”中，當(dāng)璐璐提出不同的種植方法時(shí)，筆者抓住了這一探究的契機(jī)“到底哪種種植方法先找出小菌菇”，進(jìn)行分組探究，進(jìn)而獲得最終結(jié)果，而不是教師直接告訴孩子或者規(guī)定孩子只能用一種方式種植，讓孩子分組探究不僅保護(hù)了孩子的好奇心，滿足科他們對(duì)科學(xué)探究的欲望，也有利于培養(yǎng)孩子的科學(xué)探究能力，無(wú)論幼兒制訂的計(jì)劃是否合理，教師都給予支持，讓他們?cè)诔浞值赜^察操作中、與同伴分享交流中發(fā)現(xiàn)自己原定方法的合理性，從而調(diào)整自己原定計(jì)劃或借鑒同伴的方法。

（三）在觀察記錄中“做”，深入菇之奧秘

幼兒通過(guò)采用三種不用的種植方法，進(jìn)行猜想、觀察、統(tǒng)計(jì)，對(duì)不同種植蘑菇方式有了更深入的了解。在他們的精心照顧下，蘑菇都長(zhǎng)大了，他們利用空閑時(shí)間把蘑菇生長(zhǎng)的過(guò)程記錄了下來(lái)，形成了一本蘑菇生長(zhǎng)手冊(cè)。每天在固定的時(shí)間對(duì)蘑菇進(jìn)行觀察、記錄，通過(guò)對(duì)蘑菇的形狀、大小、顏色、氣味等變化進(jìn)行客觀記錄，并選取其中某一點(diǎn)進(jìn)行比對(duì)，找出其中的不同之處，并將分析的原因記錄在冊(cè)?；蛘咴谑謨?cè)上寫(xiě)一點(diǎn)心得體會(huì)、感想、期望等，讓孩子與蘑菇一起成長(zhǎng)，分享成長(zhǎng)過(guò)程中的喜怒哀樂(lè)。

1.菇之奧秘——種植風(fēng)波

周五離園時(shí)，俊源說(shuō)：“今天是周五了，明天就放假了，我們的蘑菇怎么辦？”，幼兒爭(zhēng)相討論，這時(shí)豪豪小聲地說(shuō)：“老師，我能帶回家照顧蘑菇嗎？”，教師說(shuō)：“當(dāng)然可以。”于是筆者及時(shí)捕捉教育契機(jī)，讓孩子對(duì)自己的蘑菇產(chǎn)生“責(zé)任感”，家長(zhǎng)還反饋道：“孩子在家照顧蘑菇很細(xì)心，還給我么說(shuō)怎樣照顧蘑菇”。

2.菇之奧秘——小鬼當(dāng)家

蘑菇的生長(zhǎng)速度很快，周末恰是蘑菇成熟的好時(shí)機(jī)，孩子就在家當(dāng)起了小主人，和爸爸媽媽一起開(kāi)始嘗試制作菌類(lèi)美食。在這一階段，筆者充分將“教學(xué)做合一”的思想和蘑菇種植活動(dòng)相結(jié)合，讓幼兒照顧蘑菇、觀察蘑菇、探究蘑菇、還讓他們把蘑菇帶回家照顧。在活動(dòng)中教師很好地體現(xiàn)了“在做中學(xué)、在做中教、在做中討論”，突出了幼兒的主體地位。蘑菇的生長(zhǎng)，每天都需要噴水照顧，而且孩子們討論也表現(xiàn)出樂(lè)意照顧蘑菇，所以筆者借此契機(jī)，與家長(zhǎng)協(xié)同共育，讓家長(zhǎng)幫助孩子，和孩子一起觀察、記錄蘑菇的生長(zhǎng)過(guò)程。而幼兒還想知道蘑菇的更多秘密。為了進(jìn)一步滿足孩子們探索蘑菇的渴望和想象創(chuàng)作的需求，班級(jí)依據(jù)制定的主題目標(biāo)、內(nèi)容，設(shè)計(jì)了一系列的集體活動(dòng)。

鮮艷漂亮的毒蘑菇是孩子非常感興趣的。為了豐富孩子關(guān)于毒蘑菇的知識(shí)，教師開(kāi)展了語(yǔ)言活動(dòng)“毒蘑菇的秘密”，幼兒了解到，并不是所有菌菇都可以食用，有些顏色比較鮮艷的菌菇是有毒的，我們要學(xué)會(huì)辨別，野蘑菇不能隨便采摘、隨便吃。通過(guò)活動(dòng)，延伸了毒蘑菇的種類(lèi)。為了豐富主題活動(dòng)和幼兒游戲的需要，我們將相關(guān)材料投放到了相關(guān)區(qū)域。

3.蘑菇成長(zhǎng)小插曲——干了怎么辦？

一天早晨，韜韜來(lái)園發(fā)現(xiàn)我們的蘑菇已經(jīng)變干了，蘑菇邊都卷起來(lái)了。那該怎么辦？孩子們行動(dòng)起來(lái)！

韜韜：我們仔仔細(xì)細(xì)地澆水。

琪琪：我們把蘑菇泡水里吧！泡在水里的蘑菇很快恢復(fù)了柔軟。

由此可見(jiàn)，只要幼兒擁有充分、寬松地自主探究空間，就能表現(xiàn)出觀察、分析問(wèn)題的能力。蘑菇干了是幼兒自己發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，教師也鼓勵(lì)每一組的孩子用自己的猜測(cè)去分析原因，并嘗試用自己的分析去解決問(wèn)題，在不斷地“猜測(cè)——觀察——調(diào)整”中循環(huán)往復(fù)，從而找到真正的癥結(jié)所在，同時(shí)幼兒希望“菌菇”健康生長(zhǎng)的內(nèi)在動(dòng)機(jī)也更好地促使了他們積極地想法辦去解決問(wèn)題，這就是一個(gè)有效的科學(xué)探究過(guò)程。在這一過(guò)程中，他們不僅收貨了蘑菇成長(zhǎng)的知識(shí)和奧秘，培養(yǎng)了觀察、整理、分析問(wèn)題的能力，同時(shí)也培養(yǎng)了應(yīng)對(duì)突發(fā)情況的思維能力，可以說(shuō)，一顆小小蘑菇給孩子帶來(lái)的不僅僅是成長(zhǎng)的樂(lè)趣，探索未知事物的科學(xué)精神，也是從更深層次實(shí)現(xiàn)了對(duì)他們思維能力的啟發(fā)和引導(dǎo)。

4.蘑菇成長(zhǎng)小插曲——關(guān)于孢子粉

在幼兒種植過(guò)程中，他們對(duì)蘑菇的好奇心越來(lái)越強(qiáng)烈。周末孩子拿回家照顧蘑菇，蘑菇成熟了，俊源發(fā)現(xiàn)了成熟的蘑菇周?chē)邪咨姆勰?，于是他第一時(shí)間通過(guò)微信語(yǔ)音告訴筆者他的發(fā)現(xiàn)，并詢問(wèn)筆者白色粉末是什么？筆者鼓勵(lì)他想辦法自己找答案，于是俊源通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查詢獲得答案，原來(lái)白色粉末是孢子粉，當(dāng)蘑菇成熟時(shí)，便會(huì)噴射出一種“孢子粉”，而這些就是蘑菇的種子。

通過(guò)尋找白色粉末是什么這個(gè)小細(xì)節(jié)，可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)論開(kāi)展什么活動(dòng)，我們的最終目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)一名主動(dòng)的學(xué)習(xí)者。在活動(dòng)中，筆者沒(méi)有直接告訴孩子答案，而是調(diào)動(dòng)了他們的內(nèi)在積極性，自己去想辦法去尋找答案。希望孩子通過(guò)反復(fù)的查閱資料、獲得了內(nèi)心的滿足，重要的是對(duì)這樣的學(xué)習(xí)過(guò)程感興趣。

（四）在“教學(xué)做合一”思想下的課程反思

《綱要》中指出：科學(xué)教育的價(jià)值取向不再是注重靜態(tài)知識(shí)的傳遞，而是注重兒童情感態(tài)度和兒童探究解決問(wèn)題的能力、與他人及環(huán)境積極交流與和諧相處。小小的蘑菇，牽動(dòng)著孩子們的心弦，從種植蘑菇、探究蘑菇、蘑菇風(fēng)波，幼兒不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，經(jīng)歷了一個(gè)自主探究的過(guò)程，他們用情照顧蘑菇、用心觀察記錄，整個(gè)課程活動(dòng)充滿了收獲、疑問(wèn)、失敗、挑戰(zhàn)和成功的喜悅，通過(guò)多感官的感知和體驗(yàn)，享受著大自然帶來(lái)的無(wú)窮奧秘。蘑菇課程的開(kāi)展于孩子，同時(shí)也豐富了幼兒的情感和經(jīng)驗(yàn)，也很好地貫徹了《指南》中幼兒發(fā)展目標(biāo)。

在本次課程活動(dòng)中，筆者的課程意識(shí)有了很大的提升，課程內(nèi)容既對(duì)接幼兒的現(xiàn)實(shí)生活經(jīng)驗(yàn)，又尊重幼兒的成長(zhǎng)特征，能追隨幼兒的興趣，將預(yù)設(shè)與生成相結(jié)合。與此同時(shí)，隨著課程推進(jìn)，家長(zhǎng)對(duì)班級(jí)課程活動(dòng)越發(fā)關(guān)注和支持，開(kāi)展了“蘑菇調(diào)查”“蘑菇美食制作”等活動(dòng)，在這個(gè)過(guò)程中，家長(zhǎng)收獲了新的教育理念，收獲了專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，收獲了與子女的親情，與此同時(shí)蘑菇課程還改變了孩子的飲食習(xí)慣，從前期的種植、采摘、制作，最后呈現(xiàn)在飯桌上，這一系列的過(guò)程孩子不僅能感受到食物的來(lái)之不易，還能鍛煉體能，更能觀察和探索自己的機(jī)會(huì)，在游戲中、生活中潛移默化的影像中愛(ài)上各種各樣天然的食物，形成了健康的飲食觀念。

正如前文所言，蘑菇只是大自然中眾多植物之一，將蘑菇作為一個(gè)課程故事呈現(xiàn)出來(lái)，受到了幼兒的喜愛(ài)和歡迎。同時(shí)也感謝幼兒園、幼兒家長(zhǎng)對(duì)蘑菇課程故事的支持和幫助，在之后的幼兒教育中我會(huì)再接再厲，推行更多有趣的故事和實(shí)踐活動(dòng)，不斷發(fā)現(xiàn)幼兒的興趣所在，以《綱要》為大框架創(chuàng)建適合幼兒教育的課程，以《指南》為方向，指導(dǎo)具體的課程教育。需要注意的是，課程故事的建立與推行不是一勞永逸的，需要幼兒教師具備高度的敏銳性和靈活性，不斷修正實(shí)施過(guò)程中存在的偏差，在做好記錄的基礎(chǔ)上，及時(shí)進(jìn)行積累和總結(jié)，為下一階段課程故事的開(kāi)展打下良好基礎(chǔ)。而此次蘑菇課程故事的順利開(kāi)展，為幼兒教育的開(kāi)展提供了更好的思路，也為之后的課程故事提供了更多的發(fā)展和契機(jī)。

總而言之，本次菌菇探究之旅并未真正結(jié)束，而是認(rèn)識(shí)世界的一個(gè)新的開(kāi)始，關(guān)于菌菇我們還有很多的未知，但是孩子的好奇心無(wú)處不在，那么教育就應(yīng)及時(shí)跟上，切實(shí)落實(shí)《指南》中的精神，即幼兒在活動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出的積極態(tài)度和良好行為傾向是終身學(xué)習(xí)與發(fā)展所必需的寶貴品質(zhì)，教育者要重視幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)的培養(yǎng)。